Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l’industrie et a confectionné le pack complet pour un coffee shop
Notre pack complet pour un coffee shop vous aidera à réussir votre projet.
Comment suivre facilement et efficacement les dépenses et revenus pour le budget de votre coffee shop ?
Comment suivre efficacement les dépenses quotidiennes d'un coffee shop ?
Quel pourcentage des revenus devrait être alloué aux coûts des matières premières ?
Comment prévoir les revenus mensuels d'un coffee shop ?
Quels outils utiliser pour suivre les revenus et les dépenses d'un coffee shop ?
Quel est le ratio idéal entre les coûts de main-d'œuvre et les revenus dans un coffee shop ?
Comment réduire les coûts opérationnels sans compromettre la qualité ?
Quel est le bénéfice net moyen mensuel d'un coffee shop ?
Toutes ces questions, nos entrepreneurs qui ont téléchargé le pack complet pour un coffee shop nous les ont (souvent) posées. On y répond, maintenant, et pour tout le monde, dans cet article. Si jamais un point n'est pas assez clair ou précis, n'hésitez pas à nous écrire.
La méthode à suivre pour suivre les dépenses et revenus dans le cadre du budget d'un coffee shop
- 1. Mise en place d'un système de suivi :
Utilisez un tableur ou un logiciel de comptabilité pour enregistrer toutes les transactions financières. Assurez-vous que le système choisi permet de catégoriser les revenus et les dépenses de manière détaillée.
- 2. Enregistrement quotidien des transactions :
Chaque jour, entrez les ventes journalières et les dépenses effectuées dans le tableur ou le logiciel de comptabilité. Cela inclut les revenus provenant des ventes de café, de pâtisseries, et autres produits, ainsi que les dépenses pour le loyer, les salaires, les matières premières, les fournitures, les services publics, et le marketing.
- 3. Catégorisation des dépenses :
Divisez les dépenses en catégories spécifiques telles que le loyer, les salaires, les matières premières, les fournitures diverses, les services publics, et le marketing. Cela permet une analyse plus précise des coûts.
- 4. Calcul des dépenses mensuelles :
À la fin de chaque mois, additionnez toutes les dépenses enregistrées pour obtenir le total des dépenses mensuelles. Cela vous permet de voir combien vous avez dépensé dans chaque catégorie.
- 5. Calcul des revenus mensuels :
Calculez le total des revenus mensuels en additionnant toutes les ventes journalières. Cela vous donne une vue d'ensemble de vos revenus pour le mois.
- 6. Calcul du bénéfice net mensuel :
Soustrayez le total des dépenses mensuelles du total des revenus mensuels pour obtenir le bénéfice net. Cela vous indique combien d'argent vous avez réellement gagné après avoir payé toutes les dépenses.
- 7. Analyse des tendances :
Examinez les données mensuelles pour identifier les tendances, telles qu'une augmentation des coûts des matières premières ou une baisse des revenus. Utilisez ces informations pour ajuster votre budget et prendre des décisions éclairées.
- 8. Réinvestissement et planification :
Utilisez le bénéfice net pour réinvestir dans l'entreprise ou constituer une réserve pour les mois moins rentables. Planifiez les dépenses futures en fonction des tendances observées et des objectifs de croissance de votre coffee shop.
Un exemple facile à personnaliser
Remplacez simplement les chiffres en gras par les vôtres, et vous verrez le résultat pour votre projet.
Pour vous aider à mieux comprendre, prenons l'exemple fictif d'un coffee shop qui ouvre ses portes en janvier. Le propriétaire décide de suivre ses dépenses et revenus de manière méthodique et précise.
En janvier, les revenus totaux s'élèvent à 10 000 €. Les dépenses se répartissent comme suit : 3 000 € pour le loyer, 2 000 € pour les salaires, 1 000 € pour les matières premières (café, lait, sucre, etc.), 500 € pour les fournitures diverses (tasses, serviettes, etc.), 300 € pour les services publics (électricité, eau, internet), et 200 € pour le marketing.
Le propriétaire utilise un tableur pour enregistrer chaque transaction. Chaque jour, il entre les ventes journalières et les dépenses effectuées. À la fin du mois, il additionne toutes les dépenses : 3 000 € + 2 000 € + 1 000 € + 500 € + 300 € + 200 € = 7 000 €.
Ensuite, il soustrait les dépenses totales des revenus totaux pour obtenir le bénéfice net : 10 000 € - 7 000 € = 3 000 €.
En suivant cette méthode chaque mois, le propriétaire peut facilement identifier les tendances, comme une augmentation des coûts des matières premières ou une baisse des revenus, et ajuster son budget en conséquence.
En conclusion, en janvier, le coffee shop a réalisé un bénéfice net de 3 000 €, ce qui permet au propriétaire de réinvestir dans l'entreprise ou de constituer une réserve pour les mois moins rentables.
Vous obtiendrez tous les chiffres de cette industrie dans notre pack complet pour un coffee shop.
Des questions que vous vous posez sûrement
La lecture de ces articles peut également vous intéresser :
- Comment estimer les charges d'un coffee shop à la fin du mois ?
- Quelle superficie prévoir pour ouvrir votre coffee shop ?
Comment puis-je suivre efficacement les dépenses quotidiennes de mon coffee shop ?
Utilisez un logiciel de gestion des dépenses pour enregistrer chaque achat, qu'il s'agisse de matières premières, de fournitures ou de frais divers.
Assurez-vous de catégoriser chaque dépense pour mieux comprendre où va votre argent et identifier les domaines où vous pourriez économiser.
Effectuez des audits hebdomadaires pour vérifier que toutes les dépenses sont correctement enregistrées et pour ajuster votre budget si nécessaire.
Quel pourcentage de mes revenus devrais-je allouer aux coûts des matières premières ?
Dans un coffee shop, les coûts des matières premières représentent généralement entre 20% et 30% des revenus totaux.
Ce pourcentage peut varier en fonction de la qualité des ingrédients que vous utilisez et de votre menu.
Nous vous conseillons de surveiller régulièrement ces coûts pour éviter les dépassements budgétaires.
Comment puis-je prévoir les revenus mensuels de mon coffee shop ?
Analysez les données de vente des mois précédents pour identifier des tendances et des périodes de forte affluence.
Utilisez ces informations pour établir des prévisions de revenus réalistes, en tenant compte des variations saisonnières et des événements spéciaux.
Un coffee shop peut s'attendre à des variations de revenus de 10% à 20% d'un mois à l'autre en fonction de ces facteurs.
Quels outils puis-je utiliser pour suivre les revenus et les dépenses de mon coffee shop ?
Les logiciels de comptabilité comme QuickBooks ou Xero sont très efficaces pour suivre les finances d'un coffee shop.
Des applications spécifiques à l'industrie, comme Toast ou Square, offrent des fonctionnalités supplémentaires pour la gestion des ventes et des stocks.
Ces outils permettent de générer des rapports détaillés qui facilitent la prise de décisions financières éclairées.
Quel est le ratio idéal entre les coûts de main-d'œuvre et les revenus dans un coffee shop ?
Le ratio idéal des coûts de main-d'œuvre par rapport aux revenus dans un coffee shop se situe généralement entre 25% et 35%.
Ce ratio peut varier en fonction de la taille de votre équipe et des heures d'ouverture de votre établissement.
Surveiller ce ratio vous aide à optimiser les horaires de travail et à contrôler les coûts de personnel.
Comment puis-je réduire les coûts opérationnels sans compromettre la qualité ?
Recherchez des fournisseurs offrant des prix compétitifs sans sacrifier la qualité des produits.
Optimisez l'utilisation des ressources en formant votre personnel à minimiser le gaspillage et à utiliser les équipements de manière efficace.
Évaluez régulièrement vos processus opérationnels pour identifier les domaines où des améliorations peuvent être apportées.
Quel est le bénéfice net moyen d'un coffee shop par mois ?
Le bénéfice net moyen d'un coffee shop peut varier considérablement, mais il se situe généralement entre 5% et 10% du chiffre d'affaires total.
Ce chiffre dépend de nombreux facteurs, y compris la localisation, la gestion des coûts et la fidélité de la clientèle.
Pour maximiser le bénéfice net, il est essentiel de surveiller de près les dépenses et d'optimiser les opérations.
