Ouvrir une cafétéria : équipements, coûts et profits

Combien faut-il investir pour l'ouverture d'une cafétéria ?
Quels équipements doit-on acquérir ?
Peut-on ouvrir une cafétéria sans argent ?
Comment mener une étude de rentabilité ?

L'article qui suit vous dévoile quelques réponses.

Également, si vous souhaitez obtenir une analyse financière précise pour votre projet, procédez au téléchargement de notre modèle financier adapté à une cafétéria.

Les estimations suivantes nous viennent de diverses sources, mais également de notre expérience dans la rédaction de business plans et de prévisionnels financiers pour des cafétérias. À chaque projet ses particularités. Ainsi, les données et chiffres suivants ne correspondront peut-être pas à votre réalité. Ce contenu vous est délivré dans une visée informative. Ainsi, on ne peut considérer qu'il se substitue à un jugement professionnel et surtout propre à votre projet d'entreprise.

Quel est le budget nécessaire pour l'ouverture d'une cafétéria ?

Généralement, la somme nécessaire pour ouvrir une cafétéria va être située entre 47,000 et 405,000 euros.

Bien évidemment, chaque cafétéria ne requiert pas le même budget de départ.

Ci-dessous, une liste non-exhaustive de facteurs susceptibles d'avoir un impact sur le budget de départ de ce type de projet :
- l'expertise du chef cuisinier et des employés de votre cafétéria
- l'ampleur des travaux de mise en conformité à réaliser
- l'aménagement d'une éventuelle terrasse au sein de votre cafétéria
- la quantité et la qualité des machines à café à acheter
- la formation des employés de votre établissement

Pour accéder à une estimation précise du détail du budget prévisionnel de votre projet d'entreprise, complétez notre modèle financier adapté à une cafétéria.

Comment ouvrir une cafétéria sans argent ?

L'ouverture d'une cafétéria sans argent est, en théorie, quelque chose d'envisageable, toutefois assez difficile à réaliser.

En effet, vous pouvez solliciter le soutien des banques et des investisseurs privés, qui pourront vous prêter ou investir le montant nécessaire au lancement de votre projet.

Attention cependant, ne vous adressez pas à ces institutions sans avoir réuni, au préalable, un apport financier.

En effet, disposer d'un apport de capital lors d'une demande de financement va, entre autres, démontrer que vous êtes réellement impliqué dans votre nouveau projet.

On s'accorde pour dire que cet apport doit se rapprocher des 20% du budget prévisionnel de votre cafétéria.

Il y a plusieurs alternatives envisageables pour réunir la somme en question, comme les dons de votre famille et de vos amis, les petits cercles d'entrepreneurs ou encore le financement des institutions publiques.

Une fois l'apport personnel réuni, prenez rendez-vous avec des institutions bancaires afin d'obtenir la totalité du budget prévisionnel de votre cafétéria.

Vous vous en doutez, il faut désormais les convaincre que votre cafétéria présente un fort potentiel de rentabilité. Dans cet objectif, vous pouvez télécharger notre business plan pour une cafétéria.

Quelle est la liste complète des dépenses pour ouvrir une cafétéria ?

Quels sont les équipements nécessaires pour une cafétéria ?

Pour réussir l'ouverture d'une cafétéria, il faut prendre le temps de réfléchir afin d'investir dans le bon équipement.

Dans les lignes du budget prévisionnel de votre cafétéria, on peut identifier des équipements de lavage, des bacs gastronomes, du matériel de point de vente, un espace de stockage, des cuisinières, des surfaces de préparation, des étagères, une imprimante de reçus, des récipients ou encore une ventilation.

Ce ne sont là que quelques exemples. Notez, cependant, que le budget prévisionnel est plus complet que cela.

Pour obtenir la liste complète des équipements, ainsi que les montants associés, complétez notre modèle financier adapté à une cafétéria.

Quels autres investissements faut-il prévoir pour ouvrir une cafétéria ?

Frais d'établissement

Votre cafétéria est, avant tout, une entreprise. Or, il y a des frais qui conditionnent l'existence ou le développement d'une entreprise.

Voici ce qu'on peut retrouver dans ce budget : les frais de greffe, les honoraires de comptables, le dépôt de marque, les coûts de rédaction d'un business plan ou encore les honoraires du commissaire aux apports.

Cependant, il faut noter que la création d'une auto-entreprise n'engendre pas la majorité de ces charges.

Masse salariale

Si vous souhaitez embaucher du personnel (un chef exécutif, un assistant cuisinier, un assistant administratif, etc.), vous devez ajouter certaines lignes à votre budget prévisionnel.

Dans le budget de départ de votre cafétéria, on retrouvera par exemple : les honoraires d'une agence de recrutement, les premiers salaires, les cotisations patronales ou encore les dépenses liées à la formation des collaborateurs.

Budget alloué à la communication

Pour donner de la visibilité à votre cafétéria, vous devez investir dans des initiatives marketing.

Dans le budget marketing de votre cafétéria, il y a notamment :
- la distribution de supports de communication
- le lancement de campagnes Facebook Ads et Google Ads
- l'inscription de votre cafétéria sur des plateformes et des annuaires en ligne
- le développement de votre présence sur les réseaux sociaux
- les honoraires d'une agence de marketing
- la mise en place de divers partenariats avec des professionnels locaux
- l'amélioration du SEO du site web de votre cafétéria

Autres dépenses

Dans le budget prévisionnel de votre cafétéria, il y a aura probablement un petit budget alloué à l'achat de diverses fournitures.

Aussi, prévoyez une somme permettant d'assurer les besoins en fonds de roulement de votre cafétéria : un montant permettant de faire face aux imprévus de trésorerie lors du premier semestre d'activité.

Enfin, si un partenaire bancaire vient financer votre cafétéria, n'oubliez pas de comptabiliser les mensualités de remboursement dans votre budget prévisionnel.

L'ensemble des dépenses, avec les montants associés, vous est accessible via notre prévisionnel financier adapté à une cafétéria.

Combien de temps faut-il pour rentabiliser sa cafétéria ?

Pour connaître la rentabilité de votre cafétéria, il faut se concentrer sur 3 indicateurs financiers : l'investissement de départ, le chiffre d'affaires généré et le taux de marge nette obtenu.

Nous allons simplifier afin de vous aider à comprendre. Prenons une situation dans laquelle on suppose que le budget de démarrage de votre cafétéria atteint approximativement 47,500 euros.

Quant au deuxième indicateur, nous considérons que votre cafétéria parvient à générer 150,000 euros de chiffre d'affaires par an.

Enfin, la marge nette situe à hauteur de 16% des revenus encaissés.

Pour commencer, un simple calcul nous indique que votre cafétéria génère pas moins de 16% x 150,000 = 24,000 euros de profit net chaque année.

En somme, il faudra 47,500 / 24,000 = 1.98 années à votre cafétéria pour amortir la totalité des investissements de départ.

En d'autres termes, dans cet exemple, votre cafétéria deviendra une aventure entrepreneuriale pérenne après presque 2 années d'existence.

Bien évidemment, les données et chiffres propres à votre projet d'entreprise seront différents de ceux de cet exemple.

Vous souhaitez évaluer la rentabilité de votre cafétéria ? Appuyez-vous sur notre modèle Excel pour une cafétéria.