Établir une étude de marché pour une épicerie de nuit

Vous souhaitez ouvrir une épicerie de nuit, mais vous vous posez encore des questions ?

Vous vous interrogez sur les récents changements intervenus sur le marché de l'épicerie ?

Vous voulez en savoir davantage sur la réglementation applicable à une épicerie de nuit ?

Vous vous demandez qui sont les clients susceptibles d'acheter des produits dans votre épicerie de nuit ? Vous ignorez qui sont les épiceries de nuit concurrentes ?

Une rigoureuse étude de marché pour votre épicerie de nuit vous donnera l'occasion de répondre à toutes ces interrogations.

La réalisation d'une étude de marché représente en effet une étape essentielle pour l'ouverture d'une épicerie de nuit.

Pourquoi ? Car la réalisation d'une étude de marché donne l'opportunité de mieux connaître son secteur d'activité, de comprendre les différents profils de sa clientèle (ainsi que leurs envies), de construire une offre présentant un bon potentiel de rentabilité, mais aussi d'estimer correctement son chiffre d'affaires prévisionnel.

Comment construire une solide étude de marché pour votre épicerie de nuit ? Notre équipe vous livre quelques conseils dans la suite de l'article.

Aussi, afin de maximiser vos chances de réussite, appuyez-vous sur notre business plan élaboré pour une épicerie de nuit.

Quelles sont les parties à inclure dans l'étude de marché d'une épicerie de nuit ?

Une étude de marché contient un grand nombre d'informations, de chiffres et d'études. Il est indispensable de bien les rassembler afin d'obtenir une étude de marché rigoureuse.

Voici la structure à préconiser pour obtenir une étude de marché à la fois rigoureuse, sérieuse et intelligemment structurée.

L'introduction permet de présenter le marché de l'épicerie et ses facteurs de croissance. On y découvre les chiffres et les données ainsi que les changements récents.

La seconde partie sert de base à la compréhension des spécificités de la demande : quel est le profil des futurs clients de votre épicerie de nuit ? quelles sont leurs habitudes de consommation ? quelle est leur situation financière ? etc.

Vient ensuite l'offre du marché, autrement dit l'analyse de certaines informations sur la concurrence. Cette démarche permet de présenter les critères de réussite (mais aussi d'échec), ainsi que les avantages concurrentiels potentiels pour une épicerie de nuit.

Dans la partie suivante, on réalise l'étude des partenaires et des fournisseurs potentiels de votre épicerie de nuit.

Pour finir, la conclusion de l'étude de marché va contenir les "4P du Marketing" pour une épicerie de nuit (un concept qui regroupe la politique de prix, de produit, de marketing et de distribution), la SWOT adaptée à ce type de projet, mais aussi des hypothèses quant à l'estimation du chiffre d'affaires de votre épicerie de nuit.

Comment étudier le marché de l'épicerie ?

Dans cette partie, il convient d'énumérer les données, les chiffres et les statistiques de cette année concernant le marché de l'épicerie. Vous obtiendrez ainsi un rapport complet sur le marché dans son ensemble.

Comme nos experts l'ont fait dans le business plan conçu pour une épicerie de nuit, préférez les chiffres des dernières années et les analyses actualisées, qui permettent de comprendre la dynamique du marché de l'épicerie.

Repérez les tendances récentes, les nouveaux éléments, les innovations technologiques et les changements dans les habitudes de consommation sur le secteur.

Par exemple, on peut citer le Click-and-Collect, les épiceries avec des espaces de travail, les épiceries ouvertes 24h/24, les épiceries dotées d'une sandwicherie ou encore la livraison à domicile.

Ces éléments sont des tendances actuelles, que l'on doit retrouver dans l'étude de marché que vous allez réaliser.

Comment étudier la demande pour une épicerie de nuit ?

Un échantillon représentatif pour une épicerie de nuit

Lors de la réalisation de l'étude de marché de votre épicerie de nuit, vous devrez interroger les personnes susceptibles d'effectuer des achats dans votre établissement.

Toutefois, il est impossible de solliciter l'ensemble des personnes de votre marché cible. De ce fait, il faudra rassembler un "échantillon représentatif".

On fait ici référence à un groupe homogène de personnes et de profils, sélectionnés parmi tous ceux qui pourraient devenir des clients pour votre épicerie de nuit.

Les questionnaires pour l'étude de marché d'une épicerie de nuit

Une solide étude de marché va présenter un questionnaire quantitatif et un questionnaire qualitatif.

Le questionnaire quantitatif de votre épicerie de nuit permet d'identifier les habitudes de consommation et les opinions de l'échantillon. Ce type de questionnaire permet de savoir, entre autres, ce que ces personnes n'apprécient pas chez les épiceries de nuit concurrentes.

Le questionnaire qualitatif, quant à lui, est un moyen de recueillir des données un peu plus détaillées sur les préférences exprimées.

Dans l'étude de marché de votre épicerie de nuit, il faudra ensuite synthétiser l'ensemble des informations recueillies.

Les segments de marché et personas d'une épicerie de nuit

Les "segments de marché" de votre épicerie de nuit représentent des groupes d'individus (ou d'entreprises) partageant des caractéristiques communes. Il peut s'agir, par exemple, d'une même tranche d'âge, d'une proximité géographique ou encore d'un même milieu social.

Les segments de marché possibles auxquels peut s'adresser une épicerie de nuit sont : les personnes qui travaillent tard le soir, les étudiants qui résident dans les campus voisins ou encore les habitants de la région. Ce ne sont là que quelques exemples.

Quant aux personas, ce sont tout simplement des représentations d'un client idéal, qui pourrait éventuellement effectuer des achats dans votre épicerie de nuit.

Un customer persona est, pour faire court, un "personnage fictif" doté d'une description, d'une subjectivité, d'une fréquence d'achat, d'un style de vie et qui est le représentant typique d'un segment de marché.

La construction d'un persona pour son épicerie de nuit permet de mieux comprendre les attentes de ses clients et donc de mieux répondre à leurs habitudes de consommation.

Vous pourrez retrouver les différents segments de marché propres à cette activité à l'intérieur de notre business plan construit pour une épicerie de nuit.

La valeur et la taille du marché de votre épicerie de nuit

Pourquoi doit-on analyser la taille et la valeur du marché de son épicerie de nuit ? Car ces éléments permettent de quantifier le potentiel financier de votre projet.

L'estimation de la taille et de la valeur de votre marché cible vous permet de déterminer le nombre de clients susceptibles d'acheter des produits dans votre épicerie de nuit au cours des premiers mois d'activité.

Cette démarche vous permet également de connaître le chiffre d'affaires approximatif que peut réaliser votre épicerie de nuit.

Pour obtenir tous les indicateurs relatifs au chiffre d'affaires prévisionnel de votre projet entrepreneurial, vous pouvez modifier les hypothèses pré-remplies de notre prévisionnel financier adapté à une épicerie de nuit.

Comment faire l'analyse de l'offre dans l'étude de marché d'une épicerie de nuit ?

Comment établir l'analyse concurrentielle d'une épicerie de nuit ?

Il est évident que vous allez faire face à des concurrents dans le secteur des commerces de proximité.

Une analyse détaillée des épiceries de nuit concurrentes doit être comprise dans l'étude de marché que vous allez élaborer.

Vous devez identifier leurs attributs notables, sans oublier les points forts de leurs offres et les domaines dans lesquels elles rencontrent des difficultés.

Détaillez plus particulièrement leurs points faibles (par exemple : un emplacement dans une zone peu fréquentée, un rayonnage limité, une ambiance peu agréable, des prix exorbitants ou encore un commerçant peu amical).

Téléchargez notre business plan pour une épicerie de nuit afin d'y trouver une analyse concurrentielle déjà rédigée et adaptée à ce secteur.

Les facteurs de réussite et les avantages concurrentiels d'une épicerie de nuit

En analysant les épiceries de nuit concurrentes, vous serez en mesure de synthétiser leurs points forts ainsi que leurs points faibles.

Ainsi, vous pourrez regrouper les critères de réussite d'une épicerie de nuit, par exemple :
- développe une relation étroite avec ses clients pour les fidéliser
- dispose d'un personnel maîtrisant les produits et capable d'aider le client
- détient l'exclusivité sur un segment de produits introuvables durant la nuit
- fidélise ses clients grâce à un système de points et de bons d'achat
- offre la possibilité de commander en ligne et de retirer les courses sur place

Pour vous aider, nous avons déjà synthétisé tous les critères de réussite et les avantages concurrentiels spécifiques à cette activité dans le business plan pour une épicerie de nuit.

Comment faire l'étude des partenaires dans l'étude de marché d'une épicerie de nuit ?

L'analyse des partenaires de votre épicerie de nuit permet d'identifier ces entreprises, mais aussi de présenter leurs attributs observables : leurs années d'existence, leur positionnement, leur stratégie de distribution, etc.

Parmi les partenaires possibles pour une épicerie de nuit, on peut citer : les services de livraison, les commerçants locaux ou encore les applications de commande en ligne.

Comment faire la conclusion de l'étude de marché d'une épicerie de nuit ?

Les 4P du Marketing pour une épicerie de nuit

Le Marketing Mix, également appelé les "4P du marketing", représente en réalité un concept qui synthétise un ensemble de décisions et d'initiatives à mettre en œuvre pour réussir l'ouverture d'une épicerie de nuit sur votre marché.

Le Marketing Mix de votre épicerie de nuit va contenir quatre politiques : la politique de distribution, la politique de produit, la politique de communication et la politique de prix.

La politique de produit de votre épicerie de nuit va déterminer toutes les caractéristiques de votre projet (Quelles sont les catégories de produits mis en vente ? Quels sont les horaires d'ouverture de l'épicerie de nuit ? Où se situe le commerce ? etc.).

La politique tarifaire d'une épicerie de nuit joue un rôle important dans la réussite du lancement de l'activité. Cette politique permet de définir correctement les tarifs des produits de son épicerie de nuit.

La politique de distribution de votre épicerie de nuit va permettre de choisir les bons canaux de distribution pour la commercialisation de votre offre.

La politique de communication de votre épicerie de nuit va permettre d'identifier les supports, initiatives et stratégies marketing les plus adaptés pour votre activité.

La matrice SWOT d'une épicerie de nuit

L'analyse SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats) est un diagramme. Elle constitue un outil précieux pour synthétiser les forces et les faiblesses d'un projet, tel que votre épicerie de nuit.

Aussi, cet outil permet de synthétiser les opportunités ainsi que les menaces qui peuvent avoir un impact sur le développement de votre projet.

Vous pourrez retrouver une matrice SWOT complète et modifiable dans notre business plan pour une épicerie de nuit.

Les hypothèses de revenu d'une épicerie de nuit

Le calcul du chiffre d'affaires prévisionnel est la dernière étape de l'étude de marché de votre épicerie de nuit.

Toutes les données recueillies lors de la réalisation de l'étude de marché vous ont permis de mieux identifier les clients susceptibles d'effectuer des achats dans votre épicerie de nuit, d'analyser leurs préférences et leurs attentes, de répertorier les épiceries de nuit concurrentes et de comprendre le marché dans son ensemble.

Ainsi, il est désormais plus facile de construire des estimations de chiffre d'affaires pour votre épicerie de nuit.

Si vous souhaitez obtenir une étude financière détaillée de votre projet, téléchargez dès maintenant notre prévisionnel financier pour une épicerie de nuit.