Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l’industrie et a confectionné le business plan pour un bar à cocktails
Vous retrouverez une analyse PESTEL complète, modifiable et sans copyright dans notre modèle de business plan
Nous avons rédigé de nombreux business plans pour des bars à cocktails.
Bien trop souvent, les gérants de ces établissements ne prennent pas le temps de structurer leur projet de manière claire et efficace.
Pourquoi? Parce qu'ils n'ont pas les bons outils et les bonnes structures. Parmi ceux-là, il y a le Business Model Canvas.
Qu'est-ce qu'un Business Model Canvas ? Est-ce que j'en ai besoin pour mon bar à cocktails ?
Soyons honnêtes avec vous.
Ce n’est pas un remède miracle, mais le Business Model Canvas est un outil précieux pour structurer votre projet de manière stratégique.
Il permet de visualiser l'ensemble des éléments clés de votre entreprise.
Si vous êtes sur le point d'ouvrir un bar à cocktails, utiliser un Business Model Canvas n’est pas juste utile, c’est indispensable.
Il vous aidera à :
- définir clairement votre proposition de valeur, comme une carte de cocktails innovants ou un service de mixologie personnalisé
- identifier vos segments de clientèle, qu'il s'agisse de jeunes professionnels en quête de nouvelles expériences ou de touristes cherchant un lieu branché
- structurer vos canaux de distribution, qu'il s'agisse de votre présence en ligne, de partenariats avec des hôtels ou d'événements thématiques sur place
- cerner vos principales sources de revenus, que ce soit la vente de cocktails, les ateliers de mixologie ou des abonnements à des soirées exclusives
- mettre en lumière vos ressources clés, telles qu'un mixologue talentueux, un réseau de fournisseurs de qualité ou un emplacement stratégique
Bien sûr, le Business Model Canvas ne garantit pas le succès à lui seul, mais il vous offre une vue d'ensemble claire et une feuille de route pour votre bar à cocktails.
Et si vous rédigez un business plan pour votre bar à cocktails, le Business Model Canvas est un excellent outil pour vous guider tout au long du processus.
Notre business plan pour un bar à cocktails vous aidera à réussir votre projet.
Des exemples pour chaque partie du Business Model Canvas d'un bar à cocktails
- Segments de clientèle:
- Amateurs de cocktails et mixologie
- Couples et groupes d’amis à la recherche d’un lieu branché
- Entreprises organisant des événements ou des soirées privées - Proposition de valeur:
- Expérience unique de dégustation de cocktails artisanaux et innovants
- Ambiance chic et moderne avec conseils d’experts mixologues
- Ateliers et événements de découverte de la mixologie (cours de cocktails, soirées à thème) - Canaux de distribution:
- Bar à cocktails physique
- Réseaux sociaux (Instagram, Facebook) pour attirer et engager la clientèle
- Événements privés et partenariats avec des entreprises locales - Relations avec les clients:
- Service personnalisé et conseils sur le choix des cocktails
- Programmes de fidélité pour clients réguliers
- Organisation d’événements exclusifs (cours de mixologie, soirées VIP) - Sources de revenus:
- Vente de cocktails à la carte
- Frais pour des ateliers de mixologie et événements privés
- Ventes de snacks et accompagnements (tapas, amuse-bouches) - Ressources clés:
- Sélection de spiritueux variés et de qualité
- Mixologues et personnel formé en mixologie
- Local bien situé avec ambiance sophistiquée - Activités clés:
- Sélection et achat de spiritueux et ingrédients de qualité
- Création d’événements et d’ateliers de mixologie
- Gestion de l'expérience client en salle (service, ambiance) - Partenaires clés:
- Distributeurs de spiritueux et fournisseurs d’ingrédients frais
- Fournisseurs locaux de produits d’accompagnement (tapas, amuse-bouches)
- Influenceurs et critiques dans le domaine de la mixologie - Structure de coûts:
- Achat de spiritueux et d’accompagnements
- Coût du personnel (mixologues, serveurs)
- Frais d’exploitation (loyer, licences, marketing)
Nous avons également un article dédié à l'analyse SWOT pour ce projet
Ne confondez pas Business Model Canvas, Business Model et Business Plan
Vous êtes nombreux à vous tromper entre ces trois concepts : le business model, le business model canvas, et le business plan.
Le business model canvas, comme on vient de le voir, est un outil pratique pour résumer votre concept sur une seule page.
Vous y mettez vos segments de clientèle (amateurs de cocktails, entreprises pour des événements), votre proposition de valeur (cocktails artisanaux, mixologues expérimentés), et vos flux de revenus (vente de cocktails, événements, abonnements).
C'est visuel, rapide à remplir, et ça vous permet de voir en un coup d'œil si tout se tient.
Le business model, c'est simplement la manière dont votre bar à cocktails va gagner de l'argent.
Par exemple, allez-vous vendre uniquement des cocktails sur place, proposer des ateliers de mixologie payants, ou peut-être organiser des événements privés comme des soirées à thème ou des dégustations de cocktails ? C'est l'idée centrale de votre activité.
Enfin, le business plan, c'est un document beaucoup plus détaillé. Il inclut tout : votre stratégie marketing (comment attirer des clients dans votre bar), vos prévisions financières (ce que vous allez dépenser et gagner), et votre plan opérationnel (comment vous allez gérer les stocks de spiritueux, le personnel, etc.). C'est celui que vous présenterez à un investisseur ou une banque.
En résumé : le business model, c'est le concept ; le canvas, c'est un outil de synthèse ; et le business plan, c'est votre feuille de route complète.
Des exemples de Business Model Canvas complétés pour des bars à cocktails
Un Business Model Canvas pour un bar à cocktails artisanaux
- 💼 Partenaires clés :
Distilleries locales, producteurs de sirops artisanaux, fournisseurs de fruits frais, mixologues renommés.
- 🛠️ Activités clés :
Création de cocktails uniques, ateliers de mixologie, promotion de produits locaux et artisanaux.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir une expérience de dégustation de cocktails artisanaux, mettant en avant des ingrédients locaux et de qualité.
- 🤝 Relations client :
Fidélisation par des ateliers de mixologie, événements exclusifs pour les membres, programme de fidélité pour les amateurs de cocktails.
- 📊 Canaux :
Site web, réseaux sociaux, marketing local, événements communautaires.
- 👥 Segments de clientèle :
Amateurs de cocktails, consommateurs soucieux de la qualité des ingrédients, clients à la recherche d'expériences uniques.
- 💲 Structure des coûts :
Achat d'ingrédients artisanaux, rémunération des mixologues, coûts de logistique, investissements en marketing digital.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de cocktails, ateliers de mixologie, abonnements à des coffrets de cocktails artisanaux.
Un Business Model Canvas pour un bar à cocktails thématiques
- 💼 Partenaires clés :
Décorateurs, fournisseurs de costumes, agences événementielles, partenaires pour soirées à thème.
- 🛠️ Activités clés :
Organisation de soirées à thème, création de cocktails en accord avec les thèmes, gestion de l'ambiance et du décor.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir une expérience immersive à travers des soirées à thème avec des cocktails assortis.
- 🤝 Relations client :
Création d'une communauté autour des soirées thématiques, événements exclusifs, partenariats avec influenceurs pour promouvoir les thèmes.
- 📊 Canaux :
Marketing viral via réseaux sociaux, publicités événementielles, collaborations avec influenceurs et décorateurs.
- 👥 Segments de clientèle :
Jeunes adultes à la recherche de soirées originales, amateurs de cocktails, clients à la recherche d'expériences immersives.
- 💲 Structure des coûts :
Achat de décorations et costumes, rémunération des DJ et artistes, coûts de sonorisation et d'éclairage, frais d'organisation d'événements.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de cocktails, billetterie pour les événements, partenariats avec des sponsors locaux.
Un Business Model Canvas pour un bar à cocktails moléculaires
- 💼 Partenaires clés :
Fournisseurs de produits chimiques alimentaires, mixologues spécialisés, laboratoires de recherche culinaire.
- 🛠️ Activités clés :
Création de cocktails moléculaires innovants, démonstrations de techniques de mixologie moléculaire, organisation d'ateliers éducatifs.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir une expérience avant-gardiste de dégustation de cocktails, alliant science et art culinaire.
- 🤝 Relations client :
Fidélisation par des démonstrations interactives, événements exclusifs pour les membres, programme de fidélité pour les amateurs de cocktails moléculaires.
- 📊 Canaux :
Site web, réseaux sociaux, marketing scientifique, événements spécialisés.
- 👥 Segments de clientèle :
Amateurs de nouvelles expériences culinaires, passionnés de science et de gastronomie, clients à la recherche d'innovations.
- 💲 Structure des coûts :
Achat de produits chimiques alimentaires, rémunération des mixologues spécialisés, coûts de logistique, investissements en marketing scientifique.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de cocktails moléculaires, ateliers de mixologie moléculaire, abonnements à des expériences de cocktails innovants.
Un Business Model Canvas vierge à télécharger gratuitement
Si vous ne souhaitez pas modifier le Business Model Canvas de notre business plan, vous pouvez télécharger celui-ci et la remplir avec vos propres éléments.
Bonne utilisation du Business Model Canvas et bon business plan !
