Comment faire le plan financier d'une chocolaterie ?

Vous voulez ouvrir votre chocolaterie ?

Parmi les étapes de votre nouveau projet, le plan financier (aussi appelé prévisionnel financier) de votre boutique de chocolats se révélera être indispensable.

Cette démarche offre la possibilité, entre autres, d'identifier tous les besoins financiers propres à l'ouverture d'une chocolaterie et de mieux appréhender sa future rentabilité.

Notez, cependant, que, bâtir un plan financier, seul, demeure un exercice délicat.

Plus bas, nous vous donnons des conseils afin de réussir le plan financier de votre chocolaterie.

Pour aller plus loin, notez que notre équipe a passé du temps pour construire un plan financier correspondant au business model d'une chocolaterie, dans lequel on doit simplement changer les hypothèses.

Il s'agit d'un un outil mais aussi d'une aide précieuse afin d'obtenir un prévisionnel financier complet pour sa chocolaterie, sans avoir à se soucier des calculs compliqués.

Notez aussi que ce prévisionnel synthétise la liste des dépenses pour l'ouverture d'une chocolaterie, tous les ratios, des estimations de chiffre d'affaires réalistes mais également de nombreuses autres données utiles.

Quels tableaux retrouve-t-on dans le plan financier d'une chocolaterie ?

La totalité des tableaux que nous allons présenter ci-dessous font, bien évidemment, partie de notre plan financier conçu pour une chocolaterie.

Le budget prévisionnel d'une chocolaterie

Le budget prévisionnel (ou "plan de trésorerie") est, en termes simples, un tableau qui permet d'analyser les évolutions de trésorerie de votre chocolaterie.

Pour un budget de trésorerie prévisionnel, on analyse les "encaissements" et "décaissements" de la trésorerie de votre boutique de chocolats.

Les "encaissements" sont relatifs à l'argent "encaissé" dans votre trésorerie lorsque vous vendez vos chocolats.

L'ensemble des "décaissements", eux, font référence aux futures sorties quand vous procédez au paiement de vos charges (à titre d'exemple : le coût de production de la chocolaterie (si vous commercialisez votre propre marque), les salaires des vendeurs de la chocolaterie (si vous n'êtes pas seul) ou encore le budget dédié au stock de chocolats et autres produits de confiserie (si vous êtes revendeur)).

Le compte de résultat prévisionnel d'une chocolaterie

Le compte de résultat prévisionnel est un tableau permettant d'analyser les indicateurs de performance (revenu généré, charges d'exploitation, charges financières, pour ne citer qu'eux) de sa chocolaterie.

Le compte de résultat souligne le revenu qui sera généré sur une période donnée, duquel on retirera la totalité des charges supportées par votre chocolaterie au cours de la même durée.

Le résultat final de cette soustraction va nous dévoiler le bénéfice économique ou bien la perte produit(e) par votre boutique de chocolats lorsque l'exercice est terminé.

Le bilan prévisionnel d'une chocolaterie

Le bilan prévisionnel est un tableau financier qui permettra d'analyser l'ensemble des choses que votre boutique de chocolats possèdera (son “actif”) ainsi que l'ensemble des dettes (nous appelons cela le passif).

Le bilan prévisionnel de votre chocolaterie est équilibré, cela veut dire que son actif doit avoir la même valeur que son passif.

Des exemples d'actif pour votre chocolaterie sont : votre stock de chocolats, votre matériel informatique ou encore les créances potentielles de ceux qui viendront acheter vos chocolats.

Des exemples de passif pour votre chocolaterie sont : les emprunts bancaires, les apports en compte courant ou encore les apports en capital.

Le plan de financement prévisionnel pour une chocolaterie

Le plan de financement prévisionnel est un tableau financier qui nous permettra de comprendre par quels moyens votre chocolaterie finance ses besoins.

Ici, on se réfère aux besoins et ressources. Les besoins du plan de financement prévisionnel. sont la totalité des éléments qui seront utiles pour ouvrir votre chocolaterie. Les ressources représentent tout ce qu'on va mettre en oeuvre pour assurer ces mêmes besoins.

À savoir : si votre chocolaterie présente davantage de "ressources" que de "besoins", alors on observera un excédent (de trésorerie).

Les éléments complémentaires du prévisionnel financier d'une chocolaterie

Comme vous pouvez vous en doutez, vous devez aussi bâtir une étude poussée du seuil de rentabilité (ou "point mort") de votre chocolaterie. Cette démarche permet de savoir combien de chocolats il faut vendre pour encaisser des profits.

Cette analyse permet d'obtenir également des résultats intéressants quant aux profits que vous pouvez espérer avec votre chocolaterie.

Il y aura également une analyse des Soldes Intermédiaires de Gestion (qu'on retrouve souvent sous l'acronyme "SIG"). Ces variables financières permettent d'appréhender le futur résultat de votre boutique de chocolats en le détaillant en plusieurs indicateurs financiers, comme la marge sur les coûts variables ou bien la valeur ajoutée.

Vous devrez, aussi, intégrer une estimation précise du BFR (c'est le décalage entre les encaissements et les décaissements de trésorerie) de votre chocolaterie.

Finalement, comme nous, n'oubliez surtout pas de concevoir quelques graphiques au sein du prévisionnel financier de votre chocolaterie.

En effet, le plan financier de votre chocolaterie regroupera beaucoup de données et indicateurs financiers et comptables. Ces derniers permettront à un potentiel investisseur ou à un banquier de bien comprendre la viabilité de votre chocolaterie.

Cependant, beaucoup de vos interlocuteurs ne seront pas vraiment à l'aise avec les données et chiffres financiers.

Dans ce cas, présenter plusieurs graphiques au sein du plan financier de votre boutique de chocolats peut aider à la compréhension.

Ceux-là seront là pour mettre en exergue certains résultats financiers tout en rendant le business plan de votre chocolaterie encore plus professionnel.