Ouvrir un restaurant indien : chiffre d'affaires, charges et profits

Quel est le chiffre d'affaires moyen d'un restaurant indien ?
Quel est le montant des profits ?
Quelles sont les charges courantes d'un restaurant indien ?
Quelle est la marge bénéficiaire ?
Comment maximiser les profits d'un restaurant indien ?
Existe-t-il une formule pour fixer les tarifs des repas, boissons et formules ?
Comment estimer la rentabilité ?

Il est légitime de se poser ce genre de questions au moment d'ouvrir un restaurant indien. Vous pourrez trouver quelques pistes et éléments de réponse dans les lignes qui suivent.

Les chiffres de cet article sont basés sur différentes sources, mais aussi sur notre expérience dans la rédaction de business plan pour des restaurants indiens. Chaque restaurant indien a ses propres particularités et les données suivantes doivent être considérées au regard des caractéristiques uniques de votre projet. Ces données sont publiées uniquement à titre informatif.

Où se situe le chiffre d'affaires d'un restaurant indien ?

D'après les nombreux cas sur lesquels nous avons travaillé, sur une base annuelle, un restaurant indien réalise un chiffre d'affaires moyen compris entre 59 000 et 404 000 euros.

Bien entendu, chaque restaurant indien présentera un chiffre d'affaires différent à la fin de l'année.

Notre équipe a identifié les principaux éléments susceptibles d'avoir un impact significatif sur le chiffre d'affaires de votre projet :
- la zone dans laquelle est installé le restaurant indien
- les horaires et jours d'ouverture du restaurant de spécialités indiennes
- la diversité des recettes indiennes proposées au menu
- la capacité d'accueil du restaurant indien (le nombre de couverts ou de places assises)
- l'éventuelle présence d'un module de commande en ligne

Pour une estimation précise et personnalisée de votre chiffre d'affaires, modifiez les hypothèses de notre modèle financier pour un restaurant indien.

Quelle est la démarche pour fixer les différents tarifs pour son restaurant indien ?

Pour déterminer les tarifs de votre restaurant indien, vous devez commencer par fixer un taux de marge souhaité.

Il suffit ensuite de procéder à quelques calculs pour arriver à une grille tarifaire adaptée à vos objectifs.

Le chiffre d'affaires généré par un restaurant indien découle de la vente de repas, de boissons et de diverses formules.

Disons que l'on souhaite appliquer un taux de marge de 0,48 pour un plat particulier.

Si le coût du plat est de 19,5 euros, alors nous devons générer 0,48 x 19,5 = 9,36 euros sur sa facturation.

Ainsi, nous obtenons un prix de vente de 19,5 + 9,36 = 28,86 euros.

Voilà une approche possible pour déterminer les prix des repas, des boissons et des formules de son restaurant indien.

Bien entendu, ces prix varieront en fonction de la taille de votre restaurant indien, des prix proposés par la concurrence, de vos volumes de vente ainsi que de plusieurs autres paramètres.

Comment déterminer le taux de marge de votre restaurant indien ? Vous pouvez modifier les hypothèses pré-remplies qui figurent dans notre prévisionnel financier pour un restaurant indien. Ce document permet de savoir à partir de quels tarifs votre projet est rentable.

Comment booster le chiffre d'affaires d'un restaurant indien ?

Voici des exemples de techniques à mettre en place afin d'augmenter les revenus de votre restaurant indien :
- organisation d'événements dans votre restaurant indien, tels que des soirées à thème, des jeux et concours, etc.
- établissement de partenariats avec des influenceurs et des blogueurs culinaires afin de faire la promotion de votre établissement
- inscription de votre restaurant indien sur des plateformes de livraison de repas, telles que Deliveroo
- mise en place d'un dispositif de commande en ligne, accompagné d'un service de livraison et de Click and Collect
- aménagement de votre établissement dans un style moderne, mais renvoyant à la culture indienne
- création et amélioration de la fiche Google Business Profile de votre restaurant indien afin d'accroître sa visibilité
- développement de votre présence sur les réseaux sociaux pour augmenter votre visibilité et donc votre notoriété

Ce ne sont là que quelques exemples d'initiatives possibles pour un restaurant indien.

Pour mettre en place une bonne stratégie marketing pour ce type d'activité, utilisez notre business plan pour un restaurant indien.

Quelles sont les dépenses d'un restaurant indien ?

Contrairement aux dépenses de démarrage, les charges courantes de votre restaurant indien sont toutes celles qui doivent être payées à différentes échéances. Elles figurent dans le compte de résultat du projet.

Voici quelques exemples de dépenses courantes propres à un restaurant indien :
- le coût d'achat de matières premières et d'épices indiennes
- le salaire du personnel (cuisiniers, serveurs, plongeurs, gérant, etc.)
- le budget alloué au renouvellement d'ustensiles et équipements de cuisine
- le loyer du local de votre restaurant indien (si vous êtes locataire)
- les frais d'entretien et de nettoyage du linge de table et des tenues de service des employés
- les commissions versées aux entreprises de livraison de repas
- les différents impôt et taxes

Si vous souhaitez obtenir la liste complète des dépenses récurrentes propres à cette activité, modifiez les hypothèses pré-remplies de notre prévisionnel financier adapté à un restaurant indien.

Comment apprécier la rentabilité de son restaurant indien ?

Votre restaurant indien devient rentable lorsque le chiffre d'affaires généré dépasse la somme des dépenses courantes.

En règle générale, le taux de marge nette d'un restaurant indien se situe entre 9% et 19% du chiffre d'affaires.

En simplifiant les calculs, si votre restaurant indien génère 147 500 euros de chiffre d'affaires annuel et a une marge nette de 16%, alors votre bénéfice sera de 16% x 147 500 = 23 600 euros, une fois la somme des charges acquittée.

Il va sans dire que les résultats spécifiques de votre restaurant indien seront probablement différents de ceux de cet exemple.

Si vous souhaitez estimer la rentabilité de votre activité, téléchargez dès maintenant notre modèle financier pour un restaurant indien.