Réaliser une étude de marché pour un bar à tapas

Vous souhaitez ouvrir un bar à tapas, et certaines questions restent sans réponses ?

Vous vous demandez quelles sont les tendances futures du marché des bars à tapas ?

Vous voulez en savoir davantage sur la réglementation qui s'applique à un bar à tapas ?

Vous vous demandez qui sont les clients susceptibles de fréquenter votre bar à tapas ? Vous ignorez qui sont les bars à tapas concurrents ?

Une bonne étude de marché pour votre bar à tapas vous permettra de trouver des réponses à ces nombreuses interrogations.

L'élaboration d'une étude de marché constitue, en effet, une étape fondamentale pour réussir la création d'un bar à tapas.

Pourquoi ? Car étudier son marché donne l'occasion de mieux connaître l'industrie en général, de comprendre ses segments de marché (sans oublier leurs besoins), de mettre sur pied une offre intéressante et d'estimer correctement le potentiel de son bar à tapas.

Comment mettre en place une bonne étude de marché pour votre bar à tapas ? Notre équipe d'analystes vous livre quelques astuces et conseils dans l'article qui suit.

De plus, pour assurer la réussite de cette démarche, appuyez-vous sur notre business plan adapté à un bar à tapas.

Quelles parties doit-on retrouver dans l'étude de marché d'un bar à tapas ?

Une étude de marché va contenir un nombre important d'éléments, de données et d'analyses. Il est conseillé de bien les regrouper afin d'obtenir une étude de marché sérieuse.

Voici la structure à préconiser pour réaliser une étude de marché rigoureuse, complète et bien structurée.

L'introduction va permettre de présenter le marché des bars à tapas ainsi que ses ordres de grandeur. On y présente les chiffres importants du marché et les dernières innovations.

La seconde partie permet de mieux appréhender la demande : qui sont les clients potentiels de votre bar à tapas ? quelles sont leurs préférences ? quelles sont leurs occupations ? etc.

Vient ensuite l'identification de "l'offre" présente sur le marché, c'est-à-dire l'analyse des bars à tapas concurrents. Cette démarche va nous permettre de synthétiser les facteurs de succès (mais aussi d'échec), ainsi que les éventuels avantages concurrentiels pour un bar à tapas.

La partie suivante détaille l'analyse des partenaires et fournisseurs possibles pour votre bar à tapas.

Finalement, la dernière partie de l'étude de marché révèle le "Marketing Mix" d'un bar à tapas (un concept qui synthétise la politique de produit, de prix, de marketing et de distribution), une analyse SWOT rédigée et, enfin, des estimations de chiffre d'affaires pour votre première année d'activité.

Comment analyser le marché des bars à tapas ?

Pour cette partie, vous devez rassembler les chiffres les plus récents qui caractérisent le marché des bars à tapas. Cette démarche permet de faire une analyse synthétique du secteur d'un point de vue global.

De la même manière que nous avons choisi de le faire dans le business plan adapté à un bar à tapas, privilégiez les chiffres des dernières années et les tendances actualisées, qui révèlent des informations pertinentes sur le marché des bars à tapas.

Présentez les dernières tendances, les nouveautés, les nouvelles technologies et les changements dans les modes de consommation sur le secteur.

Il s'agit, par exemple, des tapas végétariennes, des produits issus de l'agriculture locale, des ingrédients haut de gamme, de la transparence quant aux ingrédients utilisés ou encore des plats diététiques et sains.

Ces éléments constituent des exemples de tendances à inclure dans votre étude de marché.

Comment analyser la demande pour un bar à tapas ?

Un échantillon représentatif pour un bar à tapas

Lors de l'élaboration de l'étude de marché de votre bar à tapas, vous devrez interroger les personnes susceptibles de fréquenter votre bar à tapas.

Cependant, il ne sera pas possible d'interroger l'ensemble des personnes de votre audience. Il faudra alors constituer ce que l'on appelle un "échantillon représentatif".

Cette expression renvoie à un groupe de personnes et d'individus, sélectionnés parmi tous ceux qui pourraient devenir des clients pour votre bar à tapas.

Les différents questionnaires pour l'étude de marché d'un bar à tapas

Une solide étude de marché présente un questionnaire quantitatif et un questionnaire qualitatif.

Le questionnaire quantitatif de votre bar à tapas va permettre d'appréhender les habitudes de consommation ainsi que les opinions de vos clients potentiels. Ce questionnaire permet de savoir, par exemple, ce que les gens n'apprécient pas chez vos concurrents.

Le questionnaire qualitatif, quant à lui, constitue un support pertinent pour recueillir des données plus détaillées sur les préoccupations exprimées.

Dans l'étude de marché de votre bar à tapas, vous devrez ensuite effectuer une analyse des informations recueillies.

Les segments de marché et "customer personas" d'un bar à tapas

Les " segments de marché " de votre bar à tapas sont des catégories de clients potentiels qui présentent des similitudes. Il peut s'agir de la même tranche d'âge, du même lieu d'habitation ou encore du même niveau de revenus.

Les segments de marché d'un bar à tapas sont, par exemple, les cadres qui souhaitent déjeuner, les groupes d'amis ou encore les personnes qui fréquentent le quartier. Ce ne sont là que quelques exemples.

Concernant les buyer personas, ce sont des représentations d'un type de client spécifique, qui pourrait éventuellement venir manger dans votre bar à tapas.

Un buyer persona est, pour faire simple, un "personnage fictif" à qui l'on prête des critères socio-démographiques, des points de vue, des dépenses, un style de vie et qui symbolise un groupe homogène.

La création d'un persona pour son bar à tapas permet de mieux comprendre les attentes de ses clients et donc s'assurer de mener un projet pertinent.

Vous pourrez retrouver les segments de marché propres à ce secteur d'activité dans notre business plan conçu pour un bar à tapas.

La taille et la valeur du marché de votre bar à tapas

Pourquoi doit-on estimer la taille et la valeur de son marché ? Car ces éléments vous donnent une idée du potentiel économique de votre projet.

La connaissance de la valeur et de la taille de votre audience donne, en effet, la possibilité de déterminer le nombre de clients susceptibles de venir consommer dans votre bar à tapas durant ses premières semaines de fonctionnement.

Cette démarche vous permet également de connaître le chiffre d'affaires approximatif que votre bar à tapas pourrait potentiellement réaliser.

Pour obtenir l'ensemble des indicateurs relatifs au chiffre d'affaires prévisionnel de votre projet, téléchargez notre modèle financier adapté à un bar à tapas.

Comment étudier l'offre dans l'étude de marché d'un bar à tapas ?

Comment rédiger l'étude concurrentielle d'un bar à tapas ?

Il est évident que vous allez être confronté à la concurrence sur le marché des bars à tapas.

Une étude des bars à tapas concurrents doit être incluse dans l'étude de marché que vous allez réaliser.

Vous devrez examiner leurs caractéristiques notables, ainsi que les points forts de leur offres et leurs points d'amélioration.

Listez spécifiquement leurs lacunes (par exemple : une capacité d'accueil limitée, une atmosphère peu conviviale, des prix trop élevés, une faible visibilité ou encore le non-respect des normes d'hygiène).

Téléchargez notre business plan pour un bar à tapas afin d'obtenir une analyse concurrentielle entièrement rédigée, modifiable et adaptée pour ce type d'activité.

Les critères de réussite et les avantages concurrentiels d'un bar à tapas

En analysant les bars à tapas concurrents, vous allez identifier leurs atouts ainsi que les aspects sur lesquels ils rencontrent des difficultés.

Ainsi, vous serez en mesure d'identifier les facteurs de réussite d'un bar à tapas, par exemple :
- propose une grande variété de tapas avec des produits frais
- intègre ses tapas dans des plateformes de livraison de repas
- permet aux clients de personnaliser leurs tapas en choisissant les les ingrédients
- organise des soirées animées par des groupes de musiciens et des DJ's
- pratique des tarifs attractifs pour attirer les clients

Pour vous, notre équipe a déjà rassemblé tous les critères de réussite et les avantages concurrentiels pour ce type de projet dans le business plan pour un bar à tapas.

Comment analyser les partenaires dans l'étude de marché d'un bar à tapas ?

L'étude des fournisseurs et partenaires de votre bar à tapas permet d'identifier ces entreprises, mais aussi d'analyser les attributs notables : leur chiffre d'affaires, leurs segments de marché, leur stratégie sur les réseaux sociaux, etc.

Parmi les partenaires possibles pour un bar à tapas, on peut citer : les agences de tourisme, les hôtels (qui font appel à vos services pour des événements) ou encore les réseaux sociaux et les influenceurs dans le domaine culinaire.

Comment bien conclure l'étude de marché d'un bar à tapas ?

Le Marketing Mix d'un bar à tapas

Le Marketing Mix, également appelé les "4P du marketing", est un concept qui regroupe des décisions et des approches à adopter pour réussir la création d'un bar à tapas sur un marché spécifique.

Le Marketing Mix de votre bar à tapas comprend quatre politiques : la politique de distribution, la politique de prix, la politique de communication et la politique de produit.

La politique de produit de votre bar à tapas permet de définir les caractéristiques de votre projet (Quels sont les horaires d'ouverture du bar à tapas ? Propose-t-il des tapas végétaliennes et sans gluten ? Où se situe le bar à tapas ? etc.).

La politique tarifaire d'un bar à tapas est un facteur important dans la réussite du démarrage de l'activité. Cette politique permet de définir correctement les prix des plats, des boissons et des formules de votre établissement.

La politique de distribution de votre bar à tapas permet de sélectionner les canaux de distribution les plus appropriés pour la commercialisation de votre offre.

La politique de communication de votre bar à tapas vise à sélectionner les supports, les initiatives et les stratégies marketing les plus efficaces pour votre activité.

La matrice SWOT d'un bar à tapas

La SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats) représente une véritable ressource stratégique. Elle permet d'analyser les points forts et les points faibles d'un projet donné, comme votre bar à tapas.

Par ailleurs, la matrice SWOT permet de cerner les opportunités ainsi que les éventuelles menaces qui entourent votre projet.

Vous pourrez retrouver une analyse SWOT complète, rédigée et modifiable dans notre business plan pour un bar à tapas.

Les hypothèses de chiffre d'affaires pour un bar à tapas

L'estimation du chiffre d'affaires représente l'étape finale de l'étude de marché de votre bar à tapas.

Toutes les données récoltées lors de l'élaboration de l'étude de marché vous ont permis de mieux identifier les personnes susceptibles de venir consommer dans votre bar à tapas, d'étudier leurs habitudes de consommation, d'identifier les bars à tapas concurrents et de mieux comprendre les enjeux du marché.

Ainsi, il est désormais plus facile de faire des calculs quant au futur chiffre d'affaires de votre bar à tapas.

Si vous souhaitez obtenir une étude financière détaillée de votre projet, appuyez-vous sur notre prévisionnel financier pour un bar à tapas.