Quel statut considérer pour une chocolaterie ?

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Nos experts ont réalisé un business plan pour une chocolaterie, modifiable.

Vous vous sentez prêt(e), vous des ambitions d'entrepreneur et vous aimeriez ouvrir votre chocolaterie ?

La détermination du statut pour votre boutique de chocolats représente une étape clé dans le processus de création de votre entreprise.

L'établissement de la forme juridique est généralement effectué en prenant en compte certains facteurs, tels que le régime fiscal choisi, le statut du dirigeant, les associés ou bien la stratégie d'entreprise adoptée.

Il existe un nombre important de critères et de paramètres à analyser et les termes sont quelquefois difficiles à comprendre.

Dans ces lignes, on simplifie au maximum pour que vous ayez l'ensemble des éléments permettant de prendre une bonne décision. Aussi, nous avons décidé de ne pas lister tous les détails afin de simplifier la lecture. Comme cela, vous pouvez vous faire une idée du statut le plus approprié à votre chocolaterie.

Vous pouvez, par la suite, faire valider votre choix final par un conseiller juridique.

Pour tous les autres aspects stratégiques de votre entreprise, et si vous souhaitez mettre toutes les chances de votre côté, vous pouvez télécharger notre business plan pour une chocolaterie.

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Ouvrir une chocolaterie sans associé(s) : les statuts juridiques possibles

Si vous voulez ouvrir une chocolaterie seul(e), il est conseillé de choisir parmi l'un des statuts suivants : l'Entreprise Individuelle (EI), l'Entreprise Unipersonnelle à Responsabilité Limitée (EURL) ou la Société par Actions Simplifiée Unipersonnelle (SASU). On vous en dit plus.

Avantages et inconvénients de l'Entreprise Individuelle pour une chocolaterie

On ne peut pas le nier, le point fort numéro un de l'Entreprise Individuelle pour une chocolaterie est sa simplicité.

En effet, sa création et son exploitation demeurent largement plus simples que celles des autres régimes. Par ailleurs, ce régime entraîne moins de coûts. La comptabilité générale est aussi nettement plus facile.

Autre chose à savoir : depuis l'année 2022, l'EI offre des sécurités supplémentaires aux entreprises.

Un dernier avantage : sa fiscalité reste relativement facile et adaptable. En effet, elle rassemble 3 régimes : le régime réel normal, le régime réel simplifié et le régime de la micro-entreprise.

Si on regarde du côté des points faibles, tout d'abord : vous ne pouvez pas investir des capitaux venant de l'extérieur.

Aussi, la pression fiscale reste plutôt importante. Cela s'explique par le fait que l'impôt sur le revenu est plus significatif que celui des sociétés.

En bref, sélectionnez l'EI pour votre chocolaterie si vous aimez la simplicité mais également ne pas vous embêter avec les requêtes administratives.

Avantages et inconvénients de l'EURL pour une chocolaterie

L'Entreprise Unipersonnelle à Responsabilité Limitée (ou "EURL") est, enfaite, un choix de statut proche de celui de la SASU. C'est pourquoi on pourrait hésiter entre ces deux statuts pour sa chocolaterie.

Retenez : les charges dans le cas d'une EURL restent significativement moins contraignantes que pour une SASU. Cependant, et vous vous en doutez bien, la protection sociale dont bénéficie le gérant de la chocolaterie va être moins importante.

Une force en plus : pour notre EURL : le capital de démarrage peut être limité à un euro et votre responsabilité est limitée à la hauteur du capital. Il s'agit d'un argument sécurisant. Toutefois, si vous avez besoin d'un financement pour votre chocolaterie, votre banquier pourrait imposer des cautionnements en contrepartie.

En ce qui concerne les points faiblesses, la comptabilité et le fonctionnement sont moins aisés que dans le cas d'une Entreprise Individuelle. Engager un comptable pour vous assister vous coûtera environ 1 000 euros à chaque exercice. De plus, il sera obligatoire de rédiger des statuts.

Notez que, en votre qualité de gérant de votre chocolaterie, vous êtes assimilé au régime TNS, cela veut dire une absence d'indemnités de congés payés et d'assurance chômage. Oui, c'était aussi le cas en ce qui concerne l'EI (vue plus haut).

Enfin, l'EURL pour une chocolaterie demeure une forme de société assez rigide en ce qui concerne les perspectives d'avenir. En effet, transformer son EURL en autre forme de société demande des procédures complexes.

Pour résumer, l'EURL vous offrira une gestion simplifiée, de faibles charges et cotisations sociales. Cependant, elle est peu flexible et offre une protection sociale moindre.

Avantages et inconvénients de la SASU pour une chocolaterie

Tout comme l'EURL, la SASU de votre chocolaterie n'a pas de limite basse de capital. La responsabilité (et les dettes) se limite à la limite des apports de capital.

Une différence notable avec les deux autres statuts : le gérant reste inscrit au au régime général de la sécurité sociale. Cela entraîne des cotisations plus élevées qui viennent cependant avec une protection sociale plus rassurante. C'est le seul statut juridique qui va permettre à un entrepreneur, qui souhaiterait ouvrir une chocolaterie sans s'asspcoer de rester inscrit au régime général de la sécurité sociale.

Un point important si vous sélectionnez une SASU pour votre chocolaterie : la gestion est largement flexible. En effet, la législation encadre peu le fonctionnement des SASU et le gérant rédige librement les statuts à la base de la gestion de sa chocolaterie.

Pour terminer, dans le cadre d'une SASU pour votre chocolaterie, vous n'aurez pas à vous affranchir des cotisations sur les éventuels dividendes.

Quant aux faiblesses, on a parlé des cotisations importantes. Aussi, si vous voulez ouvrir votre chocolaterie avec une SASU, alors il faut rédiger des statuts.

Pour finir, notez que les formalités à accomplir pour mettre fin à sa SASU sont fastidieuses et onéreuses. En effet, une procédure de dissolution, suivie d’une liquidation, sera nécessaire.

En clair, la SASU conviendra à votre chocolaterie si vous souhaitez un statut qui offre plus de souplesse que l'EURL et qui permettra de profiter d'une protection sociale de meilleure qualité.

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Ouvrir une chocolaterie avec des associés : les statuts possibles

Si vous voulez ouvrir votre chocolaterie avec des associés, il est préférable d'opter pour parmi ces deux statuts : la Société à Responsabilité Limitée (SARL) ou la Société par Actions Simplifiée (SAS). On vous dit pourquoi.

Avantages et inconvénients de la SARL pour une chocolaterie

En deux mots, une SARL représente une EURL ... avec des associés.

On reprend ici les avantages : pas de limite basse du capital de départ, la responsabilité reste limitée à la hauteur du montant des apports et elle est réglementée par la loi (ce qui rassure mais comporte aussi des restrictions).

Un avantage de la SARL pour votre chocolaterie : le statut adaptable de chaque gérant. En effet, les associés qui apportent moins de 0.5 des investissements bénéficient du régime social des salariés. En gros, cela implique davantage de protection sociale (mais des cotisations sociales plus lourdes). Les dirigeants à plus de 50% sont, quant à eux, des TNS : un régime qui présente une couverture sociale moindre mais est aussi moins contraignant en ce qui concerne les cotisations sur la rémunération.

Du côté des faiblesses, on remarque que la SARL constitue parfois un statut juridique lourd en formalités et trop encadré dans son fonctionnement pour certains projets d'entreprise. Comme nous l'avons expliqué plus haut, ce statut est encadré par la loi française, ce qui peut dans quelques cas poser problème pour la gestion de votre chocolaterie.

Un autre point d'achoppement : pour une SARL, le gérant est nécessairement une personne physique et ne sera jamais une personne morale.

Pour finir, si vous vous dirigez vers le statut de la SARL, prenez en compte que vous pouvez rencontrer des restrictions à l'entrée d'un associé supplémentaire pour la gestion de votre chocolaterie.

Finalement, on peut dire que la SARL représente un statut juridique plutôt adaptée aux structures familiales ou de tailles moyennes. Est-ce le cas de votre chocolaterie ?

Avantages et inconvénients d'une SAS pour une chocolaterie

Le point d'avance majeur de la SAS se situe dans sa gestion aisée.

On remarque également un régime sécurisé pour le président de la SAS.

Vous souhaitez faire entrer, à l'avenir, davantage d'associés dans le fonctionnement de votre société ? La SAS reste la décision la plus judicieuse.

Comme pour la SARL, la responsabilité des différents associés de votre chocolaterie reste limitée.

Finalement, vous pourrez bénéficier d'une grande flexibilité pour le choix du régime d'imposition de la société mais aussi des dividendes.

Cependant, la rédaction des statuts de votre chocolaterie est relativement plus difficile.

Les charges sont, elles, légèrement plus élevées.

Aussi, sachez que la SAS est souvent moins choisie par les entrepreneurs qui voudraient ouvrir une chocolaterie en famille. Ceux-là préfèrent plutôt le statut de la SARL, qui confère un cadre plus sécurisant et moins anxiogène.

En résumé, la SAS conviendra pour ouvrir une chocolaterie si on veut quelque chose de souple et adaptable, notamment en ce qui concerne l'actionnariat.

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Peut-on ouvrir une chocolaterie avec une auto-entreprise ?

Sans aucun doute, vous pourrez ouvrir votre chocolaterie avec le régime auto-entrepreneur. Toutefois, il y a des exigences à envisager.

De prime abord, notez que, contrairement aux idées reçues, le régime de la micro entreprise ne constitue pas un statut juridique. En effet, il s'agit d'un régime fiscal et social pour lequel ceux qui veulent ouvrir une chocolaterie peuvent opter.

Ce régime simplifié est lié à seulement deux statuts juridiques : l'EI et l'EURL (vus plus haut).

Une contrainte majeure : avec ce régime, le revenu de votre chocolaterie doit se situer sous un montant pré-défini, ce qui n'est pas le cas avec les autres régimes.

Également, et c'est peut-être pénible dans le cadre d'une chocolaterie, on ne peut pas déduire ses différentes charges et frais professionnels. Soyez aussi conscient que la TVA facturée sur sur vos investissements, frais professionnels et achats de votre chocolaterie ne peut pas être récupérée. Pour terminer, la protection sociale est limitée et le régime des retraites difficile à comprendre.

C'est pour cela que le choix du régime auto-entrepreneur pour une chocolaterie sera (très) rare.

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