Comment rédiger le plan financier d'un bar à tapas ?

Vous voulez ouvrir votre bar à tapas ?

Au coeur de votre projet entrepreneurial, le plan financier (ou prévisionnel financier) de votre bar à tapas sera, de toute évidence, un élément clé.

Il donne l'opportunité, parmi d'autres choses, d'analyser la totalité des besoins financiers pour la création d'un bar à tapas mais aussi de mieux établir sa rentabilité future.

Toutefois, construire un prévisionnel financier, à partir de rien, demeure un projet complexe.

Plus bas, nous avons rédigé des astuces afin de construire et réussir le plan financier de votre bar à tapas.

De plus, notez que notre équipe de professionnels a passé du temps pour concevoir un prévisionnel financier reflétant le business model d'un bar à tapas, dans lequel on doit simplement modifier les différentes hypothèses (que nous avons déjà pré-rempli).

Ce document représente un outil efficace afin d'obtenir rapidement un plan financier sérieux pour son bar à tapas, sans avoir à se soucier des calculs compliqués.

Aussi, ce plan financier présente l'ensemble des investissements concernant la création d'un bar à tapas, les marges et ratios de rentabilité, des estimations de revenu réalistes mais aussi plein d'autres informations qui viendront augmenter vos chances de succès.

Quels tableaux sont à inclure dans le plan financier d'un bar à tapas ?

Tous les tableaux financiers qu'on présente ici font, de toute évidence, partie du prévisionnel financier adapté à un bar à tapas.

Le budget prévisionnel d'un bar à tapas

Le budget prévisionnel (ou "plan de trésorerie") est un tableau permettant d'appréhender les évolutions de trésorerie de votre bar à tapas.

Dans un budget prévisionnel de trésorerie, on parle des "encaissements" et "décaissements" de votre bar à tapas.

Les "encaissements" se réfèrent aux sommes "encaissées" dans votre caisse lorsque vous êtes entrain de vendre vos plats, boissons et formules.

Les "décaissements" font référence aux futures sorties lorsque vous payez pour vos différentes charges (à titre d'exemple : le budget alloué au stock de nourriture et d’ingrédients, le coût des emballages pour les plats à emporter ou encore les salaires du personnel en salle et de cuisine).

Le compte de résultat prévisionnel d'un bar à tapas

Le compte de résultat prévisionnel est un tableau financier qui permettra d'anticiper certains indicateurs de performance (EBITDA, charges d'exploitation, résultat financier, etc.) de son bar à tapas.

Le compte de résultat prévisionnel expose le chiffre d'affaires qui sera généré au cours d'un exercice, duquel il retire la totalité des charges supportées par votre bar à tapas lors de la même période.

Le résultat de cette soustraction souligne le profit ou la perte obtenu(e) par votre bar à tapas après avoir clôturé l'exercice.

Le bilan prévisionnel d'un bar à tapas

Le bilan prévisionnel est, lui, le tableau qui permet d'étudier tout ce que votre bar à tapas va posséder dans le futur (c'est son “actif”) et tout ce qui sera dû (c'est la colonne "actif").

Le bilan de votre bar à tapas doit, bien sûr, être "équilibré" : l'actif doit représenter la même valeur que son passif.

Des exemples d'actif pour votre bar à tapas sont : vos équipements de cuisine, votre matériel informatique ou encore l'argent que vous devront ceux qui viendront venir consommer dans votre bar à tapas.

Des exemples de passif pour votre bar à tapas sont : les emprunts bancaires, les apports en compte courant ou encore les apports en capital.

Le plan de financement prévisionnel d'un bar à tapas

Le plan de financement prévisionnel est le tableau qui permet de savoir comment votre bar à tapas va être en mesure de financer ses besoins.

Dans un plan de financement, on s'intéresse aux besoins et ressources. Les besoins du plan de financement représentent les éléments qui seront utiles pour ouvrir votre bar à tapas. Les ressources représentent tous les moyens que l'on va utiliser afin de assurer ces mêmes besoins.

Bon à savoir : si votre bar à tapas compte plus de ressources que de besoins, alors on aura une balance de trésorerie positive.

Les éléments complémentaires du plan financier d'un bar à tapas

Vous le savez déjà, il faudra aussi construire une étude du seuil de rentabilité (aussi appelé "point mort") de votre bar à tapas. Une telle démarche permet de bien anticiper combien de plats, boissons et formules il faut vendre pour atteindre le seuil de rentabilité.

Étudier son potentiel de rentabilité offre aussi des résultats intéressants quant aux profits futurs auxquels vous pouvez prétendre avec votre bar à tapas.

On pourra retrouver également une étude détaillée des Soldes Intermédiaires de Gestion (aussi appelés "SIG"). Ces indicateurs et ratios financiers permettent d'estimer le résultat de votre bar à tapas en le détaillant en différents ratios financiers, à l'instar de la marge sur les coûts variables ou l'Excédent Brut d'Exploitation.

Il conviendra de, également, intégrer une estimation précise du BFR (c'est le décalage entre les encaissements et les décaissements de trésorerie) de votre bar à tapas.

Finalement, comme cela a été fait de notre côté, n'oubliez, en aucun cas, d'inclure des graphiques au sein du prévisionnel financier de votre bar à tapas.

En effet, votre prévisionnel de votre bar à tapas va inclure un lot important d'informations et d'indicateurs financiers. Ce sont notamment ces derniers qui permettront à un potentiel investisseur ou à une banque de mieux identifier la viabilité de votre bar à tapas.

Toutefois, beaucoup de vos interlocuteurs ne seront pas réellement à l'aise avec la compréhension des variables et éléments comptables.

Le cas échéant, faire plusieurs graphiques au sein du plan financier de votre bar à tapas peut aider à la compréhension.

Ceux-là seront utiles pour souligner certains ratios comptables tout en rendant le business plan de votre bar à tapas plus agréable à lire.