Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l’industrie et a confectionné le business plan pour une cafétéria
Vous retrouverez une analyse PESTEL complète, modifiable et sans copyright dans notre modèle de business plan
Nous avons rédigé de nombreux business plans pour des cafétérias.
Bien trop souvent, les gérants de ces établissements ne prennent pas le temps de structurer leur projet de manière claire et efficace.
Pourquoi? Parce qu'ils n'ont pas les bons outils et les bonnes structures. Parmi ceux-là, il y a le Business Model Canvas.
Qu'est-ce qu'un Business Model Canvas ? Est-ce que j'en ai besoin pour ma cafétéria ?
Soyons honnêtes avec vous.
Ce n’est pas un remède miracle, mais le Business Model Canvas est un outil précieux pour structurer votre projet de manière stratégique.
Il permet de visualiser l'ensemble des éléments clés de votre entreprise.
Si vous êtes sur le point d'ouvrir une cafétéria, utiliser un Business Model Canvas n’est pas juste utile, c’est indispensable.
Il vous aidera à :
- définir clairement votre proposition de valeur, comme une sélection unique de cafés de spécialité ou un service rapide et convivial
- identifier vos segments de clientèle, qu'il s'agisse d'étudiants locaux, de professionnels en pause ou de touristes en quête d'un bon café
- structurer vos canaux de distribution, qu'il s'agisse de votre présence en ligne, de partenariats avec des bureaux locaux ou d'événements sur place
- cerner vos principales sources de revenus, que ce soit la vente de boissons, les pâtisseries maison ou des abonnements de café mensuels
- mettre en lumière vos ressources clés, telles qu'un barista expérimenté, un réseau de fournisseurs de café de qualité ou un emplacement stratégique
Bien sûr, le Business Model Canvas ne garantit pas le succès à lui seul, mais il vous offre une vue d'ensemble claire et une feuille de route pour votre cafétéria.
Et si vous rédigez un business plan pour votre cafétéria, le Business Model Canvas est un excellent outil pour vous guider tout au long du processus.
Notre business plan pour une cafétéria vous aidera à réussir votre projet.
Des exemples pour chaque partie du Business Model Canvas d'une cafétéria
- Segments de clientèle:
- Étudiants et professionnels à la recherche d'un espace de travail ou de détente
- Familles et amis souhaitant passer un moment convivial
- Entreprises organisant des réunions ou des événements informels - Proposition de valeur:
- Large sélection de cafés de spécialité et de thés
- Ambiance chaleureuse et accueillante avec Wi-Fi gratuit et espaces de travail confortables
- Ateliers et événements autour du café (dégustations, cours de barista) - Canaux de distribution:
- Cafétéria physique
- Réseaux sociaux (Instagram, Facebook) pour attirer et engager la clientèle
- Commandes en ligne pour emporter et livraison locale - Relations avec les clients:
- Service personnalisé et recommandations sur les boissons
- Programmes de fidélité pour clients réguliers
- Organisation d’événements exclusifs (dégustations de café, soirées à thème) - Sources de revenus:
- Vente de cafés, thés et autres boissons
- Frais pour des ateliers de barista et événements privés
- Ventes de pâtisseries et snacks (sandwichs, salades) - Ressources clés:
- Sélection de cafés de qualité et de thés variés
- Baristas et personnel formé en préparation de café
- Local bien situé avec une ambiance conviviale et des équipements modernes - Activités clés:
- Sélection et achat de grains de café et de thés auprès de producteurs et distributeurs
- Création d’événements et d’ateliers autour du café
- Gestion de l'expérience client en salle (service, ambiance) - Partenaires clés:
- Torréfacteurs et distributeurs de café
- Fournisseurs locaux de pâtisseries et snacks
- Influenceurs et critiques dans le domaine du café - Structure de coûts:
- Achat de grains de café, thés et accompagnements
- Coût du personnel (baristas, serveurs)
- Frais d’exploitation (loyer, licences, marketing)
Nous avons également un article dédié à l'analyse SWOT pour ce projet
Ne confondez pas Business Model Canvas, Business Model et Business Plan
Vous êtes nombreux à vous tromper entre ces trois concepts : le business model, le business model canvas, et le business plan.
Le business model canvas, comme on vient de le voir, est un outil pratique pour résumer votre concept sur une seule page.
Vous y mettez vos segments de clientèle (étudiants, professionnels en pause déjeuner, familles), votre proposition de valeur (café de qualité, ambiance conviviale, options de repas sains), et vos flux de revenus (vente de boissons, repas, abonnements de fidélité).
C'est visuel, rapide à remplir, et ça vous permet de voir en un coup d'œil si tout se tient.
Le business model, c'est simplement la manière dont votre cafétéria va gagner de l'argent.
Par exemple, allez-vous vendre uniquement des boissons et des snacks sur place, proposer des options de repas à emporter, ou peut-être organiser des événements comme des brunchs du dimanche ou des ateliers de barista ? C'est l'idée centrale de votre activité.
Enfin, le business plan, c'est un document beaucoup plus détaillé. Il inclut tout : votre stratégie marketing (comment attirer des clients dans votre cafétéria), vos prévisions financières (ce que vous allez dépenser et gagner), et votre plan opérationnel (comment vous allez gérer les stocks de café, les ingrédients pour les repas, le personnel, etc.). C'est celui que vous présenterez à un investisseur ou une banque.
En résumé : le business model, c'est le concept ; le canvas, c'est un outil de synthèse ; et le business plan, c'est votre feuille de route complète.
Des exemples de Business Model Canvas complétés pour des cafétérias
Un Business Model Canvas pour une cafétéria bio et équitable
- 💼 Partenaires clés :
Producteurs de café bio, coopératives de commerce équitable, fournisseurs de produits alimentaires bio, associations écoresponsables.
- 🛠️ Activités clés :
Sélection rigoureuse de cafés bio et équitables, promotion de pratiques durables, organisation d'ateliers de sensibilisation sur le commerce équitable.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir une expérience de dégustation de café respectueuse de l'environnement et des producteurs, avec des produits de haute qualité et éthiques.
- 🤝 Relations client :
Fidélisation par l'éducation sur le café bio et équitable, événements exclusifs pour les membres, programme de fidélité écoresponsable.
- 📊 Canaux :
Site web, réseaux sociaux, marketing écoresponsable, événements locaux.
- 👥 Segments de clientèle :
Clients soucieux de leur santé et de l'environnement, amateurs de café de qualité, consommateurs urbains engagés dans des pratiques durables.
- 💲 Structure des coûts :
Achat de café bio et équitable, coûts de logistique écologique, investissement dans des certifications bio, coûts marketing digital.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de cafés bio et équitables, événements de dégustation, abonnements à un club de café bio.
Un Business Model Canvas pour une cafétéria coworking
- 💼 Partenaires clés :
Fournisseurs de café, entreprises de mobilier de bureau, fournisseurs de matériel informatique, partenaires locaux pour l'organisation d'événements professionnels.
- 🛠️ Activités clés :
Aménagement d'espaces de travail confortables, gestion de l'espace entre détente et travail, organisation d'événements de networking et de formations.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir un espace où les professionnels peuvent travailler tout en profitant d'un café de qualité, dans une ambiance conviviale et productive.
- 🤝 Relations client :
Création d'une communauté de coworkers, événements exclusifs, partenariats avec des entreprises locales pour promouvoir le concept.
- 📊 Canaux :
Marketing viral via réseaux sociaux, publicités événementielles, collaborations avec influenceurs et entreprises locales.
- 👥 Segments de clientèle :
Freelancers, entrepreneurs, télétravailleurs, étudiants à la recherche d'un espace de travail flexible et convivial.
- 💲 Structure des coûts :
Achat de café, coûts de mobilier et d'équipement, frais d'organisation d'événements, coûts de maintenance et de gestion de l'espace.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de cafés et de snacks, abonnements pour l'accès à l'espace coworking, location de salles de réunion, événements payants.
Un Business Model Canvas pour une cafétéria locale et artisanale
- 💼 Partenaires clés :
Producteurs locaux de café, artisans locaux, coopératives agricoles, offices du tourisme.
- 🛠️ Activités clés :
Promotion des cafés locaux et artisanaux, organisation de rencontres avec les producteurs, événements de dégustation axés sur l'artisanat local.
- 🎯 Proposition de valeur :
Valorisation du savoir-faire local à travers une sélection de cafés artisanaux, mettant en avant l'authenticité et la qualité.
- 🤝 Relations client :
Organisation de dégustations exclusives avec les producteurs, événements locaux, abonnements pour découvrir régulièrement des cafés locaux.
- 📊 Canaux :
Publicité locale, réseaux sociaux, partenariats avec des événements régionaux, présence dans les foires et marchés locaux.
- 👥 Segments de clientèle :
Amateurs de produits locaux, consommateurs attachés au terroir, touristes à la recherche d'expériences authentiques.
- 💲 Structure des coûts :
Approvisionnement en cafés locaux, partenariats avec les producteurs, coûts de promotion locale et événements, coûts logistiques liés aux circuits courts.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de cafés artisanaux, organisation de soirées dégustation, abonnements pour des coffrets de cafés locaux.
Un Business Model Canvas vierge à télécharger gratuitement
Si vous ne souhaitez pas modifier le Business Model Canvas de notre business plan, vous pouvez télécharger celui-ci et la remplir avec vos propres éléments.
Bonne utilisation du Business Model Canvas et bon business plan !
