Établir une étude de marché pour une épicerie

Nos experts ont réalisé un un pack complet pour une épicerie, modifiable.

Vous souhaitez ouvrir une épicerie mais vous êtes un peu confus quant à la marche à suivre ?

Vous vous interrogez au sujet des récents changements concernant le marché de l'épicerie ?

Vous voulez en savoir davantage sur la réglementation qui s'applique à une épicerie ?

Vous vous demandez s'il serait plus rentable d'ouvrir une épicerie dans un quartier résidentiel ou en centre-ville ?

Vous ne savez pas quels types de produits sont le plus consommés par les clients ?

Une bonne étude de marché pour votre épicerie représente un document de choix qui vous permettra de répondre à toutes ces interrogations.

L'élaboration d'une étude de marché constitue, en effet, une étape clé, d'une aide précieuse pour l'ouverture réussie d'une épicerie.

Pourquoi cela ? Car étudier son marché cible permet de mieux connaître son industrie, de cibler ses segments de marché (ainsi que leurs envies), de proposer une offre qui réponde à des habitudes de consommation ou encore d'estimer correctement les futurs revenus de son épicerie.

Comment mettre sur pied une bonne étude de marché pour votre épicerie ? Notre équipe vous livre quelques astuces et conseils dans cet article.

Par ailleurs, pour optimiser vos chances de réussite, appuyez-vous sur notre étude de marché pour une épicerie.

Enfin, notez que notre équipe d'experts analyse et étudie, chaque trimestre, le marché de l'épicerie. Vous retrouverez la synthèse de ce travail dans le pack complet pour une épicerie. L'étude de marché, ainsi que le business plan, l'executive summary et le prévisionnel financier sont inclus dans ce pack complet.

Quels éléments doivent figurer dans l'étude de marché d'une épicerie ?

Une étude de marché va contenir une multitude d'informations, de tableaux et d'analyses. Notre conseil est de bien les regrouper afin d'obtenir une étude de marché sérieuse.

Voici la structure de notre étude de marché pour une épicerie.

La première partie donne l'occasion de présenter le marché de l'épicerie et ses grandes dynamiques. On y identifie des données qui permettent de mieux comprendre le marché mais également les changements récents.

La partie suivante sert de base pour saisir la nature de la demande :
Quel est le profil des futurs clients de votre épicerie ? Forment-ils un ensemble homogène ? Ont-ils un budget précis ? etc.

Vient, après cela, l'identification de l'offre présente sur le marché, c'est-à-dire l'étude des épiceries concurrentes. Une telle initiative va donner la possibilité de synthétiser les critères d'échec et de réussite, ainsi que les avantages concurrentiels qu'on peut envisager pour une épicerie.

S'ensuit l'étude des partenaires et fournisseurs avec lesquels vous aurez l'occasion de collaborer en vu de la bonne gestion de votre épicerie.

Enfin, la conclusion de l'étude de marché permet de présenter les éléments suivants : les "4P" pour une épicerie (les politiques de produit, de prix, de distribution et de communication), la matrice SWOT rédigée pour cette activité et, finalement, des hypothèses en rapport avec l'estimation des futurs revenus de votre épicerie.

Vous pourrez retrouver l'ensemble de ces concepts et données dans notre étude de marché élaborée pour une épicerie.

Comment bien analyser le marché de l'épicerie ?

Afin de remplir cette partie, il faut présenter les chiffres (les plus récents) du marché de l'épicerie. Cela permet d'obtenir un rapport rigoureux sur le secteur dans son ensemble.

De la même façon que notre équipe a choisi de le faire dans l'étude de marché pour une épicerie, préférez les chiffres récents et les analyses actualisées, donnant des informations utiles quant au marché de l'épicerie.

Repérez les tendances actuelles, les choses nouvelles, les dernières technologies et les changements notables dans les habitudes sur le secteur.

Par exemple, on retrouve les produits alimentaires responsables, le click-and-collect, l'essor des épiceries en ligne, les épiceries fines, ou encore le retour au "consommer local".

Ces éléments représentent des exemples de tendances qu'il faudra retrouver dans votre étude de marché.

Comment étudier la demande pour une épicerie ?

Un échantillon représentatif pour votre épicerie

Au moment de construire l'étude de marché pour votre épicerie, il faudra interroger ceux qui, potentiellement, pourront acheter vos produits d'épicerie.

Cependant, vous ne pourrez pas soumettre des questionnaires à la totalité des personnes de votre audience. C'est pour cela qu'il faut constituer un échantillon dit "représentatif".

On se réfère ici à un groupe homogène de personnes et de profils, sélectionnés parmi tous ceux qui, potentiellement, pourraient bien devenir des clients pour votre épicerie.

Notre étude de marché pour une épicerie contient déjà les échantillons représentatifs pour cette activité.

Le questionnaire quantitatif et le questionnaire qualitatif pour l'étude de marché d'une épicerie

Une étude de marché sérieuse présentera un questionnaire quantitatif et un questionnaire qualitatif.

Le questionnaire quantitatif de votre épicerie va appréhender les habitudes de consommation mais aussi les choix de l'échantillon. Ce type de questionnaire permettra, entre autres, d'identifier ce que les gens n'aiment pas chez les épiceries concurrentes.

Le questionnaire qualitatif, lui, est un support pour réunir des informations plus précises concernant les points de vue exprimés.

Dans l'étude de marché de votre épicerie, vous devrez, ensuite, faire la synthèse de l'ensemble des données récoltées.

Bien évidemment, notre étude de marché conçue pour une épicerie contient ces deux questionnaires, tout comme la méthodologie pour analyser les données.

Les segments de marché et customer personas d'une épicerie

Les "segments de marché" de votre épicerie sont des catégories d'individus (ou d'entreprises) partageant des points communs. À titre d'exemples, ces derniers peuvent être la même tranche d'âge, les mêmes frustrations, ou des revenus similaires.

Des segments de marché possibles pour une épicerie sont 'les passants qui souhaitent faire leurs courses en chemin', 'les étudiants des établissements voisins' ou bien 'les personnes qui habitent le quartier'. Ce ne sont là que quelques exemples.

Concernant les customer personas, ce sont, tout simplement, des représentations d'un type de client bien précis, qui pourrait acheter vos produits d'épicerie.

Un customer persona est, pour l'expliquer rapidement, une personne fictive avec des critères démographiques, une mentalité, une situation économique, un mode de vie et qui représente typiquement un segment de marché précis.

Construire un persona pour son épicerie aide à mieux comprendre le profil de sa clientèle, et ainsi se donner les moyens de mener un projet viable.

Vous retrouverez les différents segments de marché et les customer personas éventuels pour cette activité dans les pages de notre étude de marché conçue pour une épicerie.

La taille du marché de votre épicerie

Pourquoi faut-il calculer la taille et la valeur du marché de son épicerie ? Car ces chiffres et études sont des indicateurs du potentiel financier de votre projet d'entreprise.

La connaissance de la taille et la valeur de votre marché permet, en effet, de savoir combien de clients peuvent, théoriquement, acheter vos produits d'épicerie au cours des premières années d'activité.

Cette étude permet également de savoir quel revenu votre épicerie peut potentiellement générer sur cette même période.

Comment analyser la valeur du marché de son épicerie ? Notre étude de marché pour une épicerie vous présente la méthode précise, ainsi qu'un exemple entièrement rédigé pour une épicerie.

Pour connaître précisément la fourchette de vos futurs revenus, téléchargez notre modèle financier pour une épicerie.

Nous le rappelons, ces deux derniers documents, ainsi que le business plan et l'executive summary, font tous partie du pack complet pour une épicerie.

Comment faire l'analyse de l'offre dans l'étude de marché d'une épicerie ?

Comment élaborer l'étude concurrentielle d'une épicerie ?

Vous rencontrerez sans aucun doute des concurrents sur le marché de l'épicerie. Vous devrez donc être capable de leur faire face.

On doit ainsi retrouver une étude détaillée des épiceries concurrentes dans l'étude de marché que vous allez mener.

Vous devez notamment analyser leurs attributs notables, tout comme les atouts de leur projet et ce qu'ils pourraient améliorer.

Identifiez en particulier leurs faiblesses. C'est par cette démarche que vous serez amené à constater des lacunes telles que des heures d'ouverture restreintes, un emplacement dans une zone non urbaine, l'absence de produits bios, l'absence de parking à proximité ou encore des ruptures de stock fréquentes.

Partant de ces observations, vous serez en mesure de vous construire de précieux avantages compétitifs, grâce auxquels vous aurez la possibilité de maintenir une longueur d'avance confortable vis-à-vis de vos concurrents.

Téléchargez notre étude de marché pour une épicerie si vous voulez obtenir une étude concurrentielle déjà rédigée et adaptée à ce type d'activité.

Les facteurs de succès et les avantages concurrentiels d'une épicerie

En analysant les épiceries concurrentes, vous comprendrez quels sont leurs atouts tout comme leurs points d'amélioration.

Alors, vous pourrez identifier les éléments de réussite pour une épicerie, dont nous citons certains exemples significatifs ci-après :
- propose la vente de produits bios et de produits disposés en vrac
- offre une sélection d'articles divers (tels que le tabac, les journaux, les magazines, etc.)
- dispose d'une épicerie en ligne, avec un service "Click and Collect"
- se situe à proximité d'un parking
- propose un service de livraison à domicile

Pour vous, notre équipe a déjà listé l'ensemble des facteurs de réussite et les avantages concurrentiels propres à ce type de projet dans l'étude de marché pour une épicerie.

Comment étudier les partenaires dans l'étude de marché d'une épicerie ?

L'analyse des fournisseurs et partenaires de votre épicerie est une démarche utile pour identifier ces entreprises, mais également lister leurs attributs remarquables, comme le nombre d'employés, leur périmètre d'action, leur stratégie sur les réseaux sociaux, etc.

Voici des exemples de fournisseurs pour une épicerie : les grossistes en produits alimentaires, les producteurs locaux en denrées alimentaires (charcuterie, oeufs, fruits et légumes, etc.), ou encore les vignerons ou négoces de vins et spiritueux.

Pour ce qui est des différents partenaires pour une épicerie, on retrouve : les salons gourmets, les publications locales (journal de la municipalité) ou encore les association des commerçants du quartier, pour la promotion de votre commerce, via l'organisation d'animations et d'évènements dans le quartier (la semaine de découverte des saveurs par exemple). Ce ne sont que quelques exemples.

Comment réussir cette partie ? Notre étude de marché pour une épicerie vous dévoile la méthode complète, ainsi qu'un exemple complètement rédigé pour votre étude des partenaires et fournisseurs.

Comment bien conclure l'étude de marché d'une épicerie ?

Le Marketing Mix pour une épicerie

Le Marketing Mix, également nommé les 4P du marketing, est tout simplement un concept qui synthétise une liste d'astuces et plusieurs étapes potentielles afin de réussir l'ouverture d'une épicerie sur un marché défini.

Le Marketing Mix de votre épicerie se divise en quatre politiques : la politique de produit, la politique de prix, la politique de distribution et la politique de communication.

La politique de produit de votre épicerie sert de support pour synthétiser toutes les caractéristiques de votre projet :
Quels sont les horaires d'ouverture de l'épicerie ? Où est-elle située ? Quelles catégories de produits sont en vente dans votre épicerie ? etc.

La politique de prix pour une épicerie est centrale pour la réussite de l'activité. Elle aidera effectivement à fixer correctement les prix des produits de son épicerie.

La politique de distribution pour votre épicerie donne l'occasion de déterminer les canaux de distribution les plus efficaces, qui permettront de commercialiser votre offre dans les meilleures conditions.

La politique de communication de votre épicerie va donner la possibilité d'identifier les supports, initiatives et stratégies marketing pertinents, vous permettant de jouir d'une bonne visibilité auprès de votre clientèle cible en un délai court.

Bien entendu, tous ces concepts qui composent le Marketing Mix d'une épicerie sont compris dans notre étude de marché pour une épicerie.

La matrice SWOT d'une épicerie

La matrice SWOT (Forces, Faiblesses, Opportunités, Menaces) constitue un outil stratégique de votre étude de marché. Elle aide en effet à synthétiser les forces et faiblesses d'une entreprise, comme pour le cas présent de votre épicerie.

De plus, ce schéma synthétique va vous aider à bien comprendre les opportunités et les menaces susceptibles de se manifester au sein de l'environnement dans lequel évolue votre projet entrepreneurial, pouvant impacter directement son développement.

Vous pourrez retrouver une SWOT complète et modifiable dans notre business plan pour une épicerie.

Le chiffre d'affaire prévisionnel pour une épicerie

L'estimation du chiffre d'affaires est la conclusion de l'étude de marché pour votre épicerie.

L'ensemble des informations collectées au cours de l'étude de marché vous ont donné la possibilité de mieux identifier des personnes susceptibles d'acheter vos produits d'épicerie, d'étudier les habitudes de consommation, de mieux connaître les épiceries concurrentes et d'obtenir une meilleure connaissance du marché et ses enjeux.

Ainsi, il est maintenant plus aisé d'étudier le futur chiffre d'affaires pour votre épicerie.

Notre étude de marché pour une épicerie vous montre la méthode, étape par étape, ainsi qu'un exemple entièrement rédigé, pour construire des projections de revenu qui fassent sens.

Si vous souhaitez obtenir une analyse financière complète de votre projet, vous pouvez utiliser notre prévisionnel financier pour une épicerie.

Ces deux documents, ainsi que l'executive summary et le business plan, font tous partie du pack complet pour une épicerie.