Ouvrir un kebab : chiffre d'affaires, dépenses et profits

Nos experts ont réalisé un business plan pour un kebab, modifiable.

Quel est le chiffre d'affaires moyen d'un kebab ?
Est-ce une idée rentable ?
Quelles sont les charges et dépenses d'un kebab ?
Quel taux de rentabilité puis-je attendre ?
Comment augmenter le chiffre d'affaires d'un kebab ?
Comment estimer les bénéfices futurs ?

Vous voulez ouvrir un kebab ? Vous vous posez ces questions ? Nous vous aidons à y répondre.

Afin de vous délivrer des estimations sérieuses, nous nous appuyons toujours sur plusieurs sources, et sur notre expérience en rédaction de business plans pour des kebabs. Chaque kebab présente des différences et les chiffres exposés ici ne conviendront peut-être pas à votre projet. Ces chiffres et informations sont dévoilés seulement dans l'idée de vous informer.

Combien rapporte un kebab ?

En synthétisant les cas sur lesquels nous avons travaillé, on peut établir que le long d'une année, le chiffre d'affaires moyen d'un kebab sera compris dans l'intervalle entre 50,000 et 160,000 euros.

Sans aucun doute, tous les projets sont différents. Ainsi les revenus générés seront, à chaque fois, différents.

Nous avons listé quelques points qui peuvent impacter le niveau de revenu de votre kebab :
- la diversité des plats proposés à la carte
- si le kebab est situé (ou non) dans une zone où il y a beaucoup de passage
- la capacité d'accueil du restaurant (le nombre de places assises disponibles)
- si le kebab propose (ou non) de la livraison
- l'appartenance (ou non) de l'établissement à un réseau de franchises

Afin de connaître le montant que votre projet d'entreprise peut générer, téléchargez notre modèle financier pour un kebab.

Comment augmenter le revenu d'un kebab ?

Voici des exemples d'idées que peut mettre en place un kebab afin d'accroître la génération des revenus :
- montée en gamme de la qualité et de l'originalité des plats proposés, en offrant des kebabs végétariens, des recettes originales ou des sauces exotiques
- mise en place d'un service de livraison à domicile et de Click and Collect sur le site web de votre kebab
- développement d'une offre plus compétitive en proposant des menus "petits budgets"
- mise en place d'un budget pour la régie Google Ads, pour que votre kebab puisse arriver en première position dans l'ensemble des résultats du moteur de recherche
- inscription sur différentes plateformes de livraison de repas, telles que Uber Eats, Deliveroo, etc.
- partenariats avec des blogueurs et des influenceurs culinaires pour gagner en visibilité et faire connaître votre kebab
- conquête de nouveaux marchés, notamment la clientèle "gourmet"
- optimisation régulière du SEO (Search Engine Optimization) du site internet de votre kebab
- investissement d'un budget dans l'outil Facebook Ads pour faire découvrir votre kebab
- création d'une franchise, en ouvrant d'autres établissements dans plusieurs villes

Ce ne sont que des exemples. Si vous souhaitez prendre connaissance de la stratégie marketing adaptée à ce secteur, téléchargez notre business plan conçu pour un kebab.

Quelles sont les charges d'un kebab ?

À contrario des premières dépenses, les charges courantes de votre kebab sont celles qu'il faut engager régulièrement. Elles sont inscrites dans le compte de résultat.

Voici des exemples de charges courantes pour un kebab :
- le budget alloué aux achats d'ingrédients et de matières premières
- les salaires des cuisiniers et serveurs qui travaillent dans le kebab
- les dépenses destinées au stock de boissons
- les consommables et packagings pour les commandes à emporter
- le paiement des plateformes de livraison qui envoient vos commandes auprès des acheteurs (si vous collaborez avec elles)
- la facture en gaz, eau et électricité consommées dans votre kebab
- les différentes taxes

Si vous voulez consulter la liste des charges adaptée à votre activité, vous pouvez compléter notre modèle financier pour un kebab.

Comment estimer les profits de son kebab ?

Votre kebab présente un potentiel de rentabilité si le revenu est plus important que la somme des charges.

D'après ce que nous avons pu observer, la marge nette d'un kebab se situe entre 9% et 19% du revenu annuel.

Dans un souci de simplification de quelques règles financières, lorsque votre kebab génère 128,000 euros de chiffre d'affaires annuel, alors le profit total pourra être de 14.0% x 128,000 = 17,920 euros.

Bien sûr, les données concernant votre kebab seront légèrement différentes de cet exemple.

Vous voulez estimer la rentabilité de votre établissement de restauration ? Profitez de notre prévisionnel pour un kebab.