Construire une étude de marché pour une activité de traiteur

Nos experts ont réalisé un un pack complet pour une activité de traiteur, modifiable.

Vous voulez vous installer en tant que traiteur et vous vous posez encore quelques questions ?

Vous vous demandez quels sont les derniers changements sur le marché des traiteurs ?

Vous voulez vous informer à propos de la réglementation actuelle qui concerne une activité de traiteur ?

Vous êtes curieux de connaître pour quelles occasions les clients auront le plus recours à vos services ?

Vous ne savez pas s'il est plus rentable de vous spécialiser dans une seule gastronomie ou dans plusieurs ?

Une solide étude de marché pour votre entreprise de traiteur sera nécessaire pour trouver des réponses à ces nombreuses questions.

La réalisation d'une étude de marché est, en effet, une analyse fondamentale, permettant de mieux réussir le démarrage d'une activité de traiteur.

Pourquoi ? Car faire une étude de son marché cible donne l'occasion de mieux connaître l'industrie en général, de cerner les caractéristiques de ses segments de marché (ainsi que leurs besoins), d'élaborer un concept qui fait preuve de pertinence et, finalement, d'estimer précisément son chiffre d'affaires prévisionnel.

Comment bâtir une solide étude de marché pour votre entreprise de traiteur ? Notre équipe vous indique quelques astuces et conseils dans cet article.

De même, afin de maximiser vos chances de réussite, utilisez notre étude de marché conçue pour une activité de traiteur.

Sachez enfin que les membres de notre équipe ont étudié et analysé le marché des traiteurs. Le résultat de ce travail se trouve dans le pack complet pour une activité de traiteur. L'étude de marché, tout comme le business plan, l'executive summary et le prévisionnel financier sont inclus dans ce pack.

Quel plan pour l'étude de marché d'une activité de traiteur ?

Une étude de marché va synthétiser un nombre important d'éléments, de tableaux et d'études. Il est essentiel de bien les structurer afin d'obtenir une étude de marché propre et carrée.

Voici la structure de notre étude de marché pour une activité de traiteur.

La partie numéro un va permettre de présenter le marché des traiteurs et ses dynamiques. On y identifie des données de marché mais également les innovations et tendances.

La partie qui suit donne l'opportunité de bien se familiariser avec les caractéristiques de la demande : qui peuvent être les futurs clients de votre entreprise de traiteur ? quels réseaux sociaux utilisent-ils ? ont-ils un budget précis ? etc.

La troisième partie traite l'étude de l'offre, c'est-à-dire l'analyse des entreprises de traiteur concurrentes. Une telle initiative aidera à regrouper les facteurs de succès, mais également les avantages concurrentiels qu'on peut développer lorsqu'on gère une activité de traiteur.

La partie suivante concerne l'étude des fournisseurs et partenaires pour votre entreprise de traiteur.

Pour finir, la dernière partie de l'étude de marché présente le Mix Marketing pour une activité de traiteur (un concept qui rassemble la politique de prix, de produit, de commercialisation et de distribution), une analyse SWOT rédigée pour cette activité ainsi que des hypothèses en rapport avec l'estimation des revenus de votre entreprise de traiteur.

On retrouve l'intégralité de ces éléments et concepts dans notre étude de marché construite pour une activité de traiteur.

Comment étudier le marché des traiteurs ?

Là, il convient de lister les derniers chiffres récents qui caractérisent le marché des traiteurs. Cette initiative permet d'établir une étude synthétique sur le marché dans son ensemble.

Tout comme notre équipe a choisi de le faire dans l'étude de marché élaborée pour une activité de traiteur, privilégiez les chiffres des dernières années et les tendances actualisées, qui donnent des informations pertinentes par rapport au marché des traiteurs.

Présentez les tendances émergentes, les choses nouvelles, les nouvelles technologies et les changements dans les habitudes sur le secteur.

Par exemple, les cocktails sans alcool, les viandes d'origine végétale, les aliments sans gluten, les produits bios et locaux ou encore les cocktails personnalisés.

Ces éléments constituent des tendances, du moment, qu'il faut retrouver dans votre étude de marché.

Comment analyser la demande pour une activité de traiteur ?

Un échantillon représentatif pour votre entreprise de traiteur

Lors de l'étude de marché pour votre entreprise de traiteur, vous devrez interroger les potentiels clients.

Évidemment, on ne pourra pas soumettre des questionnaires à la totalité des profils du marché considéré. Il faut alors créer ce qu'on appelle un "échantillon représentatif".

Un échantillon, c'est un ensemble de personnes et d'individus, choisis au milieu de tous ceux qui sont susceptibles de devenir des clients de votre entreprise de traiteur.

Notre étude de marché pour une activité de traiteur vous donne la méthode afin de créer des échantillons pertinents, adaptés ce type de projet.

Le questionnaire qualitatif et le questionnaire quantitatif pour l'étude de marché d' une activité de traiteur

Une étude de marché digne de ce nom contiendra un questionnaire quantitatif et un questionnaire qualitatif.

Le questionnaire quantitatif de votre entreprise de traiteur est conçu pour mesurer les habitudes, les comportements ainsi que les opinions des potentiels clients. Il donne l'occasion, par exemple, de savoir ce que les gens n'aiment pas chez les entreprises de traiteur concurrentes.

Le questionnaire qualitatif, lui, est là pour réunir des informations plus précises sur les avis et opinions exprimés dans le questionnaire quantitatif.

Dans l'étude de marché de votre entreprise de traiteur, vous devrez, par la suite, faire la synthèse des données collectées.

Bien entendu, notre étude de marché construite pour une activité de traiteur contient ces deux questionnaires, tout comme la méthodologie pour rédiger un rapport sur les données.

Les segments de marché et "customer personas" d'une activité de traiteur

Les segments de marché de votre entreprise de traiteur sont des groupes de potentiels clients qui présentent des similarités. À titre d'exemple : les mêmes occupations, un trait de caractère commun ou le même budget mensuel.

Des segments de marché potentiels auxquels peut s'adresser une activité de traiteur sont 'les agences événementielles et les organisateurs de mariage', 'les particuliers qui souhaitent se faire livrer des repas (si j'ouvre une boutique en ligne)' ou bien 'les entreprises qui souhaitent organiser un événement professionnel'. Il y en a plein d'autres possibles.

Concernant les buyer personas, ce sont des représentations d'un type de client bien précis, qui pourrait, potentiellement, faire appel à vos services de traiteur.

Un buyer persona est, pour l'expliquer rapidement, un "portrait imaginé" à qui on prête une identité, des préférences, une capacité de dépense, des habitudes de consommation et qui est le représentant typique d'un certain groupe, homogène.

Faire un persona pour son entreprise de traiteur aide à mieux cerner les envies de sa clientèle et ainsi construire une offre pertinente.

Vous pourrez retrouver les différents segments de marché, ainsi que les customer personas, possibles pour ce projet dans notre étude de marché adaptée à une activité de traiteur.

La valeur et la taille du marché de votre entreprise de traiteur

Pourquoi analyser la taille et la valeur du marché de son entreprise de traiteur ? Car ces données vous permettent d'estimer le potentiel de votre projet d'entreprise.

Anticiper la valeur et la taille de votre marché permet, en effet, de savoir combien de clients peuvent, théoriquement, faire appel à vos services de traiteur la première année, ainsi que les suivantes.

Cette analyse permet également de savoir quel niveau de revenu votre entreprise de traiteur peut potentiellement atteindre.

Comment estimer la taille du marché de son entreprise de traiteur ? Notre étude de marché pour une activité de traiteur vous indique la méthode, ainsi qu'un exemple entièrement rédigé pour une activité de traiteur.

Afin de connaître le montant que votre projet d'entreprise peut générer, téléchargez maintenant notre prévisionnel financier pour une activité de traiteur.

Comme nous l'avons mentionné plus haut, les deux documents, ainsi que l'executive summary et le business plan, font, évidemment, partie du pack complet pour une activité de traiteur.

Comment faire l'analyse de l'offre dans l'étude de marché d'une activité de traiteur ?

Comment dresser l'étude concurrentielle d'une activité de traiteur ?

Sans aucun doute, il y aura des concurrents sur le secteur de la préparation alimentaire.

On doit retrouver une étude des entreprises de traiteur concurrentes dans votre étude de marché.

Vous devrez présenter leurs attributs majeurs, tout comme les avantages de leurs offres et les choses qu'elles ne font pas bien.

Présentez spécialement les choses qu'elles ne font pas bien (par exemple : aucune option végétarienne, un choix trop limité dans les plats proposés, l'absence de réactivité lors des demandes de devis, une hygiène déplorable ou encore l'impossibilité d'honorer les commandes avec des gros volumes).

Téléchargez notre étude de marché pour une activité de traiteur afin de mettre la main sur une analyse de la concurrence rédigée, modifiable et adaptée à ce secteur.

Les critères de réussite et les avantages concurrentiels d'une activité de traiteur

En analysant les entreprises de traiteur concurrentes, vous réaliserez quels sont leurs atouts tout comme leurs points d'amélioration.

Alors, vous pourrez synthétiser les éléments de réussite pour une activité de traiteur, par exemple :
- propose des menus végétariens et vegans
- incite les clients satisfaits à laisser des avis et des témoignages dans le livre d'or digital du site web
- accorde l'attention la plus particulière à la phase de recrutement de son chef cuisinier
- encourage son équipe à suivre des formations et à obtenir des certifications d'hygiène et de sécurité alimentaire
- donne la possibilité à ses clients de demander jusqu'à 3 devis, personnalisés et gratuits

Pour vous aider, nous avons déjà listé l'ensemble des éléments de succès ainsi que les avantages compétitifs propres à ce type de projet dans l'étude de marché pour une activité de traiteur.

Comment étudier les partenaires dans l'étude de marché d'une activité de traiteur ?

L'analyse des partenaires de votre entreprise de traiteur sert de support pour identifier ces entreprises, mais aussi repérer les attributs majeurs : leur réputation, le type de clients à qui ils s'adressent, leur stratégie sur les réseaux sociaux, etc.

Voici des exemples de différents fournisseurs pour une activité de traiteur : les grossistes alimentaires, plateformes de courses en ligne pour les traiteurs ou restaurateurs, les entreprises de machines et équipements de cuisson ou encore les cavistes, c'est-à-dire des commerçants vendant du vin ou des spiritueux.

Pour les différents partenaires pour une activité de traiteur, on retrouve les agences événementielles, spécialisées dans la conception et l'organisation de divers événements tels que des événements festifs, des manifestations sportives et culturelles, des événements professionnels, des activités dans le domaine du tourisme ou encore du spectacle vivant.

Il y a aussi les entreprises ou administrations (car elles peuvent avoir besoin des services d'un traiteur pour des réunions internes, des séminaires, des formations, etc.).

On peut aussi citer les chambres d'hôtes et hôtels qui, indépendamment de leurs lieux d'implantation ou de leurs standings, ont souvent besoin d'un service traiteur sans faille.

Ce ne sont que des exemples.

Comment réussir cette étude ? Notre étude de marché pour une activité de traiteur vous dévoile la méthode complète, ainsi qu'un exemple entièrement rédigé pour votre étude des fournisseurs et partenaires.

Comment bien conclure l'étude de marché d'une activité de traiteur ?

Le Marketing Mix pour une activité de traiteur

Le Marketing Mix, aussi nommé "les 4P du marketing", représente un concept qui rassemble un ensemble de stratégies ainsi que plusieurs étapes potentielles afin de réussir le démarrage d'une activité de traiteur sur un marché spécifique.

Le Marketing Mix de votre entreprise de traiteur comprend quatre politiques : la politique de prix, la politique de produit, la politique de distribution et la politique de communication.

La politique de produit de votre entreprise de traiteur sert de base pour présenter tous les attributs de votre projet (Quelles sont les spécialités du traiteur (charcuterie, sushi, cocktail, apéritif, etc.) ? Est-il spécialisé dans certains événements (mariage, cocktails dînatoires, anniversaires, etc.) ? Dans quelle région se trouve le traiteur ? Etc.).

La politique de prix pour une activité de traiteur est primordiale pour la réussite du projet. Elle permettra de fixer correctement les tarifs des plats et prestations de son entreprise de traiteur.

La politique de distribution pour votre entreprise de traiteur va aider à sélectionner les canaux de distribution les plus efficaces afin de commercialiser votre offre.

La politique de communication de votre entreprise de traiteur va aider à identifier les canaux, initiatives et stratégies marketing les plus adaptés.

Tous ces concepts qui composent le Marketing Mix de cette entreprise sont contenus dans notre étude de marché pour une activité de traiteur.

La matrice SWOT d'une activité de traiteur

L'analyse SWOT (Forces, Faiblesses, Opportunités, Menaces) constitue un outil vraiment indispensable. Elle est utile pour lister les forces et faiblesses d'une activité comme votre entreprise de traiteur.

Également, cette analyse va nous servir pour comprendre les opportunités tout comme les menaces posées par l'environnement.

Vous pourrez retrouver une matrice SWOT complète, modifiable et rédigée dans notre business plan pour une activité de traiteur.

Les hypothèses de chiffre d'affaires pour une activité de traiteur

Cet élément est la dernière analyse de l'étude de marché pour votre entreprise de traiteur.

Toutes les informations collectées durant l'étude de marché vous ont donné la possibilité de mieux cerner vos clients potentiels, d'étudier les habitudes, de mieux connaître les entreprises de traiteur concurrentes et d'appréhender le marché et ses enjeux.

Ainsi, il est dorénavant plus aisé d'établir des prévisions de chiffre d'affaires pour votre entreprise de traiteur.

Notre étude de marché pour une activité de traiteur vous donne la méthode, étape par étape, ainsi qu'un exemple rédigé en détail, pour établir des prévisions de chiffre d'affaires qui soient correctes.

Si vous voulez accéder à une analyse financière plus détaillée de votre projet, téléchargez notre prévisionnel financier pour une activité de traiteur.

Les deux documents, ainsi que l'executive summary et le business plan, font également partie du pack complet pour une activité de traiteur.