Comment établir le plan financier d'un restaurant indien ?

Vous voulez ouvrir votre restaurant indien ?

Dans la réussite de votre projet d'entreprise, le prévisionnel financier (ou plan financier) de votre restaurant indien se révélera être indispensable.

Cette démarche vous donnera l'occasion, parmi d'autres choses, d'identifier l'ensemble des besoins financiers nécessaires à l'ouverture d'un restaurant indien et de mieux anticiper son potentiel de rentabilité.

Sachez, toutefois que construire un prévisionnel financier, soi-même, restera un projet complexe.

Plus bas, nous listons des conseils afin de construire et réussir le plan financier de votre restaurant indien.

Également, sachez que notre équipe a pris le temps de concevoir un plan financier qui correspond au fonctionnement d'un restaurant indien, dans lequel il faut seulement changer les différentes hypothèses (qui sont déjà pré-remplies pour vous).

Ce document représente un outil mais également d'une ressource sûre afin d'obtenir rapidement un plan financier pertinent pour son restaurant indien, sans obligation de procéder à des calculs financiers.

Également, ce fichier contient la totalité des investissements pour l'ouverture d'un restaurant indien, les ratios de rentabilité, des estimations de chiffre d'affaires réalistes ainsi que plein d'autres informations qui multiplieront vos chances de succès.

Quels tableaux font partie du plan financier d'un restaurant indien ?

L'ensemble des tableaux, indicateurs et ratios financiers qu'on explicite dans cette partie font, bien évidemment, partie du prévisionnel financier conçu pour un restaurant indien.

Le budget prévisionnel d'un restaurant indien

Le budget prévisionnel (ou "budget de trésorerie") est, dans sa définition la plus simple, le tableau financier qui permettra d'étudier les flux de trésorerie de votre restaurant indien.

Pour un budget prévisionnel de trésorerie, on étudie les "encaissements" et "décaissements" de la trésorerie de votre restaurant indien.

Les "encaissements" se réfèrent à ce qui "entre" dans votre trésorerie lorsque vous êtes entrain de vendre vos repas, boissons et formules.

Ce qu'on appelle les "décaissements", eux, font référence à ce qui est "décaissé" lorsque vous vous vous acquittez de vos charges (ex : le coût d'achat de matières premières et d'épices indiennes, le loyer du local dans lequel est installé votre restaurant indien (si vous louez) ou encore le salaire du personnel : cuisiniers, serveurs, plongeurs, gérant, etc.).

Le compte de résultat prévisionnel d'un restaurant indien

Le compte de résultat prévisionnel est un tableau financier qui permet d'estimer les ratios de performance (revenu généré, résultat d'exploitation, résultat financier, pour ne citer qu'eux) de son restaurant indien.

Le compte de résultat prévisionnel expose le revenu qui sera généré dans le futur, auquel on soustrait l'ensemble des charges supportées par votre restaurant indien lors de la même période.

Le résultat de cette soustraction permet de souligner le bénéfice total ou la perte obtenu(e) par votre restaurant indien lorsque la période s'est achevée.

Le bilan prévisionnel d'un restaurant indien

Le bilan prévisionnel est, lui, un tableau important qui permettra d'estimer l'ensemble des éléments que votre restaurant indien possèdera dans le futur (c'est la colonne “actif”) mais aussi les potentielles futures dettes (c'est la colonne "actif").

Le bilan de votre restaurant indien est "équilibré", l'actif doit avoir la même valeur que le passif.

Des exemples d'actif pour votre restaurant indien sont : le mobiler de votre restaurant, votre matériel informatique ou encore l'argent que vous devront ceux qui viendront venir manger dans votre restaurant indien.

Des exemples de passif pour votre restaurant indien sont : les emprunts bancaires, les apports en compte courant ou encore les apports en capital.

Le plan de financement d'un restaurant indien

Le plan de financement prévisionnel est, quant à lui, le tableau permettant de comprendre de quelle manière votre restaurant indien sera capable de financer ses besoins.

Dans ce tableau, on identifie les besoins et ressources. Les besoins du plan de financement sont les différents éléments qui vous aideront à ouvrir votre restaurant indien. Les ressources sont tous les moyens que l'on va mettre en oeuvre afin de couvrir les besoins évoqués.

À savoir : si votre restaurant indien présente plus de "ressources" que de "besoins", alors il y aura un excédent dans la trésorerie.

Les éléments annexes du prévisionnel financier d'un restaurant indien

Sans nul doute, vous devrez également mener une étude poussée du seuil de rentabilité (aussi appelé "point mort") de votre restaurant indien. Cela nous aide à prévoir combien de repas, boissons et formules vous devrez vendre pour être viable financièrement.

Une telle démarche offre aussi des résultats sur les gains futurs que vous pouvez générer grâce à votre restaurant indien.

Le plan financier doit contenir aussi l'étude des Soldes Intermédiaires de Gestion (ou appelés "SIG"). Ces variables permettent d'estimer le résultat de votre restaurant indien en le détaillant en différents indicateurs clairs, comme la marge ou la CAF (Capacité d'Autofinancement).

Il conviendra de, aussi, intégrer une estimation sérieuse du BFR (le Besoin en Fonds de Roulement) de votre restaurant indien.

En fin de compte, comme nos experts l'ont fait, n'oubliez pas d'inclure quelques graphiques dans le prévisionnel financier de votre restaurant indien.

En effet, votre prévisionnel de votre restaurant indien va présenter un nombre important de ratios comptables et financiers. Ce sont notamment ces derniers qui permettront à un potentiel investisseur ou à un banquier de mieux apprécier le potentiel de rentabilité de votre restaurant indien.

Toutefois, une partie importante de vos interlocuteurs ne sera pas réellement confortable avec la compréhension des variables et chiffres comptables.

Dans ce cas, faire quelques graphiques entre les tableaux du prévisionnel financier de votre restaurant indien peut faciliter la compréhension.

Ces derniers aident à mettre en évidence certains résultats financiers tout en rendant le business plan de votre restaurant indien plus complet.