Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l’industrie et a confectionné le pack complet pour un vendeur de glaces
Vous retrouverez une analyse PESTEL complète, modifiable et sans copyright dans notre modèle de business plan
Nous avons rédigé de nombreux business plans pour des vendeurs de glaces.
Bien trop souvent, les gérants de ces établissements ne prennent pas le temps de structurer leur projet de manière claire et efficace.
Pourquoi? Parce qu'ils n'ont pas les bons outils et les bonnes structures. Parmi ceux-là, il y a le Business Model Canvas.
Qu'est-ce qu'un Business Model Canvas ? Est-ce que j'en ai besoin pour mon commerce de glaces ?
Soyons honnêtes avec vous.
Ce n’est pas un remède miracle, mais le Business Model Canvas est un outil précieux pour structurer votre projet de manière stratégique.
Il permet de visualiser l'ensemble des éléments clés de votre entreprise.
Si vous êtes sur le point d'ouvrir un commerce de glaces, utiliser un Business Model Canvas n’est pas juste utile, c’est indispensable.
Il vous aidera à :
- définir clairement votre proposition de valeur, comme des glaces artisanales aux ingrédients locaux ou des saveurs innovantes
- identifier vos segments de clientèle, qu'il s'agisse de familles locales, de touristes en quête de rafraîchissement ou de jeunes à la recherche de nouvelles expériences gustatives
- structurer vos canaux de distribution, qu'il s'agisse de votre boutique physique, de stands mobiles lors d'événements ou de partenariats avec des restaurants locaux
- cerner vos principales sources de revenus, que ce soit la vente de glaces à l'unité, des abonnements pour des livraisons régulières ou des événements privés
- mettre en lumière vos ressources clés, telles qu'un maître glacier expérimenté, un réseau de fournisseurs de qualité ou un emplacement stratégique
Bien sûr, le Business Model Canvas ne garantit pas le succès à lui seul, mais il vous offre une vue d'ensemble claire et une feuille de route pour votre commerce de glaces.
Et si vous rédigez un business plan pour votre commerce de glaces, le Business Model Canvas est un excellent outil pour vous guider tout au long du processus.
Notre pack complet pour un vendeur de glaces vous aidera à réussir votre projet.
Des exemples pour chaque partie du Business Model Canvas d'un vendeur de glaces
- Segments de clientèle:
- Familles avec enfants à la recherche d'une sortie gourmande
- Adolescents et jeunes adultes en quête de friandises rafraîchissantes
- Touristes explorant la ville et souhaitant se rafraîchir - Proposition de valeur:
- Glaces artisanales de haute qualité avec des ingrédients locaux et naturels
- Large variété de saveurs, y compris des options véganes et sans lactose
- Expérience conviviale avec des créations personnalisées et des toppings variés - Canaux de distribution:
- Boutique physique de glaces
- Réseaux sociaux (Instagram, Facebook) pour promouvoir les nouvelles saveurs et offres spéciales
- Partenariats avec des restaurants et cafés locaux pour proposer des desserts glacés - Relations avec les clients:
- Service amical et conseils sur les saveurs et combinaisons
- Programmes de fidélité pour les clients réguliers
- Organisation d'événements spéciaux (ateliers de fabrication de glaces, dégustations de nouvelles saveurs) - Sources de revenus:
- Vente de glaces en cornet, en pot et à emporter
- Frais pour des ateliers de fabrication de glaces et événements privés
- Ventes de produits complémentaires (gaufres, crêpes, boissons fraîches) - Ressources clés:
- Sélection d'ingrédients frais et de qualité
- Personnel formé en fabrication de glaces artisanales
- Local bien situé avec une ambiance accueillante - Activités clés:
- Création et production de nouvelles saveurs de glaces
- Organisation d'événements et d'ateliers de fabrication de glaces
- Gestion de l'expérience client en boutique (service, propreté, ambiance) - Partenaires clés:
- Producteurs locaux de lait, fruits et autres ingrédients
- Fournisseurs de matériel de fabrication de glaces
- Influenceurs et blogueurs culinaires pour la promotion - Structure de coûts:
- Achat d'ingrédients et de fournitures
- Coût du personnel (fabricants de glaces, serveurs)
- Frais d’exploitation (loyer, licences, marketing)
Nous avons également un article dédié à l'analyse SWOT pour ce projet
Ne confondez pas Business Model Canvas, Business Model et Business Plan
Vous êtes nombreux à vous tromper entre ces trois concepts : le business model, le business model canvas, et le business plan.
Le business model canvas, comme on vient de le voir, est un outil pratique pour résumer votre concept sur une seule page.
Vous y mettez vos segments de clientèle (familles, touristes, amateurs de glaces artisanales), votre proposition de valeur (glaces faites maison, ingrédients locaux, saveurs uniques), et vos flux de revenus (vente de glaces en cornet, en pot, à emporter, et peut-être même des ateliers de fabrication de glaces).
C'est visuel, rapide à remplir, et ça vous permet de voir en un coup d'œil si tout se tient.
Le business model, c'est simplement la manière dont votre stand de glaces va gagner de l'argent.
Par exemple, allez-vous vendre uniquement des glaces sur place, proposer des options de livraison, ou peut-être organiser des événements privés comme des fêtes d'anniversaire avec des démonstrations de fabrication de glaces ? C'est l'idée centrale de votre activité.
Enfin, le business plan, c'est un document beaucoup plus détaillé. Il inclut tout : votre stratégie marketing (comment attirer des clients à votre stand de glaces), vos prévisions financières (ce que vous allez dépenser et gagner), et votre plan opérationnel (comment vous allez gérer les stocks d'ingrédients, le personnel, etc.). C'est celui que vous présenterez à un investisseur ou une banque.
En résumé : le business model, c'est le concept ; le canvas, c'est un outil de synthèse ; et le business plan, c'est votre feuille de route complète.
Des exemples de Business Model Canvas complétés pour des vendeurs de glaces
Un Business Model Canvas pour un vendeur de glaces artisanales
- 💼 Partenaires clés :
Producteurs locaux de lait et de fruits, artisans glaciers, fournisseurs d'ingrédients bio, associations de producteurs locaux.
- 🛠️ Activités clés :
Création de recettes de glaces artisanales, production quotidienne de glaces fraîches, organisation d'ateliers de fabrication de glaces.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir des glaces artisanales de haute qualité, fabriquées à partir d'ingrédients locaux et bio, pour une expérience gustative authentique.
- 🤝 Relations client :
Fidélisation par la transparence sur les ingrédients, événements de dégustation, programme de fidélité pour les clients réguliers.
- 📊 Canaux :
Site web, réseaux sociaux, marchés locaux, événements gastronomiques.
- 👥 Segments de clientèle :
Amateurs de produits artisanaux, familles, consommateurs soucieux de la qualité et de l'origine des produits.
- 💲 Structure des coûts :
Achat d'ingrédients bio, coûts de production artisanale, investissement dans des équipements de fabrication, coûts marketing.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de glaces à l'unité ou en pot, ateliers de fabrication de glaces, abonnements pour des coffrets de glaces artisanales.
Un Business Model Canvas pour un vendeur de glaces ambulant
- 💼 Partenaires clés :
Fournisseurs de glaces, fabricants de camions de glaces, organisateurs d'événements, municipalités pour les autorisations de stationnement.
- 🛠️ Activités clés :
Vente de glaces dans des lieux stratégiques, participation à des événements locaux, gestion de la logistique mobile.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir des glaces de qualité directement aux consommateurs, avec une expérience mobile et pratique.
- 🤝 Relations client :
Interaction directe avec les clients, présence sur les réseaux sociaux pour informer des emplacements, fidélisation par des offres spéciales.
- 📊 Canaux :
Réseaux sociaux, application mobile pour suivre le camion, partenariats avec des événements locaux.
- 👥 Segments de clientèle :
Familles, touristes, participants à des événements, consommateurs en déplacement.
- 💲 Structure des coûts :
Achat de glaces, entretien et carburant du camion, frais de stationnement et autorisations, coûts de marketing mobile.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de glaces à l'unité, partenariats avec des événements, location du camion pour des événements privés.
Un Business Model Canvas pour un vendeur de glaces véganes
- 💼 Partenaires clés :
Fournisseurs d'ingrédients véganes, producteurs de lait végétal, associations véganes, distributeurs de produits bio.
- 🛠️ Activités clés :
Développement de recettes de glaces véganes, production de glaces sans produits d'origine animale, organisation de dégustations et d'ateliers véganes.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir des glaces véganes savoureuses et respectueuses de l'environnement, adaptées aux régimes alimentaires spécifiques.
- 🤝 Relations client :
Éducation sur les bienfaits des glaces véganes, événements exclusifs pour les membres, programme de fidélité végane.
- 📊 Canaux :
Site web, réseaux sociaux, magasins bio, événements véganes.
- 👥 Segments de clientèle :
Consommateurs véganes, personnes intolérantes au lactose, amateurs de produits respectueux de l'environnement.
- 💲 Structure des coûts :
Achat d'ingrédients véganes, coûts de production, investissement dans des certifications bio et véganes, coûts marketing.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de glaces véganes à l'unité ou en pot, abonnements pour des coffrets de glaces véganes, ateliers de fabrication de glaces véganes.
Un Business Model Canvas vierge à télécharger gratuitement
Si vous ne souhaitez pas modifier le Business Model Canvas de notre business plan, vous pouvez télécharger celui-ci et la remplir avec vos propres éléments.
Bonne utilisation du Business Model Canvas et bon business plan !
