Construire une étude de marché pour un restaurant asiatique

Vous souhaitez ouvrir un restaurant asiatique, mais certaines questions n'ont pas encore trouvé de réponses ?

Vous vous interrogez sur les tendances notables sur le marché de la gastronomie asiatique ?

Vous voulez vous renseigner sur la réglementation qui s'applique à un restaurant asiatique ?

Vous vous demandez quel est le profil des clients susceptibles de consommer dans votre restaurant asiatique ? Vous ignorez qui sont les restaurants asiatiques concurrents ?

Une bonne étude de marché pour votre restaurant asiatique constitue une aide précieuse pour apporter des réponses à toutes ces interrogations.

L'établissement d'une étude de marché demeure, en effet, une étape fondamentale pour favoriser les conditions d'ouverture d'un restaurant asiatique.

Pourquoi ? Car étudier son marché permet de se familiariser avec son secteur, d'identifier ses segments de marché (ainsi que leurs préférences), d'élaborer une offre présentant un bon potentiel de rentabilité, mais aussi d'estimer précisément le potentiel de son restaurant asiatique.

Comment bâtir une solide étude de marché pour votre restaurant asiatique ? Notre équipe d'experts vous livre quelques conseils dans les lignes qui suivent.

De plus, afin de réussir cet exercice, utilisez notre business plan pour un restaurant asiatique.

Que doit contenir l'étude de marché d'un restaurant asiatique ?

Une étude de marché contient un grand nombre d'informations, de tableaux et d'analyses. Il est impératif de bien les rassembler afin d'obtenir une étude de marché sérieuse.

Voici la structure à adopter pour réaliser une étude de marché rigoureuse, complète et correctement structurée.

La première partie offre l'opportunité de présenter le marché de la cuisine asiatique de manière globale. On y recense les données et les chiffres ainsi que les dernières tendances.

La partie suivante permet de comprendre la nature de la demande : quel est le profil des potentiels clients de votre restaurant asiatique ? que pensent-ils de vos concurrents ? quel est leur budget ? etc.

Vient ensuite la présentation de l'offre du marché, c'est-à-dire l'analyse des restaurants asiatiques concurrents. Une telle démarche permet de lister les facteurs d'échec et de succès, mais aussi les éventuels avantages concurrentiels pour un restaurant asiatique.

La partie qui suit est consacrée à l'analyse des fournisseurs et partenaires possibles pour votre restaurant asiatique.

Finalement, la dernière partie de l'étude de marché conduit aux éléments suivants : le Marketing Mix d'un restaurant asiatique (un concept qui regroupe la politique de prix, de produit, de marketing et de distribution), une analyse SWOT rédigée pour ce type d'activité et, enfin, des hypothèses concernant les futurs revenus de votre restaurant asiatique.

Comment analyser le marché de la cuisine asiatique ?

Pour réussir cette démarche, vous devez rassembler les chiffres et les données actualisées qui caractérisent le marché de la cuisine asiatique. Cela permet d'obtenir une étude rigoureuse sur le secteur d'un point de vue global.

Comme l'ont fait nos analystes dans le business plan pour un restaurant asiatique, préférez les chiffres des dernières années et les données actualisées, révélant les enjeux du marché de la gastronomie asiatique.

Identifiez les principales tendances, les nouveaux éléments, les dernières technologies et l'évolution des modes de consommation sur le marché.

On peut citer, par exemple, les sushis, les actions durables dans la restauration, le bubble tea, les restaurants atypiques ou encore la gastronomie immersive.

Ces éléments représentent des tendances actuelles à inclure dans l'étude de marché que vous allez rédiger.

Comment analyser la demande pour un restaurant asiatique ?

Un échantillon représentatif pour votre restaurant asiatique

Lors de la réalisation de l'étude de marché de votre restaurant asiatique, vous devrez interroger les personnes susceptibles de consommer dans votre restaurant asiatique.

Bien entendu, il ne sera pas possible de soumettre des questionnaires à l'ensemble des personnes de votre audience. C'est à ce moment-là qu'on va agréger un échantillon dit "représentatif".

Cette expression désigne un ensemble de profils, sélectionnés parmi tous ceux qui pourraient devenir des clients pour votre restaurant asiatique.

Les différents questionnaires pour l'étude de marché d'un restaurant asiatique

Une solide étude de marché contient un questionnaire quantitatif et un questionnaire qualitatif.

Le questionnaire quantitatif de votre restaurant asiatique permet d'appréhender les habitudes de consommation, ainsi que les convictions des personnes interrogées. Il permet de savoir, par exemple, ce que ces personnes n'apprécient pas chez les restaurants asiatiques concurrents.

Le questionnaire qualitatif, quant à lui, sert de support pour recueillir des données plus précises concernant les points de vue exprimés.

Dans l'étude de marché de votre restaurant asiatique, vous devrez ensuite procéder à l'analyse des données récoltées.

Les segments de marché et personas d'un restaurant asiatique

Les segments de marché de votre restaurant asiatique sont simplement des catégories homogènes de clients partageant des caractéristiques communes. Il peut s'agir, par exemple, d'une même tranche d'âge, d'une même origine géographique ou encore d'un même niveau de revenus.

Les segments de marché possibles pour un restaurant asiatique sont les personnes qui préfèrent commander en ligne (si je propose un service de livraison), les groupes d'amis qui célèbrent un événement ou encore les amateurs de cuisine asiatique. Ce ne sont là que quelques exemples.

Concernant les buyer personas, ce sont des représentations d'un type de client spécifique, qui pourrait éventuellement fréquenter et consommer dans votre restaurant asiatique.

Un persona est, pour faire simple, un personnage fictif à qui l'on prête une identité, une subjectivité, un budget, un style de vie et qui symbolise un groupe homogène.

La création d'un persona pour son restaurant asiatique permet de mieux représenter les modes de consommation de ses clients et donc de mieux répondre à leurs attentes.

Vous pourrez retrouver les segments de marché propres à ce secteur à l'intérieur de notre business plan élaboré pour un restaurant asiatique.

La valeur et la taille du marché de votre restaurant asiatique

Pourquoi faut-il analyser la taille et la valeur de son marché avant de se lancer ? Parce que ces données constituent des indicateurs du potentiel commercial et financier de votre nouveau projet.

L'anticipation de la valeur et de la taille de votre audience permet de connaître le nombre de clients susceptibles de consommer dans votre restaurant asiatique à l'avenir.

Cette démarche permet également de déterminer le niveau de revenus que votre restaurant asiatique pourrait potentiellement générer.

Afin d'estimer le chiffre d'affaires prévisionnel de votre projet, vous pouvez modifier les hypothèses pré-remplies de notre modèle financier pour un restaurant asiatique.

Comment faire l'analyse de "l'offre" dans l'étude de marché d'un restaurant asiatique ?

Comment mettre sur pied l'étude concurrentielle d'un restaurant asiatique ?

Il est évident qu'il y aura des concurrents sur le marché de la restauration asiatique.

Une analyse des restaurants asiatiques concurrents doit être incluse dans l'étude de marché que vous allez conduire.

Vous devez présenter leurs principaux attributs, ainsi que les points forts de leur offre et leurs points d'amélioration.

Détaillez particulièrement leurs points faibles (par exemple : un choix de plats asiatiques limité, un service en salle exécrable, l'absence d'un service de livraison de repas à domicile, une hygiène qui laisse à désirer ou encore une salle de restauration étroite).

Téléchargez notre business plan pour un restaurant asiatique afin de bénéficier d'une analyse concurrentielle déjà rédigée pour cette activité.

Les facteurs de succès et les avantages concurrentiels d'un restaurant asiatique

En étudiant les restaurants asiatiques concurrents, vous pourrez identifier leurs points forts et leurs points faibles.

Vous serez alors en mesure d'identifier les critères de réussite d'un restaurant asiatique, par exemple :
- propose un menu varié contenant les plats asiatiques les plus populaires
- contrôle constamment la qualité des ingrédients utilisés en cuisine
- dispose d'une connexion Wifi stable et performante
- emploie du personnel à l'entrée du restaurant (pour le stationnement et la sécurité)
- accueille les clients de midi à minuit

Pour vous faire gagner du temps, nous avons déjà regroupé tous les facteurs de réussite et les avantages concurrentiels liés à ce secteur d'activité dans le business plan pour un restaurant asiatique.

Comment faire l'étude des partenaires dans l'étude de marché d'un restaurant asiatique ?

L'analyse des fournisseurs et partenaires de votre restaurant asiatique sert de base pour identifier ces entreprises, mais aussi pour lister leurs attributs notables : leur nombre d'employés, leur marché cible, leur stratégie de distribution, etc.

Parmi les partenaires possibles pour un restaurant asiatique, on retrouve : les blogueurs culinaires, les livreurs indépendants, les plateformes de livraison de repas, les influenceurs ou encore les entreprises voisines.

Comment bien conclure l'étude de marché d'un restaurant asiatique ?

Les 4P du Marketing pour un restaurant asiatique

Le Marketing Mix, également appelé "les 4P du marketing", est un concept qui regroupe des décisions et des actions à entreprendre pour réussir l'ouverture d'un restaurant asiatique sur un marché défini.

Le Marketing Mix de votre restaurant asiatique regroupe quatre politiques : la politique de prix, la politique de produit, la politique de distribution et la politique de communication.

La politique de produit de votre restaurant asiatique permet de rassembler l'ensemble des caractéristiques de votre projet ( Où se situe le restaurant asiatique ? Le restaurant propose-t-il d'autres spécialités culinaires ? Quels sont les horaires d'ouverture du restaurant asiatique ? etc.).

La politique de prix d'un restaurant asiatique est essentielle pour le succès de l'activité. Cette politique donne la possibilité de déterminer intelligemment les tarifs des repas, des boissons et des formules proposés.

La politique de distribution de votre restaurant asiatique sert de base pour sélectionner les canaux de distribution les plus appropriés pour la commercialisation de vos repas, boissons et formules.

La politique de communication de votre restaurant asiatique permet de déterminer les supports, les techniques et les stratégies marketing les plus adaptés à votre activité.

La matrice SWOT d'un restaurant asiatique

L'analyse SWOT constitue un véritable outil stratégique. Elle est d'une aide précieuse pour analyser les forces et les faiblesses d'une entreprise donnée, telle que votre restaurant asiatique.

Par ailleurs, cet outil est utile pour cerner les opportunités et les menaces éventuelles qui entourent votre activité.

Vous pourrez retrouver une SWOT écrite et modifiable dans notre business plan pour un restaurant asiatique.

Les hypothèses de chiffre d'affaires pour un restaurant asiatique

Cet élément constitue la conclusion de l'étude de marché de votre restaurant asiatique.

Toutes les informations recueillies lors de la réalisation de l'étude de marché vous ont permis de mieux cibler vos potentiels clients, d'analyser leurs habitudes de consommation, d'identifier les restaurants asiatiques concurrents et de mieux comprendre le marché dans sa globalité.

De ce fait, il est désormais plus facile d'étudier les futurs revenus de votre restaurant asiatique.

Si vous souhaitez bénéficier d'une analyse financière complète de votre projet, utilisez notre prévisionnel financier pour un restaurant asiatique.