Comment établir le plan financier d'une sandwicherie ?

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Nos experts ont réalisé un business plan pour une sandwicherie, modifiable.

Vous voulez ouvrir votre sandwicherie ?

Dans la réussite de votre projet entrepreneurial, le plan financier (ou prévisionnel financier) de votre sandwicherie sera, de toute évidence, essentiel.

Ce document donne la possibilité, parmi d'autres choses, d'étudier la totalité des besoins financiers nécessaires à l'ouverture d'une sandwicherie mais aussi de mieux anticiper sa future rentabilité.

Notez, cependant, que, bâtir un plan financier, à partir de zéro, restera un exercice difficile.

Dans les lignes suivantes, nous vous donnons des astuces pour construire le plan financier de votre sandwicherie.

Pour aller plus loin, notez que notre équipe de professionnels a pris le temps de concevoir un prévisionnel financier adapté au business model d'une sandwicherie, dans lequel il suffit de seulement changer les hypothèses (qui sont déjà remplies).

Ce fichier constitue un un outil mais aussi d'une aide précieuse afin d'obtenir un prévisionnel financier complet et correct pour sa sandwicherie, sans avoir à résoudre de calculs financiers.

Également, ce prévisionnel financier présente la liste des dépenses concernant l'ouverture d'une sandwicherie, les ratios pour la rentabilité, des estimations de revenu cohérentes et plein d'autres données qui vous aideront à construire une entreprise viable.

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Quels tableaux constituent le plan financier d'une sandwicherie ?

La totalité des tableaux et indicateurs financiers explicités ici font, bien évidemment, partie de notre prévisionnel financier pour une sandwicherie.

Le budget prévisionnel d'une sandwicherie

Le budget prévisionnel (aussi appelé "plan de trésorerie prévisionnel") est, pour le dire simplement, un tableau qui permettra d'estimer les flux de trésorerie de votre sandwicherie.

Pour un budget prévisionnel de trésorerie, on identifie les "encaissements" et "décaissements" de la trésorerie de votre sandwicherie.

Les différents "encaissements" se réfèrent à l'argent "encaissé" dans votre caisse lorsque vous êtes entrain de vendre vos sandwichs et formules.

Les "décaissements" sont relatifs à ce qui "sort" quand vous vous vous acquittez de vos futures charges (à titre d'exemple : le coût de fabrication des pains (si vous les fabriquez-vous même) , les besoins en stock de boissons ou encore le budget alloué aux matières premières, produits alimentaires et ingrédients).

Le compte de résultat prévisionnel d'une sandwicherie

Le compte de résultat prévisionnel est un tableau financier qui permet d'appréhender différents ratios de performance (revenu généré, charges variables, charges financières, etc.) de sa sandwicherie.

Le compte de résultat prévisionnel expose le revenu qui sera produit au cours d'un exercice, duquel il retire l'ensemble des charges supportées par votre sandwicherie lors de le même exercice.

Le résultat de cette soustraction permet de mettre en évidence le bénéfice total ou bien la perte subie par votre sandwicherie après avoir clôturé l'exercice.

Le bilan prévisionnel d'une sandwicherie

Le bilan prévisionnel est, quant à lui, un tableau financier qui permettra d'estimer l'ensemble des éléments que votre sandwicherie va posséder (nous appelons cela l'actif) ainsi que tout ce qu'elle devra (c'est son "passif").

Le bilan de votre sandwicherie est et doit être "équilibré", son actif doit être égal à son passif.

Des exemples d'actif pour votre sandwicherie sont : le mobiler de votre restaurant, votre matériel informatique ou encore l'argent que vous devront ceux qui viendront venir consommer vos sandwichs.

Des exemples de passif pour votre sandwicherie sont : les emprunts bancaires, les apports en compte courant ou encore les apports en capital.

Le plan de financement pour une sandwicherie

Le plan de financement est, quant à lui, un tableau qui vous permettra de comprendre par quels moyens votre sandwicherie va être en mesure de financer ses besoins.

Dans ce tableau, on se réfère aux "besoins" et "ressources". Les besoins du plan de financement sont les éléments matériels et immatériels qui vous aident à ouvrir votre sandwicherie. Les ressources représentent l'ensemble des moyens qu'on va mettre en oeuvre afin de assurer les besoins évoqués.

Important à savoir : si votre sandwicherie regroupe davantage de "ressources" que de "besoins", alors on aura une balance de trésorerie positive.

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Les éléments annexes du plan financier d'une sandwicherie

Vous vous en doutez, vous devez également faire une analyse du seuil de rentabilité (ou "point mort") de votre sandwicherie. Cette démarche aide à connaître combien de sandwichs et formules vous devrez vendre pour être rentable.

Cette analyse permet d'avoir également des résultats intéressants sur les futurs profits que vous pouvez, en théorie, générer avec votre sandwicherie.

Il y aura également l'étude des SIG. Ces informations financières permettent d'étudier le futur résultat de votre sandwicherie en le décomposant en différents ratios majeurs, tout comme la marge observée ou bien la CAF (Capacité d'Autofinancement).

Vous devez, aussi, incorporer une estimation précise du BFR (Besoin en Fonds de Roulement) de votre sandwicherie.

En fin de compte, comme cela a été fait de notre côté, n'oubliez surtout pas de concevoir plusieurs graphiques à l'intérieur du plan financier de votre sandwicherie.

En effet, votre plan financier de votre sandwicherie contiendra un nombre important de ratios comptables. Ils vont permettre à un potentiel investisseur ou à une banque de réellement estimer le potentiel de rentabilité de votre projet.

Toutefois, une grande partie des professionnels n'est pas vraiment à l'aise avec la lecture des données et indicateurs comptables.

Dans ce cas, incorporer plusieurs graphiques entre les tableaux du plan financier de votre sandwicherie va faciliter la compréhension.

Ceux-là sont là pour mettre en lumière certains ratios comptables tout en rendant le business plan de votre sandwicherie de meilleure qualité.

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