Comment faire le plan financier d'un poké bar ?

Vous voulez ouvrir votre poké bar ?

Dans la réussite de votre projet entrepreneurial, le plan financier (ou "prévisionnel financier") de votre restaurant de poké sera, de toute évidence, un élement fondamental.

Un tel document vous donnera l'occasion, entre autres, d'étudier tous les besoins financiers pour l'ouverture d'un poké bar et de mieux anticiper sa rentabilité future.

Sachez, toutefois que construire un plan financier, soi-même, reste un exercice complexe et délicat.

Dans l'article qui suit, nous avons listé des conseils afin de construire et réussir le plan financier de votre poké bar.

Aussi, sachez que notre équipe de professionnels a passé du temps pour concevoir un prévisionnel financier qui correspond au business model d'un poké bar, dans lequel il faut simplement (et seulement) modifier les différentes hypothèses (déjà renseignées, en fonction du secteur).

Ce fichier constitue un outil efficace afin d'obtenir un prévisionnel financier complet et correct pour son poké bar, sans être obligé de se lancer dans des calculs compliqués.

Notez également que ce prévisionnel contient l'ensemble des dépenses concernant l'ouverture d'un poké bar, les ratios pour la rentabilité, des estimations de revenu pertinentes ainsi que de nombreuses autres informations qui viendront augmenter vos chances de succès.

Enfin, sachez que ce prévisionnel est compris dans le pack complet pour un poké bar, aux côtés du business plan, de l'executive summary et de l'étude de marché.

Quels tableaux constituent le prévisionnel financier d'un poké bar ?

L'ensemble des tableaux financiers que nous allons expliciter dans cette partie font, bien sûr, partie de notre plan financier établi pour un poké bar.

Le budget prévisionnel d'un poké bar

Le budget prévisionnel (aussi appelé "budget de trésorerie") est, pour comprendre facilement, un tableau qui permet d'étudier la trésorerie (et ses changements) de votre poké bar.

Pour un budget de trésorerie, on analyse les "encaissements" et "décaissements" de la trésorerie de votre restaurant de poké.

Tous les "encaissements" sont liés aux entrées dans votre trésorerie quand vous vendez vos pokés et autres préparations.

Les "décaissements" sont liés à ce qui est "décaissé" lorsque vous payez vos différentes charges (à titre d'exemple : le coût lié à l'achat de matières premières et d'ingrédients, les commissions versées aux plateformes de livraison ou encore les salaires versés aux serveurs et au personnel de cuisine).

Le compte de résultat prévisionnel d'un poké bar

Le compte de résultat prévisionnel est un tableau qui permettra d'analyser certains indicateurs de performance (chiffre d'affaires, résultat net, charges financières, etc.) de son poké bar.

Le compte de résultat prévisionnel permet de mettre en évidence le revenu qui sera généré au cours d'un exercice, duquel il soustrait toutes les charges de votre poké bar lors de le même exercice.

Le résultat final de cette différence permet de mettre en évidence le bénéfice ou la perte réalisé(e) par votre poké bar après avoir clôturé l'exercice.

Le bilan prévisionnel d'un poké bar

Le bilan prévisionnel est, lui, un tableau qui permet d'anticiper ce que votre restaurant de poké va posséder (c'est son “actif”) et ce qu'elle devra (le "passif").

Le bilan prévisionnel de votre poké bar est équilibré : l'actif doit être égal à son passif.

Des exemples d'actif pour votre poké bar sont : votre matériel de cuisine, votre matériel informatique ou encore l'argent que vous devront ceux qui viendront venir consommer dans votre établissement.

Des exemples de passif pour votre poké bar sont : les emprunts bancaires, les apports en compte courant ou encore les apports en capital.

Le plan de financement d'un poké bar

Le plan de financement est, pour sa part, le tableau financier qui vous permettra de savoir de quelle façon votre poké bar va assurer le financement de ses besoins.

Ici, on se réfère aux "besoins" et "ressources". Les besoins du plan de financement prévisionnel. sont les éléments matériels, immatériels et financiers qui vous aident à ouvrir votre poké bar. Les ressources représentent tous les moyens que l'on va employer pour assurer ces mêmes besoins.

Bon à savoir : si votre restaurant de poké présente plus de "ressources" que de "besoins", alors il y aura un excédent dans la trésorerie.

Les éléments complémentaires du prévisionnel d'un poké bar

Cela va sans dire, il faut aussi construire une analyse poussée du seuil de rentabilité (ou "point mort") de votre poké bar. Cette démarche nous permet de connaître combien de pokés et autres préparations vous devez vendre pour dépasser le seuil de rentabilité.

L'étude de rentabilité donne aussi des données sur les gains futurs que vous pouvez générer avec votre poké bar.

On pourra retrouver aussi une analyse succincte Soldes Intermédiaires de Gestion. Ces informations financières sont utiles pour d'analyser le résultat de votre restaurant de poké en le découpant en différents ratios financiers, comme la marge globale ou bien l'EBE.

Vous devrez, également, incorporer une estimation du BFR (le Besoin en Fonds de Roulement) de votre poké bar.

Pour finir, comme notre équipe l'a fait, n'oubliez pas de concevoir quelques graphiques à l'intérieur du prévisionnel financier de votre poké bar.

En effet, votre prévisionnel financier de votre poké bar regroupera un nombre important de données et indicateurs financiers et comptables. Ces derniers permettront à un potentiel investisseur ou à un organisme prêteur de réellement appréhender le potentiel de rentabilité de votre poké bar.

Cependant, peu de professionnels sont réellement confortable avec la lecture des données et chiffres comptables.

Le cas échéant, incorporer des graphiques au sein du plan financier de votre restaurant de poké va aider.

Ces derniers permettront de mettre en lumière certains ratios financiers tout en rendant le business plan de votre poké bar le plus complet possible.