Quel statut choisir pour ouvrir une fromagerie ?

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Nos experts ont réalisé un un pack complet pour une fromagerie, modifiable.

Vous avez des envies d'entrepreneuriat et vous souhaitez ouvrir votre fromagerie ?

La décision du statut de votre boutique de fromages reste une étape cruciale lorsque vous allez créé votre entreprise.

L'établissement de la structure juridique doit être effectué en se fondant sur plusieurs critères, tels que le régime fiscal, le statut du dirigeant, le partage entre associés ou encore les perspectives d'avenir.

Il existe un nombre important de détails et de choses à prendre en compte et les termes utilisés sont souvent délicats à comprendre.

Dans ces lignes, on simplifie au maximum afin que vous puissiez avoir l'ensemble des éléments permettant de prendre la bonne décision. C'est pour cela que nous avons préféré ne pas lister tous les points de détails afin de faciliter la compréhension. Comme cela, vous pourrez avoir une idée du statut qui conviendra le mieux à votre fromagerie.

Vous pouvez, ensuite, faire approuver votre choix par un conseil juridique expert.

Enfin, notez que notre équipe d’experts étudie régulièrement ce marché. Elle collecte des données, les analyse et les synthétise. Pour profiter du fruit de son travail, téléchargez le pack complet pour ouvrir une fromagerie (business plan, étude de marché, prévisionnel financier et executive summary).

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Ouvrir une fromagerie sans associé(s) : les statuts juridiques envisageables

Si vous souhaitez ouvrir une fromagerie sans personne à vos côtés, il sera recommandé de choisir l'un des statuts suivants : l'Entreprise Individuelle (EI), l'Entreprise Unipersonnelle à Responsabilité Limitée (EURL) ou la Société par Actions Simplifiée Unipersonnelle (SASU). On vous précise pourquoi.

Avantages et inconvénients de l'Entreprise Individuelle pour une fromagerie

On ne peut pas le nier, l'avantage principal de l'EI pour une fromagerie réside dans sa simplicité.

En effet, sa création ainsi que sa gestion demeurent considérablement moins complexes que celles des autres régimes. Également, ce type de structure va générer moins de dépenses. La comptabilité qui en ressort est aussi nettement plus intuitive.

Également, notez que depuis l'année 2022, l'Entreprise Individuelle prodigue des sécurités supplémentaires aux entreprises.

Enfin, sa fiscalité est plutôt accomodante et adaptable. En effet, elle est constituée 3 régimes distincts : le régime réel normal, le régime réel simplifié ou encore le régime de la micro-entreprise.

Maintenant, pour les points faibles, tout d'abord : vous ne pouvez pas utiliser des capitaux venant de l'extérieur.

De plus, la charge fiscale est relativement importante. En effet, l'impôt des personnes physiques est plus contraignant que celui qu'on applique aux sociétés.

En conclusion, optez pour l'EI pour votre fromagerie si vous voulez de la simplicité mais également ne pas vous embêter avec les engagements réglementaires.

Avantages et inconvénients de l'EURL pour une fromagerie

L'Entreprise Unipersonnelle à Responsabilité Limitée (ou "EURL") demeure un statut juridique qui présente des similarités avec celui de la SASU. En conséquence, on hésite parfois entre ces deux choix pour sa fromagerie.

Un avantage considérable : les charges dans le cas d'une EURL restent significativement plus faibles que pour une SASU. En contrepartie, la protection sociale du gérant de la fromagerie sera moindre.

Une force en plus : pour l'EURL : le capital de base initial peut ne pas dépasser un euro et votre responsabilité est limitée à la hauteur du capital. C'est un point plutôt rassurant. Cependant, si vous avez besoin d'accéder à un emprunt bancaire pour votre fromagerie, l'institution bancaire pourra, éventuellement, demander des cautionnements en contrepartie.

Du côté des points qui pourraient déranger, sa comptabilité et le fonctionnement sont plus complexes que pour une Entreprise Individuelle. Embaucher un comptable pour une EURL vous coûtera environ 1 000 euros chaque année. En outre, vous devrez rédiger des statuts.

Notez que, car vous êtes gérant de votre fromagerie, vous rejoindrez le régime TNS, cela veut dire une absence d'indemnités de congés payés et d'assurance chômage. Cela était aussi vrai pour l'EI (vue plus haut).

Enfin, l'EURL pour une fromagerie représente un choix de société peu malléable quant aux changements et perspectives à long-terme. En effet, la décision de transformer son EURL en SARL (ou autre forme de société) demande des procédures compliquées.

Pour résumer, l'EURL offre une gestion simplifiée, de faibles charges et cotisations sociales. Cependant, elle manque de flexibilité et donne accès à une protection sociale limitée.

Avantages et inconvénients de la SASU pour une fromagerie

Comme pour l'EURL, la SASU de votre fromagerie est possible avec seulement 1 euro de capital. La responsabilité (notamment envers les potentielles dettes) reste limitée à hauteur des apports de capital.

Une différence notable de la SASU avec les deux autres statuts : le gérant reste inscrit au au régime général de la sécurité sociale. Cela entraîne des cotisations plus importantes mais une protection sociale plus sympa. C'est l'unique statut qui permet à un entrepreneur, qui souhaite ouvrir une fromagerie sans associés, d'être inscrit au régime général de la sécurité sociale.

Un point à savoir si vous choisissez le régime de la SASU pour votre fromagerie : la gestion est assez adaptable. En effet, la loi française ne s'impose pas de manière stricte sur le mode opératoire des SASU et l’associé unique rédige librement les statuts à la base de la gestion de sa fromagerie.

Pour terminer, si vous optez pour la SASU pour votre fromagerie, vous n'aurez pas à vous affranchir de cotisations sur les éventuels dividendes.

Pour ce qui est des points faibles, on a précédemment parlé des cotisations significatives. Aussi, si vous voulez ouvrir votre fromagerie avec une SASU, alors il faudra rédiger des statuts pour votre société.

Enfin, sachez que les formalités nécessaires pour mettre un terme à sa SASU sont fastidieuses et parfois coûteuses. En effet, une procédure de dissolution anticipée, puis une liquidation, est nécessaire.

Pour résumer, la SASU conviendra à votre fromagerie si vous recherchez un statut qui offre plus de souplesse que l'EURL et qui permettra de jouir d'une protection sociale de meilleure qualité.

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Ouvrir une fromagerie en vous associant : les statuts juridiques à considérer

Si vous voulez ouvrir votre fromagerie avec une équipe, il est peut-être préférable de choisir l'un des deux statuts suivants : la Société à Responsabilité Limitée (SARL) ou la Société par Actions Simplifiée (SAS). On vous donne des détails.

Avantages et inconvénients d'une SARL pour une fromagerie

Pour simplifer, une Société à Responsabilité Limitée (SARL) est, tout simplement, une EURL qui comprend plusieurs associés.

On reprend ici la liste des atouts : aucune limite basse du capital de départ, la responsabilité de chaque associé est limitée à la hauteur du montant des apports et elle reste régie par la législation française (ce qui peut rassurer mais présente aussi quelques limites).

Un atout de la SARL pour votre fromagerie : la souplesse du statut du ou des gérant(s). En effet, les associés qui apportent moins de la moitié des parts sociales pourront bénéficier du régime social des assimilés-salariés. En deux mots, cela débouche sur davantage de couverture sociale (mais des cotisations sociales plus lourdes). Les gérants qui détiennent plus de 50% restent, eux, considérés comme des non-salariés : un régime qui donne moins de protections mais est moins coûteux en ce qui concerne les cotisations sur la rémunération habituelle.

Du côté des limites, il est vrai que la SARL constitue dans de nombreux cas un statut un peu "lourd" sur le plan administratif et peu flexible dans sa gestion pour certains projets. Comme nous l'avons mentionné plus haut, ce statut juridique est régi par la législation française, ce qui peut dans quelques cas entraîner des limites dans la gestion de votre fromagerie.

: le gérant est impérativement une personne physique et ne peut être une société (soit une personne "morale").

Enfin, si vous sélectionnez le statut de la SARL, sachez qu'il peut y avoir quelques limites à l'arrivée d'un autre associé dans le fonctionnement de votre fromagerie.

En conclusion, on peut dire que la SARL reste un statut juridique plutôt adaptée aux structures de type familial ou bien de tailles moyennes. Est-ce le cas de votre fromagerie ?

Avantages et inconvénients d'une SAS pour une fromagerie

L'avantage majeur de la SAS (Société par Actions Simplifiée) demeure dans sa réglementation peu contraignante.

Notons aussi un régime sécurisé pour le président de la SAS.

Vous souhaiteriez faire entrer, sur le long-terme, davantage d'associés dans le fonctionnement de votre société ? Dans ce cas, la SAS reste le choix préféré.

Tout comme la SARL, la responsabilité des différents associés de votre fromagerie est limitée.

Finalement, vous pourrez bénéficier d'une importante flexibilité pour la sélection du régime d'imposition de la société mais également des dividendes.

En contrepartie, l'étape de rédaction des statuts pour votre fromagerie est légèrement plus longue.

Les charges sont, elles, légèrement plus élevées.

Également, sachez que la SAS est souvent délaissée par les gérants qui voudraient ouvrir une fromagerie avec leurs proches. Ces derniers favorisent plutôt la SARL, qui donnera un environnement plus sécurisant.

En résumé, la SAS conviendra pour ouvrir une fromagerie si on souhaite quelque chose de flexible et malléable, en particulier pour les associés.

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Peut-on ouvrir une fromagerie en micro-entrepreneur ?

Effectivement, vous pourrez ouvrir votre fromagerie en utilisant le régime auto-entrepreneur. Toutefois, il y a plusieurs critères à évaluer.

En premier lieu, réalisez bien que, bien loin de l'idée qu'on s'en fait, la micro-entreprise ne constitue pas un statut juridique. En réalité, il s'agit d'un régime pour lequel ceux qui veulent ouvrir une fromagerie peuvent opter.

Il s'accorde avec simplement deux différents statuts juridiques : l'EI et l'EURL (vus plus haut).

Une contrainte majeure : avec ce régime, le chiffre d'affaires encaissé par votre fromagerie doit se situer sous un certain plafond, ce qui n'est pas le cas avec les autres régimes.

À côté de cela, et c'est sans doute contraignant dans le cadre d'une fromagerie, il est impossible de déduire ses charges et frais. Soyez aussi conscient que la TVA payée sur l'ensemble des dépenses de votre fromagerie n'est pas récupérable. Pour finir, la protection sociale est limitée et le régime des retraites est particulier.

Sans surprises, choisir l'auto-entreprise pour une fromagerie est relativement rare.

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