Comment construire le business plan d'un viticulteur ?

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Nos experts ont réalisé un business plan pour un viticulteur, modifiable.

Devenir un viticulteur est un projet d'entreprise qui continue à attirer de nombreux créateurs d'entreprise dans le secteur agricole. En effet, la demande reste importante ces dernières années, que ce soit en raisins de table ou en vins.

Cependant, avant de se lancer dans un tel projet, il est nécessaire de rédiger un business plan sérieux et complet.

Ce document permet d'établir la stratégie de développement de votre domaine viticole en menant une réflexion, par exemple, quant au budget, à l'étude concurrentielle, au chiffre d'affaires, au seuil de rentabilité tout comme aux futurs profits de votre vignoble.

Aussi, le business plan de votre domaine viticole peut servir de support pour une demande de financement auprès d'une banque.

Que comprend le business plan d'un viticulteur ?
Quelle est la structure privilégiée ?
Peut-on estimer le chiffre d'affaires de votre domaine viticole ?
Quels sont les ratios financiers à analyser dans ce document ?
Comment établir le seuil de rentabilité d'un viticulteur ?

Nous apportons des réponses dans cet article.

De même, pour optimiser vos chances de réussite, téléchargez maintenant notre business plan pour un viticulteur.

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L'écriture du business plan d’un viticulteur

Faire un business plan pour un viticulteur : quelle utilité ?

L'établissement d'un business plan avant la création ou reprise d'un domaine viticole donne l'occasion de :
- identifier les chiffres et données en rapport avec le marché du vin
- synthétiser les habitudes de consommation concernant le secteur du vin
- présenter les facteurs de réussite d'un viticulteur
- cerner le profil de vos clients sans oublier leurs préférences
- décider d'une proposition de valeur durable pour votre domaine viticole
- identifier les viticulteurs concurrents sans oublier leurs caractéristiques
- repérer des avantages compétitifs qui permettront à votre domaine viticole de se distinguer
- expliquer, par un Business Model Canvas, le business model de votre vignoble
- dessiner une stratégie sur le long terme (en listant les étapes)
- étudier les événements et risques qui peuvent poser problème à votre domaine viticole
- montrer à une institution bancaire que votre vignoble bénéficie d'un vrai potentiel de rentabilité

Nos experts ont veillé à établir un bon business plan pour un viticulteur, qui répond bien aux points ci-dessus. Il est là pour vous aider.

Comment structurer le business plan d'un viticulteur ?

Un business plan contient une pléthore d'éléments, de variables et d'études.

Toutefois, il est essentiel de bien tous les regrouper afin d'obtenir un document rigoureux.

C'est ce que nous avons fait dans notre business plan pour un viticulteur, qui se structure en cinq parties que nous détaillons ici.

La toute première partie correspond à l'“Opportunité de Marché”. Dans cette partie, nos experts vont étudier des chiffres et données du marché du vin. Deux fois par an, nos analystes mettent ces chiffres à jour.

Cette partie permet également de synthétiser les dernières avancées du secteur du vin (par exemple le vignoble éco-responsable, l'utilisation de machines pour récolter les raisins ou encore l'utilisation des applications pour le suivi de la plantation).

Enfin, on identifie les critères qui permettent à un viticulteur d'atteindre son seuil de rentabilité.

Ensuite, la deuxième partie fait référence à la “Présentation de l'Entreprise”. Elle donne l'opportunité de présenter les contours de votre domaine viticole (Dans quelle région se trouve l'exploitation viticole ? Quelles sont les catégories de vignes cultivées ? Quel est le type de culture pratiquée (traditionnelle, raisonnée, bio, etc.) ? Etc.).

Cette partie présente aussi la proposition de valeur de votre domaine viticole. Finalement, vous y retrouverez la présentation du porteur de projet (la personne qui a donné naissance à ce projet).

Vient ensuite la partie qu'on appelle “Étude de Marché” et qui va donner l'occasion de synthétiser les segments de clientèle de votre domaine viticole.

On y présente également les concurrents au sein d'une analyse compétitive. Cette partie contient, entre autres, une matrice SWOT, qui est l'outil privilégié afin d'identifier les forces et faiblesses de votre projet, tout en dévoilant les opportunités et menaces qui peuvent influencer son développement.

Puis nous allons passer à la partie “Stratégie”, qui va nous donner l'opportunité de dévoiler un plan de développement comprenant les initiatives qui permettront à votre domaine viticole de se transformer en entreprise rentable.

On y évoque, entre autres, un plan marketing qui permet une croissance pérenne.

Enfin, notre business plan pour un viticulteur se conclut par une partie qui se nomme “Finances”, qui est là pour exposer la totalité des indicateurs financiers de votre domaine viticole.

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Comment faire l'Executive Summary pour un viticulteur ?

Pour réussir la rédaction de l'Executive Summary de votre domaine viticole, il faut suivre certains éléments.

D'abord, votre document se doit d'être synthétique. N'allez pas plus loin que deux pages. En réalité, il sert d'introduction au business plan de votre domaine viticole.

En plus de cela, il se doit d'être didactique, ainsi il doit convaincre son lecteur que votre vignoble constitue un projet d'entreprise maîtrisé.

Faites attention de ne pas faire de tournures hasardeuses et mentionnez les points forts de votre nouveau projet (par exemple : possède des machines de production performantes, développe une boutique en ligne (pour écouler sa production), est en partenariat avec de nombreux commerçants et entreprises de la distribution alimentaire ou encore adopte les dernières innovations (applications de gestion d'exploitation, outils biométriques intelligents pour plante, contrôle par drone, etc.)).

Votre Executive Summary doit refléter une certaine structure. Vous pouvez reprendre celle de notre business plan pour un viticulteur, expliquée plus haut dans l'article.

Comment réussir l'étude de marché pour un viticulteur ?

Une étude de marché pour votre domaine viticole donne l'occasion d'appréhender les critères qui encerclent votre projet, comme la demande du marché, les modes de consommation ou encore les données de l'étude concurrentielle.

Chaque aventure entrepreneuriale doit être commencée par une étude de marché.

Comment la réussir ? Nous conseillons de regrouper un lot d'éléments.

Voici les informations qu'on inclut dans la partie "Étude de Marché" du business plan rédigé pour un viticulteur :
- des chiffres et analyses actualisés qui caractérisent le marché du vin
- les dernières tendances qui ont émergé sur le secteur du vin
- les segments de marché de votre vignoble
- l'analyse des viticulteurs concurrents
- les avantages concurrentiels
- la matrice SWOT pour un viticulteur

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Les éléments essentiels d'un business plan pour un viticulteur

Comment définir le business model d'un viticulteur ?

Le business model, ou modèle économique, d’un viticulteur consiste en la culture de raisins dans le but de commercialiser sa récolte.

Un viticulteur peut planter des raisins de table comme fruit de bouche ou encore des cépages pour les vendre à des acteurs de la production de vins comme les cavistes ou les maisons de vins.

Le viticulteur peut avoir sa propre marque des produits de la vigne : huile de pépins de raisin, raisins secs, sucre de raisin, confitures, pâtes de fruits, etc.

Par usage, dans les pages d'un business plan, on synthétise le modèle économique de son futur projet à l'aide d'un Business Model Canvas.

Ce modèle donne l'opportunité de facilement comprendre les caractéristiques de votre domaine viticole, notamment les différentes sources de revenus, le modèle de pricing, les différents partenaires, etc.

Notre business plan conçu pour un viticulteur comprend bien un Business Model Canvas (rédigé) complet, modifiable et adapté à ce type d'activité.

Comment présenter les segments de clientèle d'un viticulteur ?

Segmenter son marché c'est catégoriser tout un ensemble d'individus (et/ou d'entreprises) en segments présentant des traits communs.

Dans le cas d'un viticulteur, il faudra répartir les individus susceptibles d'acheter vos vins.

Quel est l'intérêt des segments ? Cet exercice permet de structurer la présentation de votre clientèle dans votre business plan. Une fois votre entreprise créée, une telle démarche donnera l'occasion de mener des actions marketing avec plus de pertinence (en divisant l'offre et les messages de votre domaine viticole selon les différents groupes par exemple).

Des segments de marché envisageables auxquels peut s'adresser votre domaine viticole sont les maisons de vins, les cavistes ou encore les commerces de fruits de bouche.

À l'intérieur de notre business plan conçu pour un viticulteur, vous trouverez une étude en détail des segments de marché complète, modifiable et adaptée à ce secteur.

Comment bâtir l'analyse concurrentielle d'un viticulteur ?

Vous ne serez pas tout seul sur le secteur du vin. Il y a aussi les viticulteurs concurrents sur le marché.

Votre business plan devra faire figurer une analyse poussée de ces concurrents. Il convient de détailler leurs caractéristiques observables, tout comme leurs forces mais aussi leurs faiblesses.

Repérez spécialement les faiblesses potentielles (par exemple : le manque d'organisation et une productivité insuffisante, l'absence de transparence quant au mode de culture des vignes, l'utilisation de substances chimiques nocives, le manque d'engagement dans la responsabilité environnementale ou encore une stratégie de distribution peu développée).

Pourquoi se concentrer sur ces points ? Parce que ces éléments produisent, de toute évidence, des crispations parmi la clientèle de ces viticulteurs. Profitez de ce sentiment en construisant des avantages concurrentiels pour votre vignoble.

Un avantage concurrentiel signifie tout ce qui permet à votre domaine viticole de dépasser les entreprises qui s'adressent aux mêmes clients.

Voici des exemples d'avantages compétitifs possibles pour un viticulteur :
- propose de nouveaux produits (tels que les spiritueux sans alcool)
- dispose d'une grande capacité de production
- adopte des méthodes de culture et production éco-responsables (biocarburant, zéro déchet, engrais naturels, etc.)
- fait preuve de transparence quant au processus de production
- évite l'utilisation de substances chimiques nocives comme les engrais et pesticides chimiques
- dispose d'un commerce physique pour la vente de ses produits
- etc.

Téléchargez notre business plan pour un viticulteur afin d'obtenir une analyse concurrentielle déjà rédigée ainsi que la liste des avantages concurrentiels complétée pour cette activité.

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Comment élaborer la matrice SWOT de son domaine viticole ?

La matrice SWOT est bel et bien un outil utile qui nous est utile pour bien comprendre les forces et faiblesses d'une entreprise donnée, à l'instar de votre domaine viticole.

Aussi, cette analyse est utile pour synthétiser les opportunités et les menaces de l'environnement.

Une SWOT correctement réalisée pour votre domaine viticole doit être synthétique et structurée. Elle représente un exercice périlleux pour les entrepreneurs débutants qui construisent bien souvent des analyses SWOT sans structure, qui manquent de pertinence et sont difficilement percutantes.

Cela est bien dommage car, comme le Business Model Canvas, l'analyse SWOT a la vertu d'être un modèle de synthèse faisant voir plein d'informations à propos de votre vignoble en un rapide coup d'œil.

Afin d'obtenir une SWOT complète, modifiable et rédigée, téléchargez notre business plan adapté à un viticulteur.

Comment mettre sur pied la stratégie marketing de son domaine viticole ?

Dans le business plan de votre domaine viticole, il faudra présenter un plan sur le long terme pour permettre le développement et la croissance de votre projet.

La stratégie marketing rassemble l'ensemble des décisions que vous prendrez pour que de plus en plus de clients soient susceptibles d'acheter vos produits de la vigne.

Pour votre domaine viticole, on peut citer la mise en place d'un site web professionnel. Celui-ci aidera vos clients à vous localiser en ligne. Il devra alors regrouper les données et renseignements essentiels concernant votre vignoble. Par exemple, votre adresse ainsi que votre offre.

Il faut aussi investir en vue d'optimiser son référencement (c'est le SEO, pour "Search Engine Optimization"). Vous devriez spécifiquement créer des articles optimisés sur l'univers viticole, contenant des mots-clés pertinents pour que votre domaine viticole soit en hauteur parmi les résultats des moteurs de recherche.

Si vous voulez être sûr(e) d'atterrir en tête des résultats sur le moteur Google, vous pouvez aussi investir dans Google Ads.

Votre domaine viticole doit également être présent sur les différents réseaux sociaux. Facebook Ads propose des campagnes pour promouvoir votre domaine viticole et toute son offre à des audiences pré-établies. Cela représente une action efficace pour attirer davantage de clients.

L'aspect marketing et communication de votre vignoble ne se fait pas uniquement sur le web. On peut considérer aussi des éléments "physiques".

Vous pouvez, par exemple, faire créer des supports physiques afin de promouvoir votre domaine viticole.

Finalement, vous avez la possibilité de développer différents partenariats avec des entreprises et des institutions qui vous assisteront pour asseoir votre visibilité.

Il existe un nombre important d'astuces tout comme des ressources marketing à considérer. Retrouvez-les dans le business plan adapté à un viticulteur.

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La partie financière du business plan pour un viticulteur

Un business plan correctement élaboré inclut une stratégie financière sur le long terme.

Il faudra, par exemple, faire des prévisions de chiffre d'affaires généré par votre domaine viticole.

Il est bienvenu que de telles projections soient pertinentes. Le prévisionnel financier pour un viticulteur intègre un système avec des vérifications pour vous corriger. À l'intérieur de ce prévisionnel, les prix de ses vins sont modifiables.

Par ailleurs, il faudra mettre en place un budget pour votre domaine viticole. Ce tableau regroupe tous les frais de départ ainsi que les chiffres associés.

L'étude du seuil de rentabilité (également appelé "point mort") est aussi une dimension significative du business plan de votre vignoble. Cet ensemble de calculs nous aide à savoir le revenu que votre projet doit atteindre pour atteindre le seuil de rentabilité.

L'étude de rentabilité permet d'obtenir également quelques données utiles sur les gains futurs que vous pouvez générer avec votre domaine viticole.

Il faut également étudier les charges courantes de votre domaine viticole.

À titre d'exemple, on retrouve l'acquisition de machines et d'équipements viticoles, la rémunération des ouvriers viticoles, la location de l'espace qui accueille l'exploitation (s'il s'agit d'un bail commercial) ou encore la souscription des assurances protégeant l'exploitation.

Finalement, la qualité de la stratégie financière de votre entreprise peut aussi être examinée grâce au rapport des soldes intermédiaires de gestion, au détail du BFR ainsi que des ratios financiers.

Absolument tous ces calculs et éléments financiers font partie intégrante de notre modèle financier adapté à un viticulteur.

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