Quelle est la liste des équipements pour ouvrir un bar à tapas ?

Cet article a été rédigé par notre expert qui analyse le secteur et met constamment à jour notre business plan pour un bar à tapas.

Notre business plan pour un bar à tapas vous aidera à construire un projet rentable

Ouvrir un bar à tapas est excitant, mais déterminer quel équipement vous devez acquérir peut sembler déroutant.

La difficulté réside dans le fait de savoir exactement quoi acheter sans se ruiner ni oublier d'éléments cruciaux.

Chaque bar à tapas a des besoins différents, et les coûts d'équipement peuvent rapidement exploser si vous ne planifiez pas soigneusement.

Liste complète des équipements de bar à tapas

Ouvrir un bar à tapas prospère nécessite une planification minutieuse et les bons équipements. Cette liste exhaustive couvre tout ce dont vous avez besoin pour lancer votre établissement.

Équipement de cuisine

• Plancha professionnelle - Indispensable pour griller les légumes et viandes
• Friteuse - Prépare les calamars, patatas bravas et autres tapas frites
• Four mixte - Combine cuisson vapeur et chaleur sèche pour diverses préparations
• Grill/salamandre - Gratine et dore les préparations en surface
• Plaques de cuisson - Surfaces multiples pour différentes préparations simultanées
• Bain-marie - Maintient les sauces et préparations à température
• Hotte aspirante - Évacue les fumées et vapeurs de cuisson
• Batteur mélangeur - Prépare les pâtes à beignets et mélanges
• Robot multifonction - Découpe, râpe et émince les ingrédients
• Trancheuse - Découpe finement charcuteries et fromages
• Balance de précision - Garantit des portions exactes pour les tapas
• Casseroles et poêles - Différentes tailles pour sauces et préparations
• Plats de cuisson - Terres cuites et inox pour les préparations au four
• Mandoline - Découpe uniforme des légumes en lamelles

Réfrigération

• Chambre froide - Stocke les ingrédients périssables en grande quantité
• Armoire réfrigérée positive - Conserve les produits frais à portée de main
• Armoire réfrigérée négative - Stockage des produits congelés
• Saladette réfrigérée - Plan de travail avec bacs ingrédients intégrés
• Vitrine réfrigérée - Présente les tapas préparées aux clients
• Cave à vin - Conserve les vins à température optimale
• Refroidisseur de boissons - Maintient bières et sodas à température

Équipement de bar

• Machine à café professionnelle - Prépare cafés et expressos de qualité
• Moulin à café - Moud les grains pour un café frais
• Tireuse à bière - Sert la bière pression en parfait état
• Shaker et accessoires - Prépare cocktails et boissons mélangées
• Blender - Mixe les cocktails aux fruits et smoothies
• Machine à glaçons - Produit la glace nécessaire aux boissons
• Presse-agrumes - Extrait les jus frais pour cocktails
• Doseurs de bar - Contrôle les quantités d'alcool servies
• Station de lavage - Lave rapidement verres et accessoires

Mobilier et présentation

• Comptoir de bar - Point central pour le service et l'accueil
• Tables hautes - Ambiance décontractée typique des tapas
• Tabourets de bar - Assises confortables pour le comptoir
• Chaises et banquettes - Mobilier pour les tables basses
• Présentoirs à tapas - Exposent attractivement les spécialités
• Planches de service - Présentent les charcuteries et fromages
• Ramequins et coupelles - Servent les olives et amuse-bouches
• Assiettes à tapas - Vaisselle spécialisée de différentes tailles

Matériel de service

• Caisse enregistreuse/TPV - Gère les commandes et encaissements
• Terminal de paiement - Accepte cartes bancaires et paiements sans contact
• Plateau de service - Transporte les commandes aux tables
• Pinces à service - Manipule hygiéniquement les tapas exposées
• Tire-bouchon professionnel - Ouvre efficacement les bouteilles de vin
• Ouvre-bouteilles - Pour bières et sodas en bouteille
• Serviettes et napperons - Maintient la propreté des tables
• Porte-menus - Présente la carte de manière élégante

Nettoyage et hygiène

• Lave-vaisselle professionnel - Nettoie rapidement grandes quantités
• Évier à trois bacs - Lave, rince et désinfecte la vaisselle
• Lave-mains - Stations dédiées au lavage des mains
• Distributeur de gel hydroalcoolique - Hygiène pour le personnel et clients
• Armoire de stérilisation - Stocke la vaisselle propre
• Poubelles à pédale - Évacuation hygiénique des déchets
• Produits d'entretien - Détergents spécialisés pour la restauration
• Aspirateur professionnel - Nettoie efficacement les sols

Stockage

• Étagères métalliques - Rangement organisé des provisions
• Bacs de stockage hermétiques - Conservent les ingrédients secs
• Casiers à bouteilles - Stockage sécurisé des vins et spiritueux
• Réserve froide - Espace de stockage réfrigéré supplémentaire

Équipement technique

• Système de sonorisation - Ambiance musicale pour l'établissement
• Éclairage d'ambiance - Crée l'atmosphère chaleureuse des tapas
• Système de ventilation - Renouvelle l'air et évacue les odeurs
• Alarme de sécurité - Protège l'établissement en dehors des heures
• Coffre-fort - Sécurise la recette et documents importants

Logiciels et technologie

• Logiciel de caisse - Gère les ventes et édite les tickets
• Système de gestion des stocks - Suit automatiquement les approvisionnements
• Logiciel de comptabilité - Tient les comptes et calcule la rentabilité
• Application de commande - Permet aux clients de commander depuis leur table

Articles de sécurité et réglementation

• Extincteurs - Équipement obligatoire contre les incendies
• Détecteurs de fumée - Système d'alerte automatique
• Trousse de premiers secours - Soins des blessures mineures
• Registres obligatoires - Documentation légale pour les contrôles
• Thermomètres de contrôle - Surveillance des températures réglementaires

Notre prévisionnel financier pour un bar à tapas vous aidera à construire un projet rentable

Quel budget équipement devez-vous prévoir ?

La plupart des propriétaires de bars à tapas dépensent entre 30 000 € et 150 000 € en équipement, selon leur taille et leur concept. Vous ne pouvez vraiment pas descendre en dessous de 20 000 € même pour la plus petite installation car vous avez besoin d'équipements de base, réfrigération et mobilier juste pour fonctionner légalement et efficacement.

• Petit bar à tapas de quartier

  Un petit bar à tapas de quartier avec une offre simple nécessite environ 20 000 € à 40 000 €, et la majeure partie de ce budget va vers l'équipement de cuisine de base et le mobilier.

• Bar à tapas de taille moyenne

  Un bar à tapas de taille moyenne avec une carte étoffée coûte généralement entre 40 000 € et 80 000 €, avec des équipements plus spécialisés comme une plancha professionnelle et une cave à vin.

• Grand bar à tapas

  Un grand bar à tapas ou un avec une offre gastronomique peut facilement atteindre 80 000 € à 150 000 €, surtout quand vous ajoutez des éléments comme des équipements haut de gamme et des systèmes automatisés.

Exemples de budgets d'équipement

Petit bar à tapas de quartier (20 000 € - 40 000 €)

Les petits bars à tapas se concentrent sur l'équipement essentiel qui peut gérer les tapas classiques et les boissons de base. L'objectif est d'obtenir des bases de qualité sans trop dépenser sur des fonctionnalités que vous n'utiliserez pas tout de suite.

Bar à tapas de taille moyenne (40 000 € - 80 000 €)

Les bars à tapas moyens ont besoin de plus de capacité et d'équipements spécialisés pour gérer une carte diversifiée et un volume plus élevé. Vous investissez dans l'efficacité et la capacité d'offrir plus de variété aux clients.

Grand bar à tapas (80 000 € - 150 000 €)

Les grands bars à tapas fonctionnent avec des équipements haut de gamme et des systèmes automatisés. L'accent se déplace vers la maximisation de l'efficacité, la qualité premium et la capacité de gérer un grand volume de clients.