Comment élaborer le plan financier d'un restaurant chinois ?

Vous voulez ouvrir votre restaurant chinois ?

Au coeur de votre projet, le prévisionnel financier (ou plan financier) de votre restaurant chinois sera important.

Il permet, à titre d'exemple, d'étudier la totalité des besoins financiers nécessaires à l'ouverture d'un restaurant chinois et de mieux estimer le potentiel de rentabilité.

Toutefois, faire un prévisionnel financier, seul, représente un travail complexe et délicat.

Dans les lignes suivantes, nous avons rédigé des conseils et astuces afin de réussir le plan financier de votre restaurant chinois.

De plus, notez que notre équipe de professionnels a pris le temps de construire un plan financier adapté au modèle économique d'un restaurant chinois, dans lequel vous devez juste modifier les différentes hypothèses (que notre équipe a déjà pré-rempli, en fonction du secteur).

Il s'agit d'un moyen sûr afin d'obtenir rapidement un prévisionnel financier complet et correct pour son restaurant chinois, sans avoir à faire de calculs compliqués.

De plus, notez que ce prévisionnel regroupe l'ensemble des dépenses concernant l'ouverture d'un restaurant chinois, les ratios financiers, des estimations de revenu cohérentes et de nombreuses autres données utiles pour votre projet.

Quels tableaux doit-on retrouver dans le plan financier d'un restaurant chinois ?

L'ensemble des tableaux et indicateurs financiers qu'on présente dans ces lignes font, de toute évidence, partie du prévisionnel financier établi pour un restaurant chinois.

Le budget prévisionnel d'un restaurant chinois

Le budget prévisionnel (aussi appelé "budget de trésorerie prévisionnel") est, simplement, le tableau financier qui permettra d'estimer la (future) trésorerie de votre restaurant chinois.

Dans un budget de trésorerie prévisionnel, on évoque les "encaissements" et "décaissements" de votre restaurant chinois.

Les différents "encaissements" sont liés à l'argent qui "rentre" dans votre trésorerie lorsque vous vendez vos repas, boissons et formules.

Les différents "décaissements", eux, sont liés aux sommes "décaissées" lorsque vous vous vous acquittez de vos futures charges (par exemple : le budget alloué à l'achat d'ingrédients et de boissons, l'achat d'emballages pour les plats à emporter ou encore le salaire du personnel qui travaille dans le restaurant chinois : serveurs, cuisiniers, gérants, plongeurs, etc.).

Le compte de résultat prévisionnel d'un restaurant chinois

Le compte de résultat prévisionnel est le tableau qui permettra d'appréhender un lot d'indicateurs de performance (EBITDA, résultat opérationnel, produits financiers, etc.) de son restaurant chinois.

Le compte de résultat prévisionnel permet de mettre en évidence le revenu qui sera généré sur un exercice, auquel on retire toutes les charges de votre restaurant chinois au cours de la même période.

Le résultat de ce calcul va nous dévoiler le profit ou bien la perte généré(e) par votre restaurant chinois à la fin de la période.

Le bilan prévisionnel d'un restaurant chinois

Le bilan prévisionnel est, quant à lui, un tableau financier qui permettra de comprendre l'ensemble des éléments que votre restaurant chinois va posséder (c'est son “actif”) et ce qu'elle devra (le "passif").

Le bilan prévisionnel de votre restaurant chinois est toujours "équilibré" : l'actif doit être égal à son passif.

Quelques exemples d'actif pour votre restaurant chinois sont : le petit mobiler de votre restaurant, votre matériel informatique ou encore l'argent que vous devront ceux qui viendront venir manger dans votre restaurant chinois.

Des exemples de passif pour votre restaurant chinois sont : les crédits, les apports en compte courant ou encore les apports en capital.

Le plan de financement prévisionnel d'un restaurant chinois

Le plan de financement prévisionnel est, pour sa part, le tableau qui permet de savoir de quelle façon votre restaurant chinois va être en mesure de financer ses besoins.

Ici, on s'intéresse aux "besoins" et "ressources". Les besoins du plan de financement représentent les différents éléments qui vous aident à ouvrir votre restaurant chinois. Les ressources représentent tous les moyens que l'on va utiliser afin de couvrir ces mêmes besoins.

Important à savoir : si votre restaurant chinois regroupe plus de ressources que de besoins, alors on observera un excédent de trésorerie.

Les éléments complémentaires du prévisionnel financier d'un restaurant chinois

Sans aucun doute, vous devez aussi faire une analyse poussée du seuil de rentabilité de votre restaurant chinois. Cela nous permet de bien anticiper combien de repas, boissons et formules il faudra vendre pour être rentable.

Cette partie du prévisionnel financier permet d'avoir également des informations quant aux futurs bénéfices que vous pouvez, potentiellement, obtenir grâce à votre restaurant chinois.

Le plan financier doit contenir également une étude détaillée des Soldes Intermédiaires de Gestion (ou "SIG"). Ces variables financières vont permettre d'appréhender le résultat futur de votre restaurant chinois en le décomposant en différents ratios, tout comme la marge ou également l'Excédent Brut d'Exploitation.

Il faudra, également, inclure une estimation du BFR (le Besoin en Fonds de Roulement) de votre restaurant chinois.

En fin de compte, comme notre équipe l'a fait, n'oubliez pas de construire quelques graphiques au sein du plan financier de votre restaurant chinois.

En effet, votre prévisionnel de votre restaurant chinois va présenter un nombre important d'indicateurs financiers et comptables. Ces derniers vont permettre à un investisseur ou à un futur créancier de bien saisir le potentiel de rentabilité de votre restaurant chinois.

Cependant, une grande partie des interlocuteurs n'est pas réellement confortable avec les variables et chiffres comptables.

Si c'est le cas, insérer quelques graphiques parmi les tableaux du plan financier de votre restaurant chinois peut faciliter la compréhension.

Ceux-là seront utiles pour mettre en évidence certains résultats financiers tout en rendant le business plan de votre restaurant chinois plus agréable à lire.