Rédiger une étude de marché pour un camion pizza

Vous souhaitez ouvrir un camion pizza et certaines de vos questions n'ont pas encore trouvé de réponses ?

Vous vous demandez quelles sont les tendances et innovations concernant le marché de la pizza ?

Vous avez aussi besoin de savoir quelle est la réglementation en vigueur s'appliquant à un camion pizza ?

Vous vous demandez, entre autres, quel serait le meilleur emplacement pour vendre de la pizza lors de la pause déjeuner ? Vous ne savez pas quelles problématiques peut rencontrer une activité de camion de pizza ?

C'est l'étude de marché qui va vous permettre de trouver des éléments de réponse à vos interrogations concernant votre activité de vente de pizzas.

La construction d'une étude de marché représente, en effet, une étape essentielle, qui devrait toujours précéder l'ouverture d'un camion pizza.

Pourquoi cela ? Car étudier son marché cible donne l'occasion de mieux connaître le potentiel de l'industrie, de comprendre ses futurs clients (sans oublier leurs envies), de constituer un concept qui réponde à des habitudes de consommation ou encore d'estimer correctement le potentiel de croissance de son projet.

Comment bâtir une bonne étude de marché pour votre camion pizza ? Notre équipe vous guide dans cet article.

De même, si vous souhaitez mettre toutes les chances de votre côté, vous pouvez télécharger notre business plan adapté à un camion pizza.

Que retrouve-t-on dans l'étude de marché d'un camion pizza ?

Une bonne étude de marché rassemble des éléments, chiffres et études. Il est conseillé de bien les regrouper pour que vous puissiez avoir sous la main une étude de marché rigoureuse, complète et agréable à lire.

Voici la structure privilégiée pour une étude de marché digne de ce nome et intelligemment structurée.

La première partie donne l'occasion de présenter le marché de la pizza dans son ensemble. On y liste des chiffres de marché ainsi que les dernières tendances.

La partie qui vient après va donner la possibilité de saisir la nature de la demande : à quoi ressemblent les futurs clients de votre camion pizza ? combien sont-ils ? combien peuvent-ils dépenser ? etc.

Vient ensuite l'étude de l'offre du marché, présentant l'analyse de certaines informations sur la concurrence. Cette partie sert de base pour présenter les facteurs (ou variables) d'échec et de réussite, mais aussi les avantages concurrentiels à construire pour un camion pizza.

La partie qui suit va présenter l'étude des fournisseurs et partenaires pour votre camion pizza.

Enfin, la dernière partie de l'étude de marché nous amène aux éléments suivants : les "4P" pour un camion pizza (un concept qui rassemble la politique de produit, de prix, de commercialisation et de distribution), une SWOT rédigée propre à cette activité et, enfin, des hypothèses concernant l'estimation d'un chiffre d'affaires prévisionnel pour le démarrage de votre camion pizza.

Comment bien étudier le marché de la pizza ?

Dans cette partie, il convient de présenter les données, chiffres et statistiques actualisés en rapport avec le marché de la pizza. Cette initiative va permettre d'avoir une étude synthétique sur le marché dans son ensemble.

Tout comme notre équipe a choisi de le faire dans le business plan conçu pour un camion pizza, préférez les chiffres des dernières années et les analyses actualisées, révélant des informations utiles et pertinentes quant au marché de la pizza.

Synthétisez les tendances récentes, les éléments nouveaux, les dernières innovations et les habitudes sur le secteur.

Par exemple, la transparence sur les ingrédients, les camions pizza écologiques et économiques, le régime alimentaire flexitarien, les plateformes de livraison de nourriture, ou encore les pizzas "premium".

Ces éléments représentent des tendances, actuelles, qu'il faudra retrouver dans l'étude de marché que vous allez réaliser pour votre camion pizza.

Comment analyser la demande pour un camion pizza ?

Un échantillon représentatif pour un camion pizza

Lorsque vous ferez l'étude de marché pour votre camion pizza, il faudra interroger les potentiels clients.

Toutefois, vous ne pouvez pas interroger la totalité des individus de votre audience. C'est pour cela qu'on va constituer la partie appelée "échantillon représentatif".

On fait ici référence à un ensemble de personnes et d'individus, sélectionnés au milieu de tous ceux qui, potentiellement, pourraient bien devenir des clients pour votre camion pizza.

Les différents questionnaires pour l'étude de marché d'un camion pizza

Une bonne étude de marché présentera un questionnaire quantitatif et un questionnaire qualitatif.

Le questionnaire quantitatif de votre camion pizza a pour objectif d'identifier les habitudes de consommation mais aussi les modes de pensée des personnes interrogées. Ce questionnaire est un outil qui permet, par exemple, de comprendre ce que les gens n'aiment pas chez les camions pizza concurrents.

Le questionnaire qualitatif, quant à lui, est destiné à rassembler des données légèrement plus détaillées concernant les opinions exprimées.

Dans l'étude de marché de votre camion pizza, il faudra, après cela, analyser les réponses collectées.

Les segments de marché et "customer personas" d'un camion pizza

Les segments de marché de votre camion pizza sont des catégories homogènes de potentiels clients qui se ressemblent. Cela peut être les mêmes préférences, une origine commune, ou le même budget mensuel.

Des exemples de segments de marché auxquels peut s'adresser un camion pizza sont 'les salariés des entreprises du quartier', 'les étudiants des établissements scolaires à proximité' ou bien 'les résidents des environs'. Ce ne sont que des exemples, il existe différentes possibilités pour une liste de segments.

En ce qui concerne les customer personas, ce ne sont rien d'autre que des représentations d'un client idéal, qui pourrait, potentiellement, venir consommer vos pizzas et plats italiens.

Un buyer persona est, en somme, un "personnage fictif" avec une identité, des avis, un budget mensuel, des habitudes et qui représente un certain groupe, homogène.

Faire un persona pour son camion pizza aide à mieux comprendre le profil de sa clientèle et donc mieux répondre à ses attentes.

Vous retrouverez les segments de marché spécifiques à ce secteur à l'intérieur de notre business plan pour un camion pizza.

La taille du marché de votre camion pizza

Pourquoi faut-il calculer la taille et la valeur de son marché avant de se lancer ? Car ces données vous indiquent, par la suite, le potentiel commercial de votre nouveau projet.

Anticiper la valeur et la taille de votre audience donne, en effet, la possibilité de savoir combien de clients peuvent, théoriquement, venir consommer vos pizzas et plats italiens au cours des premiers mois.

Cela permet en même temps de savoir quel niveau de revenu votre camion pizza peut potentiellement atteindre.

Afin d'obtenir une estimation complète et personnalisée de vos futurs revenus, utilisez notre prévisionnel financier pour un camion pizza.

Comment faire l'étude de l'offre dans l'étude de marché d'un camion pizza ?

Comment dresser l'analyse concurrentielle d'un camion pizza ?

Le secteur des pizzerias ne manque pas de concurrence.

C'est pourquoi, on doit retrouver une étude détaillée des camions pizza concurrents dans l'étude de marché que vous allez mener.

Vous devrez analyser leurs attributs majeurs, ainsi que les points forts de leurs offres et ce qu'ils doivent faire mieux.

Listez spécialement leurs points faibles (par exemple : le non-respect des normes d'hygiène, une file d'attente souvent longue, un menu avec peu de variété, un camion mal décoré ou encore l'absence d'un coin pour s'asseoir et déguster).

Téléchargez notre business plan pour un camion pizza si vous voulez obtenir une analyse de la concurrence entièrement rédigée, modifiable et adaptée à ce secteur.

Les éléments de réussite et les avantages concurrentiels d'un camion pizza

Étudier les camions pizza concurrents va vous aider à synthétiser leurs atouts et leurs points faibles.

Alors, vous pourrez extraire les facteurs de succès d'un camion pizza, par exemple :
- tire profit de la mobilité de l'activité et participe à des événements et des festivals
- utilise les réseaux sociaux pour partager ses processus de préparation et les résultats (en image, audio et texte)
- opère des changements dans le menu en fonction des saisons
- multiplie les offres promotionnelles dans les périodes à faible rendement (comme la deuxième pizza offerte)
- s'adapte aux nouvelles tendances en proposant des pizzas healthy (ou avec pâte à pizza sans gluten)

Afin de vous aider à réussir votre étude, nous avons déjà listé l'ensemble des facteurs de succès et les avantages compétitifs propres à ce type de projet dans le business plan pour un camion pizza.

Comment analyser les partenaires dans l'étude de marché d'un camion pizza ?

L'analyse des fournisseurs et partenaires de votre camion pizza est essentielle pour identifier ces acteurs, mais aussi étudier leurs attributs majeurs : leurs années d'existence, leur périmètre d'action, leur politique tarifaire, etc.

Pour les partenaires potentiels pour un camion pizza, on retrouve les plateformes de livraison de nourriture, les mairies et collectivités locales (pour les autorisations d'emplacement) ou encore les cabinets d'experts-comptables (pour la bonne tenue de la comptabilité de votre activité).

Comment faire la conclusion de l'étude de marché d'un camion pizza ?

Le Marketing Mix pour un camion pizza

Le Marketing Mix, aussi appelé les "4P du marketing", est tout simplement un concept qui précise des choix et des étapes futures pour réussir l'ouverture d'un camion pizza sur un marché précis.

Le Marketing Mix de votre camion pizza va comprendre 4 politiques : la politique de prix, la politique de produit, la politique de distribution et la politique de communication.

La politique de produit de votre camion pizza permettra de spécifier tous les attributs de votre projet (Quelles sont les variétés de pizzas qui y sont vendues ? Quels sont les horaires d'ouverture ? Quelle est la zone de stationnement du camion pizza ? Etc.).

La politique de prix pour un camion pizza est un critère essentiel pour la réussite du projet. Cette politique aidera à choisir intelligemment les prix des pizzas et plats italiens de son camion pizza.

La politique de distribution pour votre camion pizza permettra de sélectionner les canaux de distribution pertinents afin de commercialiser votre offre.

La politique de communication de votre camion pizza va permettre de choisir les supports, initiatives et stratégies marketing les plus efficaces.

La matrice SWOT d'un camion pizza

La SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats) reste un outil stratégique pour une étude de marché. En effet, elle sert pour analyser les forces comme les faiblesses d'une entreprise, comme votre camion pizza.

Par ailleurs, cet élément est d'une aide précieuse pour synthétiser les opportunités ainsi que les menaces environnantes.

Vous pourrez retrouver une SWOT rédigée et modifiable dans notre business plan pour un camion pizza.

Les hypothèses de revenu pour un camion pizza

L'estimation du chiffre d'affaires est le point final de l'étude de marché pour votre camion pizza.

L'ensemble des informations récoltées durant l'étude de marché vous a permis de mieux identifier vos potentiels clients, d'étudier les habitudes, de lister les camions pizza concurrents et d'obtenir une meilleure compréhension du marché dans son ensemble.

De ce fait, il est dorénavant plus aisé de calculer le revenu pour votre camion pizza.

Si vous souhaitez obtenir une analyse financière complète de votre projet, vous pouvez compléter notre prévisionnel financier pour un camion pizza.