Ouvrir un bistrot : le budget pour démarrer

Quel est le budget nécessaire pour l'ouverture d'un bistrot ?
Quel matériel et quels équipements faut-il acquérir ?
Peut-on ouvrir un bistrot sans apport personnel ?
Peut-on estimer la rentabilité avant de démarrer ?

Nous prenons le temps de vous répondre.

En plus de cela, si vous voulez faire une analyse complète des indicateurs financiers de votre établissement, vous pouvez télécharger notre prévisionnel financier pour un bistrot.

Tous les chiffres et évaluations de cet article sont déterminés à partir de l'étude de plusieurs sources ainsi que sur notre expérience de rédaction de business plans pour des bistrots. À chaque projet ses particularités. Ainsi, les données et chiffres suivants ne correspondront peut-être pas à votre réalité. Les données mentionnées restent bien entendu purement indicatives.

Quel montant pour l'ouverture d'un bistrot ?

En écartant les cas extrêmes, on peut établir que le montant du budget total pour l'ouverture d'un bistrot va être compris entre 55,000 et 178,000 euros.

Cela va sans dire, des éléments peuvent venir bouleverser le budget de votre bistrot.

Voici des exemples de paramètres qui pourront influencer budget prévisionnel d'un bistrot :
- le budget alloué au stock de boissons
- l'emplacement du bistrot ainsi que la surface totale
- la taille de l'équipe de départ (serveurs, barmans, plongeurs, etc.)
- les dépenses destinées au renouvellement des verres et autres ustensiles de cuisine
- les frais de nettoyage du bistrot (si vous externalisez)

Si vous voulez accéder à une estimation personnalisée du détail du budget de démarrage de votre projet, utilisez notre prévisionnel financier pour un bistrot.

Comment ouvrir un bistrot sans argent de côté ?

L'ouverture d'un bistrot sans avoir mis de l'argent de côté est, en théorie, possible (c'est arrivé dans le passé), toutefois plutôt difficile à faire.

Il est possible de demander le soutien des organismes de financement, qui pourront investir ou vous prêter la somme d'argent dont vous avez besoin pour ce projet.

Attention cependant, n'allez pas voir ces institutions sans avoir rassemblé, avant cela, tout de même, une petite somme d'argent, qui viendra constituer un apport personnel.

En effet, disposer d'un apport personnel au cours de la constitution d'un dossier de financement va prouver que vous êtes bel et bien impliqué dans votre projet entrepreneurial. On s'accorde pour dire que cet apport devrait être compris entre 15% et 20% du montant global pour les investissements de votre bistrot.

Il y a quelques alternatives envisageables afin de rassembler cet argent, comme les fonds de votre cercle d'amis, les cercles de créateur d'entreprise et le soutien des organisations gouvernementales.

Lorsque vous aurez obtenu un apport personnel, prenez rendez-vous avec des banques et investisseurs, cela vous permettra d'obtenir la totalité des financements pour votre votre bistrot.

Vous vous en doutez, vous devrez prouver à ces organismes que votre bistrot génèrera bientôt des profits (et pourra donc rembourser cet argent). Pour réussir cette démarche, vous pouvez compléter notre business plan pour un bistrot.

Que retrouve-t-on dans le budget prévisionnel pour l'ouverture d'un bistrot ?

Dans quels équipements faut-il investir pour un bistrot ?

Il faut réfléchir attentivement afin d'acquérir le bon équipement pour réussir l'ouverture d'un bistrot.

Parmi les éléments qui constituent l'investissement initial de votre bistrot, on pourra retrouver probablement, une machine à glaçons, un évier, un gril (électrique ou à gaz), un système de caisse, de la vaisselle et des couverts, un micro-onde, une affûteuse et un aiguiseur, une table chaude, du matériel de nettoyage ou encore des bacs de conservation.

Ce ne sont que des exemples de dépenses et la liste ne s'arrête pas là.

Afin d'avoir la liste complète, avec les montants, vous pouvez compléter notre prévisionnel financier pour un bistrot.

Quelles sont les autres charges pour un bistrot ?

Les frais de création d'entreprise

Votre bistrot , dans son existence, est bel et bien une entreprise. Vous n'apprenez rien : il y a des dépenses à engager pour la création et le développement d'une entreprise.

On pense notamment à : des frais d'immatriculation, le paiement des comptables, des frais de consultants, les dépenses du centre de formalités des entreprises (CFE) ou encore des frais de déplacement.

Les employés de votre bistrot

Pour les embauches (un chef de cuisine, un serveur, un agent de nettoyage, etc.), il faudra ajouter des frais, incluant le recrutement, ls salaires mais aussi la formation de ce personnel.

Le budget marketing pour l'ouverture d'un bistrot

Donnez de la visibilité à votre bistrot en investissant dans du marketing.

Voici des exemples de dépenses pour ce budget :
- des frais liés aux événements (pour l'ouverture, mais également chaque semaine)
- du marketing d'influence (pour toucher un public relativement jeune (mais en âge de consommer de l'alcool))
- la création d'affiches (pour la publicité en ville)
- un site ergonomique pour présenter votre bistrot (rassemblant toutes les informations nécessaires)
- le budget Facebook Ads (pour faire la publicité de vos repas, boissons et formules)
- l'embauche d'un community manager
- tous les frais liés au référencement de votre site professionnel

Les dépenses diverses

Allouez un montant pour l'achat de petites fournitures dans le budget de votre bistrot.

Mais aussi, une allocation pour le fonds de roulement de votre bistrot : assez pour donner la possibilité à votre bistrot de faire face aux imprévus de trésorerie (il y en a toujours !) lors du premier semestre d'activité.

Enfin, n'oubliez pas d'inclure vos mensualités de crédit, dans le cas où vous avez recours à un emprunt pour financer votre bistrot.

La totalité des dépenses vous est accessible via le modèle financier, conçu par nos experts, pour un bistrot.

Combien d'années faut-il pour rembourser les dépenses de son bistrot ?

Cela va dépendre de 3 facteurs : votre budget prévisionnel, l'argent généré par votre bistrot et le taux de marge nette que votre activité va produire.

Ces termes vous semblent difficiles à comprendre ? On vous aide à y voir plus clair. Prenons une situation dans laquelle on décide que l'investissement total de votre bistrot atteint environ 90,000 euros.

Continuons, nous prenons cette hypothèse : votre bistrot génère la jolie somme de 180,000 euros de revenus annuels.

Quant au dernier indicateur, la marge nette est enregistrée à 16% du chiffre d'affaires.

Une première formule nous donne une information précieuse : votre bistrot est bénéficiaire et produit 16% x 180,000 = 28,800 euros de profit annuel.

Quant au dernier calcul, il faudra 90,000 / 28,800 = 3.13 années à votre bistrot afin d'amortir l'ensemble du financement.

En d'autres termes, dans cet exemple précis, votre bistrot constituera une entreprise viable à la suite de 3 années et 2 mois d'activité.

Bien évidemment, les données et chiffres financiers concernant votre projet d'entreprise ne seront pas les mêmes que ceux de cet exemple. Vous voulez reproduire le même exemple avec les chiffres de votre bistrot ? Modifiez les hypothèses de notre prévisionnel conçu spécialement pour un bistrot.