Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l’industrie et a confectionné le business plan pour une brasserie
Vous retrouverez une analyse PESTEL complète, modifiable et sans copyright dans notre modèle de business plan
Nous avons rédigé de nombreux business plans pour des brasseries.
Bien trop souvent, les gérants de ces établissements ne prennent pas le temps de structurer leur projet de manière claire et efficace.
Pourquoi? Parce qu'ils n'ont pas les bons outils et les bonnes structures. Parmi ceux-là, il y a le Business Model Canvas.
Qu'est-ce qu'un Business Model Canvas ? Est-ce que j'en ai besoin pour ma brasserie ?
Soyons honnêtes avec vous.
Ce n’est pas un remède miracle, mais le Business Model Canvas est un outil précieux pour structurer votre projet de manière stratégique.
Il permet de visualiser l'ensemble des éléments clés de votre entreprise.
Si vous êtes sur le point d'ouvrir une brasserie, utiliser un Business Model Canvas n’est pas juste utile, c’est indispensable.
Il vous aidera à :
- définir clairement votre proposition de valeur, comme une gamme unique de bières artisanales ou un service de dégustation sur place
- identifier vos segments de clientèle, qu'il s'agisse d'amateurs de bière locaux ou de touristes en quête d'une expérience authentique
- structurer vos canaux de distribution, qu'il s'agisse de votre présence en ligne, de partenariats avec des bars et restaurants ou d'événements sur place
- cerner vos principales sources de revenus, que ce soit la vente de bières en bouteille, les dégustations privées ou des abonnements mensuels
- mettre en lumière vos ressources clés, telles qu'un maître brasseur expérimenté, un réseau de fournisseurs de qualité ou un emplacement stratégique
Bien sûr, le Business Model Canvas ne garantit pas le succès à lui seul, mais il vous offre une vue d'ensemble claire et une feuille de route pour votre brasserie.
Et si vous rédigez un business plan pour votre brasserie, le Business Model Canvas est un excellent outil pour vous guider tout au long du processus.
Notre business plan pour une brasserie vous aidera à réussir votre projet.
Des exemples pour chaque partie du Business Model Canvas d'une brasserie
- Segments de clientèle:
- Amateurs de bière artisanale et connaisseurs
- Groupes d'amis et familles cherchant un lieu convivial
- Entreprises organisant des événements ou des dégustations privées - Proposition de valeur:
- Expérience unique de dégustation de bières artisanales locales et internationales
- Ambiance chaleureuse et décontractée avec des conseils d'experts en bière
- Ateliers et événements de découverte de la bière (dégustations, accords mets et bières) - Canaux de distribution:
- Brasserie physique
- Réseaux sociaux (Instagram, Facebook) pour attirer et engager la clientèle
- Événements privés et partenariats avec des entreprises locales - Relations avec les clients:
- Service personnalisé et conseils sur le choix des bières
- Programmes de fidélité pour clients réguliers
- Organisation d’événements exclusifs (dégustations privées, soirées thématiques) - Sources de revenus:
- Vente de bières au verre et à la bouteille
- Frais pour des ateliers de dégustation et événements privés
- Ventes de plateaux d’accompagnement (charcuterie, fromage, snacks) - Ressources clés:
- Sélection de bières variées et de qualité
- Brasseurs et personnel formé en zythologie
- Local bien situé avec ambiance conviviale - Activités clés:
- Sélection et achat de bières auprès de brasseries et distributeurs
- Création d’événements et d’ateliers de dégustation
- Gestion de l'expérience client en salle (service, ambiance) - Partenaires clés:
- Brasseurs et distributeurs de bière
- Fournisseurs locaux de produits d’accompagnement (fromages, charcuterie, snacks)
- Influenceurs et critiques dans le domaine de la bière - Structure de coûts:
- Achat de bières et d’accompagnements
- Coût du personnel (brasseurs, serveurs)
- Frais d’exploitation (loyer, licences, marketing)
Nous avons également un article dédié à l'analyse SWOT pour ce projet
Ne confondez pas Business Model Canvas, Business Model et Business Plan
Vous êtes nombreux à vous tromper entre ces trois concepts : le business model, le business model canvas, et le business plan.
Le business model canvas, comme on vient de le voir, est un outil pratique pour résumer votre concept sur une seule page.
Vous y mettez vos segments de clientèle (amateurs de bière artisanale, entreprises pour des événements), votre proposition de valeur (bières uniques brassées sur place, ambiance conviviale), et vos flux de revenus (vente de bière, visites de la brasserie, événements spéciaux).
C'est visuel, rapide à remplir, et ça vous permet de voir en un coup d'œil si tout se tient.
Le business model, c'est simplement la manière dont votre brasserie va gagner de l'argent.
Par exemple, allez-vous vendre uniquement des pintes et des bouteilles sur place, proposer des dégustations payantes, ou peut-être organiser des événements privés comme des soirées à thème ou des ateliers de brassage ? C'est l'idée centrale de votre activité.
Enfin, le business plan, c'est un document beaucoup plus détaillé. Il inclut tout : votre stratégie marketing (comment attirer des clients dans votre brasserie), vos prévisions financières (ce que vous allez dépenser et gagner), et votre plan opérationnel (comment vous allez gérer les stocks de matières premières, le personnel, etc.). C'est celui que vous présenterez à un investisseur ou une banque.
En résumé : le business model, c'est le concept ; le canvas, c'est un outil de synthèse ; et le business plan, c'est votre feuille de route complète.
Des exemples de Business Model Canvas complétés pour des brasseries
Un Business Model Canvas pour une brasserie artisanale locale
- 💼 Partenaires clés :
Producteurs de houblon et de malt locaux, coopératives agricoles, distributeurs de produits artisanaux, associations de brasseurs.
- 🛠️ Activités clés :
Brassage de bières artisanales, organisation de visites de la brasserie, participation à des festivals de bière locaux.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir des bières artisanales de qualité, fabriquées localement avec des ingrédients locaux, pour une expérience authentique et savoureuse.
- 🤝 Relations client :
Fidélisation par des événements de dégustation, abonnements à des coffrets de bières artisanales, interactions régulières sur les réseaux sociaux.
- 📊 Canaux :
Site web, réseaux sociaux, marchés locaux, festivals de bière, partenariats avec des bars et restaurants locaux.
- 👥 Segments de clientèle :
Amateurs de bières artisanales, consommateurs locaux, touristes à la recherche de produits authentiques, amateurs de produits artisanaux.
- 💲 Structure des coûts :
Achat de matières premières locales, coûts de production, investissements dans l'équipement de brassage, coûts de marketing et de distribution.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de bières à la bouteille ou à la pression, visites de la brasserie, abonnements à des coffrets de bières, événements de dégustation.
Un Business Model Canvas pour une brasserie avec espace de restauration
- 💼 Partenaires clés :
Fournisseurs de produits alimentaires locaux, chefs cuisiniers, distributeurs de boissons, agences événementielles.
- 🛠️ Activités clés :
Brassage de bières, préparation de plats en accord avec les bières, organisation d'événements culinaires et de dégustation.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir une expérience culinaire unique où chaque plat est conçu pour s'accorder parfaitement avec les bières artisanales de la brasserie.
- 🤝 Relations client :
Création d'une communauté de gourmets et d'amateurs de bière, événements exclusifs, programme de fidélité pour les clients réguliers.
- 📊 Canaux :
Site web, réseaux sociaux, publicités locales, partenariats avec des influenceurs culinaires.
- 👥 Segments de clientèle :
Amateurs de bières artisanales, gourmets, familles et groupes d'amis à la recherche d'une expérience culinaire unique, touristes.
- 💲 Structure des coûts :
Achat de matières premières pour la bière et la cuisine, salaires du personnel, coûts de marketing, frais d'organisation d'événements.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de bières et de plats, organisation d'événements culinaires, abonnements à des dîners-dégustation, location de l'espace pour des événements privés.
Un Business Model Canvas pour une brasserie avec espace de coworking
- 💼 Partenaires clés :
Fournisseurs de bières et de snacks, entreprises locales, agences de coworking, fournisseurs de mobilier de bureau.
- 🛠️ Activités clés :
Brassage de bières, gestion de l'espace de coworking, organisation d'événements de networking et de dégustation.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir un espace de travail inspirant où les professionnels peuvent travailler tout en dégustant des bières artisanales de qualité.
- 🤝 Relations client :
Création d'une communauté de professionnels, événements de networking, abonnements pour l'espace de coworking avec avantages exclusifs.
- 📊 Canaux :
Site web, réseaux sociaux, partenariats avec des entreprises locales, publicités dans des espaces de coworking.
- 👥 Segments de clientèle :
Professionnels indépendants, startups, freelances, entreprises locales à la recherche d'un espace de travail flexible et convivial.
- 💲 Structure des coûts :
Achat de matières premières pour la bière, coûts de gestion de l'espace de coworking, salaires du personnel, coûts de marketing et de promotion.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de bières et de snacks, abonnements pour l'espace de coworking, organisation d'événements de networking, location de salles de réunion.
Un Business Model Canvas vierge à télécharger gratuitement
Si vous ne souhaitez pas modifier le Business Model Canvas de notre business plan, vous pouvez télécharger celui-ci et la remplir avec vos propres éléments.
Bonne utilisation du Business Model Canvas et bon business plan !
