Les chiffres à connaître sur le maraîchage en France

Nos experts ont réalisé un business plan pour un maraîcher, modifiable.

Les statistiques tendent à prouver que 20 % des maraîchers vont partir en retraite de manière progressive dans les 10 à 15 prochaines années. C’est un dilemme si l’on sait que la demande tout comme la consommation de fruits et légumes ne cessent de croître.

Pour certains analystes du secteur cependant, ce n’est pas une fatalité puisqu’il y a de la place pour les jeunes entrepreneurs dans le secteur.

Vous souhaitez vous lancer dans la filière du maraîchage ? Est-ce que les chiffres sont encourageants sur les dernières années ? Est-ce qu’il y a un accompagnement humain et financier à l’ouverture de son entreprise ?

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5000 hectares dédiés au maraîchage en France

En Île-de-France, on recense plus de 5000 ha dédiés au maraîchage et 875 à l’arboriculture sur ces dernières années. On y dénombre également plus de 400 exploitations spécialisées et 496 producteurs dont 10 % sont des exploitations.

Il y aurait par ailleurs 29 500 ha bio ou en conversion en Île-de-France, dont 43 % en grande culture, 33 % en maraîchage et 10 % en polyculture. D’ailleurs, l’île de France est reconnue comme étant le premier du territoire pour la culture du persil et du cresson. Elle se place à la 3e place pour les oignons blancs, à la 4e place pour les radis et à la 5e pour la salade.

Source : Ile-de-France

5,5 millions de tonnes de légumes produits en 2021

L’agriculture occupe une part non négligeable dans l’économie française et d’ailleurs le maraîchage représente plus de 11 % de la filière. En effet, avec plus de 530 000 hectares sont consacrés uniquement aux fruits et légumes, ce qui en fait une filière importante.

En 2021, la France a produit près de 5,5 millions de tonnes de légumes et en importé pratiquement le même volume. Depuis le mois de janvier 2022, ce sont 10 % des 31 500 exploitations de maraîchage de France qui ont mis la clé sous la porte. Rappelons que le secteur emploie près de 200 000 salariés directs et indirects, ce qui en fait le segment qui compte le plus de salariés du secteur agricole.

Sources : L’Opinion , Prends-en soin

50 % des maraîchers rencontrent des difficultés financières

Selon les résultats d’une enquête menée par l’INRAE en 2022, 50 % des maraîchers disent rencontrer des difficultés financières dans leur travail. Cela concerne le manque de trésorerie (38 %), le remboursement de crédit (23 %) ou encore le paiement des annuités (38 %).

En ce qui concerne l’évolution de leur chiffre d’affaires entre 2019 et 2022, 40 % des sondés affirment avoir observé une baisse de leur chiffre d’affaires. 40 % ont noté une augmentation de leur CA tandis que 20 % affirment qu’ils ont obtenu le même CA qu’avant 2019, soit des chiffres stables.

Source : Bio Hauts de France

389 000 exploitations agricoles en France

En 2020, la France comptait 389 000 exploitations agricoles, soit une baisse de 21 % par rapport à 2010. Selon les professionnels, la dynamique baissière est établie depuis des années et se confirme d’année en année avec une perte moyenne annuelle de 2,3 à 3 %. On compte par ailleurs 26,7 millions d’hectares de surface agricole utile (SAU) en France, soit une baisse de 1 % par rapport à 2010.

La taille moyenne d’une exploitation agricole est de 69 hectares, soit une hausse de 25 % par rapport à 2010. Si l’on analyse les exploitations agricoles de nos pays voisins, on remarque que la France a un train de retard. En effet, le Royaume-Uni dispose de 81 hectares et ailleurs, les chiffres sont quasiment à l’opposé. En effet, au Canada, par exemple, on compte 332 hectares d’exploitations agricoles en moyenne.

Source : Réussir

Une hausse de 9 % pour les surfaces agricoles bio

En 2021, on recense près de 58 413 exploitations en agriculture biologique. Cela représente près de 13,41 % des exploitations agricoles en France et si l’on se réfère aux chiffres de 2020, alors, on note une légère hausse de 9 % des surfaces bio. Dans la foulée, on a franchi le seuil des 10 % de surface agricole utilisée en bio.

Si les surfaces de cultures augmentent, c’est parce que les produits d’origine française continuent de séduire. À noter que les filières bio sont approvisionnées à 81 % par des produits labélisés français. Les nouvelles filières 100 % françaises ont par ailleurs eu un impact sur les importations qui sont passées de 33,5 % en 2020 à 31,9 % en 2021.

Source : Agriculture Gouv

450 000 emplois directs, dont près de 250 000, saisonniers

On recense des dizaines de milliers d’exploitations agricoles bio en France dont en Occitanie. La région regroupe 2800 exploitations pour 4600 ha en 2020. D’après l’Agence Bio, cela représente plus 27 % de la production régionale.

La filière du maraîchage compte également pour beaucoup dans le secteur agricole. Il emploie en 2021 près de 450 000 emplois directs, dont 250 000 emplois saisonniers, non délocalisables. Depuis ces dernières années, les maraîchers français sont les principaux acteurs qui approvisionnent l’Hexagone en légumes.

Source : Région Sud , Bio Occitanie

2600 exploitations agricoles dans les Ardennes

Outre l’Occitanie, les Ardennes comptent également un bon nombre d’exploitations agricoles et plus précisément, soit 2600, soit 13 % des entreprises du département. Le secteur représente 11 % du total de l’emploi du territoire, direct et indirect. En 2022, la surface agricole dans les Ardennes représente 304 000 hectares, soit plus de 59 % du territoire.

Notons que le nombre d’exploitations agricoles, dans le département comme dans l’ensemble de la France, a baissé de 12 % sur ces dix dernières années. Cependant, la taille des exploitations agricoles affiche, quant à elle, une timide hausse de 1 %. Les exploitations en circuits courts et en agriculture bio connaissent, quant à eux, une belle envolée, allant de 3 à 5,7 % sur la même période.

Source : L’Ardennais

Une baisse de 11 % de la consommation des fruits et légumes bio

La France se pose comme l’un des pays producteurs agricoles de l’Europe, mais aussi en tant que deuxième pays consommateur de produits bio en Europe. En termes de surfaces agricoles, elle se pose définitivement à la première place, devançant l’Allemagne en 2020.

La consommation de produits bio avoisinait les 13 milliards d’euros de chiffre d’affaires, en 2020. Cela représente une hausse notable de 10,4 % par rapport à l’année précédente. La même année, les dépenses moyennes en produits bio étaient de 190 € et la consommation représentait 6,5 % des dépenses alimentaires des Français. En 2021 toutefois, la consommation de fruits et légumes bio enregistre une baisse de 11 % par rapport à l’année précédente.

Sources : Circuits bio, Le Sillon

L’Europe compte près de 13 millions d’hectares de terre dédiée à l’agriculture biologique

13 millions d’hectares sont alloués à l’agriculture biologique en Europe, cela représente 8 % de la surface agricole totale. L’Espagne (17,3 %) reste en tête de classement talonné de près par l’Italie (15,7 %) tandis que la France (15,1 %) se pose à la troisième place.

Les végétaux et les plantes horticoles concernent à plus de 13,6 % la production agricole européenne. La France est par ailleurs le principal bénéficiaire de la Politique agricole commune (PAC) jusqu’en 2020 et s’est vu reverser à cet effet, une subvention à hauteur de 9 milliards d’euros par an. À noter que la prochaine PAC rentrera en vigueur en 2023 et le budget sera de 387 milliards.

Source : Toute L’Europe