Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l’industrie et a confectionné le pack complet pour un bar
Vous retrouverez une analyse PESTEL complète, modifiable et sans copyright dans notre modèle de business plan
Nous avons rédigé de nombreux business plans pour des bars.
Bien trop souvent, les gérants de ces établissements ne prennent pas le temps de structurer leur projet de manière claire et efficace.
Pourquoi? Parce qu'ils n'ont pas les bons outils et les bonnes structures. Parmi ceux-là, il y a le Business Model Canvas.
Qu'est-ce qu'un Business Model Canvas ? Est-ce que j'en ai besoin pour mon bar ?
Soyons honnêtes avec vous.
Ce n’est pas un remède miracle, mais le Business Model Canvas est un outil précieux pour structurer votre projet de manière stratégique.
Il permet de visualiser l'ensemble des éléments clés de votre entreprise.
Si vous êtes sur le point d'ouvrir un bar, utiliser un Business Model Canvas n’est pas juste utile, c’est indispensable.
Il vous aidera à :
- définir clairement votre proposition de valeur, comme une ambiance unique, une carte de cocktails innovants ou des événements thématiques
- identifier vos segments de clientèle, qu'il s'agisse de jeunes professionnels, de groupes d'amis ou de touristes en quête de divertissement
- structurer vos canaux de distribution, qu'il s'agisse de votre présence en ligne, de partenariats avec des organisateurs d'événements ou de promotions locales
- cerner vos principales sources de revenus, que ce soit la vente de boissons, les soirées privées ou des abonnements VIP
- mettre en lumière vos ressources clés, telles qu'un barman talentueux, un réseau de fournisseurs de qualité ou un emplacement stratégique
Bien sûr, le Business Model Canvas ne garantit pas le succès à lui seul, mais il vous offre une vue d'ensemble claire et une feuille de route pour votre bar.
Et si vous rédigez un business plan pour votre bar, le Business Model Canvas est un excellent outil pour vous guider tout au long du processus.
Notre pack complet pour un bar vous aidera à réussir votre projet.
Des exemples pour chaque partie du Business Model Canvas d'un bar
- Segments de clientèle:
- Habitants locaux à la recherche d'un lieu de détente
- Groupes d'amis et collègues souhaitant se retrouver après le travail
- Touristes en quête d'une expérience locale authentique - Proposition de valeur:
- Ambiance conviviale et décontractée avec une large sélection de boissons
- Soirées à thème et événements spéciaux (karaoké, quiz, concerts live)
- Service attentionné et personnalisé pour chaque client - Canaux de distribution:
- Bar physique situé dans un quartier animé
- Présence active sur les réseaux sociaux (Instagram, Facebook) pour promouvoir les événements et offres spéciales
- Partenariats avec des entreprises locales pour organiser des événements privés - Relations avec les clients:
- Accueil chaleureux et service personnalisé
- Programmes de fidélité et offres spéciales pour les clients réguliers
- Organisation d'événements exclusifs pour créer une communauté fidèle - Sources de revenus:
- Vente de boissons (bières, cocktails, vins, spiritueux)
- Frais pour la participation à des événements spéciaux et soirées à thème
- Vente de snacks et plats légers pour accompagner les boissons - Ressources clés:
- Large sélection de boissons de qualité
- Personnel formé et accueillant
- Emplacement stratégique avec une ambiance attrayante - Activités clés:
- Sélection et achat de boissons auprès de fournisseurs
- Organisation et promotion d'événements et soirées à thème
- Gestion de l'expérience client en salle (service, ambiance) - Partenaires clés:
- Brasseries et distributeurs de boissons
- Fournisseurs locaux de snacks et plats légers
- Artistes et animateurs pour les événements spéciaux - Structure de coûts:
- Achat de boissons et de snacks
- Coût du personnel (serveurs, barmen)
- Frais d'exploitation (loyer, licences, marketing)
Nous avons également un article dédié à l'analyse SWOT pour ce projet
Ne confondez pas Business Model Canvas, Business Model et Business Plan
Vous êtes nombreux à vous tromper entre ces trois concepts : le business model, le business model canvas, et le business plan.
Le business model canvas, comme on vient de le voir, est un outil pratique pour résumer votre concept sur une seule page.
Vous y mettez vos segments de clientèle (habitants du quartier, touristes, amateurs de cocktails), votre proposition de valeur (cocktails uniques, ambiance conviviale, soirées à thème), et vos flux de revenus (vente de boissons, événements, happy hours).
C'est visuel, rapide à remplir, et ça vous permet de voir en un coup d'œil si tout se tient.
Le business model, c'est simplement la manière dont votre bar va gagner de l'argent.
Par exemple, allez-vous vendre uniquement des cocktails et des boissons sur place, proposer des happy hours, ou peut-être organiser des événements privés comme des soirées karaoké ou des ateliers de mixologie ? C'est l'idée centrale de votre activité.
Enfin, le business plan, c'est un document beaucoup plus détaillé. Il inclut tout : votre stratégie marketing (comment attirer des clients dans votre bar), vos prévisions financières (ce que vous allez dépenser et gagner), et votre plan opérationnel (comment vous allez gérer les stocks de boissons, le personnel, etc.). C'est celui que vous présenterez à un investisseur ou une banque.
En résumé : le business model, c'est le concept ; le canvas, c'est un outil de synthèse ; et le business plan, c'est votre feuille de route complète.
Des exemples de Business Model Canvas complétés pour des bars
Un Business Model Canvas pour un bar à cocktails artisanaux
- 💼 Partenaires clés :
Distilleries locales, fournisseurs de produits frais, mixologues renommés, associations de barmen.
- 🛠️ Activités clés :
Création de cocktails uniques, formation continue du personnel, organisation de masterclasses de mixologie.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir une expérience de dégustation de cocktails artisanaux, préparés avec des ingrédients frais et locaux.
- 🤝 Relations client :
Fidélisation par des événements exclusifs, programme de fidélité, interactions personnalisées avec les mixologues.
- 📊 Canaux :
Site web, réseaux sociaux, collaborations avec influenceurs, événements locaux.
- 👥 Segments de clientèle :
Amateurs de cocktails, consommateurs à la recherche d'expériences uniques, jeunes professionnels urbains.
- 💲 Structure des coûts :
Achat d'ingrédients frais, rémunération des mixologues, coûts de formation continue, marketing digital.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de cocktails, ateliers de mixologie, abonnements à des coffrets de cocktails artisanaux.
Un Business Model Canvas pour un bar à bières artisanales
- 💼 Partenaires clés :
Brasseries artisanales, distributeurs de bières locales, associations de brasseurs, festivals de bière.
- 🛠️ Activités clés :
Sélection de bières artisanales, organisation de dégustations, promotion de la culture brassicole.
- 🎯 Proposition de valeur :
Proposer une large gamme de bières artisanales, mettant en avant la diversité et la qualité des brasseries locales.
- 🤝 Relations client :
Création d'une communauté de passionnés, événements de dégustation, abonnements pour découvrir de nouvelles bières chaque mois.
- 📊 Canaux :
Réseaux sociaux, site web, partenariats avec festivals de bière, publicités locales.
- 👥 Segments de clientèle :
Amateurs de bières artisanales, consommateurs curieux de découvrir de nouvelles saveurs, touristes en quête d'authenticité.
- 💲 Structure des coûts :
Achat de bières artisanales, coûts de logistique, frais de promotion et d'événements, rémunération du personnel.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de bières à la pression et en bouteille, événements de dégustation, abonnements à des coffrets de bières artisanales.
Un Business Model Canvas pour un bar à tapas
- 💼 Partenaires clés :
Fournisseurs de produits frais, chefs spécialisés en cuisine espagnole, producteurs locaux, associations gastronomiques.
- 🛠️ Activités clés :
Préparation de tapas authentiques, organisation de soirées à thème, formation continue du personnel en cuisine espagnole.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir une expérience culinaire authentique avec des tapas préparées à partir de produits frais et locaux.
- 🤝 Relations client :
Fidélisation par des événements exclusifs, programme de fidélité, interactions personnalisées avec les chefs.
- 📊 Canaux :
Site web, réseaux sociaux, collaborations avec influenceurs gastronomiques, événements locaux.
- 👥 Segments de clientèle :
Amateurs de cuisine espagnole, consommateurs à la recherche d'expériences culinaires uniques, jeunes professionnels urbains.
- 💲 Structure des coûts :
Achat de produits frais, rémunération des chefs, coûts de formation continue, marketing digital.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de tapas, organisation de soirées à thème, abonnements à des coffrets de tapas.
Un Business Model Canvas vierge à télécharger gratuitement
Si vous ne souhaitez pas modifier le Business Model Canvas de notre business plan, vous pouvez télécharger celui-ci et la remplir avec vos propres éléments.
Bonne utilisation du Business Model Canvas et bon business plan !
