Construire une étude de marché pour un bar à bières

bar à bières business plan ppt pdf word

Nos experts ont réalisé un business plan pour un bar à bières, modifiable.

Vous souhaiteriez ouvrir un bar à bières et vous n'avez pas les réponses à toutes vos questions ?

Vous avez besoin de connaître quelles sont les tendances concernant le marché de la bière ?

Vous voulez en savoir davantage à propos de la réglementation actuelle concernant un bar à bières ?

Vous vous demandez quel est le profil des clients qui vont venir consommer dans votre bar à bières ? Vous ignorez qui sont les bars à bières concurrents ?

Une rigoureuse étude de marché pour votre bar à bières sera d'une aide précieuse pour trouver des réponses à ces nombreuses interrogations.

L'élaboration d'une étude de marché représente, en effet, une analyse essentielle, toujours utile pour l'ouverture d'un bar à bières.

Pourquoi la réaliser ? Car elle permet de se familiariser avec le secteur, d'identifier les caractéristiques de ses segments de marché (tout comme leurs envies), de mettre sur pied une offre avec de la pertinence ou encore d'estimer, sans se tromper, son futur chiffre d'affaires.

Comment mettre sur pied une bonne étude de marché pour votre bar à bières ? Notre équipe vous indique quelques astuces et conseils dans les lignes qui suivent.

En plus de cela, pour mettre toutes les chances de votre côté, vous pouvez télécharger notre business plan construit pour un bar à bières.

bar à bières business plan pdf

Quels éléments doivent figurer dans l'étude de marché d'un bar à bières ?

Une étude de marché est un document regroupant un lot significatif d'informations, de chiffres et d'études. Pour que votre étude de marché soit sérieuse, nous conseillons de bien structurer les éléments précités.

Voici la structure privilégiée pour une étude de marché rigoureuse, sérieuse et bien structurée.

L'introduction nous est utile pour présenter le marché de la bière et ses grandes dynamiques. On y analyse des données et chiffres ainsi que les dernières innovations.

La partie numéro deux permettra de saisir les caractéristiques de la demande : qui peuvent bien être les potentiels clients de votre bar à bières ? quelles sont leurs habitudes de consommation ? ont-ils un budget précis ? etc.

Vient ensuite l'analyse des bars à bières concurrents, qui est l'étude de l'offre. Cette initiative va donner la possibilité de synthétiser les facteurs de réussite (mais aussi d'échec), tout comme les avantages concurrentiels qu'on peut envisager pour un bar à bières.

La partie suivante se réfère à l'analyse des potentiels fournisseurs et partenaires pour votre bar à bières.

Enfin, la partie qui va conclure l'étude de marché contient le "Mix Marketing" pour un bar à bières (un concept qui rassemble la politique de distribution, de prix, de commercialisation et de produit), une matrice SWOT détaillée et, finalement, des hypothèses concernant l'estimation d'un chiffre d'affaires pour la première année d'activité de votre bar à bières.

Comment bien analyser le marché de la bière ?

Dans cette partie, il convient de présenter les chiffres et données relativement récents en rapport avec le marché de la bière. Cette démarche permettra d'obtenir un rapport complet sur le marché dans sa globalité.

Tout comme notre équipe a choisi de le faire dans le business plan pour un bar à bières, étudiez les chiffres des dernières années et priorisez les données actualisées, qui sont évocateurs du marché de la bière.

Synthétisez les nouvelles tendances, les dernières nouveautés, les innovations et les changements dans les modes de consommation sur le marché.

Par exemple, il y a les bières sans alcool, les bières issues des circuits courts, les bières au CBD, les bières au goût acidulé, ou encore les eaux pétillantes alcoolisées.

Ces éléments constituent des tendances qu'il faut retrouver dans l'étude de marché que vous allez faire.

bar à bières business plan gratuit

Comment analyser la demande pour un bar à bières ?

Un échantillon représentatif pour votre bar à bières

Au moment d'établir l'étude de marché de votre bar à bières, il faut questionner ceux qui, potentiellement, pourront venir consommer dans votre bar à bières.

Toutefois, on ne pourra pas interroger l'ensemble des individus de votre audience. Ainsi, il faudra rassembler un "échantillon représentatif".

On parle ici d'un groupe de personnes et de profils, sélectionnés au milieu de tous ceux qui sont susceptibles de devenir des clients pour votre bar à bières.

Le questionnaire qualitatif et le questionnaire quantitatif pour l'étude de marché d'un bar à bières

Une solide étude de marché regroupera un questionnaire quantitatif et un questionnaire qualitatif.

Le questionnaire quantitatif de votre bar à bières a été conçu pour appréhender les habitudes de consommation ainsi que les choix du marché cible. Ce questionnaire donne l'occasion, à titre d'exemple, de savoir ce que l'échantillon n'apprécie pas chez les bars à bières concurrents.

Le questionnaire qualitatif, par la suite, va récolter des données plus granulaires concernant les réponses données au questionnaire quantitatif.

Dans l'étude de marché de votre bar à bières, vous devrez, après, rédiger un rapport sur les données recueillies.

Les segments de marché et customer personas pour un bar à bières

Les "segments de marché" de votre bar à bières sont des ensembles d'individus (ou d'entreprises) avec des caractéristiques communes. Cela peut être, par exemple, la même tranche d'âge, une origine commune, ou les mêmes modes de consommation.

Des segments de marché potentiels pour un bar à bières sont 'les individus qui souhaitent se retrouver entre amis', 'les étudiants des établissements voisins' ou bien 'les personnes qui cherchent à découvrir de nouvelles bières'. Ce ne sont que des exemples, vous avez d'autres possibilités.

En ce qui concerne les buyer personas, ils sont des représentations d'un client idéal, qui pourrait, potentiellement, venir consommer dans votre bar à bières.

Un customer persona est, pour l'expliquer rapidement, une personne fictive avec une description, une subjectivité, des dépenses, des habitudes de consommation et qui représente d'un segment de marché.

Faire un persona pour son bar à bières permet de mieux appréhender le profil de sa clientèle cible et donc mener un projet viable.

Vous pourrez retrouver les segments de marché propres à ce secteur dans les pages de notre business plan pour un bar à bières.

La taille et la valeur du marché de votre bar à bières

Pourquoi devrait-on analyser la taille et la valeur du marché de son bar à bières ? Car ces chiffres donnent des renseignements quant au potentiel de votre projet.

La connaissance de la taille et la valeur de votre marché cible permet, en effet, de savoir combien de clients vont potentiellement venir consommer dans votre bar à bières lors des premiers mois.

Ce calcul permet en même temps de savoir quel chiffre d'affaires (approximatif) votre bar à bières peut générer.

Pour obtenir tous les indicateurs liés au chiffre d'affaires prévisionnel de votre projet entrepreneurial, téléchargez notre modèle financier adapté à un bar à bières.

bar à bières plan d

Comment analyser l'offre dans l'étude de marché d'un bar à bières ?

Comment établir l'analyse concurrentielle d'un bar à bières ?

Sur le marché de la bière, vous rencontrerez effectivement des concurrents.

On doit retrouver une analyse détaillée des bars à bières concurrents dans l'étude de marché que vous allez mettre sur pied.

Vous devez lister leurs attributs notables, ainsi que les forces de leur activité et leurs points d'amélioration.

Listez spécifiquement les choses qu'ils ne font pas bien (par exemple : un choix de bières et de boissons limité, une tarification trop élevée, l'absence d'une production artisanale, des plages horaires restreintes ou encore une décoration peu travaillée et peu chaleureuse).

Téléchargez notre business plan pour un bar à bières pour obtenir une analyse concurrentielle déjà rédigée pour cette activité.

Les facteurs de réussite et les avantages concurrentiels pour un bar à bières

En analysant les bars à bières concurrents, vous réaliserez quels sont leurs forces et les points sur lesquels ils ont des difficultés.

Ainsi, vous pourrez regrouper les critères de réussite d'un bar à bières, par exemple :
- ouvre tous les jours de la semaine
- organise des événements (comme la diffusion de matchs)
- tient à divertir ses clients avec des activités (comme les tables de billard, les jeux de fléchettes, etc.)
- pratique des prix raisonnables (inférieurs à ceux de la concurrence)
- propose une carte de boissons variée (cocktails, jus de fruits, boissons non alcoolisées, etc.)

Dans l'idée de vous faire gagner du temps, nos experts ont déjà synthétisé l'ensemble des facteurs de réussite ainsi que les avantages concurrentiels en rapport avec cette activité dans le business plan pour un bar à bières.

Comment faire l'analyse des partenaires dans l'étude de marché d'un bar à bières ?

L'étude des fournisseurs et partenaires de votre bar à bières est utile pour identifier ces entreprises, mais également mettre en évidence leurs attributs principaux : leur influence sur le marché, leur périmètre d'action, leur modèle de pricing, etc.

En ce qui concerne les partenaires possibles pour un bar à bières, on retrouve les sites de vente en ligne de bières, les franchises (les principaux avantages d'une franchise sont : un effort financier partagé, une conquête rapide de son marché, une visibilité renforcée et une force de frappe financière plus importante) ou encore les marques de bières (pour renforcer l'image de qualité du bar).

bar à bières business plan pdf

Comment faire la conclusion de l'étude de marché d'un bar à bières ?

Le Marketing Mix pour un bar à bières

Le Marketing Mix, également appelé les "4P" du marketing, est un concept qui rassemble des astuces et plusieurs étapes futures pour réussir l'ouverture d'un bar à bières sur un marché défini.

Le Marketing Mix de votre bar à bières se divise en 4 politiques : la politique de prix, la politique de produit, la politique de distribution et la politique de communication.

La politique de produit de votre bar à bières va aider à regrouper tous les attributs de votre projet (Quels types de bières y trouve-t-on ? Quels sont les horaires d'ouverture du bar à bières ? Dans quelle rue se trouve la brasserie ? Etc.).

La politique de prix pour un bar à bières est cruciale pour la réussite du démarrage du projet. Elle va aider à fixer intelligemment les prix des boissons de son bar à bières.

La politique de distribution pour votre bar à bières sert de base pour choisir les canaux de distribution les plus efficaces pour commercialiser vos produits.

La politique de communication de votre bar à bières aidera à identifier les supports, techniques et astuces marketing les plus efficaces.

L'analyse SWOT d'un bar à bières

L'analyse SWOT de votre projet est bel et bien un schéma d'une grande importance. Elle est d'une aide précieuse pour regrouper les forces et faiblesses d'un projet, dans le cas présent votre bar à bières.

Également, la SWOT va nous être utile pour identifier les opportunités ainsi que les menaces posées par l'environnement.

Vous retrouverez une SWOT complète, modifiable et rédigée dans notre business plan pour un bar à bières.

Le chiffre d'affaires prévisionnel pour un bar à bières

L'estimation des futurs revenus constitue la dernière analyse de l'étude de marché pour votre bar à bières.

Toutes les informations recueillies au cours de l'étude de marché vous ont donné la possibilité de mieux identifier vos potentiels clients, d'étudier les habitudes, de lister les bars à bières concurrents et de mener une étude du marché et ses enjeux.

Dorénavant, il est plus facile de mener des calculs quant au revenu pour votre bar à bières.

Si vous souhaitez accéder à une analyse financière détaillée de votre projet, appuyez-vous sur notre prévisionnel financier pour un bar à bières.

bar à bières business plan pdf