Comment établir le plan financier d'un restaurant africain ?

Vous voulez ouvrir votre restaurant africain ?

Dans les étapes de votre projet entrepreneurial, le prévisionnel financier (aussi appelé plan financier) de votre restaurant de cuisine africaine sera, sans surprise, important.

Un tel document donne l'opportunité, parmi d'autres choses, d'étudier la totalité des besoins financiers propres à l'ouverture d'un restaurant africain et de mieux calculer sa rentabilité future.

Toutefois, notez que faire un prévisionnel financier, sans avoir recours à un professionnel, demeure un projet compliqué.

Dans cet article, nous listons des recommandations pour construire le plan financier de votre restaurant africain.

Pour aller plus loin, notez que notre équipe a passé du temps pour construire un plan financier adapté au fonctionnement d'un restaurant africain, dans lequel vous devez seulement modifier les différentes hypothèses (que notre équipe a déjà pré-rempli, en fonction du secteur).

Il s'agit d'un un outil mais aussi d'une aide significative afin d'obtenir facilement un plan financier exhaustif pour son restaurant africain, sans avoir à résoudre de calculs financiers.

De plus, notez que ce plan financier contient la totalité des dépenses concernant l'ouverture d'un restaurant africain, les marges et ratios de rentabilité, des estimations de chiffre d'affaires chiffrées ainsi que plein d'autres données qui vous permettront de maintenir une trésorerie positive sur le long-terme.

Quels tableaux constituent le plan financier d'un restaurant africain ?

Tous les tableaux et indicateurs financiers que nous allons présenter plus bas font, de toute évidence, partie de notre plan financier adapté à un restaurant africain.

Le budget prévisionnel d'un restaurant africain

Le budget prévisionnel est, en termes simples, un tableau financier permettant d'anticiper la trésorerie (et ses changements) de votre restaurant africain.

Au sein d'un budget prévisionnel de trésorerie, on identifie les "encaissements" et "décaissements" de la trésorerie de votre restaurant de cuisine africaine.

Tous les "encaissements" se rapportent à ce qui est "encaissé" dans votre trésorerie quand vous êtes entrain de vendre vos plats et menus africains.

Les différents "décaissements", eux, sont liés à ce qui est "décaissé" quand vous payez vos futures charges (à titre d'exemple : l'achat d'ingrédients et de matières premières, l'électricité, l'eau et le gaz consommés dans le restaurant ou encore le budget pour le renouvellement des ustensiles de cuisine).

Le compte de résultat prévisionnel d'un restaurant africain

Le compte de résultat prévisionnel est un tableau financier permettant d'appréhender la performance (chiffre d'affaires, résultat d'exploitation, produits financiers, etc.) de son restaurant africain.

Le compte de résultat synthétise le revenu qui sera généré au cours d'un exercice, duquel on retirera toutes les charges supportées par votre restaurant africain pendant le même exercice.

Le résultat de cette différence montre le bénéfice économique ou bien la perte réalisé(e) par votre restaurant africain à la fin de l'exercice.

Le bilan prévisionnel d'un restaurant africain

Le bilan prévisionnel est un tableau qui permettra d'appréhender tout ce que votre restaurant de cuisine africaine va posséder dans le futur (soit, son "actif") ainsi que ce qui sera dû (c'est la colonne "actif").

Le bilan de votre restaurant africain doit, bien sûr, être "équilibré" : l'actif doit avoir la même valeur que le passif.

Quelques exemples d'actif pour votre restaurant africain sont : vos équipements de cuisine, votre matériel informatique ou encore l'argent que vous devront ceux qui viendront venir consommer dans votre restaurant.

Des exemples de passif pour votre restaurant africain sont : les emprunts bancaires, les apports en compte courant ou encore les apports en capital.

Le plan de financement prévisionnel pour un restaurant africain

Le plan de financement prévisionnel est le tableau qui permettra de comprendre de quelle manière votre restaurant africain va être en mesure de financer ses besoins.

Dans le cadre d'un plan de financement prévisionnel, on va s'intéresser aux "besoins" et "ressources". Les besoins du plan de financement représentent les éléments qui vous aident à ouvrir votre restaurant africain. Les ressources représentent tout ce qu'on va employer afin de couvrir ces besoins.

Sachez que si votre restaurant africain compte davantage de ressources que de besoins, alors on observera un surplus de liquidités.

Les autres éléments du plan financier d'un restaurant africain

Vous le savez déjà, il faut également faire une analyse poussée du seuil de rentabilité (aussi appelé "point mort") de votre restaurant africain. Cet ensemble de calculs permet de connaître combien de plats et menus africains il faut vendre pour dépasser le seuil de rentabilité.

Une telle démarche délivre également des données quant aux bénéfices futurs auxquels vous pouvez prétendre grâce à votre restaurant africain.

On a aussi une étude détaillée des Soldes Intermédiaires de Gestion (ou appelés "SIG"). Ces ratios financiers sont utiles pour d'analyser le résultat de votre restaurant de cuisine africaine en le détaillant en différents ratios majeurs, comme, par exemple, la marge sur les coûts variables ou également l'Excédent Brut d'Exploitation.

Il convient de, aussi, intégrer une estimation sérieuse du BFR (Besoin en Fonds de Roulement) de votre restaurant africain.

En conclusion, comme notre équipe l'a fait, n'oubliez surtout pas de construire plusieurs graphiques dans le plan financier de votre restaurant africain.

En effet, le prévisionnel de votre restaurant africain va présenter beaucoup de données et indicateurs financiers. Ceux-là vont permettre à un investisseur privé ou à une banque de bien apprécier le potentiel de rentabilité de votre restaurant africain.

Cependant, la majorité des personnes n'est pas vraiment confortable avec la lecture des variables et éléments comptables.

Le cas échéant, incorporer des graphiques dans le plan financier de votre restaurant de cuisine africaine va aider.

Ceux-là sont là pour mettre en évidence certains calculs comptables tout en rendant le business plan de votre restaurant africain plus complet.