Quel statut considérer pour une brasserie ?

Nos experts ont réalisé un business plan pour une brasserie, modifiable.

Vous vous sentez prêt(e), vous des envies d'entreprendre et vous aimeriez ouvrir votre brasserie ?

Choisir le statut juridique de votre brasserie demeure une étape compliquée dans le processus de création de votre entreprise.

Le choix de la forme d'organisation juridique est généralement pris en étudiant de multiples aspects, comme le régime fiscal, le statut du dirigeant, le nombre d'associés ou bien la stratégie d'avenir.

En réalité, il existe beaucoup de variables et de paramètres à étudier et les termes utilisés sont souvent difficiles à interpréter.

Dans cet article, on simplifie au maximum pour que vous ayez la totalité des éléments permettant de prendre la bonne décision. Aussi, nous avons fait le choix de ne pas divulguer tous les points de détails afin de faciliter la compréhension. Ainsi, vous pouvez vous faire une idée précise du statut approprié à votre brasserie.

Vous devrez, par la suite, faire approuver votre choix avec l'expertise d'un conseiller juridique.

Pour tous les autres aspects de votre entreprise, et pour mettre toutes les chances de votre côté, nous vous proposons notre business plan pour une brasserie.

Ouvrir une brasserie sans associé(s) : les statuts juridiques envisageables

Si vous souhaitez ouvrir une brasserie tout seul(e), il est recommandé d'opter pour l'un de ces statuts : l'Entreprise Individuelle (EI), l'Entreprise Unipersonnelle à Responsabilité Limitée (EURL) ou la Société par Actions Simplifiée Unipersonnelle (SASU). On vous en dit plus.

Avantages et inconvénients de l'Entreprise Individuelle pour une brasserie

Clairement, le point fort principal de l'EI pour une brasserie réside dans la simplicité qui en ressort.

En effet, sa mise en place ainsi que son exploitation restent bien moins complexes que celles des autres régimes. Par ailleurs, cette forme génère moins de coûts. La comptabilité qui en ressort reste aussi moins complexe.

Autre chose à savoir : depuis 2022, le statut juridique de l'EI prodigue un cadre plus protecteur aux entreprises.

Enfin, sa fiscalité reste relativement facile et fait preuve de flexibilité. En réalité, elle rassemble trois régimes : le régime réel normal, le régime réel simplifié et le régime de la micro-entreprise.

Maintenant, pour les lacunes, premièrement : vous ne pourrez pas recourir à des fonds extérieurs.

Par ailleurs, la charge fiscale reste plutôt elévée. En effet, l'impôt sur le revenu est généralement plus significatif que celui qui s'applique aux sociétés.

En somme, préférez l'EI pour votre brasserie si vous préférez l'aisance mais également ne pas vous embêter avec les obligations administratives.

Avantages et inconvénients de l'EURL pour une brasserie

L'Entreprise Unipersonnelle à Responsabilité Limitée (ou "EURL") est, en réalité, un statut juridique qui ressemble à celui de la SASU. C'est pourquoi on pourrait hésiter entre ces deux choix pour sa brasserie.

Un avantage considérable : les différentes charges dans le cas d'une EURL demeurent nettement moins contraignantes que pour une SASU. En contrepartie, la protection sociale dont bénéficie le gérant de la brasserie sera moindre.

Un autre avantage pour notre EURL : le capital de commencement peut être aussi faible que 1 euro et votre responsabilité est limitée à la hauteur du capital. Il s'agit d'un argument plutôt rassurant. Cependant, si vous avez besoin d'accéder à un crédit bancaire pour votre brasserie, on aura le droit de vous demander une caution en contrepartie.

Du côté des contraintes : la comptabilité et son fonctionnement sont moins faciles que pour une Entreprise Individuelle. Embaucher un comptable pour ce statut vous coûtera aux alentours de 1000 euros chaque année. De même, il est essentiel rédiger des statuts.

Notez que, car vous êtes gérant de votre brasserie, vous ferez partie du régime TNS, cela veut dire une absence d'indemnités de congés payés et d'assurance chômage. Oui, c'était aussi le cas pour l'Entreprise Individuelle (vue plus haut).

Enfin, l'EURL pour une brasserie représente une forme de société assez rigide pour les changements et perspectives à long-terme. En effet, la décision de transformer son EURL en SARL (ou autre forme de société) requiert des procédures compliquées.

Pour résumer, l'EURL vous offrira une gestion agréable, de faibles charges et cotisations sociales. Cependant, ce statut n'est pas le statut le plus souple et donne accès à une couverture sociale limitée.

Avantages et inconvénients de la SASU pour une brasserie

Comme pour l'EURL, la SASU de votre brasserie est possible avec seulement 1 euro de capital. Votre responsabilité est limitée selon les apports de capital.

Une différence notable avec les deux autres statuts : le gérant demeure affilié au au régime général de la sécurité sociale. En gros, cela veut dire des cotisations plus significatives mais une protection sociale plus rassurante. C'est l'unique statut qui permet à un entrepreneur, qui souhaiterait ouvrir une brasserie sans associés, d'être inscrit au régime général de la sécurité sociale.

Un point important si vous faites les choix de une SASU pour votre brasserie : la gestion demeure assez souple. En effet, la loi française est peu contraignante quant au fonctionnement des SASU et le gérant rédige assez librement les statuts qui vont régir sa brasserie.

Pour terminer, dans le cadre d'une SASU pour votre brasserie, il n'y a pas de cotisations sociales quant aux dividendes (peu importe le montant).

Du côté des points faibles, on a déjà parlé des cotisations importantes. Aussi, si vous souhaitez ouvrir votre brasserie avec une SASU, alors il faut élaborer des statuts.

Pour finir, il faut savoir que les formalités nécessaires pour mettre un terme à sa SASU sont compliquées et onéreuses. En effet, une procédure de dissolution, avec une liquidation qui suit est exigée.

En somme, la SASU convient à votre brasserie si vous souhaitez un statut offrant davantage de souplesse que l'EURL et qui permet de profiter d'une meilleure protection sociale.

Ouvrir une brasserie avec des associés : les choix de statut envisageables

Si vous souhaitez ouvrir votre brasserie avec un ou plusieurs associés, il est peut-être préférable d'opter pour l'un des deux statuts suivants : la Société à Responsabilité Limitée (SARL) ou la Société par Actions Simplifiée (SAS). On explique.

Avantages et inconvénients d'une SARL pour une brasserie

En deux mots, une SARL est une EURL qui comprend plusieurs associés.

On reprend ici la liste des avantages : aucune limite basse du capital, la responsabilité de chaque associé se limite à à la hauteur du montant des apports et elle est encadrée par la législation française (ce qui est rassurant mais comporte aussi quelques limites).

Un atout de la SARL pour votre brasserie : la souplesse du statut du ou des gérant(s). En effet, les associés qui ont moins de 0.5 du capital social bénéficient du régime social des salariés. En deux mots, cela entraîne plus de couverture sociale (mais des cotisations plus significatives). Les dirigeants qui détiennent plus de 50% restent, quant à eux, des non-salariés : un régime qui donne moins de protections mais est moins contraignant en termes de cotisations.

En ce qui concerne les limites, il est vrai que la SARL demeure bien souvent un statut pas toujours simple sur le plan administratif et trop encadré dans sa gestion pour certains projets. Comme nous l'avons fait remarquer plus haut, ce statut juridique est régi par les lois françaises, ce qui peut à l'occasion poser problème pour le fonctionnement de votre brasserie.

Un autre problème potentiel : le gérant est forcément une personne physique et ne peut pas être une société (soit une personne "morale").

Enfin, si vous prenez la SARL, il faut noter qu'il y aura des limites à l'arrivée d'un nouvel associé pour la gestion de votre brasserie.

Pour conclure, on peut dire que la SARL représente une société plutôt adaptée aux structures de "famille" ou bien de tailles moyennes. Est-ce le cas de votre brasserie ?

Avantages et inconvénients d'une SAS pour une brasserie

Le point fort indéniable d'une SAS se situe dans la facilité de sa gestion.

On remarque aussi un régime social protecteur pour le président de la SAS.

Vous avez envie de faire entrer, dans quelques années, d'autres associés dans la société ? Si oui, le choix de la SAS reste le choix optimal.

Tout comme la SARL, la responsabilité des associés de votre brasserie se limite aux montant des investissements.

Finalement, vous bénéficiez d'une certaine flexibilité en ce qui concerne le choix du régime de la société mais également des dividendes.

En retour, la rédaction des statuts de votre brasserie est légèrement plus complexe.

Notez également que les charges sont, elles, relativement plus lourdes.

Également, on notera que la SAS est généralement délaissée par ceux qui veulent ouvrir une brasserie avec leurs proches. Ces derniers choisissent plutôt le statut de la SARL, qui, bien souvent, offre un terrain plus sécurisant et moins anxiogène.

Pour conclure, la SAS va convenir pour ouvrir une brasserie lorsqu'on veut des possibilités d'adaptation, essentiellement pour les associés.

Peut-on ouvrir une brasserie avec une micro-entreprise ?

Pour sûr, vous pourrez ouvrir votre brasserie en vous appuyant sur le régime auto-entrepreneur. Toutefois, sachez qu'il y a plusieurs paramètres à envisager.

Avant tout, réalisez bien que, en dépit des croyances, la micro-entreprise ne représente pas un statut juridique. En réalité, il s'agit d'un régime pour lequel les créateurs d'entreprise peuvent opter.

Il est adapté à uniquement deux statuts juridiques : l'EI et l'EURL.

Une contrainte majeure : avec ce régime, le chiffre d'affaires de votre brasserie ne pourra pas être supérieur à un certain montant, ce qui n'est pas le cas avec les autres régimes.

Également, et c'est fort probablement restrictif dans le cadre d'une brasserie, on ne peut tout simplement pas comptabiliser ses différentes charges et frais quotidiens. Gardez aussi à l'esprit que la TVA payée sur l'ensemble des frais de votre brasserie ne pourra pas faire l'objet d'un remboursement. Pour finir, la protection sociale reste limitée et le régime des retraites est particulier.

Ainsi, le régime de l'auto-entrepreneur pour une brasserie est très rare.