Comment établir le plan financier d'un restaurant asiatique ?

Vous voulez ouvrir votre restaurant asiatique ?

Parmi les étapes de votre projet d'entreprise, le prévisionnel financier (ou "plan financier") de votre restaurant asiatique sera d'une importance capitale.

Ce document vous donnera la possibilité, entre autres, d'étudier la totalité des besoins financiers propres à l'ouverture d'un restaurant asiatique et de mieux anticiper la rentabilité future.

Toutefois, notez que construire un plan financier, seul, restera un projet compliqué.

Sur cette page, nous listons des recommandations pour construire le plan financier de votre restaurant asiatique.

Pour aller plus loin, sachez que notre équipe d'experts a passé du temps pour concevoir un prévisionnel financier correspondant au business model d'un restaurant asiatique, dans lequel vous devrez juste remplir les hypothèses (qui sont déjà pré-remplies).

Ce document représente un moyen sûr afin d'obtenir facilement un prévisionnel financier solide pour son restaurant asiatique, sans avoir à faire de calculs financiers.

Également, ce prévisionnel synthétise l'ensemble des dépenses pour l'ouverture d'un restaurant asiatique, les ratios pour la rentabilité, des estimations de revenu réalistes mais aussi de nombreuses autres informations qui vous permettront de maintenir une trésorerie positive sur le long-terme.

Quels tableaux sont à inclure dans le plan financier d'un restaurant asiatique ?

Tous les tableaux et indicateurs financiers qu'on explicite ici font, bien sûr, partie de notre prévisionnel financier établi pour un restaurant asiatique.

Le budget prévisionnel d'un restaurant asiatique

Le budget prévisionnel (parfois appelé "budget de trésorerie") est, tout simplement, un tableau financier permettant d'appréhender la trésorerie (et ses changements) de votre restaurant asiatique.

Dans le contexte d'un budget de trésorerie, on identifie les "encaissements" et "décaissements" de la trésorerie de votre restaurant asiatique.

Les "encaissements" sont liés à ce qui "entre" dans votre trésorerie quand vous vendez vos repas, boissons et formules.

Les différents "décaissements", eux, font référence à l'argent "décaissé" quand vous procédez au paiement de vos différentes charges (à titre d'exemple : le budget alloué à l'achat d'ingrédients et de matières premières, le loyer du local dans lequel est installé votre restaurant de spécialités asiatiques ou encore l'achat également de stock de boissons).

Le compte de résultat prévisionnel d'un restaurant asiatique

Le compte de résultat prévisionnel est le tableau financier qui permet d'anticiper un lot d'indicateurs de performance (chiffre d'affaires, résultat d'exploitation, dotations aux amortissements, pour ne citer qu'eux) de son restaurant asiatique.

Le compte de résultat expose le revenu qui sera produit au cours d'une période donnée, duquel on retirera la totalité des charges supportées par votre restaurant asiatique pendant le même exercice.

Le résultat final de cette différence va dévoiler le bénéfice économique ou bien la perte obtenu(e) par votre restaurant asiatique lorsque l'exercice est clôturé.

Le bilan prévisionnel d'un restaurant asiatique

Le bilan prévisionnel est, quant à lui, le tableau qui permettra de comprendre tout ce que votre restaurant asiatique possèdera (c'est la colonne “actif”) et ce qui sera dû (son "passif").

Le bilan prévisionnel de votre restaurant asiatique est et doit être équilibré, l'actif doit représenter la même valeur que son passif.

Quelques exemples d'actif pour votre restaurant asiatique sont : le petit mobiler de votre restaurant, votre matériel informatique ou encore l'argent que vous devront ceux qui viendront venir manger dans votre restaurant asiatique.

Des exemples de passif pour votre restaurant asiatique sont : les emprunts bancaires, les apports en compte courant ou encore les apports en capital.

Le plan de financement d'un restaurant asiatique

Le plan de financement est, lui, un tableau financier qui nous permet de savoir de quelles façons votre restaurant asiatique va venir financer ses besoins.

Dans ce tableau, on synthétise les besoins et ressources. Les besoins sont tous les éléments qui sont utiles pour ouvrir votre restaurant asiatique. Les ressources sont tout ce qu'on va utiliser pour assurer les besoins évoqués.

À savoir : si votre restaurant asiatique a plus de ressources que de besoins, alors il y aura un excédent (de trésorerie).

Les éléments complémentaires du prévisionnel financier d'un restaurant asiatique

Sans surprise, vous devrez aussi construire une étude approfondie du seuil de rentabilité (ou "point mort") de votre restaurant asiatique. Cette analyse nous permet de connaître combien de repas, boissons et formules il faudra vendre pour être viable financièrement.

L'analyse du seuil de rentabilité délivre également des résultats intéressants quant aux profits futurs que vous pouvez espérer grâce à votre restaurant asiatique.

On aura aussi l'étude des Soldes Intermédiaires de Gestion. Ces informations financières permettent de comprendre le résultat futur de votre restaurant asiatique en le découpant en plusieurs indicateurs clairs, comme, par exemple, la marge globale ou également la CAF (Capacité d'Autofinancement).

Il convient de, également, joindre une analyse approfondie du BFR (Besoin en Fonds de Roulement) de votre restaurant asiatique.

Enfin, comme cela a été fait de notre côté, n'oubliez pas d'insérer différents graphiques dans le prévisionnel financier de votre restaurant asiatique.

En effet, votre prévisionnel financier de votre restaurant asiatique va présenter beaucoup de ratios financiers. Ceux-là vont permettre à un potentiel investisseur ou à un potentiel créancier de bien mesurer le potentiel de votre restaurant asiatique.

Cependant, beaucoup de vos interlocuteurs ne seront pas réellement à l'aise avec la lecture des variables et chiffres comptables.

Le cas échéant, faire quelques graphiques entre les tableaux du prévisionnel financier de votre restaurant asiatique va aider à la compréhension.

Ces derniers aideront à souligner certains indicateurs comptables tout en rendant le business plan de votre restaurant asiatique encore plus qualitatif.