Comment rédiger le plan financier d'une épicerie fine ?

Vous voulez ouvrir votre épicerie fine ?

Au coeur de votre nouveau projet, le prévisionnel financier (aussi appelé plan financier) de votre commerce alimentaire se révélera être clé.

Ce document vous donnera la possibilité, parmi d'autres choses, d'analyser la totalité des besoins financiers concernant l'ouverture d'une épicerie fine et de mieux estimer son potentiel de rentabilité.

Notez, toutefois, que faire un plan financier, sans aide extérieure, demeure un projet difficile.

Dans l'article qui suit, nous avons rédigé des conseils et recommandations afin de réussir le plan financier de votre épicerie fine.

Aussi, notez que notre équipe a passé du temps pour construire un prévisionnel financier qui correspond au fonctionnement d'une épicerie fine, dans lequel il suffit de simplement remplir les hypothèses (qui sont déjà pré-remplies).

Ce document représente un outil efficace afin d'obtenir un prévisionnel financier correct pour son épicerie fine, sans avoir à résoudre de calculs compliqués.

De plus, ce fichier contient la liste des investissements pour l'ouverture d'une épicerie fine, les taux de marge, des estimations de revenu réalistes mais aussi de nombreuses autres informations qui vous permettront d'éviter de nombreuses erreurs.

Enfin, sachez que ce plan financier fait partie du pack complet pour une épicerie fine, aux côtés du business plan, de l'executive summary et de l'étude de marché.

Quels tableaux font partie du plan financier d'une épicerie fine ?

Tous les tableaux et indicateurs financiers qu'on explicite ci-dessous font, bien sûr, partie de notre prévisionnel financier conçu pour une épicerie fine.

Le budget prévisionnel d'une épicerie fine

Le budget prévisionnel (ou "budget de trésorerie") est, simplement, un tableau financier qui permet d'estimer les flux de trésorerie de votre épicerie fine.

Dans un budget prévisionnel, on identifie les "encaissements" et "décaissements" de la trésorerie de votre commerce alimentaire.

Les différents "encaissements" font référence aux entrées dans votre caisse lorsque vous êtes entrain de vendre vos produits d'épicerie fine.

Les différents "décaissements", eux, se rapportent à ce qui va "sortir" quand vous vous vous acquittez de vos différentes charges (par exemple : l'achat d'un stock de produits d'épicerie fine, le loyer du local dans lequel votre épicerie est installée (si vous êtes locataire) ou encore les salaires des caissiers et vendeurs qui travaillent dans l'épicerie).

Le compte de résultat prévisionnel d'une épicerie fine

Le compte de résultat prévisionnel est un tableau qui permet d'étudier différents ratios de performance (EBITDA, résultat net, amortissements, etc.) de son épicerie fine.

Le compte de résultat met en évidence le revenu qui sera réalisé au cours d'un exercice, auquel on soustrait toutes les charges supportées par votre épicerie fine pendant le même exercice.

Le résultat final de ce calcul permet de souligner le profit ou bien la perte produit(e) par votre commerce alimentaire après la clôture de l'exercice.

Le bilan prévisionnel d'une épicerie fine

Le bilan prévisionnel est, pour sa part, un tableau qui permet d'étudier tout ce que votre commerce alimentaire possèdera (son “actif”) ainsi que tout ce qu'elle devra (c'est la colonne "actif").

Le bilan prévisionnel de votre épicerie fine est "équilibré", l'ensemble de son actif doit représenter la même valeur que son passif.

Des exemples d'actif pour votre épicerie fine sont : votre stock de produits d'épicerie fine, votre matériel informatique ou encore les créances potentielles de ceux qui viendront acheter des produits dans votre épicerie fine.

Des exemples de passif pour votre épicerie fine sont : les dettes bancaires, les apports en compte courant ou encore les apports en capital.

Le plan de financement d'une épicerie fine

Le plan de financement est, quant à lui, le tableau financier permettant de comprendre de quelle manière votre épicerie fine financera efficacement ses besoins.

Ici, on identifie les "besoins" et "ressources". Les besoins représentent l'ensemble des éléments qui vous aideront à ouvrir votre épicerie fine. Les ressources sont l'ensemble des moyens qu'on va employer afin de couvrir ces mêmes besoins.

À savoir : si votre commerce alimentaire compte davantage de ressources que de besoins, alors on aura un excédent (de trésorerie).

Les éléments annexes du plan financier d'une épicerie fine

Comme vous pouvez vous en doutez, il faudra également mener une étude du seuil de rentabilité (ou "point mort") de votre épicerie fine. Cette analyse permet de connaître combien de produits d'épicerie fine vous devrez vendre pour dépasser le seuil de rentabilité.

Analyser sa future rentabilité permet d'avoir également des données quant aux futurs bénéfices que vous pouvez générer grâce à votre épicerie fine.

Le prévisionnel financier comprend aussi une analyse en détail des Soldes Intermédiaires de Gestion (qu'on retrouve souvent sous l'acronyme "SIG"). Ces ratios et indicateurs financiers sont utiles pour d'estimer le résultat de votre commerce alimentaire en le schématisant en différents indicateurs importants, comme, par exemple, la marge observée ou bien la valeur ajoutée.

Il convient de, également, joindre une estimation précise du BFR (c'est le décalage entre les encaissements et les décaissements de trésorerie) de votre épicerie fine.

Pour finir, comme notre équipe l'a fait, n'oubliez, en aucun cas, d'intégrer des graphiques à l'intérieur du plan financier de votre épicerie fine.

En effet, votre plan financier de votre épicerie fine présentera un nombre important de ratios comptables. Ce sont notamment ces derniers qui vont permettre à un investisseur ou à un organisme prêteur de mieux mesurer le potentiel de votre épicerie fine.

Toutefois, encore peu de personnes sont réellement confortable avec la compréhension des variables et ratios financiers.

Dans ce cas, incorporer plusieurs graphiques au sein du plan financier de votre commerce alimentaire peut aider.

Ces derniers seront essentiels pour mettre en exergue certains calculs financiers tout en rendant le business plan de votre épicerie fine encore de meilleure qualité.