Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l’industrie et a confectionné le business plan pour une biscuiterie
Vous retrouverez une analyse PESTEL complète, modifiable et sans copyright dans notre modèle de business plan
Nous avons rédigé de nombreux business plans pour des biscuiteries.
Bien trop souvent, les gérants de ces établissements ne prennent pas le temps de structurer leur projet de manière claire et efficace.
Pourquoi? Parce qu'ils n'ont pas les bons outils et les bonnes structures. Parmi ceux-là, il y a le Business Model Canvas.
Qu'est-ce qu'un Business Model Canvas ? Est-ce que j'en ai besoin pour ma biscuiterie ?
Soyons honnêtes avec vous.
Ce n’est pas un remède miracle, mais le Business Model Canvas est un outil précieux pour structurer votre projet de manière stratégique.
Il permet de visualiser l'ensemble des éléments clés de votre entreprise.
Si vous êtes sur le point d'ouvrir une biscuiterie, utiliser un Business Model Canvas n’est pas juste utile, c’est indispensable.
Il vous aidera à :
- définir clairement votre proposition de valeur, comme des biscuits artisanaux faits maison ou des recettes sans gluten
- identifier vos segments de clientèle, qu'il s'agisse de familles locales, de gourmets ou de touristes en quête de souvenirs gourmands
- structurer vos canaux de distribution, qu'il s'agisse de votre boutique en ligne, de partenariats avec des cafés ou de ventes sur les marchés locaux
- cerner vos principales sources de revenus, que ce soit la vente de biscuits à l'unité, des coffrets cadeaux ou des abonnements mensuels
- mettre en lumière vos ressources clés, telles qu'un chef pâtissier talentueux, des ingrédients de qualité ou un emplacement stratégique
Bien sûr, le Business Model Canvas ne garantit pas le succès à lui seul, mais il vous offre une vue d'ensemble claire et une feuille de route pour votre biscuiterie.
Et si vous rédigez un business plan pour votre biscuiterie, le Business Model Canvas est un excellent outil pour vous guider tout au long du processus.
Notre business plan pour une biscuiterie vous aidera à réussir votre projet.
Des exemples pour chaque partie du Business Model Canvas d'une biscuiterie
- Segments de clientèle:
- Amateurs de biscuits artisanaux et gourmands
- Familles et enfants à la recherche de douceurs
- Entreprises organisant des événements ou des cadeaux d'entreprise - Proposition de valeur:
- Biscuits artisanaux faits maison avec des ingrédients de qualité
- Large variété de saveurs et options personnalisées (sans gluten, vegan)
- Ateliers de fabrication de biscuits et événements de dégustation - Canaux de distribution:
- Boutique physique de la biscuiterie
- Vente en ligne via un site web et les réseaux sociaux (Instagram, Facebook)
- Partenariats avec des cafés et des épiceries fines locales - Relations avec les clients:
- Service personnalisé et conseils sur le choix des biscuits
- Programmes de fidélité pour clients réguliers
- Organisation d’ateliers de fabrication et de dégustations exclusives - Sources de revenus:
- Vente de biscuits à l'unité et en boîtes
- Frais pour des ateliers de fabrication et événements privés
- Ventes de boissons et autres produits complémentaires (thé, café) - Ressources clés:
- Recettes uniques et ingrédients de qualité
- Personnel qualifié en pâtisserie
- Local bien situé avec une ambiance accueillante - Activités clés:
- Sélection et achat d'ingrédients auprès de fournisseurs de qualité
- Création de nouvelles recettes et de variétés de biscuits
- Gestion de l'expérience client en boutique (service, ambiance) - Partenaires clés:
- Fournisseurs locaux d'ingrédients (farine, chocolat, fruits secs)
- Cafés et épiceries fines pour la distribution
- Influenceurs et critiques dans le domaine de la pâtisserie - Structure de coûts:
- Achat d'ingrédients et de matériel de pâtisserie
- Coût du personnel (pâtissiers, vendeurs)
- Frais d’exploitation (loyer, licences, marketing)
Nous avons également un article dédié à l'analyse SWOT pour ce projet
Ne confondez pas Business Model Canvas, Business Model et Business Plan
Vous êtes nombreux à vous tromper entre ces trois concepts : le business model, le business model canvas, et le business plan.
Le business model canvas, comme on vient de le voir, est un outil pratique pour résumer votre concept sur une seule page.
Vous y mettez vos segments de clientèle (amateurs de biscuits artisanaux, entreprises pour des cadeaux d'entreprise), votre proposition de valeur (biscuits faits maison, ingrédients locaux et bio), et vos flux de revenus (vente en boutique, commandes en ligne, ateliers de pâtisserie).
C'est visuel, rapide à remplir, et ça vous permet de voir en un coup d'œil si tout se tient.
Le business model, c'est simplement la manière dont votre biscuiterie va gagner de l'argent.
Par exemple, allez-vous vendre uniquement des biscuits en boutique, proposer des coffrets cadeaux, ou peut-être organiser des ateliers de pâtisserie pour les amateurs ? C'est l'idée centrale de votre activité.
Enfin, le business plan, c'est un document beaucoup plus détaillé. Il inclut tout : votre stratégie marketing (comment attirer des clients dans votre biscuiterie), vos prévisions financières (ce que vous allez dépenser et gagner), et votre plan opérationnel (comment vous allez gérer les stocks d'ingrédients, le personnel, etc.). C'est celui que vous présenterez à un investisseur ou une banque.
En résumé : le business model, c'est le concept ; le canvas, c'est un outil de synthèse ; et le business plan, c'est votre feuille de route complète.
Des exemples de Business Model Canvas complétés pour des biscuiteries
Un Business Model Canvas pour une biscuiterie bio et artisanale
- 💼 Partenaires clés :
Producteurs locaux de matières premières bio, coopératives agricoles, distributeurs de produits bio, associations écoresponsables.
- 🛠️ Activités clés :
Production artisanale de biscuits bio, sélection rigoureuse des ingrédients, promotion de l'agriculture biologique, organisation d'ateliers de fabrication de biscuits.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir des biscuits savoureux et sains, fabriqués à partir d'ingrédients biologiques et locaux, respectueux de l'environnement.
- 🤝 Relations client :
Fidélisation par l'éducation sur les bienfaits des produits bio, événements exclusifs pour les membres, programme de fidélité bio.
- 📊 Canaux :
Site web, réseaux sociaux, marketing écoresponsable, marchés locaux et foires bio.
- 👥 Segments de clientèle :
Clients soucieux de leur santé, amateurs de produits bio, consommateurs urbains branchés sur les tendances durables.
- 💲 Structure des coûts :
Achat de matières premières bio, coûts de production artisanale, investissement dans des certifications bio, coûts marketing digital.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de biscuits bio en boutique et en ligne, ateliers de fabrication de biscuits, abonnements à des coffrets de biscuits bio.
Un Business Model Canvas pour une biscuiterie thématique
- 💼 Partenaires clés :
Artisans pâtissiers, fournisseurs de matières premières, agences événementielles, partenaires locaux pour l’organisation de soirées thématiques.
- 🛠️ Activités clés :
Création de biscuits thématiques, organisation d'événements autour des thèmes choisis, gestion de l'espace entre dégustation et animation.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir une expérience unique de dégustation de biscuits autour de thèmes variés et originaux.
- 🤝 Relations client :
Création d’une communauté autour des thèmes choisis, événements exclusifs, partenariats avec influenceurs pour promouvoir le concept.
- 📊 Canaux :
Marketing viral via réseaux sociaux, publicités événementielles, collaborations avec influenceurs et artisans.
- 👥 Segments de clientèle :
Amateurs de biscuits cherchant une expérience immersive, familles à la recherche d'activités originales, amateurs de pâtisserie.
- 💲 Structure des coûts :
Achat de matières premières, rémunération des artisans, coûts de décoration et d'animation, frais d'organisation d'événements.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de biscuits thématiques, billetterie pour les événements, partenariats avec des sponsors locaux.
Un Business Model Canvas pour une biscuiterie locale et de terroir
- 💼 Partenaires clés :
Producteurs locaux de matières premières, artisans régionaux, offices du tourisme, coopératives agricoles.
- 🛠️ Activités clés :
Promotion des biscuits locaux, organisation de rencontres avec les producteurs, événements de dégustation axés sur le terroir.
- 🎯 Proposition de valeur :
Valorisation du savoir-faire local à travers une sélection de biscuits de terroir, mettant en avant l'authenticité et la qualité.
- 🤝 Relations client :
Organisation de dégustations exclusives avec les producteurs, événements locaux, abonnements pour découvrir régulièrement des biscuits locaux.
- 📊 Canaux :
Publicité locale, réseaux sociaux, partenariats avec des événements régionaux, présence dans les foires gastronomiques.
- 👥 Segments de clientèle :
Amateurs de produits locaux, consommateurs attachés au terroir, touristes à la recherche d’expériences authentiques.
- 💲 Structure des coûts :
Approvisionnement en matières premières locales, partenariats avec les producteurs, coûts de promotion locale et événements, coûts logistiques liés aux circuits courts.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de biscuits de terroir, organisation de soirées dégustation, abonnements pour des coffrets de biscuits locaux.
Un Business Model Canvas vierge à télécharger gratuitement
Si vous ne souhaitez pas modifier le Business Model Canvas de notre business plan, vous pouvez télécharger celui-ci et la remplir avec vos propres éléments.
Bonne utilisation du Business Model Canvas et bon business plan !
