Ouvrir un restaurant chinois : chiffre d'affaires, charges et bénéfices

Nos experts ont réalisé un business plan pour un restaurant chinois, modifiable.

Quel revenu encaisse, en moyenne, un restaurant chinois ?
Quel est le montant des profits ?
Quels sont les coûts d'un restaurant chinois ?
Quelles sont les marges ?
Comment booster le chiffre d'affaires d'un restaurant chinois ?
Quelle méthode pour fixer les tarifs des repas, boissons et formules ?
Comment estimer les profits ?

On peut se poser ce genre de questions au démarrage de son activité. Les lignes suivantes apportent des éléments de réponses.

Les chiffres, données et analyses présentés ici proviennent de notre travail, qui repose sur l'étude de nombreuses sources mais aussi sur la rédaction de business plans pour des restaurants chinois. Chaque restaurant chinois présente des spécificités et les chiffres suivants peuvent différer de la réalité auquel vous ferez face pour votre projet. Ces données et éléments chiffrés sont présentés afin de vous informer (et non vous conseiller).

Quel est le chiffre d'affaires moyen d'un restaurant chinois ?

Globalement, au cours d'une année, le revenu encaissé par un restaurant chinois sera compris dans l'intervalle de 60,000 à 401,000 euros.

Cependant, chaque restaurant chinois présentera, à la fin de l'année, un chiffre d'affaires différent.

D'après notre expérience, voici les principaux paramètres qui peuvent potentiellement influencer le montant encaissé, chaque année, par votre projet d'entreprise :
- les horaires d'ouverture du restaurant chinois
- la diversité de cuisines chinoises proposées à la carte
- la capacité d'accueil du restaurant (le nombre de couverts disponibles)
- la zone dans laquelle est situé le restaurant chinois
- si vous proposez (ou non) de la livraison de repas à domicile

Si vous souhaitez obtenir une vue des indicateurs liés aux revenus de votre projet, téléchargez maintenant notre modèle financier pour un restaurant chinois.

Comment déterminer les différents tarifs de son restaurant chinois ?

Une méthode qu'utilisent les créateurs d'entreprise consiste à fixer un taux de marge souhaité.

Ensuite, il faut procéder à quelques calculs afin d'obtenir un tarif.

Le revenu d'un restaurant chinois est issu de la vente de repas, boissons et formules.

Disons que nous souhaitons un taux de marge de 0.48 pour un plat en particulier.

Si le coût de revient d'un plat est de 15 euros, alors nous devons encaisser 0.48 x 15 = 7.2 euros sur sa vente.

Cela nous donne un prix de vente 15 + 7.2 = 22.2 euros.

Voilà une méthode possible pour fixer les tarifs des repas, boissons et formules.

Bien sûr, ces prix vont différer selon la taille de votre restaurant chinois, les tarifs proposés par la concurrence, les volumes de vente, et plusieurs autres paramètres.

Comment trouver un pourcentage de marge sur les repas, boissons et formules qui vous permettra de dépasser son seuil de rentabilité ? Téléchargez notre prévisionnel financier pour un restaurant chinois. Ce document donne l'occasion de tester plusieurs tarifs et obtenir des estimations de chiffre d'affaires en fonction.

Comment assurer la croissance du chiffre d'affaires d'un restaurant chinois ?

Voici des exemples d'idées que vous pouvez mettre en place afin d'augmenter les revenus de votre restaurant chinois :
- établissement de partenariats avec des influenceurs et des blogueurs culinaires pour faire connaître votre établissement
- mise en place d'une décoration correspondant à la culture chinoise pour faire voyager vos clients
- proposition d'un large éventail de plats chinois de différentes régions pour susciter l'intérêt des clients
- développement d'un service de livraison et/ou de Click and Collect sur le site web de votre restaurant chinois
- organisation d'événements dans votre restaurant chinois, tels que le Nouvel An Chinois, la Fête des Lanternes, etc.
- réservation du restaurant pour des événements privés, tels que des mariages, des anniversaires, etc.
- référencement de votre restaurant chinois sur des plateformes de livraison de repas, telles que Uber Eats

La liste ci-dessus n'est, bien entendu, pas exhaustive.

Si vous voulez consulter la démarche marketing détaillée, téléchargez maintenant notre business plan adapté à un restaurant chinois.

Quels sont les coûts d'un restaurant chinois ?

À l'inverse des investissements ponctuels, les charges courantes de votre restaurant chinois représentent celles qu'il faut engager lors de différentes échéances. Elles sont inscrites dans le compte de résultat du projet.

Ci-dessous, des exemples de dépenses récurrentes pour un restaurant chinois :
- le budget alloué à l'achat d'ingrédients et de boissons
- le salaire du personnel qui travaille dans le restaurant chinois : serveurs, cuisiniers, gérants, plongeurs, etc.
- le loyer du local dans lequel est installé votre restaurant chinois (si vous êtes locataire)
- l'achat d'emballages pour les plats à emporter
- les dépenses liées au nettoyage de la salle de restauration (si vous externalisez ce service)
- le coût d'achat également de boissons
- les impôts et taxes

Pour obtenir la liste des charges courantes complète, vous pouvez télécharger notre prévisionnel financier adapté à un restaurant chinois.

Comment analyser les profits futurs de son restaurant chinois ?

Votre restaurant chinois génère des profits si le revenu est supérieur au montant des charges courantes.

D'après ce que nous avons pu observer, la marge nette d'un restaurant chinois se situe entre 9% et 19% du revenu généré.

Sans schématiser, mais en faisant quelques simplifications d'ordre financier, lorsque votre restaurant chinois génère 150,000 euros de chiffre d'affaires annuel, alors le profit total pourra être de 16% x 150,000 = 24,000 euros.

Les indicateurs et chiffres qui s'appliquent à votre restaurant chinois seront certainement différents.

Vous voulez tout savoir de la rentabilité de votre restaurant chinois ? Obtenez notre modèle Excel pour un restaurant chinois.