Cet article a été écrit par un expert qui a étudié l’industrie et a confectionné le business plan pour un kebab
Vous retrouverez une analyse PESTEL complète, modifiable et sans copyright dans notre modèle de business plan
Nous avons rédigé de nombreux business plans pour des kebabs.
Bien trop souvent, les gérants de ces établissements ne prennent pas le temps de structurer leur projet de manière claire et efficace.
Pourquoi? Parce qu'ils n'ont pas les bons outils et les bonnes structures. Parmi ceux-là, il y a le Business Model Canvas.
Qu'est-ce qu'un Business Model Canvas ? Est-ce que j'en ai besoin pour mon kebab ?
Soyons honnêtes avec vous.
Ce n’est pas un remède miracle, mais le Business Model Canvas est un outil précieux pour structurer votre projet de manière stratégique.
Il permet de visualiser l'ensemble des éléments clés de votre entreprise.
Si vous êtes sur le point d'ouvrir un kebab, utiliser un Business Model Canvas n’est pas juste utile, c’est indispensable.
Il vous aidera à :
- définir clairement votre proposition de valeur, comme des ingrédients frais et de qualité ou un service rapide et convivial
- identifier vos segments de clientèle, qu'il s'agisse d'étudiants, de travailleurs en pause déjeuner ou de familles en quête d'un repas rapide
- structurer vos canaux de distribution, qu'il s'agisse de votre présence en ligne, de partenariats avec des plateformes de livraison ou de ventes directes sur place
- cerner vos principales sources de revenus, que ce soit la vente de kebabs, de menus complets ou de boissons et desserts
- mettre en lumière vos ressources clés, telles qu'un chef expérimenté, un réseau de fournisseurs fiables ou un emplacement stratégique
Bien sûr, le Business Model Canvas ne garantit pas le succès à lui seul, mais il vous offre une vue d'ensemble claire et une feuille de route pour votre kebab.
Et si vous rédigez un business plan pour votre kebab, le Business Model Canvas est un excellent outil pour vous guider tout au long du processus.
Notre business plan pour un kebab vous aidera à réussir votre projet.
Des exemples pour chaque partie du Business Model Canvas d'un kebab
- Segments de clientèle:
- Amateurs de cuisine rapide et savoureuse
- Étudiants et jeunes professionnels à la recherche d'un repas abordable
- Familles et groupes d'amis souhaitant partager un repas convivial - Proposition de valeur:
- Kebab authentique avec des ingrédients frais et de qualité
- Service rapide et amical dans une ambiance décontractée
- Options variées pour satisfaire tous les goûts (viande, végétarien, épicé, etc.) - Canaux de distribution:
- Restaurant physique
- Commandes en ligne via site web et applications de livraison (UberEats, Deliveroo)
- Réseaux sociaux (Instagram, Facebook) pour promouvoir les offres et les nouveautés - Relations avec les clients:
- Accueil chaleureux et service personnalisé
- Programmes de fidélité pour les clients réguliers
- Offres spéciales et promotions pour attirer et retenir la clientèle - Sources de revenus:
- Vente de kebabs et autres plats (falafels, salades, etc.)
- Boissons et desserts en complément des repas
- Commandes en ligne et livraisons à domicile - Ressources clés:
- Ingrédients frais et de qualité pour la préparation des kebabs
- Personnel formé et expérimenté en cuisine et service
- Emplacement stratégique avec une forte fréquentation - Activités clés:
- Préparation et cuisson des kebabs et autres plats
- Gestion des commandes en ligne et des livraisons
- Création de promotions et d'événements pour attirer la clientèle - Partenaires clés:
- Fournisseurs locaux de viande, légumes et autres ingrédients
- Plateformes de livraison (UberEats, Deliveroo)
- Influenceurs et blogueurs culinaires pour la promotion - Structure de coûts:
- Achat des ingrédients et fournitures
- Coût du personnel (cuisiniers, serveurs, livreurs)
- Frais d’exploitation (loyer, licences, marketing)
Nous avons également un article dédié à l'analyse SWOT pour ce projet
Ne confondez pas Business Model Canvas, Business Model et Business Plan
Vous êtes nombreux à vous tromper entre ces trois concepts : le business model, le business model canvas, et le business plan.
Le business model canvas, comme on vient de le voir, est un outil pratique pour résumer votre concept sur une seule page.
Vous y mettez vos segments de clientèle (amateurs de kebabs, travailleurs en pause déjeuner, noctambules), votre proposition de valeur (kebabs savoureux et abordables, service rapide, options végétariennes), et vos flux de revenus (vente de kebabs, boissons, menus combo).
C'est visuel, rapide à remplir, et ça vous permet de voir en un coup d'œil si tout se tient.
Le business model, c'est simplement la manière dont votre kebab va gagner de l'argent.
Par exemple, allez-vous vendre uniquement des kebabs à emporter, proposer des menus du jour, ou peut-être organiser des soirées spéciales avec des offres promotionnelles ? C'est l'idée centrale de votre activité.
Enfin, le business plan, c'est un document beaucoup plus détaillé. Il inclut tout : votre stratégie marketing (comment attirer des clients dans votre kebab), vos prévisions financières (ce que vous allez dépenser et gagner), et votre plan opérationnel (comment vous allez gérer les stocks de viande, les légumes, le personnel, etc.). C'est celui que vous présenterez à un investisseur ou une banque.
En résumé : le business model, c'est le concept ; le canvas, c'est un outil de synthèse ; et le business plan, c'est votre feuille de route complète.
Des exemples de Business Model Canvas complétés pour des kebabs
Un Business Model Canvas pour un kebab bio et local
- 💼 Partenaires clés :
Fermes locales, producteurs de viande bio, fournisseurs de légumes bio, associations de producteurs locaux.
- 🛠️ Activités clés :
Sélection rigoureuse de produits bio et locaux, préparation de kebabs avec des ingrédients frais, organisation d'événements pour promouvoir l'agriculture locale.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir des kebabs savoureux et sains, préparés avec des ingrédients bio et locaux, respectueux de l'environnement.
- 🤝 Relations client :
Fidélisation par la transparence sur l'origine des produits, événements exclusifs pour les membres, programme de fidélité bio.
- 📊 Canaux :
Site web, réseaux sociaux, marketing écoresponsable, événements locaux.
- 👥 Segments de clientèle :
Clients soucieux de leur santé, amateurs de produits bio, consommateurs urbains attachés aux circuits courts.
- 💲 Structure des coûts :
Achat de produits bio, coûts de logistique écologique, investissement dans des certifications bio, coûts marketing digital.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de kebabs bio, événements de dégustation, abonnements à un club de kebabs bio.
Un Business Model Canvas pour un kebab nocturne
- 💼 Partenaires clés :
Fournisseurs de viande et légumes, agences de sécurité, partenaires locaux pour l’organisation de soirées thématiques.
- 🛠️ Activités clés :
Ouverture tardive, gestion de l'espace pour les noctambules, création d'une ambiance festive et accueillante.
- 🎯 Proposition de valeur :
Offrir des kebabs délicieux et accessibles à toute heure de la nuit pour une expérience nocturne mémorable.
- 🤝 Relations client :
Création d’une communauté autour des soirées nocturnes, événements exclusifs, partenariats avec influenceurs pour promouvoir le concept.
- 📊 Canaux :
Marketing viral via réseaux sociaux, publicités événementielles, collaborations avec influenceurs et DJ.
- 👥 Segments de clientèle :
Noctambules, jeunes adultes à la recherche de repas tardifs, amateurs de soirées festives.
- 💲 Structure des coûts :
Achat de produits alimentaires, rémunération du personnel de nuit, coûts de sécurité et d'éclairage, frais d'organisation d'événements.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de kebabs, billetterie pour les événements nocturnes, partenariats avec des sponsors locaux.
Un Business Model Canvas pour un kebab gourmet
- 💼 Partenaires clés :
Chefs cuisiniers, fournisseurs de viande de qualité, producteurs de légumes frais, écoles de cuisine.
- 🛠️ Activités clés :
Création de recettes de kebabs gourmet, formation du personnel, organisation de dégustations et ateliers culinaires.
- 🎯 Proposition de valeur :
Proposer des kebabs raffinés et innovants, préparés avec des ingrédients de haute qualité et des techniques culinaires avancées.
- 🤝 Relations client :
Organisation de dégustations exclusives avec les chefs, événements culinaires, abonnements pour découvrir régulièrement de nouvelles recettes.
- 📊 Canaux :
Publicité locale, réseaux sociaux, partenariats avec des événements gastronomiques, présence dans les foires culinaires.
- 👥 Segments de clientèle :
Amateurs de cuisine raffinée, consommateurs à la recherche d'expériences culinaires uniques, touristes gastronomiques.
- 💲 Structure des coûts :
Approvisionnement en ingrédients de qualité, partenariats avec les chefs, coûts de promotion locale et événements, coûts logistiques liés aux produits frais.
- 💰 Flux de revenus :
Vente de kebabs gourmet, organisation de soirées dégustation, abonnements pour des coffrets de recettes gourmet.
Un Business Model Canvas vierge à télécharger gratuitement
Si vous ne souhaitez pas modifier le Business Model Canvas de notre business plan, vous pouvez télécharger celui-ci et la remplir avec vos propres éléments.
Bonne utilisation du Business Model Canvas et bon business plan !
