Comment faire le business plan financier d'un food truck ?

Identifier le potentiel de rentabilité d'un projet d'entreprise est essentiel avant de démarrer. C'est là que le prévisionnel financier intervient. Cette information est essentielle pour un entrepreneur, mais aussi pour ceux qui pourraient potentiellement financer son projet.

Aussi, un prévisionnel financier vous servira de tableau de bord pour le futur pilotage de votre entreprise. Vous pourrez notamment estimer votre chiffre d'affaires prévisionnel ou votre taux de marge. Vous l'intègrerez donc naturellement au business plan de votre food truck.

Établir le prévisionnel financier d’un food truck peut sembler être un exercice difficile. Prédire le futur est toujours une tâche compliquée. C’est encore plus délicat lorsqu’il s’agit d’estimer les futurs revenus et dépenses d’un projet d'entreprise.

Cependant, avec un peu de concentration et une bonne méthode, on peut réussir l'analyse financière de son projet.

Voici la méthode complète pour réussir le prévisionnel financier de votre food truck.

Notez que notre équipe d’experts mène une veille constante du marché. Ces derniers collectent des données, les analysent et les mettent en forme. Tout le fruit de leur travail se trouve dans les documents du pack complet pour un food truck.

Que doit contenir la partie financière du business plan d'un food truck ?

Comment estimer le futur revenu d'un food truck ?

Pour le type d'entreprise que vous vous apprêtez à lancer, vous allez vendre, concrètement, de la nourriture à des particuliers. Le début de votre analyse débute par l'identification d'un panier moyen par transaction.

D'après ce que nous avons pu observer, le revenu moyen par client pour un food truck est d'environ 12 - 15 € TTC. Il faudra ensuite le multiplier au nombre de clients potentiels que vous pourrez attirer.

Au départ de votre activité, ce nombre sera certainement un peu faible : il faudra faire connaître votre food truck. Pour les mois qui suivent, vous devriez réussir à attirer davantage de clients.

Une fois lancé, le chiffre d'affaires d'un food truck devrait augmenter entre 10 et 30 % d'une année sur l'autre. Libre à vous de paramétrer une croissance ambitieuse pour votre chiffre d'affaires.

Nous vous demanderons cependant de rester "réaliste" et d'établir des prévisions de croissance que vous pourrez facilement justifier, face à une banque ou un investisseur.

Comment présenter le business plan financier de son food truck ?

En lisant le prévisionnel financier de votre food truck, votre investisseur va faire attention à certains indicateurs en particulier. Par exemple, vos dettes et fonds propres doivent couvrir l'ensemble de vos investissements de démarrage.

Également, la colonne des actifs doit être égale à la colonne des passifs dans votre bilan prévisionnel. Ne paramétrez pas un chiffre d'affaires prévisionnel qui triple d'année en année sans investir le moindre euro en marketing et communication pour votre food truck.

Il existe aussi des règles à respecter pour la présentation des différents tableaux (bilan prévisionnel, plan de financement, etc).

Comment construire un prévisionnel financier complet pour son food truck ?

Ne présentez pas seulement un bilan prévisionnel et un plan de financement.

Voici les tableaux qui doivent apparaître dans le prévisionnel de votre camion : un compte de résultat prévisionnel, un budget de trésorerie, le détail du seuil de rentabilité, un bilan prévisionnel, un plan de financement, l'analyse des soldes intermédiaires de gestion ou encore le détail du calcul du besoin en fonds de roulement.

C'est encore mieux si vous pouvez y ajouter des graphiques et des ratios financiers. Enfin, étalez votre prévisionnel financier sur 3 ans (c'est la durée "classique").

Réussir son prévisionnel financier est essentiel. C'est la première étape pour s'assurer d'ouvrir un food truck rentable. Ensuite, il faudra trouver des financements pour son food truck.

Les points de vigilance d'un prévisionnel financier pour food truck

Quelles sont les dépenses pour ouvrir un food truck ?

Lorsque vous démarrez votre projet de food truck, les premiers investissements sont généralement : l'achat du camion, un budget pour la peinture et les travaux, l'achat des petits aménagements, de la décoration, du petit mobilier, du matériel informatique, des frais d'établissement, des honoraires de comptable et d'avocat, un budget marketing pour le lancement, l'achat d'un premier stock d'ingrédients, un logiciel de caisse ou encore des frais d'inscription dans les annuaires.

Quoiqu'il en soit, prenez le temps de bien réfléchir à toutes vos dépenses afin d'obtenir un budget de lancement précis.

Quels sont les coûts pour faire fonctionner un food truck ?

Les charges courantes sont celles que vous paierez à intervalle régulier quand vous aurez lancé votre activité.

Pour un food truck, il peut s'agir de l'eau, l'électricité, le gaz, le téléphone, des frais bancaires, le coût des ingrédients (au moins 30 % du chiffre d'affaires, comme pour un business plan de restaurant), des assurances, des honoraires pour un accompagnement juridique et comptable, le budget maintenance et réparation du camion, un budget marketing et communication et éventuellement les salaires et cotisations sociales de votre équipe.

Il ne faudra pas non plus oublier les redevances de TVA et le paiement des taxes diverses. Le meilleur moyen pour dresser une liste exhaustive reste encore d'aller voir un gérant de food truck et de lui demander.

Quel budget marketing pour ouvrir un food truck ?

Si votre chiffre d'affaires prévisionnel croît d'année en année, alors il faut le justifier. La croissance de votre food truck sera directement liée à vos investissements en marketing et communication (c'est une des forces de votre food truck).

Vous ne voyez pas vraiment quoi inclure dans votre "budget marketing" ? Cela peut être l'impression des menus, la décoration du camion, un budget pour améliorer votre référencement sur internet, un stagiaire qui s'occupe de votre compte Instagram, une séance photo pour votre camion et vos menus, l'organisation d'événements pour promouvoir votre activité, des frais de partenariats ou encore un un site internet pour qu'on puisse trouver votre camion sur internet.

Pour un food truck, vous devriez dépenser au moins 5 - 10 % de votre revenu dans le marketing et la communication, du moins pendant les premières années.

Un moyen rapide et efficace de construire un prévisionnel financier solide et professionnel pour votre food truck !

Réussir son prévisionnel financier vous semble difficile ? Utilisez notre modèle de prévisionnel financier pour un food truck. Nous avons conçu ce document pour que vous puissiez faire votre prévisionnel financier, vous même.

C'est un document qui a été travaillé et retravaillé pour vous permettre de construire votre prévisionnel financier facilement, rapidement et correctement. Votre seul travail ? Remplir des hypothèses.

Les calculs se font automatiquement et les tableaux financiers se mettent à jour. Nous avons fait tester ce prévisionnel par des clients, puis nous l'avons simplifié, puis retesté, puis simplifié à nouveau ... afin d'être sûr et certain que tout le monde puisse l'utiliser.

Testez plusieurs scénarios en modifiant les hypothèses et voyez comment évoluent votre chiffre d'affaires prévisionnel ainsi que votre seuil de rentabilité.

Un prévisionnel financier complet, avec tous les tableaux nécessaires à une demande de financement pour votre food truck.

Vous y retrouverez notamment un bilan prévisionnel, un compte de résultat prévisionnel, un budget de trésorerie prévisionnel, un plan de financement mais également d'autres tableaux comme le détail des soldes intermédiaires de gestion, le calcul du besoin en fonds de roulement (BFR) ou l'analyse du seuil de rentabilité.

Bonus : des graphiques et des ratios financiers, à inclure dans votre business plan. À l'aide de ce prévisionnel financier, vous aurez entre les mains une analyse financière complète de votre food truck à ceux qui vous accorderont un prêt pour démarrer votre projet.

Vous n'êtes pas sûr(e) d'avoir construit des prévisions financières cohérentes pour votre food truck ? Un onglet dédié vous indique de façon très claire et détaillée si vos prévisions de revenu, de coûts et de rentabilité (entre autres) sont correctes !

Si certaines de vos prévisions sont irréalistes, cet onglet, qui se met à jour à chaque fois que vous changez une hypothèse, vous aide à faire les bons changements.

Une fois que vous aurez terminé, vous pourrez ajouter vos données financières dans nos modèles de business plan.