Élaborer une étude de marché pour une friterie
Nos experts ont réalisé un business plan pour une friterie, modifiable.
Vous souhaitez créer une baraque à frites, mais vous vous posez encore des questions ?
Vous vous interrogez sur les dernières tendances sur le marché de la restauration rapide ?
Vous voulez en savoir plus sur la réglementation applicable à une friterie ?
Vous vous demandez comment trouver un fournisseur de qualité pour votre friterie ? Vous ignorez si une friterie ambulante est rentable ?
Une solide étude de marché pour votre friterie est le meilleur moyen de trouver des réponses à toutes ces interrogations.
La rédaction d'une étude de marché reste, en effet, une étape essentielle pour réussir la création d'une baraque à frites.
Pourquoi cela ? Car étudier son marché permet de mieux connaître l'industrie en général, de comprendre ses segments de marché (tout comme leurs besoins), d'élaborer un concept adapté aux habitudes de consommation, mais aussi d'estimer précisément le potentiel de croissance de son projet.
Comment élaborer une solide étude de marché pour votre friterie ? Notre équipe vous fournit quelques conseils dans les lignes qui suivent.
De plus, afin de réussir cet exercice, téléchargez notre business plan adapté à une friterie.
Quelle est la structure pour l'étude de marché d'une friterie ?
Une bonne étude de marché synthétise un grand nombre d'informations, de tableaux et d'analyses. Nous vous conseillons de bien les structurer afin d'obtenir une étude de marché bien ficelée.
Voici la structure à privilégier pour réaliser une étude de marché rigoureuse, sérieuse et correctement structurée.
La partie introductive sert de support pour présenter le marché de la restauration rapide dans sa globalité. On y présente les chiffres et les statistiques, permettant une meilleure interprétation du marché et des dynamiques observées.
La partie suivante permet de comprendre la nature de la demande : qui sont les potentiels clients de votre friterie ? que recherchent-ils ? disposent-ils d'un budget spécifique ? etc.
Vient ensuite l'étude de l'offre du marché, c'est-à-dire l'étude de l'environnement concurrentiel. Cet exercice permettra de répertorier les facteurs d'échec et de succès, ainsi que les avantages concurrentiels possibles pour une baraque à frites.
Dans la partie qui suit, on analyse les fournisseurs et les partenaires de votre friterie.
Pour finir, la partie qui conclut l'étude de marché contient les "4P du Marketing" pour une friterie (un concept qui regroupe la politique de produit, de prix, de marketing et de distribution), une analyse SWOT rédigée pour ce type de projet, ainsi que des hypothèses concernant les potentiels revenus de votre friterie.
Comment analyser le marché de la restauration rapide ?
Afin de compléter cette partie, il est nécessaire de rassembler les chiffres les plus récents qui caractérisent le marché de la restauration rapide. Cette démarche permet d'obtenir un rapport synthétique sur le secteur dans son ensemble.
Comme notre équipe l'a fait dans le business plan élaboré pour une friterie, préférez les chiffres des dernières années et les données actualisées, qui donnent des informations pertinentes sur le marché de la restauration rapide.
Identifiez les tendances significatives, les dernières nouveautés, les innovations technologiques et les changements d'habitudes de consommation sur le secteur.
On peut citer, par exemple, le service Click-and-Collect, l'utilisation de produits bios et sans additifs, les dark kitchens, les ingrédients provenant de producteurs locaux ou encore les recettes végétariennes.
Ces éléments représentent des tendances actuelles que l'on doit retrouver dans l'étude de marché que vous allez élaborer.
Comment étudier la demande pour une friterie ?
Un échantillon représentatif pour une friterie
Lors de la réalisation de l'étude de marché de votre friterie, vous devrez interroger les personnes susceptibles de consommer des frites chez vous.
Bien entendu, il vous sera impossible d'interroger l'ensemble des personnes de votre marché. On va donc constituer un échantillon dit "représentatif".
Cette expression fait référence à un groupe de profils, sélectionnés parmi tous ceux qui pourraient devenir vos clients.
Le questionnaire quantitatif et le questionnaire qualitatif pour l'étude de marché d'une friterie
Une solide étude de marché présente un questionnaire quantitatif et un questionnaire qualitatif.
Le questionnaire quantitatif de votre friterie permet d'appréhender les habitudes de consommation, ainsi que les avis et considérations des potentiels clients. Ce questionnaire permet, entre autres, d'identifier ce que les gens n'apprécient pas chez les friteries concurrentes.
Le questionnaire qualitatif, quant à lui, sert de support pour recueillir des données plus précises sur les réponses données.
Dans l'étude de marché de votre friterie, il faudra ensuite synthétiser les informations recueillies.
Les segments de marché et customer personas d'une friterie
Les "segments de marché" de votre friterie sont des ensembles de clients présentant des caractéristiques communes. Il peut s'agir, par exemple, des mêmes préférences, d'une même origine géographique ou encore d'une même profession.
Les segments de marché possibles pour une friterie sont les résidents de la région, les employés des entreprises voisines ou encore les amateurs de frites. Ce ne sont là que quelques exemples.
Quant aux buyer personas, ce sont simplement des représentations d'un type de client spécifique, qui pourrait éventuellement consommer des frites chez vous.
Un buyer persona est, pour résumer, un "personnage imaginé" doté d'une description, de convictions, de dépenses, d'habitudes de consommation et qui est le représentant typique d'un certain groupe.
L'établissement d'un persona pour sa friterie permet de mieux comprendre les habitudes de consommation de ses clients et donc de mener un projet pertinent.
Vous pourrez retrouver les segments de marché propres à ce secteur dans notre business plan pour une friterie.
La valeur du marché de votre friterie
Pourquoi analyser la taille et la valeur du marché de votre friterie ? Parce que ces chiffres et études vous permettent de quantifier le potentiel commercial de votre projet.
La connaissance de la valeur et de la taille de votre marché permet de connaître le nombre de clients susceptibles d'acheter et de manger des frites chez.
Cette démarche permet également de déterminer le niveau de revenus que votre friterie pourrait atteindre.
Si vous souhaitez estimer précisément votre chiffre d'affaires prévisionnel, modifiez les hypothèses de notre modèle financier pour une friterie.
Comment étudier "l'offre" dans l'étude de marché d'une friterie ?
Comment établir l'étude concurrentielle d'une friterie ?
Il est évident que vous serez confronté à la concurrence sur le marché de la restauration rapide.
Une étude des friteries concurrentes doit être incluse dans l'étude de marché que vous allez réaliser.
Vous devez lister leurs attributs notables, ainsi que les points forts de leurs offres et leurs points d'amélioration.
Identifiez en particulier leurs points faibles (par exemple : de longues files d'attente, un emplacement peu stratégique, un service qui laisse à désirer, des erreurs de commande ou encore des repas de mauvaise qualité et peu frais).
Téléchargez notre business plan pour une friterie afin d'y trouver une analyse concurrentielle déjà rédigée pour ce type d'activité.
Les critères de réussite et les avantages concurrentiels d'une friterie
En étudiant les friteries concurrentes, vous prendrez conscience de leurs forces mais aussi de leurs faiblesses.
Ainsi, vous pourrez regrouper les facteurs de succès d'une baraque à frites, par exemple :
- place des panneaux clairs et lumineux à l'extérieur de son local
- propose plusieurs types de cuisson avec ou sans huile
- utilise des emballages recyclables aux couleurs de son logo
- diversifie son menu avec des plats complémentaires (comme les moules frites ou le fish & chips)
- propose un large choix de boissons rafraîchissantes
Pour vous, nos experts ont déjà rassemblé tous les facteurs de succès et les avantages concurrentiels concernant ce secteur d'activité dans le business plan pour une friterie.
Comment analyser les partenaires dans l'étude de marché d'une friterie ?
L'analyse des partenaires de votre friterie sert de base pour identifier ces entreprises, mais aussi pour cerner leurs attributs observables : leur date de création, leur positionnement, leur stratégie de distribution, etc.
Parmi les partenaires potentiels d'une friterie, on peut citer : les entreprises de livraison, les agences de packaging ou encore les plateformes de services de livraison de repas.
Comment conclure l'étude de marché d'une friterie ?
Les 4P du Marketing pour une friterie
Le Marketing Mix, également appelé les "4P du marketing", est un concept qui synthétise les décisions et les étapes à suivre pour réussir la création d'une friterie sur votre marché.
Le Marketing Mix de votre friterie rassemble 4 politiques : la politique de produit, la politique de prix, la politique de distribution et la politique de communication.
La politique de produit de votre friterie permet de préciser l'ensemble des caractéristiques de votre projet (Quelles sont les boissons et les spécialités culinaires au menu ? Quels sont les horaires d'ouverture de la friterie ? Où se situe la friterie ? etc.).
La politique de prix d'une friterie joue un rôle important dans le succès de l'activité. En effet, cette politique permet de sélectionner intelligemment les tarifs des barquettes de sa friterie.
La politique de distribution de votre baraque à frites sert de support pour choisir les canaux de distribution les plus adaptés pour la commercialisation de votre offre.
La politique de communication de votre friterie permet de déterminer les canaux, les techniques et les astuces marketing pertinents pour votre activité.
L'analyse SWOT d'une friterie
L'analyse SWOT constitue un véritable outil stratégique. Elle est d'une grande aide pour comprendre les forces et les faiblesses d'une entreprise, tout comme votre friterie.
Par ailleurs, cette démarche permet de présenter les opportunités et les menaces présentes dans l'environnement.
Vous pourrez retrouver une analyse SWOT rédigée et modifiable dans notre business plan pour une friterie.
Les hypothèses de chiffre d'affaires pour une friterie
L'estimation du chiffre d'affaires constitue l'analyse finale de l'étude de marché de votre friterie.
Toutes les informations collectées lors de la réalisation de l'étude de marché vous ont permis de mieux identifier les personnes susceptibles de consommer des frites chez vous, d'étudier leurs préférences et leurs envies, de vous familiariser avec les friteries concurrentes et de mieux comprendre le marché et ses enjeux.
Ainsi, il est désormais plus facile de faire des prévisions concernant le futur chiffre d'affaires de votre friterie.
Si vous souhaitez disposer d'une analyse financière détaillée de votre projet, vous pouvez télécharger notre prévisionnel financier pour une friterie.
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