Comment fonctionne une ferme piscicole ?

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Nos experts ont réalisé un un pack complet pour un élevage de poissons, modifiable.


Vue de loin, la pisciculture semble simple et se résume à élever des poissons, puis les vendre. Mais si vous vous penchez de plus près sur le métier de pisciculteur, vous constaterez que c’est beaucoup plus complexe qu’il n’y paraît. Afin de vous donner un aperçu sur ce qui attend un pisciculteur, découvrez comment fonctionne une ferme piscicole de A à Z.

Notre équipe se penche régulièrement sur le marché et recueille des informations, les analyse et les résume. Pour bénéficier de tous ces avantages, téléchargez le pack complet pour un projet de pisciculture (business plan, étude de marché, prévisionnel financier et executive summary).

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Le cycle de production des poissons

Tout d’abord, la principale activité consiste à élever des poissons, de leur état d’alevins à leur maturité. Or, il s’agit d’une véritable chaîne qu’il faut suivre tout au long du développement des poissons. Voici tout ce qu’il faut faire dans un cycle de production.

Reproduction des poissons et production d’œufs

Si vous débutez votre ferme piscicole, cette étape ne vous concerne pas encore, puisque vous achetez directement des alevins que vous allez élever dans vos bassins. Par contre, si votre ferme est déjà en place, vous devez disposer de géniteurs qui vont donner des œufs et des alevins. Ainsi, vous n’aurez plus à acheter les jeunes poissons, vous permettant alors d’être autonome dans le renouvellement de vos espèces.

Alevinage

L’alevinage consiste à faire éclore les œufs et à élever les petits poissons. Étant plus fragiles que les poissons adultes, les alevins requièrent une attention particulière afin de limiter au maximum les pertes. Chaque alevin mort est un profit en moins lorsque vous allez vendre les poissons adultes. Il va donc falloir les faire grandir de manière optimale les alevins en évitant qu’ils ne soient dévorés par les plus grands.

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Traitement contre les maladies et parasites

Beaucoup l’ignorent, mais il existe de nombreuses maladies pouvant toucher les poissons d’élevage. En l’absence de traitement, c’est toute votre ferme qui peut être décimée à une vitesse fulgurante. Ainsi, il est important de prévenir et de soigner ces maladies le plus vite possible pour éviter les pertes.

Les parasites, les bactéries et les différents agents pathogènes sont, le plus souvent, favorisés par une mauvaise condition de vie des poissons. En d’autres termes, vous devez faire attention à la qualité de l’eau, à son renouvellement ou à son acidité afin de garantir des poissons forts et sains. Voici une liste de quelques maladies atteignant fréquemment les poissons élevés en bassin :

- Les parasitoses ;
- La maladie des points blancs ou ichthyo ;
- Les parasites du genre chilodonella, trichodina et costia ;
- L’argulose ;
- La douve du poisson ;
- Les champignons ;
- La tuberculose.

Stockage des poissons prêts à être commercialisés

Enfin, toujours dans le cycle de production, il va falloir stocker les poissons ayant atteint leur maturité et qui sont prêts à être commercialisés. Il peut arriver que vous constituiez un stock dans des chambres froides. Ainsi, vous serez en mesure d’approvisionner votre clientèle tout au long de l’année sans devoir attendre la prochaine production.

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L’alimentation des poissons

Pour faire fonctionner durablement une ferme piscicole, vous devez également vous occuper de l’alimentation de vos poissons. Attention, à chaque espèce peut correspondre un type d’alimentation différent que vous devez respecter.

L’alimentation à base d’animaux

A part la carpe qui est principalement herbivore, les poissons se nourrissent de différentes variétés de petits poissons, de crustacés, de larves d’insectes et de vers. Ainsi, l’alimentation des poissons d’élevage doit être composée de protéines d’origine animale pour combler leurs besoins.

La farine et l’huile de poisson sont les sources de protéines animales et de lipides les plus fréquemment utilisées en pisciculture. Ces produits sont obtenus suite à la transformation des restes de poissons en milieu industriel ou à la pêche de petits poissons qui ne sont pas destinés à la consommation humaine.

L’alimentation à base de végétaux

Toutefois, la farine et l’huile de poisson ont entraîné une surpêche des petits poissons sauvages, causant un risque d’extinction de certaines espèces telles que le lançon, le capelan, le sprat ou le hareng. Il a donc fallu trouver des aliments de substitution aux poissons d’élevage.
Le plus grand défi a été de les faire s’adapter à une alimentation végétale renfermant des protéines et des lipides d’origine végétale. Le soja, le colza et le tournesol sont les ingrédients de substitution les plus utilisés aujourd’hui.

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Les bassins d’élevage

Qui dit pisciculture implique forcément des bassins d’élevage pour vos poissons. Sachez que ces bassins ont un fonctionnement spécifique que vous devez connaître.

La taille et le nombre selon l’envergure de votre projet

Tout d’abord, plus votre projet de pisciculture est grand, plus le nombre de bassins et leur taille doivent être élevés. En effet, il n’est pas très pratique d’entasser les poissons dans un seul bassin. Cela peut nuire à leur développement et augmenter les risques de contaminer toute la ferme si un seul venait à tomber malade. Au final, si vous visez une production de grande envergure, vous devez disposer d’un terrain spacieux et de nombreux bassins d’élevage.

Séparer les poissons selon l’âge

La nécessité de plusieurs bassins dans votre ferme piscicole vient également du fait que vous devez séparer les poissons en fonction de leur âge et de leur taille. Généralement, les alevins sont tenus à l’écart des poissons adultes afin d‘éviter que ces derniers ne les mangent. De plus, leur alimentation diffère, d’où le besoin de les mettre dans des bassins différents.

L’alimentation en eau du bassin

Enfin, un bassin doit être alimenté en eau en continu afin de garantir l’oxygénation des poissons et la qualité de l’eau. C’est pour cette raison qu’il est primordial de concevoir votre ferme piscicole dans une zone proche d’un cours d’eau. Dans le cas d’un élevage hors-sol, vous devez renouveler l’eau fréquemment pour éviter que les déchets ne s’accumulent trop longtemps avec les poissons.

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La commercialisation des poissons

Vient ensuite l’étape de la commercialisation des poissons lorsqu’ils atteignent la maturité. Il existe différentes tâches à entreprendre.

Tri des poissons en fonction de leur taille

Vous devez trier les poissons selon leur taille afin de déterminer le prix selon ce critère. Cette tâche est nécessaire si vous écoulez vos produits directement dans votre poissonnerie. Certains restaurants sont également très exigeants quant à la taille des poissons qu’ils vont proposer à leur clientèle.

Par contre, si vous vendez vos poissons en gros à d’autres revendeurs de la région, vous pouvez passer cette étape et c’est à eux de le faire lorsqu’ils revendront les produits.

Renouvellement des géniteurs

Cette étape est cruciale pour la continuité de votre projet de pisciculture. Lorsque les poissons atteignent la maturité, vous devez sélectionner un certain nombre qui va devenir les géniteurs de la prochaine génération de poissons. Ainsi, vous n’aurez plus à acheter de nouveaux alevins, ce qui vous fera des dépenses en moins.

Contact des clients

Maintenant que les poissons à vendre sont bien triés et prêts à être écoulés, il ne vous reste plus qu’à contacter vos clients, notamment les revendeurs et les gérants de restaurants afin qu’ils récupèrent leurs produits.

Écoulement sur le marché local

Vous pouvez également vendre directement vos poissons dans votre poissonnerie si vous en possédez. L’avantage, c’est que vos prix peuvent être particulièrement abordables par rapport à la concurrence, ce qui facilite leur écoulement.

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Autres tâches

Enfin, il existe d’autres tâches annexes que vous ne devez pas négliger pour faire fonctionner normalement votre ferme piscicole.

Réapprovisionnement en nourriture pour les poissons

Veillez à toujours disposer d’un stock suffisant en nourriture pour vos poissons. Ce stock devrait couvrir plusieurs jours de besoins en cas de rupture au niveau de vos fournisseurs. Vous devez donc disposer d’un local fermé bien protégé de l’humidité et des nuisibles pour stocker la nourriture. La farine de poissons attire très souvent les rongeurs.

Entretien du matériel de pisciculture

Votre ferme dispose de nombreux équipements de pisciculture, notamment les filets, les cages, les bâches et éventuellement un bateau si vous en utilisez pour votre pisciculture marine. Tout ce matériel nécessite un entretien régulier et une réparation afin d‘assurer leur bon fonctionnement. En vous formant sur la réparation de ces équipements et accessoires, vous éviterez d’avoir à dépenser de l’argent en plus en faisant appel à des prestataires.

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