Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l’industrie et a confectionné le pack complet pour une épicerie
Vous retrouverez une analyse PESTEL complète, modifiable et sans copyright dans notre modèle de business plan
Nous avons rédigé de nombreux business plans pour des épiceries.
Bien trop souvent, les gérants de ces établissements ne prennent pas le temps de structurer leur projet de manière claire et efficace.
Pourquoi? Parce qu'ils n'ont pas les bons outils et les bonnes structures. Parmi ceux-là, il y a le Business Model Canvas.
Qu'est-ce qu'un Business Model Canvas ? Est-ce que j'en ai besoin pour mon épicerie ?
Soyons honnêtes avec vous.
Ce n’est pas un remède miracle, mais le Business Model Canvas est un outil précieux pour structurer votre projet de manière stratégique.
Il permet de visualiser l'ensemble des éléments clés de votre entreprise.
Si vous êtes sur le point d'ouvrir une épicerie, utiliser un Business Model Canvas n’est pas juste utile, c’est indispensable.
Il vous aidera à :
- définir clairement votre proposition de valeur, comme une sélection unique de produits locaux ou un service de livraison à domicile
- identifier vos segments de clientèle, qu'il s'agisse de résidents du quartier, de familles ou de professionnels en quête de produits de qualité
- structurer vos canaux de distribution, qu'il s'agisse de votre présence en ligne, de partenariats avec des producteurs locaux ou de ventes en magasin
- cerner vos principales sources de revenus, que ce soit la vente de produits frais, des paniers gourmands ou des abonnements de produits bio
- mettre en lumière vos ressources clés, telles qu'un personnel qualifié, un réseau de fournisseurs locaux ou un emplacement stratégique
Bien sûr, le Business Model Canvas ne garantit pas le succès à lui seul, mais il vous offre une vue d'ensemble claire et une feuille de route pour votre épicerie.
Et si vous rédigez un business plan pour votre épicerie, le Business Model Canvas est un excellent outil pour vous guider tout au long du processus.
Notre pack complet pour une épicerie vous aidera à réussir votre projet.
Des exemples pour chaque partie du Business Model Canvas d'une épicerie
- Segments de clientèle:
- Résidents locaux à la recherche de produits frais et de qualité
- Familles souhaitant faire leurs courses hebdomadaires
- Amateurs de produits bio et locaux - Proposition de valeur:
- Large sélection de produits frais, bio et locaux
- Service client personnalisé avec des conseils sur les produits
- Ateliers et événements culinaires (dégustations, cours de cuisine) - Canaux de distribution:
- Épicerie physique
- Site web et réseaux sociaux (Instagram, Facebook) pour promouvoir les produits et événements
- Livraison à domicile pour les clients locaux - Relations avec les clients:
- Service personnalisé et conseils sur les produits et recettes
- Programmes de fidélité pour clients réguliers
- Organisation d’événements exclusifs (dégustations, ateliers de cuisine) - Sources de revenus:
- Vente de produits alimentaires (fruits, légumes, épicerie fine)
- Frais pour des ateliers culinaires et événements privés
- Ventes de paniers gourmands et produits d'épicerie fine - Ressources clés:
- Sélection de produits frais, bio et locaux
- Personnel formé et connaisseur des produits
- Local bien situé avec une ambiance accueillante - Activités clés:
- Sélection et achat de produits auprès de producteurs locaux et fournisseurs
- Organisation d’événements et d’ateliers culinaires
- Gestion de l'expérience client en magasin (service, ambiance) - Partenaires clés:
- Producteurs locaux et fournisseurs de produits bio
- Artisans et producteurs de spécialités locales
- Influenceurs et critiques dans le domaine de la gastronomie - Structure de coûts:
- Achat de produits alimentaires et d'épicerie fine
- Coût du personnel (caissiers, conseillers en produits)
- Frais d’exploitation (loyer, licences, marketing)
Nous avons également un article dédié à l'analyse SWOT pour ce projet
Ne confondez pas Business Model Canvas, Business Model et Business Plan
Vous êtes nombreux à vous tromper entre ces trois concepts : le business model, le business model canvas, et le business plan.
Le business model canvas, comme on vient de le voir, est un outil pratique pour résumer votre concept sur une seule page.
Vous y mettez vos segments de clientèle (habitants du quartier, amateurs de produits bio, familles), votre proposition de valeur (produits frais et locaux, épicerie fine, service de livraison), et vos flux de revenus (vente de produits, abonnements à des paniers de légumes, ateliers de cuisine).
C'est visuel, rapide à remplir, et ça vous permet de voir en un coup d'œil si tout se tient.
Le business model, c'est simplement la manière dont votre épicerie va gagner de l'argent.
Par exemple, allez-vous vendre uniquement des produits en magasin, proposer des paniers de légumes en abonnement, ou peut-être organiser des ateliers de cuisine et des dégustations de produits locaux ? C'est l'idée centrale de votre activité.
Enfin, le business plan, c'est un document beaucoup plus détaillé. Il inclut tout : votre stratégie marketing (comment attirer des clients dans votre épicerie), vos prévisions financières (ce que vous allez dépenser et gagner), et votre plan opérationnel (comment vous allez gérer les stocks, le personnel, etc.). C'est celui que vous présenterez à un investisseur ou une banque.
En résumé : le business model, c'est le concept ; le canvas, c'est un outil de synthèse ; et le business plan, c'est votre feuille de route complète.
Des exemples de Business Model Canvas complétés pour des épiceries
Un Business Model Canvas pour une épicerie bio
- 💼 Partenaires clés :
Producteurs bio locaux, coopératives agricoles, distributeurs de produits bio, associations écoresponsables.
- 🛠️ Activités clés :
Sélection rigoureuse de produits bio, promotion de l'agriculture biologique, organisation d'ateliers éducatifs sur l'alimentation saine.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir une gamme complète de produits bio, respectueux de la santé et de l'environnement.
- 🤝 Relations client :
Fidélisation par l'éducation sur les bienfaits des produits bio, événements exclusifs pour les membres, programme de fidélité bio.
- 📊 Canaux :
Site web, réseaux sociaux, marketing écoresponsable, événements locaux.
- 👥 Segments de clientèle :
Clients soucieux de leur santé, amateurs de produits écoresponsables, consommateurs urbains branchés sur les tendances durables.
- 💲 Structure des coûts :
Achat de produits bio, coûts de logistique écologique, investissement dans des certifications bio, coûts marketing digital.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de produits bio, ateliers éducatifs, abonnements à des paniers bio hebdomadaires.
Un Business Model Canvas pour une épicerie fine
- 💼 Partenaires clés :
Producteurs artisanaux, fournisseurs de produits de luxe, chefs cuisiniers, partenaires locaux pour l’organisation de dégustations.
- 🛠️ Activités clés :
Sélection de produits fins et rares, organisation de dégustations, création d'une ambiance élégante et accueillante.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir une expérience culinaire unique avec des produits de haute qualité et rares.
- 🤝 Relations client :
Création d’une communauté autour des produits fins, événements exclusifs, partenariats avec influenceurs pour promouvoir le concept.
- 📊 Canaux :
Marketing viral via réseaux sociaux, publicités événementielles, collaborations avec influenceurs et chefs cuisiniers.
- 👥 Segments de clientèle :
Amateurs de gastronomie, clients à la recherche de produits exclusifs, gourmets et épicuriens.
- 💲 Structure des coûts :
Achat de produits fins, rémunération des chefs pour les événements, coûts de promotion et de marketing, frais d'organisation d'événements.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de produits fins, billetterie pour les événements de dégustation, partenariats avec des sponsors locaux.
Un Business Model Canvas pour une épicerie de produits locaux
- 💼 Partenaires clés :
Producteurs locaux, coopératives agricoles, offices du tourisme, artisans régionaux.
- 🛠️ Activités clés :
Promotion des produits locaux, organisation de rencontres avec les producteurs, événements de dégustation axés sur le terroir.
- 🎯 Proposition de valeur :
Valorisation du savoir-faire local à travers une sélection de produits de terroir, mettant en avant l'authenticité et la qualité.
- 🤝 Relations client :
Organisation de dégustations exclusives avec les producteurs, événements locaux, abonnements pour découvrir régulièrement des produits locaux.
- 📊 Canaux :
Publicité locale, réseaux sociaux, partenariats avec des événements régionaux, présence dans les foires et marchés locaux.
- 👥 Segments de clientèle :
Amateurs de produits locaux, consommateurs attachés au terroir, touristes à la recherche d’expériences authentiques.
- 💲 Structure des coûts :
Approvisionnement en produits locaux, partenariats avec les producteurs, coûts de promotion locale et événements, coûts logistiques liés aux circuits courts.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de produits de terroir, organisation de soirées dégustation, abonnements pour des paniers de produits locaux.
Un Business Model Canvas vierge à télécharger gratuitement
Si vous ne souhaitez pas modifier le Business Model Canvas de notre business plan, vous pouvez télécharger celui-ci et la remplir avec vos propres éléments.
Bonne utilisation du Business Model Canvas et bon business plan !
