Rédiger une étude de marché pour un bar à cocktails

Nos experts ont réalisé un business plan pour un bar à cocktails, modifiable.

Vous voulez créer un bar à cocktails et vous vous posez encore quelques questions ?

Vous vous demandez qu'est-ce qui a récemment changé sur le marché du cocktail ?

Vous voulez en savoir plus sur la réglementation actuelle qui concerne un bar à cocktails ?

Vous désirez connaître qui sont les clients qui peuvent venir consommer dans votre bar à cocktails ? Vous avez besoin de lister qui sont les bars à cocktails concurrents ?

Une rigoureuse étude de marché pour votre bar à cocktails reste la démarche privilégiée afin de trouver des éléments de réponse à ces nombreuses interrogations.

L'établissement d'une étude de marché représente, en effet, une démarche clé, qui permet de favoriser les conditions pour l'ouverture d'un bar à cocktails.

Pourquoi ? Car mener une étude sur son marché cible permet de se familiariser avec le potentiel de l'industrie, de cerner les caractéristiques de ses segments de marché (sans oublier leurs préférences), d'élaborer un concept qui réponde à des habitudes de consommation et, finalement, d'estimer correctement les futurs revenus de son bar à cocktails.

Comment mettre sur pied une bonne étude de marché pour votre bar à cocktails ? Notre équipe d'analystes vous livre quelques astuces dans les lignes qui suivent.

Par ailleurs, pour optimiser vos chances de réussite, vous pouvez vous procurer un business plan adapté à un bar à cocktails.

Comment structurer l'étude de marché d'un bar à cocktails ?

Une étude de marché contient plein d'informations, de données et d'analyses. Nous vous conseillons de bien les regrouper afin d'obtenir une étude de marché sérieuse.

Voici la structure privilégiée pour une étude de marché rigoureuse, sérieuse et bien structurée.

La partie introductive sert de base pour présenter le marché du cocktail dans son ensemble. On y dévoile des chiffres de marché mais également les dernières innovations.

La partie qui vient après permettra de se familiariser avec les caractéristiques de la demande : qui sont les potentiels clients de votre bar à cocktails ? quelles sont leurs préférences ? combien sont-ils prêts à dépenser ? etc.

La partie qui suit va présenter l'analyse de l'offre, c'est-à-dire l'étude des concurrents. Cette partie va permettre de regrouper les critères de succès, mais aussi les avantages concurrentiels qu'on peut développer lorsqu'on gère un bar à cocktails.

La partie suivante se réfère à l'étude des éventuels partenaires et fournisseurs pour votre bar à cocktails.

Pour finir, la dernière partie de l'étude de marché nous permet de présenter les éléments suivants : le Mix Marketing pour un bar à cocktails (un concept qui regroupe la politique de distribution, de commercialisation, de produit et de prix), une analyse SWOT pour ce type de projet mais aussi des hypothèses en rapport avec l'estimation d'un chiffre d'affaires prévisionnel pour le démarrage de votre projet.

Comment étudier le marché du cocktail ?

Dans cette partie, vous devrez regrouper les chiffres et données récents du marché du cocktail. Cette démarche nous permet d'avoir un rapport complet sur le marché dans son ensemble.

Comme nous l'avons fait dans le business plan construit pour un bar à cocktails, collectez les chiffres récents et les données actualisées, qui vont permettre de mieux comprendre le marché du cocktail.

Présentez les tendances émergentes, les choses nouvelles, les nouvelles technologies et les nouvelles façons de consommer sur le marché.

Par exemple, les boissons sans alcool, le ready-to-drink, les cocktails à base de CBD, les cocktails à faire à la maison, ou encore les cocktails à emporter.

Ces éléments représentent des tendances, du moment, qu'il faut retrouver dans l'étude de marché que vous allez mener.

Comment étudier la demande pour un bar à cocktails ?

L'échantillon représentatif pour votre bar à cocktails

Lors de l'étude de marché pour votre bar à cocktails, il faudra questionner ceux qui peuvent, potentiellement, venir consommer dans votre bar à cocktails.

Bien entendu, vous ne pouvez pas soumettre des questionnaires à l'ensemble des individus de votre audience. Ainsi, on va établir un échantillon dit "représentatif".

Un échantillon, c'est un ensemble homogène de personnes, sélectionnées au milieu de tous ceux qui sont susceptibles d'être des clients de votre bar à cocktails.

Des questionnaires pour l'étude de marché d'un bar à cocktails

Une étude de marché sérieuse contiendra un questionnaire quantitatif et un questionnaire qualitatif.

Le questionnaire quantitatif de votre bar à cocktails est un support pertinent pour identifier les modes de consommation mais aussi les points de vue de l'échantillon représentatif. Ce type de questionnaire permet, par exemple, d'identifier ce que ces personnes n'aiment pas chez les bars à cocktails concurrents.

Le questionnaire qualitatif va, par la suite, recueillir des informations légèrement plus détaillées concernant les réponses données.

Dans l'étude de marché de votre bar à cocktails, il faut, après cela, établir un rapport sur réponses recueillies.

Les segments de marché et "personas" d'un bar à cocktails

Les "segments de marché" de votre bar à cocktails représentent des groupes homogènes de potentiels clients présentant certaines similarités. À titre d'exemple : la même tranche d'âge, une proximité géographique, ou encore le même budget mensuel.

Des segments de marché potentiels auxquels peut s'adresser un bar à cocktails sont 'les touristes de la région', 'les personnes en quête de nouvelles tendances comme les cocktails CBD' ou bien 'les amateurs de cocktails'. Ce ne sont que des exemples parmi plusieurs possibilités.

Quant aux personas, ce sont des représentations d'un type de client bien précis, qui pourrait, à titre d'exemple, venir consommer dans votre bar à cocktails.

Un customer persona est, en somme, un "portrait fictif" avec des attributs, des convictions, une situation financière, un mode de vie et qui représente un groupe homogène.

Établir un persona pour son bar à cocktails permet de mieux cerner les besoins de sa clientèle et donc mener un projet viable.

Vous retrouverez les différents segments de marché qui correspondent à cette activité dans notre business plan conçu pour un bar à cocktails.

La taille et la valeur du marché de votre bar à cocktails

Pourquoi estimer la taille et la valeur de son marché ? Car ces données et analyses vous aident à estimer le potentiel financier de votre nouveau projet.

Estimer la valeur et la taille de votre audience permet, en effet, de savoir combien de clients peuvent, théoriquement, venir consommer dans votre bar à cocktails au cours des prochains mois.

Cette étude permet également de savoir quel montant de chiffre d'affaires votre bar à cocktails pourrait atteindre.

Si vous souhaitez obtenir une vue des indicateurs liés aux revenus de votre projet, modifiez les hypothèses pré-remplies de notre prévisionnel financier adapté à un bar à cocktails.

Comment faire l'étude de "l'offre" dans l'étude de marché d'un bar à cocktails ?

Comment mettre sur pied l'analyse concurrentielle d'un bar à cocktails ?

Dans le secteur comme le bar à cocktails, la concurrence est assez rude.

De ce fait, on doit retrouver une analyse détaillée des bars à cocktails concurrents dans l'étude de marché que vous allez établir.

Vous devez présenter les attributs observables, ainsi que les avantages de leurs offres et leurs éventuels points faibles.

Détaillez en particulier leurs lacunes (par exemple : une capacité d'accueil limitée, un emplacement peu favorable à ce type d'activité, un personnel peu accueillant, une sélection de cocktails réduite ou encore une ambiance peu chaleureuse).

Téléchargez notre business plan pour un bar à cocktails afin d'obtenir une étude de la concurrence entièrement rédigée et modifiable pour cette activité.

Les facteurs de réussite et les avantages concurrentiels d'un bar à cocktails

En analysant les bars à cocktails concurrents, vous prendrez conscience de leurs atouts mais aussi leurs faiblesses.

Ainsi, vous pourrez regrouper les critères de réussite pour un bar à cocktails, par exemple :
- demande aux clients de laisser un avis et les remercie avec un coupon de réduction (qu'ils pourront utiliser lors de leur prochaine visite)
- collabore avec une agence web pour créer un site internet bien référencé
- organise des événements réguliers en semaine (comme les mardis karaoké ou les mercredis football)
- organise des jeux pour encourager ses clients à participer à son activité sur les réseaux sociaux
- publie régulièrement des images sur son site web et sur les médias sociaux (mettant en avant ses produits et créations en haute résolution)

Afin de vous faire gagner du temps, nous avons déjà synthétisé tous les critères de succès et les avantages concurrentiels spécifiques à ce type de projet dans le business plan pour un bar à cocktails.

Comment analyser les partenaires dans l'étude de marché d'un bar à cocktails ?

L'analyse des partenaires et fournisseurs de votre bar à cocktails est une démarche utile pour identifier ces acteurs, mais également repérer les attributs majeurs : leurs années d'existence, leur positionnement, leur modèle économique, etc.

Quant aux partenaires possibles pour un bar à cocktails, on retrouve les disc-jockey, les agences événementielles ou encore les barmans professionnels.

Comment conclure l'étude de marché d'un bar à cocktails ?

Les 4P du Marketing pour un bar à cocktails

Le Marketing Mix, également appelé les 4P du marketing, est, en réalité, un concept qui rassemble des stratégies et plusieurs initiatives à entreprendre afin de réussir l'ouverture d'un bar à cocktails sur votre marché.

Le Marketing Mix de votre bar à cocktails synthétise 4 politiques : la politique de distribution, la politique de prix, la politique de produit et la politique de communication.

La politique de produit de votre bar à cocktails va donner la possibilité de regrouper toutes les caractéristiques de votre projet (Quels sont les principaux cocktails proposés dans le menu ? Quels sont les horaires d'ouverture du bar à cocktails ? Dans quel quartier se trouve le bar à cocktails ? Etc.).

La politique de prix pour un bar à cocktails est un facteur majeur pour la bonne réussite du projet. Cette politique va aider à déterminer intelligemment les prix des cocktails et autres boissons de votre bar à cocktails.

La politique de distribution pour votre bar à cocktails, quant à elle, nous est utile pour sélectionner les canaux de distribution les plus efficaces qui permettront de commercialiser vos cocktails et autres boissons.

La politique de communication de votre bar à cocktails va aider à déterminer les supports, initiatives et astuces marketing les plus adaptés.

La matrice SWOT d'un bar à cocktails

La SWOT représente une ressource stratégique pour lister les forces et faiblesses d'un projet tel que votre bar à cocktails.

Aussi, cette matrice nous est utile pour lister les opportunités tout comme les menaces environnantes.

Vous retrouverez une matrice SWOT complète et modifiable dans notre business plan pour un bar à cocktails.

Le chiffre d'affaires prévisionnel pour un bar à cocktails

Cet élément constitue la dernière démarche de l'étude de marché pour votre bar à cocktails.

Toutes les informations récoltées lors de l'étude de marché vous permettent dorénavant de mieux cibler vos futurs clients, d'étudier les préférences et les envies, d'identifier les bars à cocktails concurrents et de faire une analyse du marché dans sa globalité.

Ainsi, il vous sera plus facile de calculer le chiffre d'affaires pour votre bar à cocktails.

Si vous voulez accéder à une étude financière complète de votre projet, téléchargez notre prévisionnel financier pour un bar à cocktails.