Ouvrir une cave à vin : budget, équipements et rentabilité

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Combien faut-il dépenser pour l'ouverture d'une cave à vin ?
Quelles fournitures doit-on acheter ?
Peut-on ouvrir une cave à vin sans apport personnel ?
Peut-on estimer la rentabilité avant de démarrer ?

Cet article a été rédigé pour vous aider à répondre à ces questions.

Enfin, si vous voulez obtenir l'ensemble des indicateurs de l'analyse financière de votre cave à vin, changez les hypothèses pré-remplies de notre modèle financier adapté à une cave à vin.

Les estimations suivantes nous viennent de diverses sources et également de notre expérience dans la rédaction de business plans et de prévisionnels financiers pour des caves à vin. À chaque projet ses particularités. Ainsi, les données et chiffres suivants ne correspondront peut-être pas à votre réalité. Cet article a été rédigé dans une visée informative.

Quel est le montant de l'investissement pour ouvrir une cave à vin ?

Globalement, la somme requise pour ouvrir une cave à vin va être comprise entre 90,000 et 220,000 euros.

Il va de soit que ça ne sera pas toujours le cas : certains éléments peuvent venir complètement modifier le budget prévisionnel de votre cave à vin.

Notre équipe a rassemblé certains exemples de paramètres qui peuvent venir modifier budget initial d'une cave à vin :
- la localisation de la cave à vin
- la superficie du commerce
- si vous aménagez également un coin restauration (ou non)
- le nombre de personnes qui seront embauchées pour l'ouverture
- le budget alloué au premier stock de bouteilles proposées à la vente

Si vous souhaitez calculer une estimation précise et complète du budget prévisionnel de votre projet, téléchargez notre modèle financier adapté à une cave à vin.

Comment parvenir à ouvrir une cave à vin sans argent de côté ?

Ouvrir une cave à vin sans argent est, théoriquement, envisageable, mais plutôt difficile à réaliser.

En effet, il est tout à fait possible de demander le soutien des investisseurs privés, qui viendront investir ou vous prêter la somme nécessaire pour ce projet.

Cependant, n'allez pas voir ces institutions sans avoir réuni, avant cela, une somme d'argent qui vous servira d'apport.

Pourquoi cela ? Car disposer d'un apport de capital lors d'une demande de financement permet de montrer que vous êtes vraiment sérieux à propos de votre projet.

On s'accorde pour dire que cet apport doit au moins atteindre 10% de l'ensemble du budget prévisionnel de votre cave à vin.

Il y a différentes alternatives potentielles pour réunir la somme en question, comme le soutien des membres de la famille, les associations de soutien aux créateurs d'entreprise mais également le soutien des organisations gouvernementales.

Lorsque vous aurez collecté de quoi constituer un apport personnel, présentez-vous à des organismes de financement, afin de décrocher la somme totale pour financer votre cave à vin.

Vous vous en doutez, vous devez maintenant les convaincre que votre cave à vin présente un fort potentiel de rentabilité. Pour cela, vous pouvez télécharger notre business plan pour une cave à vin.

Quel est l'ensemble du budget pour ouvrir une cave à vin ?

Quels équipements faut-il acquérir pour l'ouverture d'une cave à vin ?

Il sera nécessaire d'acheter le bon équipement pour réussir l'ouverture d'une cave à vin.

Dans les lignes du budget prévisionnel de votre cave à vin, on pourra identifier éventuellement, des clayettes de rangement, un thermomètre, des clips étiquettes (pour marquer le nom des vins), un hygromètre, des verres à vin, des armoires à vin, des clayettes de présentation, des filtres à charbon, des carafes ou encore un tire-bouchon.

Cette liste n'est, bien évidemment, pas exhaustive.

Pour ne rien oublier dans votre liste de départ, vous pouvez utiliser notre modèle financier adapté à une cave à vin.

Quels autres investissement faut-il planifier pour ouvrir une cave à vin ?

Établir une entreprise : les dépenses

Votre cave à vin est une entreprise à part entière. Or, la création d'une entreprise implique des frais.

Voici ce qu'on peut retrouver dans ce budget : des frais de publication dans un journal d'annonces légales (JAL), les honoraires pour un business plan, le paiement des comptables, des frais de CFE, ou bien des honoraires éventuels du commissaire aux apports.

Les employés de votre cave à vin

Si vous souhaitez recruter (un sommelier, un personnel de caisse, un chargé des relations avec les fournisseurs, etc.), il faudra ajouter des dépenses dans votre plan de financement.

Voici des exemples de dépenses de dépenses pour ce budget : les salaires pour les premiers mois, les charges liées au recrutement, ou encore de la formation interne.

Le marketing pour l'ouverture d'une cave à vin

Un peu de marketing permettra à votre cave à vin de rapidement se faire connaître.

En ce qui concerne ce budget, pour une cave à vin, nous avons :
- un site internet pour votre cave à vin
- l'embauche d'un community manager
- un budget Google Ads, pour gagner en visibilité auprès des moteurs de recherche
- un article de promotion
- des affiches et flyers
- la mise en place de partenariats
- le référencement organique du site web de votre cave à vin

Le reste des dépenses

Dans les investissements pour votre cave à vin, il faut prévoir un petit budget pour des frais bancaires.

Mais aussi, des fonds qui permettront d'assurer le besoin en fonds de roulement de votre cave à vin : une somme suffisante pour combler les imprévus durant les 9 prochains mois.

Enfin, il y aura des mensualités de remboursement, si vous avez obtenu un emprunt bancaire pour votre cave à vin.

La totalité des dépenses est présenté dans le modèle financier, conçu par nos experts, pour une cave à vin.

Ouvrir une cave à vin : est-ce rentable ?

Pour connaître la rentabilité de votre cave à vin il faut se concentrer sur 3 indicateurs financiers : votre budget de départ, le revenu que vous allez générer puis le taux de marge nette qui ressort de votre activité.

On vous donne un exemple pour y voir plus clair. Dans cet exemple, on décide que le budget initial de votre cave à vin atteint 125,000 euros.

Continuons, on émet l'hypothèse que votre cave à vin est dans la capacité de générer le montant de 190,000 euros de chiffre d'affaires, annuellement.

Quant au troisième indicateur, la marge (nette) ne représente pas moins que 17.0% du chiffre d'affaires.

Le premier calcul nous permet d'apprécier le profit : votre cave à vin est bénéficiaire et produit 17.0% x 190,000 = 32,300 euros de profit net, chaque année.

Quant au dernier calcul, il faudra 125,000 / 32,300 = 3.87 années à votre cave à vin afin de "récupérer" tous les fonds investis.

En d'autres termes, dans cet exemple, votre cave à vin représentera une entreprise bénéficiaire après 3 ans et 11 mois d'existence.

Nous espérons que cet exemple a pu vous aider. Attention cependant, les chiffres et données concernant votre projet ne seront pas exactement les mêmes. Vous voulez faire les mêmes calculs avec votre cave à vin ? Procédez au téléchargement de notre modèle financier pour une cave à vin.