Rédiger une étude de marché pour un snack

Vous souhaiteriez ouvrir un snack mais vous n'avez pas les réponses à toutes vos questions ?

Vous vous interrogez au sujet des tendances observables sur le marché de la restauration rapide ?

Vous souhaitez en savoir plus à propos de la réglementation qui s'applique à un snack ?

Vous vous demandez quel menu est le plus prisé des consommateurs dans un snack ?

Vous ne savez pas si un partenariat avec des producteurs de la région serait rentable ?

Une solide étude de marché pour votre snack vous sera utile pour trouver des réponses à toutes ces questions.

La réalisation d'une étude de marché est, en effet, une analyse essentielle qui permet de réussir l'ouverture d'un snack.

Pourquoi cela ? Car mener une étude sur son marché cible donne l'opportunité de mieux connaître son industrie, de cerner les différents profils de sa clientèle (tout comme leurs besoins), de construire un concept qui réponde à des habitudes de consommation et, finalement, d'estimer correctement les futurs revenus de son snack.

Comment établir une solide étude de marché pour votre snack ? Notre équipe vous indique quelques conseils dans les lignes qui suivent.

Aussi, afin de maximiser vos chances de réussite, vous pouvez télécharger notre business plan construit pour un snack.

Quelle est la structure pour l'étude de marché d'un snack ?

Une étude de marché va contenir un lot important d'éléments, de chiffres et d'études. Nous vous conseillons de bien les structurer afin d'obtenir une étude de marché propre et carrée.

Voici le déroulement privilégié pour une étude de marché rigoureuse et intelligemment structurée.

L'introduction va aider à présenter le marché de la restauration rapide et ses grandes dynamiques. On y identifie des données de marché mais également les dernières innovations.

La deuxième partie est utile pour comprendre la nature de la demande. Quel profil ont les futurs clients de votre snack ? Quels sont leurs modes de consommation ? Quelles sont leurs situations financières ? etc.

La partie suivante traite de l'identification de l'offre présente sur le marché, c'est-à-dire l'analyse des snacks concurrents. Une telle initiative aidera à lister leurs facteurs de réussite (mais aussi d'échec), ainsi que les avantages concurrentiels potentiels pour un snack.

Dans l'avant-dernière partie, on procède à l'analyse des fournisseurs et partenaires avec lesquels votre snack sera amené à collaborer.

Pour finir, la conclusion de l'étude de marché contient le Marketing Mix pour un snack, soit un concept qui synthétise les politiques de produit, de prix, de distribution et de commercialisation. Cette partie comprend également une analyse SWOT qui traite de cette activité ainsi que des hypothèses concernant le calcul d'un chiffre d'affaires pour la première année d'activité de votre snack.

Comment étudier le marché de la restauration rapide ?

Ici, il convient de regrouper les données, chiffres et statistiques récents en rapport avec le marché de la restauration rapide. Cette démarche va permettre de constituer une étude rigoureuse sur le secteur d'un point de vue global.

De la même façon que nos experts l'ont fait dans le business plan conçu pour un snack, préférez les chiffres des dernières années et les données actualisées, qui permettent de comprendre la dynamique du marché de la restauration rapide.

Présentez les tendances émergentes, les choses nouvelles que l'on peut observer, les dernières innovations et les changements dans les habitudes sur le marché.

Par exemple, il y a la transparence sur les ingrédients utilisés, les dark kitchens, les applications de livraison, les aliments sans gluten, ou encore les options vegans.

Ces points constituent des exemples de tendances qu'il faudra retrouver dans l'étude de marché que vous allez mener.

Comment étudier la demande pour un snack ?

Un échantillon représentatif pour un snack

Au moment de construire l'étude de marché pour votre snack, il conviendra de questionner les clients potentiels.

Toutefois, vous ne pouvez pas sonder l'ensemble des individus de votre marché cible. Ainsi, il faudra constituer un "échantillon représentatif".

On parle ici d'un groupe homogène d'individus, sélectionnés au milieu de tous ceux qui pourraient devenir des clients de votre snack.

Le questionnaire qualitatif et le questionnaire quantitatif pour l'étude de marché d'un snack

Une étude de marché digne de ce nom contient un questionnaire quantitatif et un questionnaire qualitatif.

Le questionnaire quantitatif de votre snack est utile pour appréhender les modes de consommation mais aussi les choix qui ressortent de l'échantillon. Ce type de questionnaire constitue une démarche permettant, à titre d'exemple, de comprendre ce que les gens n'apprécient pas au niveau des snacks concurrents.

Le questionnaire qualitatif, lui, est utile pour rassembler des données plus précises à propos des avis et opinions exprimés dans le questionnaire quantitatif.

Dans l'étude de marché de votre snack, vous devez, ensuite, rédiger un rapport sur les réponses collectées.

Les segments de marché et "customer personas" pour un snack

Les segments de marché de votre snack représentent des groupes d'individus (ou d'entreprises) partageant des points communs. À titre d'exemples, on peut citer les mêmes passions, les mêmes frustrations, ou le même secteur d'activité.

Des exemples de segments de marché pour un snack sont 'les étudiants des établissements scolaires voisins', 'les employés des bureaux à proximité qui souhaitent déjeuner ' ou bien 'les passants et les habitants de la région'. Il y en a bien d'autres de possibles.

Concernant les buyer personas, ce sont des représentations d'un client idéal qui serait susceptible de venir manger dans votre snack.

Un customer persona est, pour l'expliquer assez rapidement, un "portrait fictif" avec des traits particuliers, une mentalité, une situation financière, un mode de vie et qui est le symbole d'un certain groupe homogène d'individus.

Établir un persona pour son snack aide à mieux appréhender les besoins de sa clientèle, et donc mieux répondre à ses attentes.

Vous retrouverez les différents segments de marché spécifiques à ce secteur dans les pages de notre business plan construit pour un snack.

La taille et la valeur du marché de votre snack

Pourquoi devrait-on étudier la taille et la valeur du marché de son snack ? Car ces chiffres et études vous permettent d'estimer le potentiel économique de votre projet d'entreprise.

Anticiper la taille et la valeur de votre marché cible permet, en effet, de savoir combien de clients vont potentiellement venir manger dans votre snack au cours des premiers mois.

Cette démarche permet également de mesurer le revenu (approximatif) que votre snack peut, en théorie, atteindre.

Pour obtenir tous les indicateurs liés au chiffre d'affaires prévisionnel de votre projet entrepreneurial, modifiez les hypothèses pré-remplies de notre prévisionnel financier pour un snack.

L'analyse de l'offre dans l'étude de marché d'un snack

Comment construire l'analyse concurrentielle d'un snack ?

Il y aura sans aucun doute des concurrents que vous rencontrerez sur le marché de la restauration rapide.

On doit par conséquent retrouver une étude détaillée de ces snacks dans l'étude de marché que vous mènerez.

Vous devrez notamment repérer leurs attributs principaux, sans oublier les avantages de leurs offres et ce qu'ils pourraient améliorer.

Identifiez particulièrement leurs points faibles, comme, par exemple, un choix de snacks peu varié, un emplacement peu stratégique pour un snack, une capacité d'accueil limitée, des employés peu accueillants ou encore l'absence d'un service de livraison.

Téléchargez notre business plan pour un snack afin de disposer d'une analyse concurrentielle rédigée, modifiable et adaptée à un snack.

Les facteurs de réussite et les avantages concurrentiels pour un snack

En analysant les snacks concurrents, vous vous familiariserez avec leurs qualités et leurs failles.

Alors, vous pourrez regrouper les facteurs de succès pour un snack, dont nous présentons quelques exemples ci-après :
- propose une large variété de snackings pour s'adapter à tous les goûts
- change régulièrement son menu afin de renouveler son offre et ne pas lasser ses clients
- élabore des recettes originales avec des ingrédients frais et de saison
- poste des photos de qualité de ses snackings sur les réseaux sociaux pour en faire la promotion
- pratique des prix raisonnables sur l'ensemble de ses snackings

Pour vous, nous avons déjà listé tous les facteurs de succès ainsi que les avantages compétitifs concernant ce type de projet dans le business plan pour un snack.

Comment analyser les partenaires dans l'étude de marché d'un snack ?

L'analyse des partenaires et fournisseurs de votre snack est utile pour identifier ces acteurs, mais également pour mettre en évidence leurs attributs majeurs, tels que leur taille, leur marché cible, leur modèle économique, etc.

En ce qui concerne les partenaires potentiels pour un snack, on retrouve les entreprises de systèmes d'encaissement et de terminaux de paiement, les plateforme de commande en ligne pour de la vente à emporter ou à livrer à domicile, ou encore les groupes agroalimentaires (pour commander en gros les matières premières nécessaires à la réalisation de burgers et sandwichs).

Comment bien conclure l'étude de marché d'un snack ?

Les 4P du Marketing pour un snack

Le Marketing Mix, également nommé les "4P" du marketing, est un concept qui précise des choix ainsi que des actions potentielles visant la réussite de l'ouverture d'un snack sur un marché défini.

Le Marketing Mix de votre snack se divise en 4 politiques : la politique de prix, la politique de produit, la politique de distribution et la politique de communication.

La politique de produit de votre snack va donner la possibilité de mettre en exergue toutes les caractéristiques de votre projet. Quelles catégories de produits y retrouve-t-on ? Quels sont les horaires d'ouverture du snack ? Où se situe-t-il ? etc.

La politique de prix d'un snack est primordiale pour le succès du projet. Elle va en effet permettre de sélectionner correctement les prix des plats et formules de son snack.

La politique de distribution de votre snack sert de support pour choisir les circuits de distribution les plus efficaces afin de commercialiser votre offre dans les meilleures conditions.

La politique de communication de votre snack va aider à sélectionner les canaux, initiatives et astuces marketing les plus pertinents pour être en mesure d'atteindre efficacement sa clientèle cible.

La matrice SWOT d'un snack

La matrice SWOT de l'étude de marché reste un outil stratégique. Elle est d'une aide significative pour bien comprendre les forces ainsi que les faiblesses d'un projet d'entreprise, tout comme votre snack.

Également, elle s'avère précieuse pour lister les opportunités et les menaces posées par l'environnement de votre activité.

Vous retrouverez une matrice SWOT complète et modifiable dans notre business plan pour un snack.

Le chiffre d'affaires prévisionnel pour un snack

L'estimation du chiffre d'affaires est l'ultime analyse de l'étude de marché pour votre snack.

Toutes les données recueillies au cours de l'étude de marché vous permettent maintenant de mieux cibler les personnes susceptibles de venir manger dans votre snack, d'analyser leurs préférences et leurs envies, de lister les snacks concurrents et de faire une étude du marché dans son ensemble.

Ainsi, il est dorénavant plus aisé d'établir des prévisions de chiffre d'affaires pour votre snack.

Si vous souhaitez disposer d'une étude financière complète de votre projet, téléchargez notre prévisionnel financier pour un snack.