Quelle est la liste des équipements pour ouvrir un bar à cocktails ?

Cet article a été rédigé par notre expert qui analyse le secteur et met constamment à jour notre business plan pour un bar à cocktails.

Notre business plan pour un bar à cocktails vous aidera à construire un projet rentable

Ouvrir un bar à cocktails est excitant, mais déterminer quel équipement vous devez acquérir peut sembler déroutant.

La difficulté réside dans le fait de savoir exactement quoi acheter sans se ruiner ni oublier d'éléments cruciaux.

Chaque bar à cocktails a des besoins différents, et les coûts d'équipement peuvent rapidement exploser si vous ne planifiez pas soigneusement.

Liste complète des équipements de bar à cocktails

Ouvrir un bar à cocktails prospère nécessite une planification minutieuse et les bons équipements. Cette liste exhaustive couvre tout ce dont vous avez besoin pour lancer votre établissement.

Équipement de bar principal

• Comptoir de bar - Surface de travail principale pour la préparation des cocktails
• Shakers (Boston et Cobbler) - Outils essentiels pour mélanger les cocktails
• Strainers (passoires) - Filtre les glaçons et pulpe lors du service
• Jiggers - Mesure précise des spiritueux et ingrédients
• Cuillères de bar - Mélange délicat et technique de layering
• Muddler - Écrase les fruits et herbes pour extraire les saveurs
• Presse-agrumes - Extrait le jus frais des citrons et limes
• Zesteur - Crée des zestes d'agrumes pour la garniture
• Couteau de bar - Découpe les fruits et légumes pour garnitures
• Planche à découper - Surface dédiée à la préparation des garnitures
• Tire-bouchon - Ouvre les bouteilles de vin rapidement
• Décapsuleur - Retire les capsules des bouteilles de bière

Verrerie spécialisée

• Verres à cocktail (Martini) - Présentation élégante des cocktails classiques
• Verres Old Fashioned - Spiritueux servis sur glace avec garnitures
• Verres Highball - Cocktails longs avec beaucoup de mixer
• Verres à vin - Service des vins blancs et rouges
• Flûtes à champagne - Présentation des bulles et cocktails pétillants
• Verres à bière - Différentes formes selon les types de bière
• Verres à shot - Service des spiritueux purs en petites doses
• Verres Collins - Cocktails longs et rafraîchissants
• Verres à whisky - Dégustation des spiritueux haut de gamme
• Verres à margarita - Cocktails spécialisés avec bordure de sel

Réfrigération et conservation

• Réfrigérateur de bar - Stockage des bières, vins et ingrédients frais
• Cave à vin - Conservation des vins à température contrôlée
• Machine à glaçons - Production continue de glace fraîche
• Bac à glace - Stockage et service de la glace au bar
• Congélateur - Conservation des fruits congelés et sirops
• Vitrine réfrigérée - Présentation des bouteilles et ingrédients

Équipement de service

• Tireuses à bière - Service de la bière pression
• Distributeur de boissons - Sodas et mixers en libre-service
• Caisse enregistreuse/TPV - Gestion des commandes et paiements
• Présentoirs à bouteilles - Organisation et présentation des spiritueux
• Doseurs automatiques - Mesure précise et rapide des spiritueux
• Plateaux de service - Transport des commandes aux tables
• Supports à menu - Présentation de la carte des cocktails

Mobilier et aménagement

• Tabourets de bar - Sièges confortables pour le comptoir
• Tables et chaises - Zone de restauration et détente
• Éclairage d'ambiance - Création d'une atmosphère chaleureuse
• Système audio - Diffusion de musique d'ambiance
• Étagères murales - Stockage et présentation des bouteilles
• Miroirs - Agrandissement visuel de l'espace

Nettoyage et hygiène

• Lave-vaisselle professionnel - Nettoyage rapide de la verrerie
• Évier triple bac - Lavage, rinçage et désinfection
• Lave-mains - Station dédiée à l'hygiène du personnel
• Produits de nettoyage - Désinfectants et détergents spécialisés
• Torchons et essuie-tout - Nettoyage des surfaces et verrerie
• Poubelles - Tri et évacuation des déchets
• Tapis de bar - Protection antidérapante du sol

Sécurité et conformité

• Extincteur - Équipement de sécurité obligatoire
• Détecteur de fumée - Prévention des incendies
• Trousse de premiers secours - Soins d'urgence
• Système d'alarme - Protection contre les intrusions
• Coffre-fort - Sécurisation de la recette

Stockage et organisation

• Armoires de rangement - Organisation des bouteilles et accessoires
• Étagères en inox - Stockage hygiénique des produits
• Bacs de stockage - Conservation des ingrédients secs
• Distributeurs de pailles - Accessoires de service organisés
• Porte-serviettes - Linge de service à portée de main

Technologie et gestion

• Logiciel de gestion de bar - Suivi des stocks et recettes
• Système de comptabilité - Gestion financière automatisée
• Terminal de paiement - Acceptation des cartes bancaires
• Système de réservation - Gestion des tables et événements

Articles supplémentaires

• Uniformes de service - Apparence professionnelle du personnel
• Tabliers - Protection des vêtements pendant le service
• Gants jetables - Hygiène lors de la manipulation des aliments
• Serviettes cocktail - Accessoires de présentation
• Piques à cocktail - Garnitures et présentation
• Sous-verres - Protection des surfaces et marketing

Notre prévisionnel financier pour un bar à cocktails vous aidera à construire un projet rentable

Quel budget équipement devez-vous prévoir ?

La plupart des propriétaires de bar à cocktails dépensent entre 30 000 € et 150 000 € en équipement, selon leur taille et leur concept. Vous ne pouvez vraiment pas descendre en dessous de 20 000 € même pour la plus petite installation car vous avez besoin d'un équipement de bar de base, réfrigération et verrerie juste pour fonctionner légalement et efficacement.

• Petit bar à cocktails de quartier

  Un petit bar à cocktails de quartier avec une carte de base nécessite environ 20 000 € à 40 000 €, et la majeure partie de ce budget va vers l'équipement de bar professionnel et la réfrigération.

• Bar à cocktails de taille moyenne

  Un bar à cocktails de taille moyenne avec une carte étendue coûte généralement entre 40 000 € et 80 000 €, avec des équipements plus spécialisés comme des caves à vin et des systèmes de tirage.

• Grand bar à cocktails

  Un grand bar à cocktails ou un avec une offre premium peut facilement atteindre 80 000 € à 150 000 €, surtout quand vous ajoutez des éléments comme des installations sur mesure et des systèmes de gestion avancés.

Exemples de budgets d'équipement

Petit bar à cocktails de quartier (20 000 € - 40 000 €)

Les petits bars se concentrent sur l'équipement essentiel qui peut gérer une carte de cocktails classiques et des boissons de base. L'objectif est d'obtenir des bases de qualité sans trop dépenser sur des fonctionnalités que vous n'utiliserez pas tout de suite.

Bar à cocktails de taille moyenne (40 000 € - 80 000 €)

Les bars moyens ont besoin de plus de capacité et d'équipements spécialisés pour gérer une carte étendue et un volume plus élevé. Vous investissez dans l'efficacité et la capacité d'offrir une expérience premium aux clients.

Grand bar à cocktails premium (80 000 € - 150 000 €)

Les grands bars à cocktails offrent une expérience haut de gamme avec des équipements sophistiqués et des installations sur mesure. L'accent se déplace vers la création d'une ambiance unique et la maximisation de l'efficacité opérationnelle.