Une PESTEL réussie pour votre bar à cocktails (avec exemples)

18 septembre 2024

Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l’industrie et a confectionné le business plan pour un bar à cocktails

Vous retrouverez une analyse PESTEL complète, modifiable et sans copyright dans notre modèle de business plan

L’analyse PESTEL peut sembler un peu abstraite, presque inutile à première vue, surtout quand on se concentre sur un projet comme un bar à cocktails.

Mais en réalité, prendre quelques minutes pour la faire peut vraiment vous aider à anticiper ce qui pourrait influencer votre succès.

Cela vous permet de comprendre des facteurs essentiels, comme les réglementations locales, les tendances de consommation, ou encore les attentes écologiques.

En gros, c’est un petit exercice qui peut éviter bien des surprises et vous aider à mieux préparer l’ouverture de votre bar à cocktails.

Comment lire et interpréter une PESTEL … pour un bar à cocktails ?

Voici comment comprendre chacun des facteurs d’une analyse PESTEL pour un bar à cocktails.

Politique:
Les décisions gouvernementales influencent votre activité. Pour un bar à cocktails, cela inclut les permis d’alcool, les règles sur les heures d’ouverture, et les réglementations sur la publicité des boissons alcoolisées.
Économique:
L’état de l’économie impacte vos coûts et la demande. Par exemple, le prix des ingrédients de qualité pour vos cocktails peut augmenter avec l'inflation, tandis que le pouvoir d'achat des clients influence leur consommation.
Socioculturel:
Les tendances sociales modifient les attentes. Pour un bar à cocktails, cela peut se traduire par une demande accrue pour des cocktails artisanaux, des options sans alcool, ou des soirées à thème.
Technologique:
L’innovation améliore la gestion et l'expérience client. Cela inclut les systèmes de réservation en ligne, des applications pour commander des cocktails à l'avance, ou des outils pour gérer les stocks de vos ingrédients.
Écologique:
Les préoccupations environnementales influencent les choix. Cela pourrait se traduire par l'utilisation d'ingrédients bio, des pratiques écoresponsables dans votre bar, ou encore des initiatives pour réduire les déchets, comme l'utilisation de pailles réutilisables.
Légal:
Les lois et réglementations impactent vos opérations. Cela inclut les règles sur l’emploi de personnel, les exigences sanitaires pour servir des boissons, et les réglementations sur la sécurité des lieux.

Notre business plan pour un bar à cocktails vous aidera à réussir votre projet.

Des exemples pour les parties “Politique”, “Économique”, “Socioculturel”, “Technologique”, “Écologique” et “Légal” de la PESTEL d’un bar à cocktails

Voici un tableau structuré pour chaque facteur de l’analyse PESTEL, avec, à chaque fois, 6 exemples spécifiques pour un bar à cocktails :

Politique	Économique	Socioculturel	Technologique	Écologique	Légal
Permis d'alcool requis pour servir des cocktails 🍸	Inflation augmentant les prix des spiritueux et des ingrédients 📈	Demande croissante pour des cocktails artisanaux et innovants 🌿	Systèmes de réservation en ligne pour gérer les tables et les événements 💻	Utilisation d'ingrédients issus de l'agriculture durable 🌱	Règles sur le salaire minimum pour les barmans et le personnel 💼
Réglementations sur les heures d'ouverture ⏰	Pouvoir d'achat des clients affectant la consommation de cocktails 💵	Intérêt pour les soirées à thème et les événements de mixologie 🍹	Utilisation d'applications mobiles pour consulter la carte des cocktails 📱	Réduction des déchets et pratiques de recyclage ♻️	Normes sanitaires pour la manipulation des aliments et des boissons 🧼
Taxation sur les alcools 💰	Taux d'intérêt des emprunts pour financer le bar 🏦	Demande de produits locaux dans les cocktails 🍽️	Systèmes de gestion de stock automatisés 📊	Réduction de la consommation d'eau et d'énergie 💧	Législation sur la publicité de l'alcool 📢
Changements dans la législation des licences d'alcool 📜	Augmentation des coûts d'importation de spiritueux étrangers 🚢	Évolution des préférences pour des lieux authentiques et conviviaux 🏡	Outils pour la gestion des avis clients en ligne ⭐	Utilisation de matériaux écologiques pour l'aménagement 🪴	Règles concernant la consommation d'alcool à proximité de certains lieux 🚷
Subventions ou aides pour les établissements promouvant les produits locaux 🌍	Variation du prix des matières premières pour les snacks ou accompagnements 🍞	Préférence pour les espaces proposant des cocktails en accord avec la gastronomie locale 🍸🍴	Technologie pour gérer les programmes de fidélité clients 🎫	Optimisation de l'éclairage et du chauffage pour minimiser l'empreinte carbone 🔋	Contrôles fréquents de conformité avec les normes d'hygiène et de sécurité ✅
Réglementations locales sur les zones fumeurs à l'intérieur du bar 🚭	Fluctuation des prix des biens immobiliers pour les locaux 🏠	Intérêt accru pour les ateliers de mixologie et les cours de cocktails 🍸📚	Paiement dématérialisé et gestion des pourboires via des outils digitaux 💳	Favoriser les circuits courts pour l'approvisionnement en ingrédients 🚜	Réglementation sur les pauses et conditions de travail des employés 🕒

Nous avons également un article dédié à l'analyse SWOT pour ce projet

Comment adapter chaque partie de la PESTEL à mon propre bar à cocktails ?

Vous vous demandez peut-être par où commencer pour ouvrir votre bar à cocktails. Voici un guide pour vous aider à identifier les informations spécifiques à chaque catégorie de la PESTEL.

Politique

Recherchez les lois locales et nationales relatives à la vente d'alcool, comme les permis d'alcool nécessaires pour les spiritueux et les cocktails.
Vérifiez les réglementations concernant les heures d'ouverture, les zones fumeurs et les restrictions sur la vente d'alcool après certaines heures.
Tenez-vous informé des subventions ou aides publiques pour la promotion des produits locaux, si vous souhaitez mettre en avant des spiritueux régionaux ou des ingrédients locaux dans vos cocktails.

Économique

Analysez la situation économique générale, telle que l'inflation, qui peut augmenter le coût des ingrédients pour vos cocktails.
Étudiez le pouvoir d'achat de votre clientèle cible, surtout si votre bar à cocktails est situé dans une zone touristique ou un quartier résidentiel.
Évaluez les taux d'intérêt ou les subventions pour ouvrir et gérer votre bar (emprunts, aides locales).

Socioculturel

Observez les tendances de consommation : vos clients privilégient-ils les cocktails classiques, les créations originales ou les options sans alcool ?
Identifiez les préférences des consommateurs dans votre région pour organiser des événements de dégustation ou des ateliers de mixologie.
Considérez les habitudes sociales, comme les moments de consommation (après le travail, le week-end, soirées spéciales, etc.).

Technologique

Identifiez les outils numériques qui peuvent faciliter la gestion de votre bar, tels que les systèmes de réservation en ligne et les applications de commande à table.
Pensez aux applications mobiles qui permettent aux clients de consulter la carte des cocktails ou de payer en ligne.
Utilisez des logiciels pour gérer vos stocks et automatiser les commandes d'ingrédients et de spiritueux.

Écologique

Intégrez des pratiques durables, comme la sélection de spiritueux biologiques ou de producteurs responsables.
Réduisez votre empreinte écologique en adoptant des méthodes telles que le recyclage, l'utilisation de pailles réutilisables et de matériaux durables pour l'aménagement de votre bar.
Pensez à des solutions pour optimiser la consommation d’énergie (chauffage, éclairage, réfrigération).

Légal

Assurez-vous de respecter toutes les réglementations sanitaires pour la manipulation des aliments et des boissons, y compris les garnitures et les ingrédients frais.
Informez-vous sur les règles de publicité concernant l'alcool (interdiction d’afficher certaines publicités dans certaines zones).
Vérifiez les réglementations concernant les contrats de travail, les heures supplémentaires et le salaire minimum pour votre personnel.