Comment rédiger le plan financier d'un restaurant thaï ?

Vous voulez ouvrir votre restaurant thaï ?

Parmi les étapes de votre projet entrepreneurial, le prévisionnel financier (ou plan financier) de votre restaurant thaïlandais sera indispensable.

Il offre la possibilité, entre autres, d'analyser l'ensemble des besoins financiers concernant l'ouverture d'un restaurant thaï mais aussi de mieux appréhender son potentiel de rentabilité.

Toutefois, sachez que construire un prévisionnel financier, à partir de rien, demeure un travail long et fastidieux.

Dans l'article qui suit, nous avons rédigé des conseils et astuces pour construire le plan financier de votre restaurant thaï.

Aussi, sachez que notre équipe d'experts a passé du temps pour concevoir un prévisionnel financier compatible avec le modèle économique d'un restaurant thaï, dans lequel vous devrez juste changer les différentes hypothèses (que nous avons déjà pré-rempli).

Ce fichier constitue un outil mais également d'une ressource sûre afin d'avoir un plan financier exhaustif pour son restaurant thaï, sans obligation de procéder à des calculs comptables.

Également, ce plan financier contient l'ensemble des dépenses concernant l'ouverture d'un restaurant thaï, les différentes marges, des estimations de chiffre d'affaires cohérentes mais aussi plein d'autres informations qui vous aideront à construire un projet rentable.

Quels tableaux doit-on retrouver dans le prévisionnel financier d'un restaurant thaï ?

La totalité des tableaux et indicateurs présentés dans cette partie font, bien évidemment, partie du plan financier élaboré pour un restaurant thaï.

Le budget prévisionnel d'un restaurant thaï

Le budget prévisionnel (aussi appelé "budget de trésorerie prévisionnel") est, en termes simples, un tableau permettant d'analyser les mouvements de trésorerie de votre restaurant thaï.

Au sein d'un budget de trésorerie prévisionnel, on étudie les "encaissements" et "décaissements" de votre restaurant thaïlandais.

Les "encaissements" se rapportent aux entrées dans votre trésorerie quand vous êtes entrain de vendre vos repas, boissons et formules.

Les "décaissements", eux, sont relatifs aux futures sorties quand vous procédez au paiement de vos charges (à titre d'exemple : le coût d'achat de de riz, de piments et d'autres ingrédients, le budget dédié à la propreté du restaurant : nettoyage journalier, lavage de tenues de service et de linge de table, etc. ou encore la rémunération du personnel : responsable de caisse, serveurs, plongeurs, cuisiniers, etc.).

Le compte de résultat prévisionnel d'un restaurant thaï

Le compte de résultat prévisionnel est un tableau permettant d'appréhender un lot d'indicateurs de performance (chiffre d'affaires, résultat d'exploitation, charges financières, etc.) de son restaurant thaï.

Le compte de résultat prévisionnel permet de mettre en évidence le chiffre d'affaires qui sera généré dans le futur, duquel il enlève la totalité des charges supportées par votre restaurant thaï pendant la même période.

Le résultat de cette différence permet de souligner le bénéfice économique ou bien la perte subie par votre restaurant thaïlandais lorsque l'exercice est clôturé.

Le bilan prévisionnel d'un restaurant thaï

Le bilan prévisionnel est, lui, un tableau financier qui permettra d'étudier ce que votre restaurant thaïlandais possèdera dans le futur (soit, son "actif") et l'ensemble des dettes (ce qu'on appelle son "passif").

Le bilan de votre restaurant thaï doit, vous le savez peut-être déjà, être équilibré, cela veut dire que l'actif doit être égal à son passif.

Quelques exemples d'actif pour votre restaurant thaï sont : le mobiler de votre restaurant, votre matériel informatique ou encore les créances potentielles de ceux qui viendront venir manger dans votre restaurant thaï.

Des exemples de passif pour votre restaurant thaï sont : les emprunts bancaires, les apports en compte courant ou encore les apports en capital.

Le plan de financement pour un restaurant thaï

Le plan de financement prévisionnel est, lui, le tableau permettant de comprendre de quelle manière votre restaurant thaï va venir financer ses besoins.

Dans le cadre d'un plan de financement prévisionnel, on évoque les besoins et ressources. Les besoins sont les éléments matériels et immatériels qui sont utiles pour ouvrir votre restaurant thaï. Les ressources représentent la totalité des moyens qu'on va mettre en oeuvre pour couvrir ces besoins.

À savoir : si votre restaurant thaïlandais regroupe davantage de ressources que de besoins, alors on observera un excédent (de trésorerie).

Les éléments complémentaires du prévisionnel financier d'un restaurant thaï

Bien entendu, vous devrez également construire une analyse du seuil de rentabilité (ou "point mort") de votre restaurant thaï. Une telle analyse permet de mieux anticiper combien de repas, boissons et formules vous devrez vendre pour être viable financièrement.

L'analyse du seuil de rentabilité permet d'obtenir également des données intéressantes sur les futurs bénéfices que vous pouvez, en théorie, générer grâce à votre restaurant thaï.

Le plan financier doit contenir aussi une analyse succincte SIG (Soldes Intermédiaires de Gestion). Ces indicateurs financiers sont utiles afin d'appréhender le résultat de votre restaurant thaïlandais en le schématisant en plusieurs indicateurs, à l'instar de la marge sur les coûts variables ou bien la valeur ajoutée.

Il faut, aussi, inclure une étude détaillée du BFR (c'est le décalage entre les encaissements et les décaissements de trésorerie) de votre restaurant thaï.

Finalement, comme nous, n'oubliez pas de concevoir plusieurs graphiques à l'intérieur du prévisionnel financier de votre restaurant thaï.

En effet, le plan financier de votre restaurant thaï va intégrer beaucoup de variables et d'indicateurs comptables. Ces éléments vont permettre à un investisseur ou à un organisme prêteur de réellement saisir le potentiel de rentabilité de votre projet.

Cependant, une partie importante de vos interlocuteurs ne sera pas réellement à l'aise avec la lecture des variables et éléments comptables.

Dans ce cas, insérer quelques graphiques entre les tableaux du plan financier de votre restaurant thaïlandais va aider à la compréhension.

Ceux-là aident à mettre en évidence certains indicateurs financiers tout en rendant le business plan de votre restaurant thaï encore de meilleure qualité.