Comment élaborer le plan financier d'un kebab ?

Vous voulez ouvrir votre kebab ?

Au coeur de votre nouveau projet, le plan financier (ou prévisionnel financier) de votre kebab sera, de toute évidence, d'une importance capitale.

Un tel document permet, entre autres, d'identifier tous les besoins financiers nécessaires à l'ouverture d'un kebab et de mieux analyser son potentiel de rentabilité.

Cependant, il faut savoir que construire un plan financier, sans aide, est un projet difficile.

Ici, nous donnons des recommandations afin de réussir le plan financier de votre kebab.

De plus, sachez que notre équipe d'experts a pris le temps de concevoir un plan financier reflétant le modèle économique d'un kebab, dans lequel il suffit de seulement changer les différentes hypothèses (déjà renseignées, en fonction du secteur).

Ce document représente un un outil mais aussi d'une aide précieuse afin d'obtenir un prévisionnel financier complet pour son kebab, sans avoir à résoudre de calculs compliqués.

Notez aussi que ce modèle financier synthétise l'ensemble des dépenses pour l'ouverture d'un kebab, les ratios pour la rentabilité, des estimations de chiffre d'affaires chiffrées mais également de nombreuses autres données qui viendront augmenter vos chances de succès.

Quels tableaux constituent le plan financier d'un kebab ?

L'ensemble des tableaux qu'on explicite dans ces lignes font, bien sûr, partie du plan financier établi pour un kebab.

Le budget prévisionnel d'un kebab

Le budget prévisionnel (parfois appelé "budget de trésorerie") est, en termes simples, le tableau qui permet d'étudier les (futurs) mouvements de trésorerie de votre kebab.

Dans le cadre d'un budget de trésorerie prévisionnel, on synthétise les "encaissements" et "décaissements" de votre kebab.

Les "encaissements" sont relatifs à ce qui va "entrer" dans votre caisse quand vous êtes entrain de vendre vos sandwichs et formules.

Les différents "décaissements", eux, se rapportent aux sorties quand vous procédez au paiement de vos charges (à titre d'exemple : le budget alloué aux achats d'ingrédients et de matières premières, les consommables et packagings pour les commandes à emporter ou encore les salaires des cuisiniers et serveurs qui travaillent dans le kebab).

Le compte de résultat prévisionnel d'un kebab

Le compte de résultat prévisionnel est un tableau financier qui permet d'estimer les indicateurs et ratios de performance (chiffre d'affaires, coûts variables, produits financiers, etc.) de son kebab.

Le compte de résultat prévisionnel met en exergue le chiffre d'affaires qui sera réalisé dans le futur, auquel on enlèvera les charges de votre kebab au cours de le même exercice.

Le résultat final de cette différence permet de souligner le bénéfice total ou la perte généré(e) par votre kebab lorsque l'exercice est clôturé.

Le bilan prévisionnel d'un kebab

Le bilan prévisionnel est, lui, le tableau qui permettra d'anticiper l'ensemble des choses que votre kebab possèdera dans le futur (soit, son "actif") mais aussi l'ensemble des dettes (c'est son "passif").

Le bilan prévisionnel de votre kebab doit, vous le savez peut-être déjà, être équilibré : l'ensemble de son actif doit être égal à le passif.

Quelques exemples d'actif pour votre kebab sont : le mobiler de votre restaurant, votre matériel informatique ou encore les créances potentielles de ceux qui viendront venir consommer dans votre établissement.

Des exemples de passif pour votre kebab sont : les emprunts bancaires, les apports en compte courant ou encore les apports en capital.

Le plan de financement prévisionnel d'un kebab

Le plan de financement est, pour sa part, un tableau financier qui permettra de savoir comment votre kebab financera efficacement ses besoins.

Dans le contexte d'un plan de financement, on évoque les besoins et ressources. Les besoins du plan de financement sont les éléments matériels, immatériels et financiers qui vous aident à ouvrir votre kebab. Les ressources représentent l'ensemble des moyens qu'on va mettre en oeuvre pour assurer ces mêmes besoins.

Si votre kebab a plus de "ressources" que de "besoins", alors on pourra observer un surplus de liquidités.

Les éléments annexes du prévisionnel financier d'un kebab

Cela va sans dire, vous devez également bâtir une analyse du seuil de rentabilité de votre kebab. Une telle analyse aide à savoir combien de sandwichs et formules il faut vendre pour générer un bénéfice.

Étudier son potentiel de rentabilité permet d'obtenir également des résultats sur les futurs bénéfices auxquels vous pouvez prétendre avec votre kebab.

Le prévisionnel financier comprend aussi une analyse succincte Soldes Intermédiaires de Gestion (ou "SIG"). Ces indicateurs et ratios financiers nous permettent d'appréhender le futur résultat de votre kebab en le décomposant en plusieurs indicateurs financiers, comme la marge ou bien l'EBE.

Il faut, aussi, joindre un détail du calcul du BFR (c'est le décalage entre les encaissements et les décaissements de trésorerie) de votre kebab.

En fin de compte, comme notre équipe l'a fait, n'oubliez pas d'intégrer quelques graphiques à l'intérieur du plan financier de votre kebab.

En effet, le plan financier de votre kebab va contenir un lot important d'indicateurs comptables. Ils permettront à un investisseur privé ou à une banque de bien mesurer la viabilité de votre kebab.

Cependant, la majorité des interlocuteurs n'est pas vraiment à l'aise avec les variables et indicateurs financiers.

Si c'est le cas, concevoir plusieurs graphiques parmi les tableaux du prévisionnel financier de votre kebab peut aider à la compréhension.

Ceux-là seront là pour mettre en évidence certains ratios comptables tout en rendant le business plan de votre kebab encore plus professionnel.