Ouvrir un restaurant libanais : chiffre d'affaires, coûts et rentabilité

rentabilité restaurant libanais

Quel est le chiffre d'affaires moyen d'un restaurant libanais ?
À combien s'élève le bénéfice ?
Quels sont les coûts d'un restaurant libanais ?
Quel est le taux de marge ?
Comment multiplier le revenu d'un restaurant libanais ?
Quelle méthode pour fixer les tarifs des repas, boissons et formules ?
Comment évaluer la rentabilité d'un restaurant libanais ?

Dans la suite de cet article, on répond à ces questions.

Les chiffres de cet article sont basés sur différentes sources, mais aussi sur notre expérience dans la rédaction de business plans pour des restaurants libanais. Chaque restaurant libanais présente ses propres caractéristiques et les chiffres présentés ici peuvent ne pas correspondre à votre projet. Ces chiffres et informations vous sont fournis dans le seul but de vous informer.

Quel est le chiffre d'affaires généré par un restaurant libanais ?

Sans prendre en compte les cas extrêmes, sur une période d'une année, un restaurant libanais réalise un chiffre d'affaires moyen compris entre 58 000 et 402 000 euros.

Bien évidemment, ça ne sera pas toujours le cas. Certains paramètres peuvent faire varier, de manière significative, le chiffre d'affaires annuel de votre restaurant libanais.

Nous avons identifié quelques exemples d'éléments susceptibles de faire varier les revenus de votre projet :
- l'éventail de spécialités libanaises proposées par le restaurant
- l'emplacement du restaurant libanais (quartier sécurisé ? facile d'accès ? près d'un parking ? etc.)
- le nombre de couverts disponibles dans le restaurant
- l'éventuelle présence d'autres spécialités (cuisine française, par exemple)
- les horaires et jours d'ouverture du restaurant libanais

Pour une estimation précise et personnalisée de votre chiffre d'affaires, téléchargez notre prévisionnel financier adapté à un restaurant libanais.

Quelle formule pour déterminer les tarifs de son restaurant libanais ?

Pour déterminer les tarifs de votre restaurant libanais, vous pouvez commencer par fixer un taux de marge à appliquer.

Une fois celui-ci défini, il ne vous reste plus qu'à appliquer quelques formules pour obtenir une grille tarifaire adaptée à vos objectifs.

Le chiffre d'affaires d'un restaurant libanais résulte de la vente de repas, de boissons et de diverses formules.

On suppose, par exemple, que l'on souhaite appliquer un taux de marge de 0,48 pour un plat particulier.

Si le coût du plat revient à 22 euros, alors nous devons générer 0,48 x 22 = 10,56 euros sur sa facturation.

De cette manière, nous obtenons un prix de vente de 22 + 10,56 = 32,56 euros.

Voilà une méthode envisageable pour fixer les prix des repas, des boissons et des formules d'un restaurant libanais.

Il va sans dire que ces marges vont évoluer en fonction de la taille de votre restaurant libanais, des prix pratiqués par les concurrents, de vos volumes de vente, ainsi que de plusieurs autres facteurs.

Comment définir un taux de marge qui permet de réaliser un bénéfice ? Utilisez notre prévisionnel financier pour un restaurant libanais. Ce document permet de tester différents tarifs et de voir comment ces derniers affectent vos bénéfices.

Comment faire croître le chiffre d'affaires d'un restaurant libanais ?

Voici quelques exemples de mesures à mettre en place pour augmenter le chiffre d'affaires de votre restaurant libanais :
- organisation d'événements dans votre restaurant libanais, tels que des soirées à thème, des soirées dansantes, etc.
- collaboration avec des influenceurs du domaine culinaire pour faire connaître votre restaurant libanais
- offre d'une grande variété de plats libanais, à base d'ingrédients et d'épices atypiques
- référencement de votre restaurant libanais sur des plateformes de livraison de repas, comme Uber Eats
- création et amélioration de la fiche Google Business Profile de votre restaurant libanais afin de gagner en visibilité
- privatisation de votre restaurant libainais pour des événements, tels que des mariages, des anniversaires, etc.
- intégration d'un service de livraison et/ou du Click and Collect sur le site web de votre restaurants libanais

Ce sont là quelques exemples. Notez que votre stratégie de développement doit être plus complète que cela.

Si vous souhaitez établir une stratégie marketing complète, consultez notre business plan pour un restaurant libanais.

Quelles charges courantes pour un restaurant libanais ?

À l'inverse des dépenses initiales, les charges courantes de votre restaurant libanais sont toutes celles qui doivent être honorées de manière régulière. Elles figurent dans le compte de résultat prévisionnel du projet.

Voici quelques exemples de dépenses courantes propres à un restaurant libanais :
- le budget pour l'achat de matières premières et des boissons
- les dépenses liées au renouvellement des équipements et ustensiles de cuisine du restaurant
- le loyer du local de votre restaurant libanais (si vous louez)
- les rémunérations versées aux employés (serveurs, cuisiniers, plongeurs, caissiers, etc.)
- les factures d'eau, de gaz et d'électricité du restaurant libanais
- le coût du nettoyage du local, du linge de table, des tenues du personnel, etc.
- lis divers impôts et taxes

Si vous souhaitez obtenir une liste détaillée des dépenses récurrentes, téléchargez dès maintenant notre modèle financier adapté à un restaurant libanais.

Comment estimer la rentabilité de son restaurant libanais ?

Pour que votre restaurant libanais soit rentable, le chiffre d'affaires doit être supérieur à la somme des dépenses courantes.

D'après ce que nous avons pu observer, la marge nette d'un restaurant libanais se situe généralement entre 9% et 19% du chiffre d'affaires encaissé.

En simplifiant quelques éléments financiers, si votre restaurant libanais génère 145 000 euros de chiffre d'affaires annuel et dispose d'une marge nette de 16%, alors le bénéfice sera de 16% x 145 000 = 23 200 euros par an.

Bien évidemment, les chiffres et les données de votre restaurant libanais seront très probablement différents de ceux de cet exemple.

Vous souhaitez évaluer la rentabilité de votre restaurant libanais ? Procédez au téléchargement de notre prévisionnel financier pour un restaurant libanais.

À lire également

Rédiger un business plan pour un restaurant libanais
L'étude de marché pour un restaurant libanais