Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l’industrie et a confectionné le business plan pour une chocolaterie
Notre business plan pour une chocolaterie vous aidera à réussir votre projet.
Comment calculer simplement les charges mensuelles et estimer les coûts fixes pour ouvrir votre chocolaterie ?
Comment peut-on estimer les coûts des matières premières pour une chocolaterie ?
Quels sont les coûts fixes habituels pour une chocolaterie ?
Comment déterminer les charges de personnel pour une chocolaterie ?
Comment évaluer les coûts énergétiques pour une chocolaterie ?
Comment inclure les coûts de marketing dans les dépenses mensuelles ?
Comment calculer les amortissements pour une chocolaterie ?
Comment anticiper les coûts de maintenance pour une chocolaterie ?
Toutes ces questions, nos entrepreneurs qui ont téléchargé le business plan pour une chocolaterie nous les ont (souvent) posées. On y répond, maintenant, et pour tout le monde, dans cet article. Si jamais un point n'est pas assez clair ou précis, n'hésitez pas à nous écrire.
La méthode à suivre pour calculer les charges mensuelles et estimer les coûts fixes de votre chocolaterie
- 1. Identification des coûts de personnel :
Déterminez le nombre de salariés et leurs salaires bruts mensuels. Calculez les charges patronales en pourcentage du salaire brut et ajoutez-les au salaire brut pour obtenir le coût total par salarié. Multipliez ce coût par le nombre de salariés pour obtenir le coût total des salaires.
- 2. Calcul du loyer :
Identifiez le montant mensuel du loyer de votre boutique ou local commercial.
- 3. Estimation des coûts des services publics :
Estimez les coûts mensuels des services publics tels que l'électricité, l'eau, et le gaz.
- 4. Calcul des assurances :
Déterminez le coût mensuel des assurances nécessaires pour votre entreprise.
- 5. Estimation des frais de marketing et publicité :
Estimez les dépenses mensuelles pour le marketing et la publicité.
- 6. Calcul des frais de maintenance et d'entretien :
Estimez les coûts mensuels pour la maintenance et l'entretien des équipements.
- 7. Estimation des coûts des matières premières :
Calculez les coûts mensuels des matières premières nécessaires à la production de vos produits (cacao, sucre, lait, etc.).
- 8. Addition de toutes les charges :
Ajoutez toutes les charges identifiées (salaires, loyer, services publics, assurances, marketing, maintenance, matières premières) pour obtenir le total des charges mensuelles de votre chocolaterie.
Un exemple illustré, que vous pouvez adapter
Substituez les éléments en gras avec vos propres valeurs pour obtenir un résultat sur mesure pour votre projet.
Pour vous aider à mieux comprendre, prenons l'exemple fictif d'une chocolaterie artisanale située en centre-ville.
Supposons que cette chocolaterie emploie 3 salariés à temps plein, chacun avec un salaire brut mensuel de 2 000 euros. Les charges patronales représentent environ 40 % du salaire brut, ce qui donne 2 000 euros x 0,40 = 800 euros par salarié. Ainsi, le coût total par salarié est de 2 000 euros + 800 euros = 2 800 euros. Pour 3 salariés, cela fait 2 800 euros x 3 = 8 400 euros par mois.
Ensuite, considérons le loyer de la boutique, qui est de 1 500 euros par mois. Les coûts des services publics (électricité, eau, gaz) s'élèvent à environ 500 euros par mois. Les assurances pour l'entreprise coûtent 200 euros par mois. Ajoutons également les frais de marketing et publicité, estimés à 300 euros par mois, et les frais de maintenance et d'entretien des équipements, qui sont de 100 euros par mois. Enfin, les coûts des matières premières (cacao, sucre, lait, etc.) sont estimés à 2 000 euros par mois.
En additionnant toutes ces charges, nous obtenons : 8 400 euros (salaires) + 1 500 euros (loyer) + 500 euros (services publics) + 200 euros (assurances) + 300 euros (marketing) + 100 euros (maintenance) + 2 000 euros (matières premières) = 13 000 euros par mois.
Ainsi, les charges mensuelles de cette chocolaterie fictive s'élèvent à 13 000 euros, ce qui inclut les coûts fixes et variables nécessaires pour maintenir l'activité de l'entreprise.
Vous obtiendrez tous les chiffres de cette industrie dans notre business plan pour une chocolaterie.
Des questions que vous vous posez sûrement
La lecture de ces articles peut également vous intéresser :
- Quelle superficie est requise pour aménager votre chocolaterie ?
- Comment planifier le budget pour l'installation d'une chocolaterie ?
Comment estimer les coûts de matières premières pour une chocolaterie ?
Pour estimer les coûts de matières premières, commencez par calculer la quantité de cacao, sucre, lait et autres ingrédients nécessaires pour votre production mensuelle.
Ensuite, multipliez ces quantités par le prix d'achat de chaque matière première, en tenant compte des variations saisonnières et des fournisseurs.
En général, les coûts de matières premières représentent environ 30% à 40% du chiffre d'affaires d'une chocolaterie.
Quels sont les coûts fixes typiques d'une chocolaterie ?
Les coûts fixes incluent le loyer, les salaires des employés permanents, les assurances et les frais de licences et permis.
Ces coûts sont constants chaque mois, indépendamment de la quantité de chocolat produite ou vendue.
Pour une chocolaterie de taille moyenne, les coûts fixes peuvent représenter entre 10 000 et 20 000 euros par mois.
Comment calculer les charges de personnel pour une chocolaterie ?
Pour calculer les charges de personnel, additionnez les salaires bruts de tous les employés, y compris les charges sociales et les avantages.
Ensuite, ajoutez les coûts de formation et les éventuelles primes ou bonus.
En moyenne, les charges de personnel représentent environ 20% à 30% du chiffre d'affaires d'une chocolaterie.
Comment estimer les coûts énergétiques pour une chocolaterie ?
Les coûts énergétiques incluent l'électricité pour les machines de production, le chauffage et la climatisation des locaux, ainsi que l'éclairage.
Pour estimer ces coûts, examinez les factures d'énergie des mois précédents et ajustez en fonction de l'augmentation de la production ou des tarifs énergétiques.
En général, les coûts énergétiques représentent environ 5% à 10% du chiffre d'affaires d'une chocolaterie.
Comment intégrer les coûts de marketing dans les charges mensuelles ?
Les coûts de marketing incluent les dépenses pour la publicité, les promotions, les événements et les relations publiques.
Pour les intégrer dans les charges mensuelles, répartissez le budget annuel de marketing sur 12 mois.
En moyenne, une chocolaterie consacre entre 5% et 10% de son chiffre d'affaires au marketing.
Comment calculer les amortissements pour une chocolaterie ?
Les amortissements concernent les équipements de production, les véhicules, et les installations de la chocolaterie.
Pour calculer les amortissements, divisez le coût total de chaque actif par sa durée de vie utile estimée.
En général, les amortissements représentent environ 5% à 10% du chiffre d'affaires d'une chocolaterie.
Comment prévoir les coûts de maintenance pour une chocolaterie ?
Les coûts de maintenance incluent les réparations des machines, l'entretien des locaux et le remplacement des équipements usés.
Pour prévoir ces coûts, examinez les historiques de maintenance et ajoutez une marge pour les imprévus.
En moyenne, les coûts de maintenance représentent environ 2% à 5% du chiffre d'affaires d'une chocolaterie.
