Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l’industrie et a confectionné le business plan pour un restaurant de burger
Vous retrouverez une analyse PESTEL complète, modifiable et sans copyright dans notre modèle de business plan
Nous avons rédigé de nombreux business plans pour des restaurants de burger.
Bien trop souvent, les gérants de ces établissements ne prennent pas le temps de structurer leur projet de manière claire et efficace.
Pourquoi? Parce qu'ils n'ont pas les bons outils et les bonnes structures. Parmi ceux-là, il y a le Business Model Canvas.
Qu'est-ce qu'un Business Model Canvas ? Est-ce que j'en ai besoin pour mon restaurant de burger ?
Soyons honnêtes avec vous.
Ce n’est pas un remède miracle, mais le Business Model Canvas est un outil précieux pour structurer votre projet de manière stratégique.
Il permet de visualiser l'ensemble des éléments clés de votre entreprise.
Si vous êtes sur le point d'ouvrir un restaurant de burger, utiliser un Business Model Canvas n’est pas juste utile, c’est indispensable.
Il vous aidera à :
- définir clairement votre proposition de valeur, comme des burgers gourmets faits maison ou des options végétariennes et véganes
- identifier vos segments de clientèle, qu'il s'agisse de familles locales, de jeunes professionnels ou de touristes en quête d'un repas rapide et savoureux
- structurer vos canaux de distribution, qu'il s'agisse de votre service de livraison, de partenariats avec des plateformes de commande en ligne ou de votre propre application mobile
- cerner vos principales sources de revenus, que ce soit la vente de repas sur place, les commandes à emporter ou des événements privés
- mettre en lumière vos ressources clés, telles qu'un chef talentueux, un réseau de fournisseurs de produits frais ou un emplacement stratégique
Bien sûr, le Business Model Canvas ne garantit pas le succès à lui seul, mais il vous offre une vue d'ensemble claire et une feuille de route pour votre restaurant de burger.
Et si vous rédigez un business plan pour votre restaurant de burger, le Business Model Canvas est un excellent outil pour vous guider tout au long du processus.
Notre business plan pour un restaurant de burger vous aidera à réussir votre projet.
Des exemples pour chaque partie du Business Model Canvas d'un restaurant de burger
- Segments de clientèle:
- Amateurs de burgers gourmets et de cuisine rapide de qualité
- Familles et groupes d’amis à la recherche d’un repas convivial
- Employés de bureaux et étudiants cherchant une option de déjeuner rapide et savoureuse - Proposition de valeur:
- Burgers gourmets préparés avec des ingrédients frais et locaux
- Ambiance décontractée et accueillante avec un service rapide
- Options variées pour tous les goûts, y compris des alternatives végétariennes et véganes - Canaux de distribution:
- Restaurant physique
- Commandes en ligne via site web et applications de livraison (UberEats, Deliveroo)
- Partenariats avec entreprises locales pour des offres spéciales et événements - Relations avec les clients:
- Service amical et personnalisé avec des recommandations de menu
- Programmes de fidélité et offres spéciales pour les clients réguliers
- Organisation d’événements exclusifs (soirées à thème, concours de burgers) - Sources de revenus:
- Vente de burgers, accompagnements et boissons
- Frais pour des événements privés et services de traiteur
- Ventes de produits dérivés (sauces maison, t-shirts) - Ressources clés:
- Ingrédients de qualité et fournisseurs locaux
- Personnel formé et passionné par la cuisine
- Local bien situé avec une ambiance accueillante - Activités clés:
- Sélection et achat d’ingrédients frais et de qualité
- Préparation et service des burgers et autres plats
- Gestion de l'expérience client en salle et en ligne (service, ambiance, livraison) - Partenaires clés:
- Fournisseurs locaux de viande, légumes et autres ingrédients
- Plateformes de livraison en ligne
- Influenceurs et critiques culinaires - Structure de coûts:
- Achat d’ingrédients et de fournitures
- Coût du personnel (cuisiniers, serveurs)
- Frais d’exploitation (loyer, licences, marketing)
Nous avons également un article dédié à l'analyse SWOT pour ce projet
Ne confondez pas Business Model Canvas, Business Model et Business Plan
Vous êtes nombreux à vous tromper entre ces trois concepts : le business model, le business model canvas, et le business plan.
Le business model canvas, comme on vient de le voir, est un outil pratique pour résumer votre concept sur une seule page.
Vous y mettez vos segments de clientèle (amateurs de burgers gourmets, familles, travailleurs de bureau), votre proposition de valeur (burgers faits maison avec des ingrédients locaux, options végétariennes et véganes, service rapide), et vos flux de revenus (vente de burgers, boissons, desserts, menus spéciaux).
C'est visuel, rapide à remplir, et ça vous permet de voir en un coup d'œil si tout se tient.
Le business model, c'est simplement la manière dont votre restaurant de burgers va gagner de l'argent.
Par exemple, allez-vous vendre uniquement des burgers sur place, proposer des services de livraison, ou peut-être organiser des événements comme des soirées à thème ou des ateliers de cuisine ? C'est l'idée centrale de votre activité.
Enfin, le business plan, c'est un document beaucoup plus détaillé. Il inclut tout : votre stratégie marketing (comment attirer des clients dans votre restaurant), vos prévisions financières (ce que vous allez dépenser et gagner), et votre plan opérationnel (comment vous allez gérer les stocks de nourriture, le personnel, etc.). C'est celui que vous présenterez à un investisseur ou une banque.
En résumé : le business model, c'est le concept ; le canvas, c'est un outil de synthèse ; et le business plan, c'est votre feuille de route complète.
Des exemples de Business Model Canvas complétés pour des restaurants de burger
Un Business Model Canvas pour un restaurant de burgers bio et locaux
- 💼 Partenaires clés :
Fermes locales, producteurs de viande bio, maraîchers bio, distributeurs de produits locaux.
- 🛠️ Activités clés :
Sélection rigoureuse d'ingrédients bio et locaux, préparation de burgers gourmets, organisation d'événements éducatifs sur l'alimentation durable.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir des burgers savoureux et sains, préparés avec des ingrédients bio et locaux, respectueux de l'environnement.
- 🤝 Relations client :
Fidélisation par l'éducation sur l'alimentation durable, événements exclusifs pour les membres, programme de fidélité bio.
- 📊 Canaux :
Site web, réseaux sociaux, marketing écoresponsable, événements locaux.
- 👥 Segments de clientèle :
Clients soucieux de leur santé, amateurs de produits bio et locaux, consommateurs urbains branchés sur les tendances durables.
- 💲 Structure des coûts :
Achat d'ingrédients bio et locaux, coûts de logistique écologique, investissement dans des certifications bio, coûts marketing digital.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de burgers bio, événements de dégustation, abonnements à un club de burgers bio.
Un Business Model Canvas pour un restaurant de burgers gourmet et cocktails
- 💼 Partenaires clés :
Mixologues, fournisseurs de viande premium, producteurs de légumes frais, agences événementielles.
- 🛠️ Activités clés :
Création de recettes de burgers gourmet, préparation de cocktails artisanaux, organisation de soirées thématiques avec dégustation de burgers et cocktails.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir une expérience culinaire unique en combinant des burgers gourmet avec des cocktails artisanaux pour une soirée mémorable.
- 🤝 Relations client :
Création d’une communauté autour des soirées thématiques, événements exclusifs, partenariats avec influenceurs pour promouvoir le concept.
- 📊 Canaux :
Marketing viral via réseaux sociaux, publicités événementielles, collaborations avec influenceurs et mixologues.
- 👥 Segments de clientèle :
Amateurs de burgers cherchant une expérience culinaire immersive, jeunes adultes à la recherche de soirées originales, amateurs de cocktails.
- 💲 Structure des coûts :
Achat de viande premium et ingrédients frais, rémunération des mixologues, coûts de sonorisation et d'éclairage, frais d'organisation d'événements.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de burgers et cocktails, billetterie pour les événements, partenariats avec des sponsors locaux.
Un Business Model Canvas pour un restaurant de burgers végétariens et véganes
- 💼 Partenaires clés :
Producteurs de légumes bio, fournisseurs de substituts de viande, associations véganes, distributeurs de produits végétariens.
- 🛠️ Activités clés :
Développement de recettes de burgers végétariens et véganes, promotion de l'alimentation végétale, organisation d'ateliers de cuisine végane.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir des burgers délicieux et innovants, entièrement végétariens et véganes, pour une alimentation plus saine et éthique.
- 🤝 Relations client :
Fidélisation par l'éducation sur l'alimentation végétale, événements exclusifs pour les membres, programme de fidélité végane.
- 📊 Canaux :
Site web, réseaux sociaux, marketing écoresponsable, événements locaux.
- 👥 Segments de clientèle :
Végétariens et véganes, consommateurs soucieux de l'environnement, amateurs de cuisine innovante et éthique.
- 💲 Structure des coûts :
Achat d'ingrédients bio et véganes, coûts de logistique écologique, investissement dans des certifications véganes, coûts marketing digital.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de burgers végétariens et véganes, ateliers de cuisine, abonnements à un club de burgers véganes.
Un Business Model Canvas vierge à télécharger gratuitement
Si vous ne souhaitez pas modifier le Business Model Canvas de notre business plan, vous pouvez télécharger celui-ci et la remplir avec vos propres éléments.
Bonne utilisation du Business Model Canvas et bon business plan !
