10 astuces pour ouvrir un restaurant rapide rentable !

Vous êtes un gérant de fast food ? Vous voulez attirer davantage de monde dans votre restaurant ?Vous ne savez pas comment doubler votre chiffre d'affaires ? Vous avez pourtant l'impression d'avoir travaillé sur tous les facteurs de succès ? Vous cherchez à vous différencier des fast food concurrents ? Pour vous différencier votre offre aux yeux de vos clients, il vous faudra construire des avantages concurrentiels.

Un avantage concurrentiel, c'est un point fort, qui vous permet d'offrir quelque chose de plus satisfaisant à votre marché cible, et donc des capturer des parts de marché sur le long terme. C'est l'élément que l'entreprise maîtrise mieux que la concurrence, et qui lui permet donc de rester compétitive. L'avantage concurrentiel doit être difficilement imitable (et donc durable), défendable face aux menaces des concurrents et facilement reconnaissable. Enfin, un avantage concurrentiel peut émaner de plusieurs facteurs : un produit ou savoir-faire unique, des clients captifs, des économies d'échelle etc.

Afin d'adopter une bonne stratégie de différenciation, vous devez chercher à exploiter au mieux vos avantages compétitifs. Lesquels ? Nous vous donnons 10 idées dans cet article sur les avantages concurrentiels d'un fast food.

Une localisation proche d’un campus étudiant : un bon avantage concurrentiel pour votre fast food

Faut-il installer son fast food près d'un campus étudiant ? C'est l’emplacement par excellence. Assurez-vous tout de même de proposer des formules avantageuses pour les étudiants, comme des menus à moins de 5€, sur présentation d’une carte. Pensez aussi à communiquer auprès des bureaux d’étudiants ou de l’accueil, pour qu’ils fassent de la publicité pour votre établissement. Pensez aussi à distribuez des flyers aux abords du campus. Dans la même idée, proposez des offres spéciales limitées dans le temps (-10% sur les salades le week-end, -15% sur votre commande aujourd’hui) ou un produit gratuit un jour de la semaine (yaourt offert, dessert gratuit tous le mercredis, etc.). Vous pouvez aussi offrir un muffin pour un anniversaire, sur présentation d’une carte étudiante. Pensez également à proposer l’e-paiement assortie d’une livraison sur le campus, ça vous fera des ventes additionnelles. Il y a mille une idées à creuser, à vous de trouver celle qui est la mieux adaptée à votre concept.

Des prix pour vos formules, encore plus bas que ceux des concurrents

Comment afficher des petits prix dans son fast food ? En proposant, par exemple des petits produits, à 1 ou 2€ sur votre comptoir pour appâter les clients : smoothies, muffins, chips, etc. Ils seront tentés d’en prendre même s’ils ont déjà commandé leurs menus. En parlant de menus, pour arriver à proposer des formules pas chères, choisissez bien vos produits. Une formule composée d’une banane, un jus pressé et une salade reviendra moins cher qu’un menu composé d’un yaourt, d’un soda et d’un panini. Rappelez-vous tout de même de proposer des formules de qualité. Une autre technique consiste à proposer une réduction sur les formules, via un programme de fidélité ou sous la présentation d’un coupon de réduction.

Une carte entièrement végétarienne

Faut-il inclure des options végétariennes (ou vegans) dans un fast food ? L’idée d’une carte vegan est intéressante si vous avez déjà réalisé une analyse de marché au préalable et défini vos clients cibles. Vous pouvez également associer vegan et bio en ne proposant que des produits que vous aurez achetés dans le circuit court, donc frais ! Pour inciter les clients à tester votre concept fast food, publiez des annonces qui font la promotion d'aliments sains, bons à la santé et respectueux de la planète. Pour ne pas perdre des clients potentiels, proposez tout de même des alternatives aux non-végétariens. Présentez-leur la liste des ingrédients qu’il est possible de rajouter/d’enlever pour chaque plat, par exemple. Pensez aussi à collaborer avec des chefs reconnus pour créer des formules végétariennes élaborées et originales.

Des recettes de fast food revisitées et donc “premium”

Comment proposer de la nourriture premium dans un fast food ? La réussite de ce concept repose sur la qualité des ingrédients que vous allez utiliser. Si vous vendez des hamburgers, faites vos propres buns et apportez votre propre touche (comme utiliser de l’encre de seiche pour produire des buns noirs). Essayez de nouvelles recettes comme un tartare de thon mixé à de la mangue, le tout relevé avec du bleu fondu ou un burger composé de truffes et steaks hachés ou de foie gras. Idem pour les frites : utilisez des pommes de terre de primeurs. Côté sucré : proposez des kebabs sucrés, fourrés au chocolat et de la chantilly.

Essayez de réaliser des formules d’exception et, là encore, faites appel à un chef de renom pour donner une autre dimension à votre cuisine. Qui dit premium, dit prix plus élevé, mais si la qualité est là et que le concept séduit, alors les gens vont se ruer.

Une hygiène impeccable : un avantage qui peut vous distinguer des restaurants concurrents

Comment améliorer la propreté d'un fast food ? Pour commencer, proposez deux toilettes : une pour les clients et une autre réservée exclusivement à votre personnel en cuisine. Nettoyez les tables et les banquettes après chaque passage des clients. Laissez un membre du personnel à la porte afin de vous distribuer du gel hydro-alcoolique. Demandez à vos serveurs de toujours porter des gants.

Un décor qui ne ressemble pas à celui des autres fast food

Premièrement, rien ne vous oblige à être sédentaire. Par exemple, vous pouvez adopter le concept de street-vending, avec les célèbres vélos cantine. Cela vous permettra de proposer une large gamme de produits aux passants.

Quels concepts originaux pour un fast food ? Il y a plein d'idées à essayer. Pourquoi ne pas aussi installer votre fast-food dans un conteneur, aménagé avec des chaises pliables ? Si vous préférez rester sur du classique, n’hésitez pas à reprendre un thème : une ambiance "jungle", où les plantes grimpantes se mêlent aux fleurs en pot, une ambiance rétro où des panneaux néon côtoient des nappes vichy et un juke-box, etc. Vous pouvez aussi proposer un mur tout en blanc et demander à vos clients d'écrire un petit message dessus, afin de laisser ainsi la trace de leur passage.

Apparaître en premier sur les moteurs de recherche : un bon avantage compétitif pour votre fast food

20% des internautes font leurs recherches à partir d’une requête précise. Aussi, travaillez les mots clés pertinents et, si possible, utilisez les meilleures expressions-clés. Vous pouvez travailler votre référencement organique (gratuit) en écrivant du contenu pertinent sur un blog dédié à votre fast food. Également, n'hésitez pas à investir dans des solutions payantes, qui génèrent des mots-clés ciblés tels que Anwser The Public ou encore Keywordtool. Également, regardez quels sont les mots clés sur lesquels sont positionnés les restaurants concurrents (s'ils apparaissent en premier sur la page de résultat, pour un mot-clé donné, c'est probablement dû à leur travail de référencement).

Une très bonne note et de très bons avis sur Google My Business et TripAdvisor

Comment améliorer les avis et notes de son fast food sur internet ? N’hésitez pas à demander à vos clients de laisser des avis positifs et de bonnes notes sur les plateformes telles que Google My Business ou encore Trip Advisor. Vous pouvez utiliser la force des emails. Personnalisez votre mail et évitez le emails automatiques, avec des formules toutes faites. Misez sur le coté personnel et familier. Récompensez-les en offrant des coupons de réduction pour leur prochaine visite dans votre restaurant.

Un extrait de notre modèle de business plan pour un fast food

Un fast-food “zéro déchet” : un concept qui joue comme un avantage concurrentiel pour votre fast food

Comment créer un fast food bio ? Évitez tout ce qui est plastique, préférez des emballages recyclés et recyclables. Dans la mesure du possible, recyclez vos déchets de cuisine en produits de compostage (épluchures des pommes de terre, fruits abîmés, coquilles d'œuf, le pain sec, mais aussi les restes de repas d'origine végétale tels que les pâtes). Vous pouvez également proposer des boites en verre pour les plats à emporter que les clients doivent rapporter après coup. Pour la consommation sur place, proposez les fameux couverts en bambou et les pailles réutilisables. Pensez aussi à collaborer avec des associations locales, pour qu’ils viennent récolter vos biodéchets.

Du contenu marketing unique sur les réseaux sociaux

Comment utiliser les réseaux sociaux pour un fast food ? Organisez des jeux-concours sur les nouveaux plats à venir et récompensez les gagnants, avec un menu gratuit à consommer sur place pendant 5 jours par exemple. Utilisez des hashtags en raccord avec votre secteur en dessous de chacune des photos que vous allez publier et lancez en exclu vos nouvelles formules sur les réseaux. Pensez également à y partager les articles de presse parlant de votre établissement. Faites également des sondages ludiques, permettant aux internautes de mieux interagir avec votre marque. Enfin, faites connaitre votre équipe via le web et proposez à votre communauté des ateliers en place limitée, avec une inscription via votre page. Ils pourront s’essayer à créer leur propre burger, par exemple.